So trocknen Sie Kürbiskerne zu Hause: Wählen Sie den besten Weg und befolgen Sie die Anweisungen
Das Trocknen von Kürbiskernen zu Hause ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, zu wissen, welches Endergebnis Sie erzielen möchten. Viele sind daran interessiert, wie dies am besten funktioniert, da die Auswahl groß genug ist: ein Ofen, ein Luftgrill, eine Mikrowelle, ein elektrischer Trockner, eine Pfanne und sogar natürliches Trocknen. Lassen Sie uns dieses Problem genauer betrachten.
Der Inhalt des Artikels
Arten des Trocknens von Kürbiskernen
Bei jeder Zubereitungsmethode (Schmoren, Trocknen, Kochen) bleibt Kürbis ein echtes Lagerhaus für Vitamine. Beim Einfrieren verliert es seine Eigenschaften nicht. Nicht nur Fruchtfleisch ist für den menschlichen Körper nützlich, sondern auch Kürbiskerne: Aufgrund ihrer Zusammensetzung können sie den Zustand der Kopfhaut verbessern, Schuppen entfernen und im Allgemeinen eine positive Wirkung auf Haut, Nägel und Zähne haben.
Sie werden nicht nur als eigenständiges Produkt verwendet, sondern auch als Ergänzung zu Fertiggerichten.
Wichtig! Kürbiskerne sind kalorienreich: 100 g Trockenprodukt enthalten ca. 550 kcal.
Für Lebensmittel und Samen
Zunächst lohnt es sich zu entscheiden, warum die Samen getrocknet werden müssen, da die Trocknungsmethoden für das anschließende Einpflanzen in den Boden und das Essen unterschiedlich sind.
Wenn Sie in Zukunft Samen pflanzen möchten, sollten Sie diese auf keinen Fall wärmebehandelt, sondern nur bei Raumtemperatur trocknen. Wenn die Körner hohen Temperaturen ausgesetzt werden, verdunstet die gesamte Feuchtigkeit und alle organischen Verbindungen, aus denen der Spross gebildet wird, sterben ab.
Vor diesem Verfahren müssen die Körner gründlich gewaschen und sortiert werden. Zum Einpflanzen in den Boden werden nur große und unbeschädigte Exemplare verwendet. Vor dem Pflanzen auf Sämlingen werden die Körner gehärtet: Sie werden über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am Morgen wieder in einem Raum mit Raumtemperatur ausgelegt.
Der Temperaturwechsel wird 3-5 Tage lang durchgeführt. Danach werden die Körner zusätzlich in feuchter Gaze gekeimt oder in einen vorbereiteten Behälter mit Erde gepflanzt. Gießen Sie solche Sämlinge, wenn die Erde austrocknet. Wenn 2-3 vollwertige Blätter erscheinen und eine stabile Temperatur über Null herrscht, werden die Sämlinge auf offenem Boden gepflanzt.
Für die Verwendung von Kürbiskernen als Lebensmittel werden sie nach verschiedenen Methoden hergestellt. Ursprünglich trockneten die Menschen Samen, indem sie sie bei heißem Wetter in der Sonne ließen. Die Feuchtigkeit verdampfte und sie wurden zum Verzehr geeignet, aber eine große Menge an Nährstoffen blieb nicht erhalten.
Es wird jetzt empfohlen, bewährte Produkte und Geräte für eine gleichmäßigere Trocknung zu verwenden. Schauen wir uns einige Möglichkeiten an, wie Sie Ihre Samen zu Hause zum Essen trocknen können.
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Ausbildung
Um die Samen richtig zum Trocknen vorzubereiten, schneiden Sie den Kürbis so, dass die Samen nicht beschädigt werden. Das Löffeln von Getreide ist der schnellste und sicherste Weg.
Beachtung! Alle Samen sollten weiß und fest anfühlen, nur diese sollten gegessen werden. Wenn ihre Farbe ungleichmäßig und an dunklen Stellen ist, werden sie verwöhnt.
Dann sollten die Samen gespült werden: Legen Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie unter kaltes Wasser. Sobald die Körner sauber sind, sind sie bereit zum Trocknen.
Lassen Sie die Samen danach trocknen: tupfen Sie sie mit einem Handtuch ab und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einer trockenen Oberfläche.
Trocknungsmethoden
Viele Menschen haben Fragen zum Trocknen von Kürbiskernen, zu welchen Geräten und Temperaturbedingungen.
Natürlich
Diese Methode eignet sich für Regionen, in denen die Sommer heiß und trocken sind. Dünn gewaschene Körner werden in einer dünnen Schicht auf einem Backblech, einem Tablett oder einer anderen ebenen Fläche verteilt und in der Sonne belassen. Abends werden die Samen in den Raum gebracht.
So werden sie 1-2 Wochen getrocknet. Es ist ratsam, den Behälter mit Samen mit einem dünnen Tuch oder Gaze von Insekten zu bedecken.
In einer Pfanne
Verwenden Sie eine Pfanne, wenn Sie gut geröstete Samen mögen. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, wenn Sie einen Elektroherd verwenden, stellen Sie die Temperatur auf 100-120 Grad ein und vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Samen nicht verbrennen.
Der Vorgang dauert nicht länger als 15 Minuten, damit die Haut nicht verbrennt. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, damit die Samen gut schmecken.
Im Airfryer
Wenn Sie einen Airfryer haben, denken Sie daran, dass die optimale Temperatur 60 Grad beträgt und die Zeit 30 Minuten nicht überschreitet. Nach dem Ende des festgelegten Programms gründlich umrühren und prüfen, ob alle Körner gleichmäßig getrocknet sind.
In einem elektrischen Trockner
Das Kochen in einem elektrischen Trockner dauert ungefähr eine Stunde. In diesem Fall sollte die Temperatur 80 Grad nicht überschreiten. Rühren Sie die Samen regelmäßig um.
Beachtung! Wenn Sie die Bohnen am Boden des Trockners lassen oder vergessen, sie umzurühren, entstehen verkochte oder übergetrocknete Samen.
Im Ofen
Wie Kürbiskerne im Ofen trocknen? Dies sollte bei 60-80 Grad erfolgen. Der Vorgang dauert 10-20 Minuten. Wenn Sie auf große Samen stoßen, erhöhen Sie die Temperatur auf 100 Grad. Legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Backblech und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe im Ofen.
In der Mikrowelle
Nehmen Sie eine Schüssel und legen Sie die Samen in einer dünnen Schicht darauf. Schalten Sie den 600-W-Ofen ein und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen.
Bereitschaft prüfen
Die Bereitschaft der Samen wird durch ihr Aussehen bestimmt:
- sie nehmen eine dunklere Farbe an;
- die Kontur des Samens wird spitz;
- Ein dünner transparenter Film löst sich ab.
Lager
Lagern Sie fertige Kürbiskerne an einem dunklen und trockenen Ort. Unter solchen Bedingungen bleiben Vitamine und nützliche Mikroelemente länger in ihnen erhalten.
Fazit
Getrocknete Kürbiskerne sind einer der gesündesten Lebensmittelzusatzstoffe und lassen sich leicht zu Hause herstellen. Es gibt verschiedene einfache Möglichkeiten, wie Sie Ihre Samen richtig trocknen können. Dadurch erhalten Sie nicht nur eine Vitaminquelle, sondern auch einen großartigen Snack für lange Zeit.