Was ist der Unterschied zwischen Hirse und Weizen und wie verwendet man sie beim Kochen?

Hirse und Weizen sind zwei Wörter, die vom altslawischen Verb "pkhati" abgeleitet sind und "Crush" bedeuten. Unsere Vorfahren verarbeiteten das Getreide in Mörsern und entfernten die Schale mit Hilfe von Drückern. Nach einer anderen Version stammen beide Wörter aus dem polnischen "Pseno". Trotz der gleichen Wurzel unterscheiden sich "Hirse" und "Weizen" in ihrer Bedeutung.

Schauen wir uns genauer an, wie sich zwei Getreide unterscheiden und welches gesünder ist.

Beschreibung von Hirse und Weizen

Phonetisch ähnliche Namen beziehen sich auf verschiedene Getreidesortendie ein unterschiedliches Aussehen und eine unterschiedliche Nährstoffzusammensetzung haben und beim Kochen auf unterschiedliche Weise verwendet werden.

Definition von Hirse

Hirse ist ein Getreide, das durch die Verarbeitung von Samen gewonnen wird kultivierte Sorten Hirse (Panicum). Hirsekörner haben eine runde oder ovale Form, gelb, die Größe der Rohkörner hat einen Durchmesser von 1 bis 2 mm.

Hirse wird zum Kochen von Müsli verwendet, das in Suppen enthalten ist (Ohr, Kulesh). Hirsemehl wird zum Kochen zum Backen von Brot, Kuchen und anderem Gebäck verwendet.

Abhängig von der Qualität der Hirsekornverarbeitung, Es gibt verschiedene Arten von Hirsegrütze:

1. Hirse Schindel... Grütze von geringer Qualität, Hirsekörner werden nur von groben Schalen gereinigt.
2. Polierte Hirse... Hochwertige Grütze, Körner, werden nach dem Entfernen von groben Schalen poliert, wodurch die Aleuronschicht entfernt wird.
3. Zerkleinerte Hirse... Die Grütze besteht aus zerkleinerten Körnern, die äußerlich grobem Mehl ähneln und zur Herstellung von Vollkornbrot verwendet werden.
4. Hirseflocken... Die Grütze besteht aus polierter Hirse, die einer Wärmebehandlung mit heißem Dampf unterzogen wurde.

Hirse - eine Gattung von krautigen Getreidepflanzen, die in gemäßigten Breiten wachsen Eurasien und Amerika und Nordafrika. Der Blütenstand der Hirse ist eine Rispe, die Frucht ist ein loser Rüsselkäfer.

Referenz. Hirse ist ein glutenfreies Getreide, daher kann Hirse von Menschen mit Glutenunverträglichkeit verzehrt werden.

Definition von Weizen

Weizen ist eine Gattung von krautigem Getreide.Es ist eine der gefragtesten Kulturen der Welt. Die Gattung Weizen hat 20 Arten, darunter bis zu zehn Sorten. Der Blütenstand von Weizen ist ein komplexes Ohr, die Frucht ist ein loser Rüsselkäfer.

Aus Weizen wird Mehl hergestellt, das für Süßwarenzwecke bei der Herstellung von Brot und Nudeln verwendet wird. In der Spirituosen- und Bierindustrie wird neben Gerste und Mais auch Weizen verwendet.

Aus Weizenkörnern werden vier Getreidesorten hergestellt:

1. Weizengrütze - zerkleinertes poliertes Getreide.
2. Grieß - raffinierte fein gemahlene Körner mit einem Partikeldurchmesser von 0,25 bis 0,75 mm.
3. Couscous - granulierter Grieß.
4. Bulgur - ganze geschälte und polierte Weizenkörner, mit Dampf wärmebehandelt.

Weizengetreide wird beim Kochen zum Kochen verwendet Beilagen, Desserts, Suppen und Babynahrung.

Vergleichende Eigenschaften von Hirse und Weizen

Hirse- und Weizenkörner unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch in der chemischen Zusammensetzung und dem Nährwert.... Diese Eigenschaften bestimmen den Unterschied in der Verwendung von Getreide. Schauen wir uns den Unterschied zwischen Hirse und Weizen genauer an.

Externe Unterschiede

Hirse Sie nennen fertiges Getreide und Weizen - unverarbeitetes Getreide. Am ähnlichsten wie Hirse bei der Verarbeitung von Bulgurgrütze, daher ist es vernünftig, diese Getreidesorten zu vergleichen.

Hochwertiges Getreide hat keine Fremdgerüche (Schimmel, muffig verrottender Geruch), es gibt keine Säure und unangenehmen Nachgeschmack im Geschmack.

Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung und im Nährwert

Die Eigenschaften von Getreide und ihre Vorteile für den Körper werden durch die chemische Zusammensetzung bestimmt. Lassen Sie uns feststellen, welche Art von Getreide - Hirse oder Bulgur - gesünder.

Der Nährwert von Bulgur und Hirse ist gleich - 342 kcal pro 100 g trockenes Getreide... Hirse enthält mehr Mineralien als Weizengrütze, aber der Vitaminwert von Bulgur ist höher.

Die Vor- und Nachteile von Hirse und Weizen

Bulgur und andere Arten Weizen wirkt sich dank nützlicher Nährstoffe positiv auf die folgenden Körpersysteme aus:

• hämatopoetisches System (Vitamin B9, Eisen);
• Blutgerinnungssystem (Vitamin K, Kalzium);
• Herz-Kreislauf-System (Vitamine der Gruppe B, Vitamin PP, Kalium, Magnesium);
• Bewegungsapparat (Kalzium, Phosphor);
• Fortpflanzungssystem (Vitamin E);
• Nervensystem (Vitamine B1, B6, Cholin);
• Vision (Carotinoide, Lutein und Zeaxanthin);
• Haut, Haare, Nägel, Zahnschmelz (B-Vitamine, Vitamin E, Selen, Phosphor, Kalzium).

Von allen Getreidearten aus Weizen haben Grieß und Couscous die größten Vorteile für den Körper., da sie aus Körnern mit einem nicht getrennten embryonalen Teil hergestellt werden, der mehr Vitamine enthält als das Endosperm (der zentrale nahrhafte Teil des Getreides).

Weizenprodukte werden für Menschen mit Diabetes nicht empfohlen aufgrund des hohen glykämischen Index (45 für Vollkornprodukte, Weizengrütze und Bulgur, 50 für Hartweizennudeln, 60 für Grieß und Couscous, 85 für Mehl).

Hirse unterstützt die Gesundheit der folgenden Körpersysteme:

• Drüsen der inneren und gemischten Sekretion: Schilddrüse, Nebennieren, Bauchspeicheldrüse, Sexualdrüsen (Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Zink, Kobalt, Molybdän, Vitamin E);
• hämatopoetisches System (Vitamin B9, Eisen);
• Herz-Kreislauf-System (Vitamine der Gruppe B, Vitamin PP, Kalium, Magnesium);
• Bewegungsapparat (Kalzium, Phosphor);
• Nieren (Vitamine der Gruppe B, Molybdän);
• Fortpflanzungssystem (Vitamin E);
• Nervensystem (B-Vitamine);
• Haut, Haare, Nägel, Zahnschmelz (Fluorid, Schwefel, Phosphor, Kalzium, Vitamin E, B-Vitamine).

Im Gegensatz zu Weizen enthält Hirse kein GlutenDaher können Hirse-Mahlzeiten in die Ernährung glutenfreier Diäten für Zöliakiepatienten aufgenommen werden.

Beachtung! Sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater, bevor Sie Lebensmittel mit Gluten in Ihrer Ernährung entfernen. Das Ausschließen von Lebensmitteln aus der Ernährung ohne vorherige Blutuntersuchung und ohne ärztliche Aufsicht kann zu Stoffwechselstörungen und Gesundheitsproblemen führen.

Hirse wird nicht für Menschen mit empfohlen entzündliche Erkrankungen des Verdauungstraktes und Funktionsstörungen der Schilddrüse.

Die Verwendung von Hirse und Weizen

In der Volksmedizin werden neben dem Kochen auch Hirse und Weizen verwendet. zur Herstellung von prophylaktischen und medizinischen Produkten.

Die medizinischen Eigenschaften von Hirse

Hirse wird zur Gewichtsreduktion eingesetzt... Für Patienten mit Stoffwechselstörungen wurde eine Reihe von Hirsediäten entwickelt. Ein Ernährungsberater hilft Ihnen bei der Auswahl der Hirsediät und beim Ausgleich der Ernährung auf der Grundlage biochemischer Analysen, mit denen Sie den Zustand des Körpers beurteilen können.

Hirsebrei unterstützt die Nierenfunktion und lindert den Zustand mit Blasenentzündung und Urolithiasis. Es wird empfohlen, Hirse zu vorbeugenden Zwecken für Menschen zu verwenden, die in Regionen leben, in denen Leitungswasser eine hohe Härte und einen geringen Reinigungsgrad aufweist.

Das Magnesium und Kalium in Hirse hilft Menschen mit hohem Blutdruck... Die Normalisierung der Funktionen des Ausscheidungssystems wirkt sich auch günstig auf die Blutgefäße aus und hilft, den Druck zu senken.

Für therapeutische und prophylaktische Zwecke wird Hirse-Infusion verwendet, Brühe und Brei aus gekeimter Hirse.

Hirse-Infusion gegen Nierenentzündung

Hirse (250 g) wird mit warmem Wasser gewaschen und mit 3 Litern heißem Wasser gefüllt... Das Glas wird abgedeckt und einen Tag lang bei Raumtemperatur aufbewahrt. Die Flüssigkeit wird durch ein Käsetuch gegossen und innerhalb von 2 Tagen getrunken (die Infusion wird nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt). Der Empfang der Infusion kann eine Woche dauern. Aus der nach der Infusion verbleibenden Hirse werden Brei oder andere Gerichte zubereitet.

Hirsebrühe mit Heilkräutern gegen Blasenentzündung

Hirse (2 EL L) wird mit warmem Wasser gewaschen und 500 ml kochendes Wasser werden gegossen. Eine Stunde später 1 EL zur Hirse geben. l. Preiselbeer- oder Bärentraubenblätter. Die Brühe wird in Brand gesetzt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Filtriere die Flüssigkeit durch ein Käsetuch, kühle auf Raumtemperatur ab und gelten nach dem Schema:

1. Am ersten Tag - 1 EL. l. jede Stunde.
2. Am zweiten Tag - 3 EL. l. jede Stunde.
3. An den Tagen 3-7 - 3 mal täglich ein halbes Glas vor den Mahlzeiten.

Der Kurs dauert eine Woche... Bei Bedarf wird der Kurs nach einer fünftägigen Pause wiederholt.

Gekeimter Hirsebrei mit Preiselbeeren zur Reinigung der Nieren und zur Senkung des Blutdrucks

Für dieses Rezept funktioniert Hirse, die im Handel erhältlich ist, nicht, da das polierte Getreide keinen Keimanteil hat.

Verwenden Sie zur Keimung ungemahlene Hirse:

1. Die Hirse wird gewaschen und in einen Behälter gegeben. Gießen Sie sauberes Trinkwasser ein, damit die Körner leicht mit Wasser bedeckt sind. Der Behälter wird mit feuchter Gaze bedeckt und 2-4 Tage an einem warmen Ort belassen, bis Sprossen erscheinen.
2. Die gekeimten Körner werden gewaschen, von Hirseschalen gereinigt, während der Keimung geöffnet und von den Körnern getrennt und schwimmt im Wasser. Die fertigen Körner werden getrocknet.
3. Ein Glas gekeimte Hirse wird mit zwei Gläsern Wasser gegossen, ein halbes Glas getrocknete Preiselbeeren wird hinzugefügt, Butter und Zucker nach Geschmack. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 7-10 Minuten kochen lassen.
4. Der Topf wird mit einem Deckel verschlossen und bei einer Mindestheiztemperatur von 25-30 Minuten infundiert.

Ein solcher Brei wird zu einem leckeren und gesunden Frühstück.

Die heilenden Eigenschaften von Weizen

In der traditionellen Medizin Weizenkeimextrakt wird als Immunmodulator und Heilmittel zur Behandlung verwendet Verbrennungen, Geschwüre und Wunden. Weizenstärke ist ein Hilfsbestandteil von Pulvern, Salben und Einläufen.

In der Volksmedizin Ein Sud wird aus Weizen hergestellt und als Stärkungsmittel verwendet nach Verletzungen und Krankheiten. Ein Sud aus Weizenkleie wird bei Verstopfungen bei Verstopfungen eingesetzt. In der Weizenbrühe mit Honig werden Heilkräuter zum Husten verwendet.

Weizensprossen haben immunstimulierende, regenerative Anti-Aging-Eigenschaften... Sie werden roh verwendet, aus ihnen Milch und Wellness-Cocktails.

Für die Herstellung von Arzneimitteln wird kein abgestandener Weizen verwendet, die am besten unmittelbar nach der Erntezeit gekauft wird. Achten Sie auf Kornmarkierungen. Die Körner müssen die Qualitätskontrolle gemäß GOST 9353-2016 „Weizen. Technische Bedingungen".

Weizen wird gemäß dieser normativen Dokumentation nach dem Glutengehalt als indirekter Indikator für den Nährwert und die Qualität von Getreide in Klassen eingeteilt. Kaufen Sie Weizen der höchsten, ersten oder zweiten Klasse. Die Klassen 3 bis 5 enthalten weniger Eiweißstoffe und nützliche Nährstoffe - dies sind spät reifende Körner, die ohne Spurenelemente im Boden wachsen.

Gemahlener Weizenbrei zur Stärkung der Immunität

Über 100 g Körner werden mit fließendem Wasser gewaschen und 2-3 Stunden an einem warmen, dunklen Ort eingeweicht... Dann werden die gequollenen Körner getrocknet und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. 1 EL hinzufügen. l. Honig und Sauerrahm, Sahne oder Milch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Innerhalb eines Monats wird der Brei morgens auf nüchternen Magen eingenommen. Die Mischung wird nicht lange gelagert, daher ist es besser, sie abends zu kochen und bis zum Morgen zu kühlen.

Weizenkleie-Infusion zur Stimulierung der Blutbildung

Weizenkleie (3 EL L.) wird mit fließendem Wasser gewaschen, mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und Bestehen Sie 2 Stunden lang unter einem geschlossenen Deckel. Die fertige Infusion wird gefiltert. Die Flüssigkeit wird nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Nehmen Sie eine Infusion von 1 EL. l. 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten, bis sich der Blutzustand verbessert.

Abkochung von Weizenkleie gegen Verstopfung

Kleie (200 g) wird mit fließendem Wasser gewaschen, 1 Liter kochendes Wasser wird gegossen und bei schwacher Hitze 40-60 Minuten lang gekocht... Die Flüssigkeit wird zweimal durch vier Schichten Gaze filtriert und auf eine Temperatur von 35 bis 40 ° C abgekühlt. Ein halber Liter der resultierenden Brühe wird als Einlauf verwendet. Bei wiederkehrenden Stuhlproblemen wird der Einlauf wiederholt.

Weizengras-Cocktail zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Entgiftung des Körpers

Weizen wird mit kaltem Wasser gewaschen und in einen Behälter mit Wasser gegeben, damit Eine Wasserschicht bedeckte die Körner leicht. Mit einer Schicht feuchter Gaze abdecken und an einem warmen Ort zum Keimen stehen lassen. Die Sämlinge werden regelmäßig gewässert.

Wenn die grünen Triebe 7-10 cm erreichen, werden die Grüns mit einer Schere geschnitten und in einem Sieb gewaschen. Zwei oder drei grüne Trauben gießen 1 Liter Kefir 1% Fett, fügen nach Belieben Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Wenn es keine Verdauungsprobleme gibt, wird dem Cocktail Brokkolikohl zugesetzt. Die resultierende Mischung wird mit einem Mixer gemahlen und tagsüber getrunken.

Um die Leber zu reinigen, können Sie ein süßes Analogon dieses Cocktails zubereiten.... Anstelle von Zwiebeln, Knoblauch und Brokkoli 2-3 Handvoll getrocknete Aprikosen und eine halbe mittelgroße rohe Rübe hinzufügen.

Milch aus Weizenkeimen zur Vorbeugung von Krebs

Weizen wird gewaschen und gekeimt, bis Sprossen schlüpfenEs erscheinen jedoch noch keine grünen Triebe. Sprossen (300 g) werden mit 100-150 ml Trinkwasser gegossen und mit einem Mixer glatt gemahlen. Die resultierende Flüssigkeit wird durch eine doppelte Schicht Gaze filtriert und tagsüber getrunken. Die Prävention wird eine Woche lang jeden Monat durchgeführt.

Hirse Rezepte

Hausfrauen wissen das Hirse ist ein launischer Brei und erfordert Pflege... In den Poren der Körner werden nach der Verarbeitung auf technischen Walzengeräten technische Öle adsorbiert, wodurch Hirse einen bitteren Geschmack erhält, der mit gewöhnlichem kaltem Wasser schwer zu waschen ist. Damit das Geschirr dieses Getreides nicht bitter schmeckt, wird das Getreide mehrmals gewaschen und vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergossen.

Süß gebackener Brei

Süßer Hirsebrei ist ein ausgezeichnetes Frühstück. Es ist für Babynahrung geeignet.In einer Portion eines solchen Breis von 559 kcal wird er zu Beginn des Tages Kraft und Stärke verleihen.

Zutaten für vier Portionen:

• Hirse - 200 g;
• Milch - 1 l;
• Zucker - 6 TL;
• Rosinen - 2 Handvoll;
• Butter - 2 EL. l.;
• gemahlener Zimt - 2 Prisen;
• Salz nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Rosinen werden gewaschen und zum Quellen in Wasser eingeweicht.
2. Die Grütze wird gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
3. Die gewaschene Hirse wird mit Milch gegossen, Salz wird hinzugefügt, 3 TL. Zucker und 15 Minuten kochen lassen.
4. Die Keramikform wird mit Öl geschmiert. Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt. Der Brei wird mit Rosinen gemischt und in eine Auflaufform gelegt. Der restliche Zucker wird mit Zimt gemischt und auf den Brei gestreut.
5. Die Form wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt und 15 Minuten lang gebacken.
6. Butterstücke werden auf den fertigen Brei gelegt.

Klassisches Ohr

Eine bekannte Fischsuppe aus der Kindheit, die besonders lecker ist, wenn sie über dem Feuer gekocht wird. Aber Sie können es zu Hause kochen, so dass Sie Ihre Finger lecken. Dieser traditionelle erste Gang enthält 836 kcal pro Portion.

Zutaten für vier Portionen:

• Fischfilet - 1 kg;
• Kartoffeln - 10 Stück;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Hirse - 4 Handvoll;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Fischfilets werden in Stücke geschnitten und zu einer reichhaltigen Fischbrühe gekocht.
2. Gemüse wird geschält und geschnitten: Zwiebeln und Karotten - in Streifen, Kartoffeln - in Würfel.
3. Hirse wird gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
4. Fisch wird aus der Brühe entfernt, die Flüssigkeit wird gefiltert.
5. Gemüse, Hirse, Kräuter, Salz und Gewürze werden in die Brühe gegeben und bei mittlerer Hitze gekocht, bis die Kartoffeln mit einem Messer durchbohrt sind.
6. Fügen Sie dann gekochten Fisch hinzu, fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser zur gewünschten Suppenkonsistenz hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.
7. Decken Sie die fertige Suppe mit einem Deckel ab, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde ziehen.

Hirsebrei mit Kürbis in Töpfen

Dieses Gericht hat einen neutralen Geschmack und wird als Beilage für Geflügelfleisch und Dessert serviert, wenn die Portion mit Marmelade oder Eis gewürzt ist. In einer Portion eines solchen Breis von 362 kcal ist es für die Ernährung von Menschen geeignet, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten.

Zutaten für drei Portionen:

• Hirse - 100 g;
• Kürbispulpe - 250 g;
• Milch - 500 ml;
• Zucker nach Belieben;
• Salz nach Geschmack;
• Butter - 20 g.

Kochschritte:

1. Hirse wird gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
2. Kürbispulpe auf einer feinen Reibe reiben.
3. In einen Topf mit 800-900 ml werden 100 g Hirse, Zucker und Salz gegossen. Milch, geriebenen Kürbis hinzufügen und mischen.
4. Der Topf wird in einen kalten Ofen gestellt, die Temperatur wird auf 150 ° C eingestellt. Haferbrei schmachtet etwa 2 Stunden.
5. Ein Stück Butter wird auf das fertige Gericht gelegt und serviert.

Weizenrezepte

Verschiedene Weizengetreide bieten einen weiten Spielraum zum Kochen... Bulgur ist ein Getreide osteuropäischen und mediterranen Ursprungs, Couscous ist ein orientalisches Produkt, Weizen und Grieß werden in der europäischen Küche verwendet.

Betrachten Sie einige der köstlichsten und einfachsten Rezepte, mit denen selbst ein unerfahrener Koch umgehen kann.

Bulgur mit Gemüse

Eine einfache, gesunde und kalorienarme Beilage, die gut zu Fleisch-, Geflügel- und Weißfischgerichten passt. Als eigenständiges Produkt eignet es sich für eine Vielzahl von Mahlzeiten während des Fastens. Es gibt 278 kcal pro Portion dieser Beilage.

Zutaten für vier Portionen:

• Bulgur - 200 g;
• frischer Rosenkohl - 600 g;
• rote Zwiebel - 2 Köpfe;
• Kürbispulpe - 400 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Kohlköpfe werden von den oberen Blättern gereinigt, der Länge nach in zwei Teile geschnitten und auf beiden Seiten in Pflanzenöl gebraten.
2. Zwiebeln werden in Federn geschnitten und in Sonnenblumenöl gebraten.
3. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten und leicht mit Kräutern und Gewürzen gebraten.
4. Bulgur wird in Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Kessel goldbraun gebraten, mit Wasser (in dem auf der Packung angegebenen Verhältnis) gegossen und zart gekocht.
5. Das fertige Getreide wird mit Gemüse versetzt, gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und 10-15 Minuten ziehen gelassen.

Kürbissuppe mit Couscous

Kalorienarme Diät-Suppe, die als erster Gang serviert werden kann. Eine Portion enthält 133 kcal. Dieses gesunde Gericht hat ein angenehmes Aroma und einen exquisiten Geschmack.

Zutaten für vier Portionen:

• Kürbispulpe - 400 g;
• Couscous - 5 EL. l.;
• Ingwerwurzel - 20 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Kartoffeln - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Wasser - 400 ml.

Kochschritte:

1. Das Gemüse wird geschält, die Zwiebel fein gehackt, die Kartoffeln und der Kürbis in große Würfel geschnitten.
2. Öl in einen Topf geben, Zwiebel und gehackten Knoblauch und Ingwer hineinlegen, Gewürze hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
3. Kürbis und Kartoffeln in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Kühlen Sie das Gericht ab und mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
5. Couscous mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 2 gießen, mischen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
6. Gießen Sie die Grütze in einen Topf mit Gemüsepüree, mischen Sie und bestehen Sie bei geschlossenem Deckel für weitere 5 Minuten darauf.

Grießpudding mit Zitrone

Ein gesundes Dessert für Kinder und Erwachsene. Eine Portion enthält nur 160 Kalorien und hilft Ihnen, überschüssiges Gewicht mit Geschmack zu verlieren.

Zutaten für vier Portionen:

• Grieß - 22 g;
• Milch - 125 ml;
• Wasser - 125 ml;
• Zucker - 1,5 EL. l.;
• Salz - 1 Prise;
• Schale von 1 Zitrone;
• Zitronensaft - 1,5 EL. l.;
• Vanille, Zimt, Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Wasser wird mit Milch gemischt, die Mischung zum Kochen gebracht.
2. Gießen Sie Grieß unter ständigem Rühren vorsichtig in kochendes Wasser, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Salz, Zucker hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
4. Die Zitronenschale einreiben, den Saft auspressen.
5. Zitronensaft, Gewürze und Zitronenschale zur fertigen Grießmischung geben, mischen und abkühlen lassen.
6. Die Puddingmischung wird 5-7 Minuten mit einem Mixer geschlagen, in Formen gegossen und im Kühlschrank abgekühlt, bis sie vollständig eingedickt ist.
7. Vor dem Servieren wird der Pudding mit Obst, Nüssen und Schlagsahne garniert.

Dinkel mit Pilzen

Eine traditionelle russische Beilage, die Ihnen den ganzen Tag Kraft gibt. Eine Portion dieses Gerichts enthält 329 kcal. Dinkelbrei passt gut zu Fleischgerichten, Hasen und Geflügel.

Zutaten für vier Portionen:

• Honigpilze (frische Champignons können verwendet werden) - 200 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - 4 EL. l.;
• Dinkelgrütze - 150 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Pilze werden gewaschen und gehackt.
2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und in einem Topf gebraten.
3. Der Dinkel wird gewaschen und zusammen mit Zwiebeln ohne Wasser 5 Minuten lang gedünstet.
4. Pilze werden separat gebraten.
5. Pilze werden mit Zwiebeln und Dinkel kombiniert, mit Wasser übergossen, so dass die Zutaten leicht bedeckt sind, Salz und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen.
6. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, wenn es zu schnell verdunstet.
7. Bestehen Sie den fertigen Brei für weitere 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel.

Fazit

Hirse ist ein fertiges Getreide aus verarbeiteter Hirse, aus dem Getreide und Suppen hergestellt werden. In der Volksmedizin wird Hirse zur Gewichtsreduktion, bei Nieren- und Blasenerkrankungen sowie zur Blutdrucksenkung eingesetzt. Hirsekörner sind rund, gelb, 1-2 mm im Durchmesser, haben einen charakteristischen Geschmack und Geruch mit einem Hauch von geschnittenem Gras.

Weizen ist ein Getreide, das zu Weizenkörnern, Grieß, Couscous und Bulgur verarbeitet wird. Weizenkörner haben eine goldene Farbe, sind oval mit einer charakteristischen Längsrille von 5 bis 7 mm Länge. Weizen und seine verarbeiteten Produkte enthalten Gluten und sind für Menschen mit Zöliakie kontraindiziert. Zusätzlich zu den Körnern selbst werden in der Volksmedizin Weizenkleie und Sprossen als Immunstimulans, Anreicherungs- und Verjüngungsmittel verwendet.