Top 10 der besten Empfehlungen: Wie man eingelegte Gurken in einem Topf kalt einlegt

Es ist unmöglich, sich die Ernährung eines Bewohners unseres Landes ohne Marinaden und Gurken vorzustellen: Die klimatischen Bedingungen erlauben es nicht, das ganze Jahr über frisches Gemüse und Obst anzubauen. Konserven machen das Menü abwechslungsreich und ersparen sich einen Mangel an natürlichen Vitaminen.

Im Sommer, wenn es reichlich frisches Gemüse gibt, möchten Sie manchmal auch scharfe Gurken. Einer der beliebtesten Snacks zu dieser Jahreszeit sind leicht gesalzene Gurken, die schnell und einfach zuzubereiten sind.

Wie man gesalzene Gurken in einem Topf salzt - lesen Sie weiter.

Vorteile des kalten Salzens

Eingelegte Gurken Durch die Kaltmethode kann das Produkt nicht den ganzen Winter über gelagert werden, dies verringert jedoch die Vorteile der kulinarischen Technik. Leicht gesalzene Gurken eignen sich ideal für die Zubereitung von Salaten, Sandwiches und einigen warmen Gerichten.

Diese Salzmethode hat eine Reihe von Vorteilen:

1. Beim Beizen mit der Kaltmethode werden die härtesten und knusprigsten Gurken erhalten. Die heiße Methode macht sie viel weicher.
2. Durch das Salzen ohne Wärmebehandlung bleiben alle Nährstoffe in grünen Früchten erhalten. In Bezug auf die Nützlichkeit ist eine solche Vorspeise frischem Gemüse nicht unterlegen.
3. Die kalte Methode ist einfacher als die heiße: Sie müssen die Gläser nicht sterilisieren, kein Wasser kochen und die Zutaten nicht mit heißer Salzlösung gießen. Da keine Verbrennungsgefahr besteht, können Kinder sicher in den Kochprozess einbezogen werden.
4. Es ist nicht erforderlich, Dosen für diesen Snack zuzuweisen, die für die Wintervorbereitung benötigt werden. Für die Kälte Rezept Jeder Glas- oder Emailbehälter wie eine Schüssel oder ein Topf funktioniert.
5. Das Gericht ist an einem Tag essfertig. Es wird nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Auswahl an Zutaten und Gerichten

Der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken ist nicht nur ein erfolgreiches Rezept, sondern auch die richtigen Zutaten und Gerichte. Ebenso wichtig ist es, die Früchte richtig zuzubereiten:

1. Gurken werden mittelgroß gewählt, überreif und klein funktionieren nicht. Es ist wichtig, dass sie gleich groß sind.
2. Auch die Obstsorte spielt eine Rolle. Sie sollten dünnhäutig, stark und mit vielen Pickeln sein.
3. Frisch gepflücktes Gemüse eignet sich zum Salzen. Wenn sie zwei Tage außerhalb des Kühlschranks liegen, funktioniert ein knuspriger Snack nicht.
4. Am leckersten sind Gemüse zum Salzen, für das sie Quellwasser verwendeten. Wenn es kein solches Wasser gibt, reicht gefiltert oder in Flaschen aus.
5. Es wird grobes Salz verwendet. Ein normaler Stein reicht aus. Feines Salz "Extra" und zum Salzen jodiertes werden nicht verwendet.
6. Es ist nicht notwendig, die Gurken im Glas "leicht zu salzen". Für diese Zwecke ist es zweckmäßig, Töpfe und Schalen aus Emaille, Glas oder Keramik zu verwenden.
7. Bereiten Sie zusätzlich einen Deckel vor, der kleiner als der Topf ist. Gläser oder Flaschen Wasser, Steine ​​werden als Unterdrückung verwendet.

Gemüse vor dem Kochen zubereiten

Um leicht gesalzene Gurken knusprig zu machen, müssen sie richtig zubereitet werden.... Dazu werden die Früchte gründlich gewaschen und 2-3 Stunden in reichlich sauberem, kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden sie einfach gefangen, das Wasser darf ablaufen. Die Früchte werden nicht abgewischt.

Die Enden jeder Frucht werden auf beiden Seiten geschnitten und verkostet. Bittere Proben werden nicht zum Salzen verwendet. Sie werden ihre Eigenschaften nicht verlieren und den Geschmack des gesamten Snacks beeinträchtigen.

Alle anderen im Rezept enthaltenen Gemüsesorten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Es ist nicht notwendig, sie zu tränken.

Rezepte für köstliche leicht gesalzene Gurken in einem Topf

Das Salzen oder, wie die Leute sagen, das „Grillen“ von Gurken auf kalte Weise ist einfach - alle Zutaten werden roh verwendet. Die Gastgeberin muss sie nur verbinden.

Es gibt viele Rezepte für leicht gesalzene Gurken mit verschiedenen Zutaten. Die erfolgreichsten Optionen werden unten vorgestellt.

Klassik

Klassisches Rezept Das Kochen von leicht gesalzenen Gurken ist am einfachsten. Dies macht es nicht weniger beliebt. Schließlich enthält es keine ungewöhnlichen Inhaltsstoffe in seiner Zusammensetzung und wird von der Mehrheit gemocht.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• schwarze und rote Johannisbeerblätter - 6 Stk.;
• Salz - 6 EL. l.;
• Dillschirme - 2-3 Stk.;
• Kirschblätter - 8 Stk.;
• Wasser - 2 l.

Fügen Sie der Zusammensetzung optional zwei rote Paprika hinzu. Sie werden in Streifen geschnitten.

Rezept für kalt eingelegte Gurken in einem Topf:

1. Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten. Grüns werden gewaschen.
2. Die Hälfte der Blätter von Obstbäumen, Knoblauch und Dill auf den Boden eines Topfes legen.
3. Gurken werden so dicht wie möglich aneinander in einen Behälter gelegt. Die restlichen Gewürze werden darauf gelegt.
4. Wasser wird in einen separaten Behälter gegossen und Salz darin gelöst. Die Flüssigkeit muss kalt sein.
5. Gurken werden mit salziger Flüssigkeit gegossen, mit einem Deckel abgedeckt, unterdrückt und in den Kühlschrank gestellt.

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken sind in 3-4 Tagen fertig. Wenn sie längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden sie salzig.

Rat! Um das Salz leichter aufzulösen, gießen Sie es mit warmem Wasser über. Dann fertig Sole Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.

Fünf Minuten

Bei der Fünf-Minuten-Methode wird ein Snack in einer Tüte zubereitet. Alle Vorbereitungen dauern nur 5-15 Minuten. Das Gericht ist in wenigen Stunden verzehrfertig.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Salz - 4 EL. l.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Essig - 6 EL. l.;
• frischer Dill - 1 großes Bündel;
• Pflanzenöl - 10 EL. l.

Bei dieser Methode wird kein Wasser verwendet. Aus diesem Grund wird Gemüse so schnell gesalzen.

Rezept für schnell gesalzene Gurken:

1. Die Früchte werden der Länge nach in vier Teile geschnitten. Einige Hausfrauen schälen die Haut von ihnen ab und glauben, dass dies die Früchte zarter macht.
2. Knoblauch wird geschält und gehackt. Um den Knoblauch stärker schmecken zu lassen, hacken Sie ihn fein. Für einen leichten Geschmack in große Scheiben schneiden.
3. Dill wird gewaschen und fein gehackt. In diesem Rezept werden auch harte Stiele verwendet.
4. Knoblauch, Dill und Gurken werden in eine Tüte gelegt. Essig, Salz und Pflanzenöl werden ihnen zugesandt.
5. Der Beutel wird gebunden und geschüttelt, bis alle Zutaten vermischt sind.

Gurken werden zum Einlegen in den Kühlschrank gestellt, wo sie in zwei Stunden verzehrfertig sind. Wenn Sie sie auf dem Tisch lassen, bekommen sie in einer Viertelstunde einen leicht salzigen Geschmack.

In kaltem Wasser mit Wodka

Mit diesem Rezept können Sie nach 12 Stunden leicht gesalzene Gurken erhalten. Dank dem Wodka, wie z die Vorspeise ist lange gelagert, es fällt hell und knusprig aus.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Wodka - 5 EL. l.;
• Eichen-, Johannisbeer- und Kirschblätter - 3 Stk.;
• Meerrettich - 4 Blätter;
• Apfel- oder Weinessig - 2 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• Wasser - 2 l;
• Piment Erbsen - 8 Stk.
• Nelken - 4 Stk.;
• Dillschirme - 4 Stk.;
• Salz - 4 EL. l.

Diese Gurken werden in einem Topf zubereitet. Dieses Rezept erfordert Unterdrückung.

Rezept für eine kalte Vorspeise "Eingelegte Gurken in einem Topf mit Wodka":

1. Grüns werden gewaschen. Der Knoblauch wird in dünne Scheiben geschnitten.
2. Gemüse, Gurken und Knoblauch werden fest in Schichten in einen Topf gegeben. Eine grüne Schicht muss auf den Boden gelegt werden.
3. Salzlake vorbereiten: Salz ins Wasser geben und kochen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
4. Die Sole wird abgekühlt. Dann fügen Sie Essig und Wodka hinzu.
5. Die resultierende Mischung wird über Gurken gegossen, mit einem Deckel bedeckt und die Unterdrückung wird eingestellt. Der Behälter wird über Nacht bei Raumtemperatur stehen gelassen.

Nach 12 Stunden ist der Snack essfertig. Sie stellten es in den Kühlschrank.

Wichtig! Wenn Sie vorhaben, gesalzene Gurken längere Zeit aufzubewahren, lassen Sie die Salzlösung abtropfen. Dies wird ihnen helfen, es nicht zu übertreiben.

Kein Essig mit Äpfeln

Manchmal werden leicht gesalzene Gurken mit zusätzlichen Zutaten versetzt. Eine der interessantesten Kombinationen ist eine Mischung aus Gurken und Äpfeln.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Äpfel - 10 Stück;
• Salz - 12 EL. l.;
• Kirschblätter, Meerrettich, Johannisbeeren und Dillschirme - 4 Stk.;
• Pimenterbsen - 10 Stück;
• Wasser - 2 l.

Dieser süße und herzhafte Snack wird ohne Essig zubereitet. Grüne Äpfel sind am besten für sie.

Wie man leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln macht:

1. Die Äpfel werden gewaschen, geschält und viertelt. Falls gewünscht, ziehen Sie die Schale ab.
2. Die Gurken werden an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt.
3. Knoblauch wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
4. Legen Sie am Boden des Behälters die Hälfte der Blätter und Regenschirme aus Dill sowie die Gewürze ab. Dann wird der Behälter in Schichten dicht mit Äpfeln und kleinen Gurken gefüllt. Der Rest der Kräuter und Gewürze wird darauf gelegt.
5. Salzlösung wird aus Salz und Wasser hergestellt. Um den Salzprozess zu beschleunigen, können Sie ihn kochen.
6. Gurken mit Äpfeln werden mit heißer oder kalter Salzlösung gegossen. Im ersten Fall ist das Gericht an einem Tag und im zweiten in vier Tagen fertig.

Gekochte Gurken werden in den Kühlschrank gestellt. Um das Kochen zu beschleunigen, werden sie unter Druck gesetzt.

Mit Mineralwasser

Wenn Sie Gurken mit Mineralwasser einlegen, nimmt ihre Knusprigkeit zu. Dies ist eine ungewöhnliche Art und Weise, die vielen gefallen wird.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Dill - 3 Trauben;
• Mineralwasser - 4 l;
• Knoblauch - 15 Nelken;
• Salz - 7 EL. l.

Dank der großen Menge an Knoblauch und Dill sind die Gurken ohne zusätzliche Gewürze würzig.

Wie man Gurken mit Mineralwasser macht:

1. Sodawasser wird in einen separaten Behälter gegossen und Salz hinzugefügt. Der Behälter wird geschlossen und geschüttelt, bis sich das Salz vollständig aufgelöst oder mit einem Löffel gerührt hat. Meersalz ist auch für dieses Rezept geeignet.
2. Dillsträuße sind in zwei Teile geteilt. Legen Sie einen Teil auf den Boden der Pfanne.
3. Ungeschälter Knoblauch wird in Nelken unterteilt. Jede Gewürznelke wird mit einem Messer zerdrückt.
4. Gurken sind dicht gepackt. Der restliche Dill mit Knoblauch wird zwischen die Reihen gelegt.
5. Gurken werden mit salzigem Mineralwasser gegossen. Unterdrückung ist oben installiert.
6. Das Gericht ist in 24-48 Stunden verzehrfertig.

Heißer Weg

Die Heißmethode ist gut, da die Gurken gleichmäßig gesalzen sind und innerhalb weniger Stunden einen reichen Geschmack bekommen. Sie sind jedoch weniger knusprig.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Piment - 8 Stk.;
• Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche, Eichenblätter - 6 Stk.;
• Dillschirme - 10 Stk.;
• Salz - 4 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Estragon - 2 Zweige;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• Knoblauch - 10 Stück;
• Paprika - 1 Schote;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• Wasser - 2 l.

Dieses Rezept enthält eine Vielzahl von Kräutern. Sein Geschmack ist reich und aromatisch.

Kochmethode:

1. Grüns werden gewaschen und in zwei Teile geschnitten. Der Knoblauch ist in Nelken unterteilt. Alle Nelken werden mit einem Messer direkt in die Schale gedrückt.
2. Peperoni werden aus den Samen entfernt und in dünne Ringe geschnitten. Wer scharfes Essen mag, erntet die Samen nicht.
3. Die Gurken werden mit einem Zahnstocher durchbohrt.
4. Gurken, Peperoni, Kräuter und Knoblauch werden abwechselnd in Schichten in eine Pfanne gegeben.
5. Die Sole wird separat hergestellt. Salz, Zucker, Gewürze (Lorbeerblätter und Piment) werden in kochendes Wasser gegeben. Die Mischung wird 5 Minuten gekocht. Dann wird es ausgeschaltet und 10 Minuten stehen gelassen.
6. Gurken mit Kräutern werden mit Salzlake gegossen. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 12 Stunden bei Raumtemperatur belassen.

Mit Knoblauch und Kräutern

Ein einfaches Rezept mit Knoblauch und Kräutern ist nicht die exotischste, aber köstlichste Option. Es enthält ein Minimum an Zutaten und wird von den meisten gemocht.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Salz - 5 EL. l.;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Dill - 3 Trauben;
• Wasser - 2 l.

Gurken sind in 2-3 Tagen einsatzbereit.

Kochmethoden:

1. Die Früchte werden über die gesamte Fläche mit einer Gabel durchbohrt.
2. Der Dill wird fein gehackt. Der Knoblauch wird in Scheiben geschnitten.
3. Zelentsy werden in Schichten fest in eine Schüssel gepackt und mit Dill und Knoblauch versetzt.
4. Salz in warmem Wasser auflösen. Die resultierende Sole muss vollständig abkühlen.
5. Gießen Sie die Zutaten mit Salzlösung, decken Sie sie ab und setzen Sie sie unter Druck.

Die Pfanne wird einen Tag lang im Haus gelassen. Danach werden die Gurken in den Kühlschrank gestellt.

Mit trockenem Senf

Gurken mit Senf sind scharf und haben eine sehr lange Haltbarkeit. Dieser Inhaltsstoff verhindert die Bildung von Schimmel und macht den Geschmack origineller.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• trockener Senf - 2 EL. l.;
• Zucker - 1 EL;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer - je 1 TL;
• Salz - 4 EL. l.;
• Dill - 2 Trauben;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Essig - 8 EL. l.

Dieses Rezept wird auch für Wintervorbereitungen verwendet.... In diesem Fall sind die Gurken salzig:

1. Schneiden Sie die Früchte in vier Teile. Einige Hausfrauen schneiden zusätzlich die Schale.
2. Dill wird gewaschen und fein gehackt. Der Knoblauch wird durch eine Presse geleitet.
3. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut mischen. Lassen Sie die Mischung 3 Stunden bei Raumtemperatur. Dann noch eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Das Gericht ist essfertig.

Mit geschnittenen Gurken

Geschnittene Gurken werden schnell gesalzen. Sie sind in 30-60 Minuten einsatzbereit.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz - 2 EL. l;
• Apfel- oder Weinessig - 2 EL. l;
• Olivenöl - 2 Esslöffel l;
• Zucker - 2 EL. l;
• Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
2. Der Knoblauch wird geschält und durch eine Presse geleitet. Der Dill wird fein gehackt.
3. Alle Zutaten werden zu den Gurken gegeben und gemischt. In einer halben Stunde ist der Snack fertig zum Essen.

Würzig

Fans ungewöhnlichen Geschmacks werden die würzige Vorspeise lieben. Es enthält aromatische Gewürze.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg;
• Essig - 3 EL. l.;
• geruchloses Pflanzenöl - 5 EL. l.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz - 3 EL. l.;
• Koriander - 1 EL l.;
• eine Mischung aus Paprika - 1 EL. l.;
• Basilikum und Dill - je 0,5 Bund.

Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze hinzufügen.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden in vier Stücke geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und auf einer Presse zerkleinert. Alle Grüns sind fein gehackt.
2. Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemischt.
3. Sie werden eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen. Dann stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Geheimnisse des Kochens köstlicher Gurken

Erfahrene Hausfrauen kennen einige Tricks, mit denen Sie einen super leckeren Snack zubereiten können. Die Liste enthält einige davon:

1. Um leicht gesalzene Gurken wie Fässer herzustellen, wird dem Rezept Estragon hinzugefügt. Ein Zweig wird für 1 kg genommen.
2. Salzkräuter sollten frisch sein. Trockene Kräuter werden nicht verwendet.
3. Je enger Sie die Zutaten zusammenfügen, desto knuspriger werden sie.

So lagern Sie richtig

Gesalzene Gurken werden nur im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sind nicht für den Winter geschlossen. Um den Salzprozess zu stoppen, wird die Salzlösung abgelassen.

Um zu verhindern, dass sich Schimmel auf der Vorspeise bildet, wird empfohlen, ein Senfpflaster darauf zu legen. Dies schützt die Früchte vor dem Säuern ohne Salzlake.

Fazit

Leicht gesalzene Gurken sind bei vielen ein beliebter Snack. Dies ist eine großartige Ergänzung zu alltäglichen und festlichen Tischen. Die Vorspeise wird nicht nur in der "Solo" -Version verwendet, sondern auch als Zutat in Salaten und warmen Gerichten.

Es ist einfach, leicht gesalzene Gurken zu kochen. Wählen Sie das richtige Rezept und folgen Sie den Anweisungen.