Wenn Stachelbeeren in der Region Moskau reifen und wie man die Reife von Beeren bestimmt
Gänsebeere, dicker Mann, nordische Trauben, russische Kirschpflaume - so werden Stachelbeeren in verschiedenen Ländern der Welt genannt. Diese Pflanze hat aufgrund ihrer Dekorativität, Unprätentiösität, Sortenvielfalt und ihres hohen Ertrags eine große Liebe erlangt. Eine Vielzahl von Gerichten und Getränken wird aus aromatischen und leckeren Beeren zubereitet: Marmelade, Saucen, Kompotte, Kuchen, Wein, Marinaden, Salate, Confitures und Konfitüren.
Um den Geschmack von Stachelbeeren zu genießen, ist es wichtig, den Zeitpunkt ihrer Reifung zu kennen und bestimmen zu können, welche Reife für die Zubereitung verschiedener Gerichte erforderlich ist. Überlegen Sie, wann Stachelbeeren in der Region Moskau reifen und wann sie für Marmelade gepflückt werden sollen.
Der Inhalt des Artikels
Wenn Stachelbeeren in der Region Moskau reifen
In der Region Moskau reifen Stachelbeeren Mitte Juli. Aufgrund der Wetterbedingungen können sich die Daten jedoch um mehrere Wochen verschieben:
- heißes und trockenes Wetter (mit ausreichender Bewässerung) - das erste Jahrzehnt im Juli;
- kühles und regnerisches Wetter - näher am August.
Die südlichen Regionen eröffnen als erste die Stachelbeersaison. Bei reichlich Sonnenschein und heißen Tagen beginnen die Beeren Anfang Juli zu singen. In Sibirien und im Ural findet die Ernte Ende Juli oder Anfang August statt.
Die Lebensdauer eines Strauchs hängt von der Region ab. Langlebige Büsche wachsen in der Mittelspur, in den südlichen Regionen behalten die Pflanzen ihren Ertrag nicht länger als 10 Jahre.
Was bestimmt die Reifezeit?
Die Reifezeit von Stachelbeeren in jeder Region hängt nicht nur vom Wetter ab, sondern auch von anderen Faktoren:
- der richtige Ort zum Pflanzen von Sträuchern mit geeignetem Boden, Beleuchtung und Schutz vor Zugluft;
- regelmäßige sanitäre Einrichtungen Trimmen: Sträucher wachsen aktiv Wurzeltriebe, verdicken sich, überwachsene Triebe beschatten sich gegenseitig und die Beeren;
- rechtzeitiges Gießen, besonders bei Hitze;
- Düngung: Es ist besser, es im Frühjahr mit organischen Verbindungen zu füttern, damit die Kultur die Blattmasse aktiv erhöht und an Kraft für die Blüte gewinnt.
Der Zeitpunkt, zu dem die Stachelbeere reift, hängt von der Sorte ab. Sträucher sind wie viele Obstarten zeitlich reif:
- früh reif (Frühling, Weiße Nächte) - reifen im zweiten Jahrzehnt des Juli;
- Zwischensaison (Flamingo, russisch) - bis Mitte Juli reif;
- späte Reifung (Severyanin, Candy) - Reifung in der ersten Augusthälfte in den südlichen Regionen, in der zweiten Hälfte - in der mittleren Spur.
Mit dem richtigen Anbauansatz reifen die Beeren von Juli bis September.
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So bestimmen Sie die Reife von Beeren
Es gibt 2 Stufen der Beerenreife: technische und Verbraucher... Bei technischer Reife erreichen die Beeren fast die vom Züchter angegebene Größe. Die Farbe der Frucht ist normalerweise etwas heller als die einer reifen Frucht. Die Beere wird mit geringem Aufwand vom Stiel gelöst. Die Haut ist dick und fest. Das Fruchtfleisch ist auch fest. Mit ausgeprägter Säure schmecken.
Referenz. Technisch ausgereifte Stachelbeeren werden beim Kochen zur Herstellung von Marinaden, Kochen und Kompotten verwendet. Die Früchte der Verbraucherreife werden frisch verzehrt.
Mit zunehmender Reife des Verbrauchers erhalten die Beeren kräftige Farben: Je nach Sorte werden sie gelb, rot, burgunderrot und lila. Leicht vom Stiel lösen. Die dünne Haut und das saftige Fruchtfleisch erwecken den Eindruck, dass die Früchte in der Sonne sichtbar sind. Sie sind weich und süß im Geschmack.
Wann Stachelbeeren für Marmelade pflücken
Für die Herstellung von Marmelade werden Stachelbeeren im Stadium der technischen Reife benötigt. Aus unreifen Früchten wird die köstlichste Konservierung für den Winter erhalten. Es sind die dichten Beeren im süßen Sirup, die ihre Form behalten, transparent werden und eine schöne Bernsteinfarbe annehmen.
Referenz.Bei günstigen Wetterbedingungen werden in der ersten Julihälfte Beeren in der Region Moskau geerntet.
Beim Sammeln von Früchten ist es wichtig, einige Regeln einzuhalten:
- Tragen Sie enge Kleidung und Handschuhe, um sich vor Verletzungen durch scharfe Dornen zu schützen, wenn die Sorte nicht ohne Stollen ist.
- Ernte bei trockenem Wetter, nachdem der Tau getrocknet ist;
- pflücken Sie die Früchte mit den Stielen und reißen Sie sie vor Gebrauch ab.
Es ist ratsam, feuchte Beeren zu trocknen, damit sie länger gelagert werden.
Ernte auf verschiedene Arten:
- Manuell. Mühsamer, aber die schonendste Methode, da weder die Ernte noch die Pflanze verletzt werden.
- Eine Plastikflasche. Ein Loch wird auf einer Seite nahe dem Boden gemacht, und die Flasche selbst wird an einem Stock befestigt. Beim Pflücken werden die Beeren in ein Loch gelegt und mit einer leichten Bewegung aus dem Busch gerissen. Dies eliminiert fast die Wahrscheinlichkeit einer Verletzung mit Dornen, aber die Methode erfordert etwas Geschick.
- Kamm. Das Gerät ist ein kleiner Kamm mit einem daran befestigten Fingerring. Es wird auf einen Finger gelegt und entlang der erhabenen Zweige eines Busches getragen. Die Methode erleichtert das Sammeln, schützt jedoch die Hände nicht vor Verletzungen.
- Beerensammler, Das sieht aus wie ein Plastikbehälter mit Zinken. Sie werden entlang der erhabenen Äste geführt, die Zinken brechen die Stiele und die Beeren fallen in den Behälter. Die Methode eignet sich zum gleichzeitigen Sammeln von Früchten.
Geerntete Stachelbeeren im Stadium der technischen Reife werden bis zu 3 Wochen im Kühlschrank gelagert.
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Fazit
Die Stachelbeere zeichnet sich durch ihre Unprätentiösität und ihren hohen Ertrag aus. Hat 2 Reifegrade: technisch und Verbraucher. Das erste wird für die Zubereitung verschiedener Gerichte benötigt, das zweite für die Verwendung frischer Beeren.
In der Region Moskau reifen die Früchte unter günstigen Bedingungen Mitte Juli (dem Stadium der Verbraucherreife). Die Daten bei kaltem oder heißem Wetter verschieben sich jedoch um mehrere Wochen. Die Früchte erreichen in der ersten Julihälfte die technische Reife.