Was tun mit geschälten Zwiebeln? Wie hält man sie länger?

Jede Hausfrau hatte mindestens einmal nach dem Kochen einen Teil des geschälten Gemüses, das nirgends verwendet werden kann, aber ich möchte es nicht wegwerfen. Viele Leute neigen dazu, sie sofort zu benutzen, aber es gibt einen anderen Ausweg. Gelagerte geschälte Zwiebeln können beim zukünftigen Kochen erheblich Zeit sparen.

Wie konservierte geschälte Zwiebeln konservieren, damit sie nicht verderben? Wir bieten verschiedene Möglichkeiten.

Können geschälte Zwiebeln gelagert werden

Es ist besser, die Zwiebeln in der Schale zu lagern, ohne sie in irgendeiner Weise zu beschädigen.... Es kommt jedoch vor, dass nach dem Kochen noch einige unbenutzte Köpfe übrig sind. Geschältes Gemüse hat eine viel kürzere Haltbarkeit, kann jedoch durch Verwendung eines luftdichten Behälters oder durch Verarbeitung verlängert werden.

So bereiten Sie geschälte Zwiebeln richtig für die Lagerung vor

Vorläufig geschältes Gemüse muss gründlich gewaschen werden und stellen Sie sicher, dass es keine verwöhnten unter ihnen gibt.

Beachten Sie! Lassen Sie geschälte oder gehackte Zwiebeln nicht über Nacht bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit verschlechtert sich das Gemüse und wird unbrauchbar.

Wenn Sie im Voraus wissen, dass Sie zum Kochen nur eine halbe Zwiebel benötigen, schälen Sie den anderen Teil nicht. Aber auch Es sollte verarbeitet werden, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.

Wichtig! Lagern Sie Zwiebeln nicht neben Kartoffeln. Sie nehmen Feuchtigkeit auf und verschlechtern sich schnell.

Lagermethoden für geschälte Zwiebeln

Abhängig vom Zustand der Glühbirne und wie lange Sie ihre Frische behalten müssen, Es gibt verschiedene Speichermethoden.

Im Kühlschrank

Der einfachste und schnellste Weg, da das Gemüse danach nicht mehr aufgetaut oder gekocht werden muss:

1. Geschälte Zwiebeln unter fließendem Wasser bei Raumtemperatur abspülen. In einen Behälter mit kaltem Wasser falten. Bewahren Sie den Behälter im Kühlschrank auf und ersetzen Sie das Wasser mindestens alle zwei Tage durch frisches Wasser. In diesem Zustand können Zwiebeln bis zu zwei Wochen gelagert werden.
2. Streuen Sie Salz auf einen flachen Teller und tauchen Sie die Zwiebel darauf. Stellen Sie dann die Schüssel mit der Zwiebel in den Kühlschrank. Auf diese Weise können Sie es 6-7 Tage lang frisch halten.
3. In Plastikfolie fest einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Dies verlängert die Haltbarkeit um weitere 3-4 Tage.
4. Zwiebel in Ringe schneiden und marinieren... Dazu das gehackte Gemüse in sterilisierte Gläser geben und 7-10 Minuten mit kochendem Wasser gießen. Bereiten Sie im Stehen die Marinade vor: Mischen Sie 1 EL. l. Salz und Zucker pro 0,5 kg Gemüse, 0,5 Liter kochendes Wasser einfüllen und 3 Minuten brennen lassen. Fügen Sie der Marinade Nelken oder schwarzen Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Gießen Sie Gemüse mit einer heißen Mischung und rollen Sie es auf.
5. Die gleiche Marinade kann zur kurzfristigen Lagerung verwendet werden. Gießen Sie die Marinade in den Boden des Behälters, legen Sie die gehackten Zwiebeln darauf und schließen Sie den Deckel fest. In diesem Zustand ist es für einen weiteren Monat essbar.
6. Wenn die Zwiebelköpfe klein sind, können Sie sie nicht hacken, sondern ganz marinieren. Gießen Sie vor dem Rollen zuerst kochendes Wasser und dann kaltes Wasser darüber. Fügen Sie der Marinade Essigsäure hinzu.

Wenn die Gläser sterilisiert wurden, können Sie die Drehungen nicht nur im Kühlschrank, sondern auch im Keller oder Keller aufbewahren.

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Im Gefrierschrank

Gehackte Zwiebeln im Gefrierschrank aufbewahren:

1. Fetten Sie die Schnittstelle mit Pflanzenöl oder Fett ein, legen Sie das Gemüse in einen Plastikbehälter und schicken Sie es in den Gefrierschrank. In diesem Zustand wird es bis zu 10 Tage gelagert.
2. Zwiebeln fein hacken und in eine Plastiktüte legen, so dass die Zwiebelschicht 5 cm nicht überschreitet. In diesem Fall müssen Sie die Tüte nicht binden oder schließen, sondern sollten sie offen in den Gefrierschrank stellen.
3. Legen Sie die in Ringe geschnittene geschälte Zwiebel in Silikonformen und laden Sie sie in den Gefrierschrank. Bei einer solchen Lagerung kann es nach der Wärmebehandlung gegessen werden, da sich die Zusammensetzung aufgrund niedriger Temperaturen erheblich ändert.
4. Bereits gekochte Zwiebeln einfrieren. Meistens braten Hausfrauen das Gemüse in einer Pfanne und legen es in Plastiktüten, entfernen überschüssige Luft und verschließen es fest und stellen es dann in den Gefrierschrank. Sie können es sofort mit Karotten braten, um immer ein Dressing für die Suppe zur Hand zu haben.

Nachdem Sie das gefrorene Produkt aus dem Gefrierschrank genommen haben, sollten Sie es nicht mehr dort ablegen, da das Gemüse seine vorteilhaften Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma verliert. Um dies zu vermeiden, verpacken Sie die Zwiebeln in kleinen Portionen.

Getrocknet

Viele Menschen wählen das Trocknen für die Lagerung geschälter Zwiebeln, da die Zwiebeln während des Trocknungsprozesses alle ihre Eigenschaften behalten. Diese Methode ist einfacher als die vorherigen, obwohl die Vorbereitung des Gemüses für die Lagerung länger dauert.

Die Vorteile dieser Methode sind, dass sich getrocknetes Gemüse aufgrund eines Ausfalls des Kühl- oder Gefrierschranks nicht verschlechtert und weniger Platz beansprucht.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zwiebeln zu trocknen.:

1. Im Ofen das in Ringe geschnittene Gemüse auf ein Backblech legen. Die Ringe sollten dünn und nicht dicker als 5 mm sein. Wenn die Zwiebel groß ist, schneiden Sie die Ringe in 2-3 Stücke. Kann auf einer Kühlplatte getrocknet werden.
2. In einem speziellen elektrischen Trockner. Wenn Sie Zwiebeln darin trocknen, sollten Sie die Temperatur auf 40-60 ° C einstellen. Zwiebeln trocknen unter solchen Bedingungen 5-7 Stunden lang. Überschreiten Sie nicht die Trocknungstemperatur, um das Gemüse nicht zu stark zu trocknen, da es sonst dunkler wird und seinen Geschmack verliert.
3. Legen Sie in der Mikrowelle gehackte Zwiebeln in eine spezielle Schüssel und stellen Sie den gewünschten Modus ein.
4. Draußen unter der Sonne, indem Sie die Glühbirnenringe auf Stoff oder Papier legen. Wenn es nicht möglich ist, in direktem Sonnenlicht zu trocknen, können Sie dies an einem gut belüfteten, trockenen Ort tun.

Denken Sie daran, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren. Richtig getrocknet ist je nach Sorte weiß oder blass lila. Wenn das getrocknete Gemüse einen goldgelben Farbton haben soll, legen Sie es in kaltes Salzwasser (40 g Salz pro Liter Wasser).

Wichtig! Während des Trocknungsprozesses geben Zwiebeln einen charakteristischen Geruch und Dämpfe ab, die die Augenschleimhaut reizen können. Achten Sie daher auf eine gute Belüftung des Raums, in dem das Gemüse getrocknet wird.

Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, legen Sie die Zwiebeln vor dem Schneiden in heißes Wasser.

Nach dem Trocknen können Zwiebeln gehackt und in Stoff- oder Papiertüten gelegt werden, Metall- oder Keramikgläser und an einen trockenen Ort stellen, wo sie in diesem Zustand mehrere Jahre gelagert werden können.

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Haltbarkeit von geschälten Zwiebeln

Sie können geschälte Zwiebeln ohne Film und Wasser nicht länger als 12 Stunden in einem Behälter mit anderem Gemüse aufbewahren. Im Kühlschrank - bis zu zwei Wochen, abhängig von der Lagermethode und der Zwiebel.

Es wird ungefähr ein Jahr im Gefrierschrank liegen, aber thermisch verarbeitete Zwiebeln werden in der Hälfte der Zeit gelagert. Getrocknet - bis zu drei Jahre, wenn der Raum trocken ist, da Feuchtigkeit die Haltbarkeit solcher Produkte erheblich verkürzt.

Fazit

Zwiebeln frisch zu halten kann manchmal schwierig sein, besonders wenn sie bereits geschält wurden. Aber auch in diesem Fall gibt es eine Lösung. Trennen Sie die lagerfähigen Lampen von den unbrauchbaren und lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank oder trocknen Sie sie und lagern Sie sie lange.