Wie man Zwiebeln für den Winter aufbewahrt und ob sie eingefroren werden können

Wenn auf Ihrem Grundstück viele Zwiebeln wachsen und Sie nicht wissen, was Sie mit der Ernte tun sollen, versuchen Sie, sie einzufrieren. In dieser Form wird das Produkt definitiv nicht verderben und es wird noch bequemer sein, es zu verwenden. Wir werden Sie im Artikel über alle Nuancen einer solchen Speicherung informieren.

Ist es möglich, Zwiebeln für den Winter einzufrieren

Für verschiedene Zwiebelsorten sind die Technologie zur Vorbereitung auf das Einfrieren und allgemeine Empfehlungen unterschiedlich. Lassen Sie es uns genauer herausfinden.

Grün

Die Federn sind vom Kopf getrennt: Welke Pflanzenteile sind nicht zur Lagerung geeignet. Grün gründlich waschen und trocknen: Andernfalls wird es im gefrorenen Zustand zu einem Eisklumpen. Falls gewünscht, wird es zerkleinert.

Zwiebel

Streitigkeiten darüber, ob Zwiebeln einfrierenbleiben heute relevant. Einige Leute glauben, dass es wegen des Geruchs nicht neben anderen Lebensmitteln gelagert werden sollte. Es wird angenommen, dass sich die gefrorene "Rübe" in eine "glasartige", wässrige und weiche Masse verwandelt.

Die oben genannten Probleme treten nicht auf, wenn Sie sich dem Prozess korrekt nähern. Die Köpfe werden ohne Oberflächenflecken und Verfallsspuren ausgewählt. Die maximale Schnittdicke beträgt 1 cm. Die Zwiebel wird nur in kleinen Portionen gelagert, wobei in den Beuteln etwas Platz bleibt, da das Volumen des gefrorenen Produkts zunimmt.

Lauch

Diese Zwiebelsorte schmeckt viel weicher und süßer, so dass das Einfrieren weniger Sorgen macht. Einige Hausfrauen sind aufgrund der faserigen Struktur daran gewöhnt, die oberen Blätter der Pflanze wegzuwerfen. In ihnen befindet sich jedoch die maximale Menge an Nährstoffen.

Nach der Reinigung werden die Stiele auf eine Temperatur von etwa 0 ° C abgekühlt. In wenigen Stunden Lauch In Plastiktüten aufbewahren - nicht mehr als 8 Stück in einer Tüte - und in den Gefrierschrank stellen.

Schnitt

Es ist ein ausgezeichnetes Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten. Vor dem Einfrieren Schnittlauch gut gewaschen und natürlich getrocknet. Das Trocknen mit einem Handtuch beschädigt die empfindlichen Federn: Dadurch wird der einzigartige Duft zerstört.

Mahlen Sie das Produkt mit einem Messer auf die Größe, die Sie beim Kochen gewohnt sind. Legen Sie die Scheiben in einer horizontalen Schicht in den Beutel: Auf diese Weise verläuft das Gefrieren gleichmäßig.

Grundregeln für das Einfrieren von Zwiebeln für den Winter

Wenn Sie einfachen Empfehlungen folgen, wird der Einfrierprozess spürbar vereinfacht und die Effizienz erhöht.

1. Frieren Sie Gemüse zu jeder Jahreszeit ein, nicht nur im Winter.
2. Eine wichtige Lagerbedingung ist ein dicht verschlossener Behälter. Überschüssige Luft erzeugt unnötige Feuchtigkeit, wodurch die Zwiebeln unnötig gefrieren und verderben.
3. Wenn die Rohlinge zu unterschiedlichen Zeiten hergestellt werden, ist das Datum auf den Paketen angegeben.
4. Die Produkte werden bei einer Temperatur von -18 ° C gelagert.
5. Es lohnt sich nicht, das Werkstück länger als 6 Monate im Gefrierschrank zu lassen: Nach sechs Monaten verliert das Gemüse seine vorteilhaften Eigenschaften vollständig.

Wie man die richtige Zwiebel auswählt und den Gefrierschrank vorbereitet

Wählen Sie zum Einfrieren saftiges Grün - elastische Federn von dunkelgrüner Farbe. Achten Sie besonders auf die weißen Spitzen. Wenn sich die Grüns zu verschlechtern beginnen, bedeutet dies, dass sie mehrere Tage im Wasser waren. In einem solchen Produkt gibt es keinen Nutzen und keine Vitamine: Es ist einfach mit Feuchtigkeit gesättigt und wirkt daher frisch. Eine Rübe kann jeder Größe ohne Anzeichen von Beschädigung entnommen werden.

Referenz. Hausfrauen haben eine beliebte Mischung aus Gemüse: Dill, Petersilie, Basilikum und Koriander werden mit Zwiebeln nach Geschmack in den Beutel gegeben.

Das optimale Temperaturregime ist -16 ... -20 ° C.

Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause einzufrieren

Hausfrauen üben viele Möglichkeiten, um Zwiebeln schnell und einfach zum Einfrieren vorzubereiten. Es gibt Optionen für alle Gelegenheiten.

Allgemein

Die Methode wird praktisch nicht angewendet, da ihre Machbarkeit in Frage steht. Schließlich kann eine ganze ungeschälte Zwiebel sicher in einem speziellen Gemüseabschnitt des Kühlschranks und sogar bei Raumtemperatur gelagert werden.

Wenn die Hausfrauen versehentlich mehr Köpfe als nötig gereinigt haben, kann der Rest eingefroren werden. In Zukunft wird es zum Kochen von Brühe geeignet sein. Das Auftauen erfolgt durch Blanchieren. Für einige Minuten wird die Zwiebel in einen Behälter mit kochendem Wasser gegeben.

In einer Tüte vorgeschnitten

Eine der beliebtesten Möglichkeiten. Auf diese Weise bleiben alle Eigenschaften des Produkts erhalten. Luft wird aus den zur Lagerung vorbereiteten Beuteln entfernt. Es ist am besten, spezielle Taschen mit einem Verschluss zu verwenden, aber wenn es keine gibt, reichen die häufigsten aus.

In Öl gebraten

Wenn die Zwiebel ihre Struktur verloren hat, wird das Produkt gefroren und gebraten. Sie bevorzugen Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl. Zwiebelscheiben Braten Sie bis goldbraun, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann zur Aufbewahrung in verschlossenen Behältern in den Gefrierschrank.

In Eiswürfelschalen

Sie benötigen auch Öl für die Lagerung in Formen. Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gehackt. Die resultierenden Kartoffelpürees werden in "Quadraten" ausgelegt, 1 TL wird zu jedem von ihnen hinzugefügt. Pflanzenöl. Die Zwiebelwürfel sind in 5-7 Stunden fertig. Danach werden sie in einen Behälter überführt und eine neue Charge zum Einfrieren in die Formen gegeben.

In einer Plastikflasche

Die Flasche hat mehrere Vorteile... Dies ist ein freier und versiegelter Behälter, und das gehackte Produkt gelangt leicht durch den Hals - eine großartige Lösung für die Aufbewahrung fein gehackter Zwiebeln.

Um das Eingießen der Scheiben zu vereinfachen, wird der Hals mit Lebensmittelfolie umwickelt und daraus ein Trichter gebildet. Stampfen Sie die Zwiebel nicht so fest wie möglich.

Haltbarkeit von gefrorenen Zwiebeln

Die Haltbarkeit von gefrorenen Zwiebeln beträgt 2-6 Monate: Alles hängt von der Erntemethode und der Temperatur ab. Optimale Lagerbedingungen sind -18 ° C.

Wie man Zwiebeln richtig auftaut

Meistens wird das gefrorene Produkt in eine heiße Schüssel gegeben, die dann wieder zum Kochen gebracht wird. Aber es gibt Zeiten, in denen Zwiebeln in aufgetautem Zustand benötigt werden.

Auf verschiedene Arten auftauen:

• im Kühlschrank;
• in kaltem Wasser;
• bei Raumtemperatur;
• Abtaufunktion in der Mikrowelle.

Denken Sie daran, dass unter dem Einfluss von Hitze einige der vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses verschwinden, so dass die letztere Methode höchst unerwünscht ist.

Wo man gefrorene Zwiebeln verwendet

Der Rohling wird als Kuchenfüllung verwendet und zu Suppen, Omeletts, Aufläufen und Schnitzel hinzugefügt. Wenn die Zwiebeln gefrorenes Püree sind, eignen sie sich hervorragend für Sandwiches.

Nach dem Auftauen ist das Gemüse nicht für Salate geeignet, da es seine knusprige Struktur verliert - dies ist ein Minus der Methode.

Empfehlungen erfahrener Hausfrauen

Denken Sie beim Einfrieren von Zwiebeln daran, dass sie in den ersten Wochen ziemlich stark riechen. Es besteht die Gefahr, dass der Rest des Lebensmittels gesättigt wird. Erfahrene Hausfrauen empfehlen daher, die Zwiebeln in einer separaten leeren Box im Gefrierschrank einzufrieren. Wenn das Produkt gut gefriert, "wurzelt" anderes Gemüse daneben.

Es lohnt sich, sich zu weigern, erneut einzufrieren und genau so viel Zwiebel zu bekommen, wie Sie gleichzeitig ausgeben möchten... Durch den Kontakt mit Luft geht der Geschmack verloren und das wiederholte Einfrieren wird bedeutungslos.

Einige Hausfrauen schneiden Zwiebeln zum Einfrieren und legen sie zuerst in einer Schicht in einen tiefen Teller oder ein Tablett, bedecken sie mit Frischhaltefolie und schicken sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Und dann nehmen sie es heraus und gießen es zur Aufbewahrung in spezielle Beutel. So gefriert das Gemüse schneller und besser.

Fazit

Die Meinung, dass Zwiebeln nicht eingefroren werden sollten, ist falsch. Sowohl Zwiebeln als auch Grüns vertragen niedrige Temperaturen perfekt und behalten, wenn sie einfachen Empfehlungen folgen, ihre vorteilhaften Eigenschaften vollständig bei.