Wie man Buchweizen richtig spült und ist es notwendig, dies zu tun
Müslischalen gehören bei vielen Russen zur täglichen Ernährung. Buchweizen ist in unserem Land besonders beliebt. Beim Verpacken in Fabriken gelangen jedoch häufig verschiedene Abfälle in das Getreide. Daher ist es ratsam, es vor dem Kochen abzuspülen. Lesen Sie in unserem Artikel, wie Sie dies richtig machen.
Der Inhalt des Artikels
Warum Buchweizen abspülen?
Buchweizen muss vor dem Kochen gewaschen werden. Dieser Vorgang wird unabhängig von den Produktkosten durchgeführt. Selbst in teurem Getreide werden häufig minderwertige Körner und verschiedene Pflanzenreste gefunden.
Muss ich das machen
Sie sollten sich nicht voll und ganz auf die Ehrlichkeit des Herstellers verlassen, auch wenn sein Produkt von hoher Qualität ist und das Etikett auf der Verpackung „sauber“ ist. Es gibt auch Müll in teurem Getreide.
Sowohl die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts als auch der Geschmack des fertigen Breis, der sich stark vom Geschmack von ungewaschenem Getreide unterscheidet, hängen vom Waschen ab. Selbst in Buchweizen, der für Babynahrung bestimmt ist, gibt es verschiedene Verunreinigungen.
Bei Getreide der höchsten Klasse beträgt die zulässige Menge an pflanzlichen Abfällen 0,3%, bei der zweiten Klasse 0,6%. Um Verunreinigungen zu vermeiden, werden die Getreideprodukte gründlich gewaschen.
Wo ist der Müll drin?
Welcher Müll kann im Getreide sein:
- Feinkornpartikel, die während der Produktion nicht entfernt werden. Sie sind in keiner Weise schädlich, aber gekochter Buchweizen wird nicht bröckelig sein.
- Körner in einer schwarzen Schale. Dies ist ein weit verbreitetes Getreide, das jedoch nicht gut auf die Verarbeitung reagierte. Solche Körner verderben den Geschmack des fertigen Produkts und verletzen die Mundhöhle.
- Sand, Schlacke, erdige Klumpen, Kieselsteine. All dies ist potenziell gefährlich für den Körper. Es besteht die Möglichkeit, dass eine Person beim Essen einen Zahn verletzt. Dieser Müll gelangt während der Ernte in das Getreide, wird jedoch in der Produktion nicht vollständig entfernt.
- Gemüseschutt. Es enthält Partikel von Stängeln, Schalen und Körnern anderer Kulturen, die während der Ernte ebenfalls in Buchweizen fallen.
Krepp muss vor dem Kochen gewaschen werden. Wenn es nach Gewicht gekauft wird, wird es vor dem Kochen von Hand sortiert.
Wie man Buchweizen richtig spült
Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Müll aus Getreide zu entfernen:
- Sortieren Sie die Körner aus und entfernen Sie Fremdkörper und nicht raffinierte Körner. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist in einem breiten Behälter, in dem Buchweizen gleichmäßig auf dem Boden verteilt wird.
- Mehrmals gründlich ausspülen, bis das Wasser klar ist. Während des Waschens werden die Getreide von Hand gerührt, so dass keine Verunreinigungen am Boden verbleiben.
Es wird nicht empfohlen, die Körner zu stark zu mahlen, da sie beschädigt werden und der fertige Brei dadurch zusammenkleben kann.
Vor dem Kochen
Vor dem Kochen wird der sortierte Buchweizen in einen tiefen Topf gegossen und zum gründlichen Spülen unter einen starken Wasserstrahl gestellt. Danach wird das Wasser abgelassen. Der Vorgang wird 2-3 mal wiederholt. Die Hauptsache ist, dass das Wasser letztendlich sauber ist.
Wenn das Wasser nach 2-3 Wäschen immer noch verschmutzt ist, wird der Vorgang noch mehrmals wiederholt. Damit alle Rückstände schneller aufschwimmen, wird das Getreide vorsichtig gerührt. Danach fangen sie an, Brei zu kochen.
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Vor dem Kalzinieren
Wenn vor dem Kochen von Buchweizen entschieden wird, ihn zu entzünden, ist eine Vorspülung erforderlich.
Referenz. Viele Hersteller verkaufen bereits gewaschenes und geröstetes Getreide, was beim Kochen erheblich Zeit und Mühe spart.Der gewaschene Buchweizenbrei hat eine etwas andere Farbe und bekommt beim Zünden einen reicheren Geschmack.
Damit sich das gewaschene Getreide leicht entzünden kann, wird es in einer kleinen Menge (Schicht bis zu 1 cm) auf ein trockenes Backblech gegossen. Einige Hausfrauen entzünden zuerst Buchweizen und waschen ihn dann, aber nur, wenn er nicht stark kontaminiert ist.
Müll wird auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode entfernt. Zunächst werden die Getreideprodukte manuell sortiert und anschließend mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.
Vor dem Braten
Durch das Rösten wird Buchweizen bröckeliger und weniger gekocht. In diesem Fall verliert das Getreide jedoch einige der nützlichen Kohlenhydrate.
Es ist nicht notwendig, die Körner vor dem Braten zu waschen, aber die meisten Hausfrauen bevorzugen dies immer noch, um unerwünschte Verunreinigungen wie Sand und Pflanzenreste zu entfernen. Das Verfahren ermöglicht es Ihnen auch, einen unangenehmen Nachgeschmack loszuwerden. Es wird auf eine übliche Weise gewaschen, die vor dem Kochen verwendet wird.
Während des Waschens nimmt das Getreide jedoch Feuchtigkeit auf. Wenn Buchweizen in eine Pfanne gegeben wird, wird der Prozess teilweise zum Kochen. Dadurch werden die Bohnen zur Hälfte gekocht. Daher waschen einige Hausfrauen vor dem Braten keinen Buchweizen, sondern sortieren ihn unbedingt von Hand.
Vor der Keimung
Gekeimter Buchweizen gilt als am nützlichsten. Im Vergleich zu Reis enthält es etwa 80-mal mehr Antioxidantien.
Referenz. Gekeimter Buchweizen wird auch "lebendes Getreide" genannt. Es ist gut für das Nervensystem und erhöht den Hämoglobinspiegel. Getreide tagsüber an einem warmen Ort keimen lassen.
Spülvorgang:
- Grüner Buchweizen wird in einen Topf gegeben und mit Wasser bedeckt. Alle schwimmenden Partikel werden entfernt.
- Danach wird es in einen Behälter mit 2 cm Schichten gegossen und 3 Stunden mit gereinigtem Wasser gefüllt.
- Dann wird es in ein Sieb gegossen und mit einem starken Druck von fließendem Wasser gewaschen.
Danach wird grüner Buchweizen in einen Keimbehälter überführt, der mit feuchter Gaze und einem Deckel bedeckt ist. Lassen Sie einen kleinen Spalt, damit Luft eindringen kann. Wenn kleine Sprossen auf den Körnern erscheinen, bedeutet dies, dass Buchweizen gebrauchsfertig ist. Es wird als Beilage oder als Zutat in Salaten verwendet.
Wie man Buchweizen spült, wenn es kein Sieb oder Sieb gibt
Viele Hausfrauen spülen lieber ohne Sieb. Es wird nur in der letzten Phase verwendet, in der bereits alle Rückstände eingedrungen sind, um es gründlicher zu waschen.
Gießen Sie die Grütze in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Rühren Sie um, um den Vorgang zu beschleunigen. Wenn der Topf voll ist, wird das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt, bis die Trümmer nicht mehr schwimmen und das Wasser klar ist.
So lassen Sie das Wasser ab
Das Wasser wird durch leichtes Kippen der Pfanne abgelassen. Dadurch werden auch alle schwimmenden Partikel entfernt. Bei wiederholten Waschvorgängen wird das Wasser nicht vollständig abgelassen.
Beim letzten Abfluss wird das Getreide von Hand gehalten, um das Wasser so weit wie möglich zu entfernen. Wenn kein Sieb vorhanden ist, verwenden Sie ein Käsetuch oder drücken Sie den Deckel gegen die Pfanne und drehen Sie ihn vollständig um. Das restliche Wasser sickert durch die Lücke.
Tipps
Grundlegende Tipps und Tricks zum Waschen von Buchweizen:
- Es ist unerwünscht, das Getreide während des Waschens stark zu reiben. So nimmt es viel Feuchtigkeit auf und ist nach dem Kochen nicht bröckelig.
- Hausfrauen empfehlen, nicht in heißem Wasser zu waschen. Die Grütze schwillt an und der Müll schwimmt nicht gut.
- Buchweizen muss unbedingt von Hand sortiert werden, insbesondere wenn er nach Gewicht gekauft wurde.
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Fazit
Vor dem Kochen muss Buchweizen gründlich gewaschen werden, um Müll zu entfernen und den Geschmack zu verbessern. Es ist auch wichtig, die Grütze vorsortieren, um Steine zu erkennen, insbesondere wenn aufgrund des Bratens kein Spülen geplant ist.