Anleitung für Käufer: Wie man Buchweizen richtig auswählt

Buchweizen ist eines der gesündesten und am häufigsten verwendeten Getreide. Es enthält viele Mineralien und Vitamine, ist leicht einziehbar und für die Ernährung in jedem Alter geeignet. Um die vorteilhafte Wirkung zu maximieren, müssen Sie in der Lage sein, den richtigen Buchweizen unter Berücksichtigung seiner Vielfalt und Verpackungsmethode auszuwählen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Buchweizen auswählen und welches Unternehmen Buchweizen besser macht als andere.

Buchweizensorten

Was ist Buchweizen? Es gibt zwei Arten von Getreide in den Regalen:

1. Der Kern. Es wird durch Mahlen von Buchweizen in großen Mühlsteinen gewonnen. Während dieser Behandlung ist es möglich, die Schale vom nahrhaften Teil der Samen zu trennen.
2. Die zweite Getreidesorte heißt gehackt oder fertig. Dies ist der gleiche ungemahlene, aber fragmentierte. Nach dem Zerkleinern ist der Abschnitt gut gesiebt. Der Teil, der eine größere Größe hat, fällt in die Kategorie "groß gemacht", die restlichen Körner werden in die Kategorie "klein gemacht" verkauft.

Nach der Primärverarbeitung werden alle Arten von Buchweizen gut gebraten oder gedämpft. Das Getreide wird hart und nimmt die übliche braune Farbe an. Ein solches Produkt kann beim Kochen zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Die Spreu ist nur zum Kochen von Viskose geeignet Haferbreiund üblich - für bröckelig. Beide Arten können zu Schnitzel, Fleischbällchen und Aufläufen hinzugefügt werden.

Vor kurzem hat die dritte Getreidesorte - grüner Buchweizen - bei den Käufern an Beliebtheit gewonnen. Es wird diejenigen ansprechen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen und ihr Gewicht sorgfältig überwachen. Grüner Buchweizen ist ein gewöhnlicher ungemahlener Buchweizen, der die Röstphase noch nicht durchlaufen hat. Ein solches Produkt bleibt weich, hat eine grüne Farbe und behält alle Nährstoffe vollständig bei.

Wichtig! Grüner Buchweizen wird zur Keimung verwendet, damit er dann Getreide und Salaten zugesetzt werden kann. Eine langfristige Wärmebehandlung dieses Getreides führt zum Verlust nützlicher Eigenschaften.

Welche Art von Buchweizen ist am leckersten?

Buchweizen hat unabhängig von der Sorte immer einen angenehmen natürlichen Geschmack. Eine Ausnahme bilden Chargen, die nicht ordnungsgemäß gelagert oder transportiert wurden.

Wenn sie über Buchweizensorten sprechen, meinen sie immer den Kern, der in drei Arten unterteilt ist:

• erste oder höchste Note ungemahlen - Es gilt als das sauberste und am besten verarbeitete, es enthält keine zusätzlichen Samen und schlecht verarbeiteten Körner.
• zweite Klasse unbegründet - In einer Verpackung mit diesem Getreide sind bis zu 7% der Schalen, Industrieabfälle und anderen Getreidesorten zulässig.
• ungemahlene dritte Klasse - gilt als am unreinsten und kann bis zu 10% Fremdverunreinigungen in der Verpackung enthalten.

Erstklassiges Getreide ist immer besser als andere. Aber wenn Sie Buchweizen mit fremden Verunreinigungen aussortieren, wird er in Bezug auf seinen Geschmack in keiner Weise der Elite nachgeben.

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Bewertung der besten Buchweizenproduzenten

Bei der Auswahl fragen sich die Käufer, welcher Buchweizen der Hersteller am nützlichsten ist. Um herauszufinden, welcher Hersteller der beste ist, führte die Roskontrol-Organisation eine Studie durch. Experten haben fünf Marken von Buchweizengrütze anhand mehrerer Indikatoren bewertet.

Die Ergebnisse des Experiments sind in der Tabelle dargestellt.

Am nützlichsten war die Buchweizenmarke "Uvelka". Es unterscheidet sich nicht in der maximalen Punktzahl nach dem Geschmackskriterium, aber es enthält absolut keine unnötigen Verunreinigungen.

Andere Auswahlkriterien

Beim Kauf von Getreide ist es wichtig, sich nicht nur auf den Hersteller und die Sorte zu konzentrieren. Die Charge wurde möglicherweise falsch gelagert oder einer unvollständigen technologischen Verarbeitung unterzogen. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Buchweizen auf Verpackung, Geruch, Geschmack und Aussehen achten.

Verpackung

Buchweizen wird in der Regel unabhängig von Sorte und Marke in Zellophantüten verkauft. Eine solche Verpackung schützt gut vor Feuchtigkeit und Nässe. Überprüfen Sie die Verpackung vor dem Kauf auf Risse, Löcher oder andere Schäden.

Gutes Getreide sollte keine Fremdverunreinigungen enthalten. Es ist wünschenswert, dass die Nukleolen die gleiche Größe und Farbe haben - dies zeigt die Qualität des Röstens und Sortierens an.

Wichtig! Achten Sie auf das Nettogewicht auf der Verpackung. Oft werden Sorten gleicher Qualität zum gleichen Preis verkauft, unterscheiden sich jedoch in der Füllung der Verpackung.

Aussehen

Die verarbeiteten Grütze haben eine angenehme braune Farbe unterschiedlicher Intensität. Diese Farbe zeigt an, dass der Buchweizen gedämpft wurde. Dieses Produkt kocht schnell und eignet sich für die Herstellung von krümeligem Getreide. Gedämpfte Nukleolen enthalten jedoch nur wenige nützliche Substanzen, weshalb sie nicht für Babynahrung oder Diätkost gekauft werden sollten.

Ungestampfte Grütze zeichnen sich durch einen blassen, cremigen Farbton aus, der grünlich oder gelblich abgibt. Es wird länger gebraut als gedämpft, aber es enthält viel mehr Nährstoffe in der Zusammensetzung. Hochwertige Körner sind farblich so nah wie möglich beieinander, die Ränder der Körner sind heller als die Mitte.

Beachtung! Wenn die Farbe des Getreides tiefbraun mit einem roten Farbton ist, sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen. Es wurde intensiv geröstet und enthält nichts Nützliches. Die Ränder solcher Nukleolen sind dunkler als das Zentrum.

Schmecken und riechen

Dies sind die Hauptauswahlkriterien für den Käufer. Hochwertiger Buchweizen sollte nicht nach Schimmel, Feuchtigkeit, Chemikalien und Pilzen riechen - dies weist auf unsachgemäße Lagerung, schlechte Verarbeitung und schlechte Qualität der Rohstoffe hin.

Gekochte Kerne sollten nicht bitter oder sauer sein. Solche Körner sind mit für den Menschen gefährlichen Mikroorganismen infiziert und können Vergiftungen verursachen.

Käufertipps

Beachten Sie bei der Auswahl und Verwendung von Buchweizen die Empfehlungen erfahrener Hausfrauen:

• Glauben Sie nicht den Aufschriften "Premium" und "Extra" auf der Verpackung, dies ist nichts weiter als eine Werbemaßnahme des Herstellers;
• Selbst beim Kauf von Buchweizen der höchsten und ersten Klasse ist es besser, die Nukleolen zu waschen, da nicht bekannt ist, welcher Staub sich vor dem Betreten des Beutels auf ihnen abgesetzt hat.
• Seien Sie vorsichtig mit kleinen Produzenten, sie sparen oft an Ausrüstung und Buchweizen wird gebraten und nicht gedämpft.
• Die maximale Haltbarkeit des Kernels beträgt 20 Monate. Aufgrund von Fehlern beim Transport und Inhalt des Behälters kann sie jedoch verringert werden.
• Schützen Sie das Produkt während einer heißen Zeit vor Motten und Insekten.
• Haferbrei wird im Verhältnis Getreide zu Wasser 1: 2 gekocht, Buchweizen quillt schnell auf, es wird nicht empfohlen, ihn umzurühren;
• Der Grund passt am besten zu Fischgerichten und Gemüse.
• Nach dem Kochen von Wasser wird empfohlen, das Getreide weitere 30 Minuten unter dem Deckel zu halten.
• Brei nur bei schwacher Hitze kochen.

Bewahren Sie Buchweizen nicht zu Hause in einem geöffneten Beutel auf, um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen. Gießen Sie das Getreide in ein luftdichtes Gefäß, vorzugsweise in ein Glas. Dann gelangen keine Insekten und schädlichen Mikroorganismen in das Produkt.

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Bewertungen über Buchweizen

Kundenbewertungen von Getreide verschiedener Hersteller helfen Ihnen bei der Auswahl der Buchweizensorte, die Ihren Anforderungen zu 100% entspricht.

Julia: «Wir kaufen die Marke Uvelka seit mehr als einem Jahr. Während des Gebrauchs gab es keinen einzigen zusätzlichen Fleck. Gleichzeitig sind Getreide immer lecker und aromatisch. Ich mag es, dass Getreide in kleinen portionierten Beuteln verkauft wird, die in Papierverpackungen verpackt sind.Während des Kochens gibt es keinen unangenehmen Geruch, der Geschmack ist angenehm, ohne chemischen Nachgeschmack. "

Anastasia: „Ich bevorzuge Makfa-Produkte. Im Allgemeinen ein sehr guter Buchweizen. Es ist fast unmöglich, unnötige Verunreinigungen darin zu finden, obwohl dies manchmal der Fall ist. Während des Kochens kocht der Brei nicht über und riecht nicht nach etwas Unangenehmem. Gut zum Hinzufügen zu Schnitzel. Aber ich mag die Verpackung wirklich nicht, nach dem Öffnen bricht sie schnell, alles muss gegossen werden. "

Ilmira: „Für mich war grüner Buchweizen„ Benefit to Everyone “eine Entdeckung. Natürlich ist es überhaupt nicht zum Kochen, Braten oder Schmoren geeignet. Ihr Hauptziel ist es, den Körper mit Mineralien und Vitaminen anzureichern. Buchweizen wird in gekeimter Form gegessen. Die Verpackung besteht aus Papier, daher empfehle ich, das Getreide in einen zuverlässigeren Behälter zu füllen. Gekeimte Nukleolen haben einen bestimmten Geschmack, und nicht jeder wird ihn mögen. “

Fazit

Der Kauf von hochwertigem Buchweizen ist die Grundlage für die Gesundheit einer Familie und ihrer Angehörigen. Dieses bekannte Produkt kann in Qualität und Geschmack variieren. Überprüfen Sie jede Müslipackung sorgfältig - nur so können Sie wirklich gesund und reich an Vitaminweizen werden, die ein klassisches Aroma und eine klassische Farbe haben.