Die Vor- und Nachteile von Buchweizen für die menschliche Gesundheit

Buchweizen ist in fast jeder Küche ein beliebtes und unersetzliches Getreide. Die Nützlichkeit von Buchweizen beruht auf seiner reichen Zusammensetzung. Buchweizen wird aufgrund seiner Eigenschaften nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Volksmedizin verwendet. Auch dieses Produkt ist unverzichtbar für diejenigen, die sich von zusätzlichen Pfunden verabschieden möchten.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie Buchweizen verwendet und wie schädlich er sein kann verwenden und kaufe.

Buchweizenzusammensetzung

100 g des Produkts enthalten:

• komplexe Kohlenhydrate - 61 g;
• Proteine ​​- 12,6 g;
• Fette - 3,3 g;
• Ballaststoffe - 11,3 g;
• gesättigte Fettsäuren - 0,6 g;
• ungesättigte Fettsäuren - 2,28 g;
• Mono- und Disaccharide - 1,4 g;
• Stärke - 55,4 g;
• Vitamine A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• Mineralien Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Schwefel, Eisen.

Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 308 kcal.

Vorteile für den menschlichen Körper

Buchweizen wird aufgrund seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sowohl für Männer als auch für Frauen als nützlich angesehen. Grütze wird nicht nur für kulinarische, sondern auch für diätetische und medizinische Zwecke verwendet.

Für Krankheiten und zur Vorbeugung

Buchweizen wird in verschiedenen Bereichen der Medizin verwendet:

1. Befriedigt das Gefühl des Hungers für eine lange Zeit, erlaubt Ihnen aber gleichzeitig nicht, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, es für übergewichtige Menschen in ihre Ernährung aufzunehmen.
2. Reduziert den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Blut, wenn es regelmäßig konsumiert wird. Dies verhindert die Entwicklung von Atherosklerose und Leberkrankheiten.
3. Stimuliert die motorische Evakuierungsfunktion des Dickdarms, was bedeutet, dass es hilft Kampf gegen chronische Verstopfung.
4. Es wird zur Behandlung von Furunkeln, Karbunkeln, Abszessen und feuchten Ekzemen eingesetzt.
5. Erhöht das Hämoglobinwodurch Anämie verhindert wird.
6. Kalium in Buchweizen hält einen normalen Blutdruck aufrecht und reguliert die Kontraktion des Herzmuskels.
7. Thiamin beugt Störungen des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf-Systems und des Zentralnervensystems vor.
8. Vitamin PP normalisiert den Verdauungstrakt, das Zentralnervensystem und beschleunigt den Stoffwechsel.
9. Mangan reguliert die Synthese des Hormons Insulin.

Buchweizensorten und Leistungsunterschiede

Buchweizen gibt es in verschiedenen Formen in den Regalen:

1. Der Kern. Dies ist ein Vollkorngetreide. Je größer es ist, desto teurer. Es wird hauptsächlich zum Kochen von Müsli, Beilagen und anderen Gerichten verwendet. Es enthält viel leicht verdauliches Protein und ist nützlich für niedrige Hämoglobinspiegel. Empfohlen bei Nieren- und Lebererkrankungen, Ödemneigung. Erhöht die Immunität. Es ist nützlich bei Gastritis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
2. Fertig, geschnitten... Dies sind abgebrochene Kernel. Es kostet weniger als ungemahlen und kocht schneller. Stärkt die Kapillaren, reinigt die Leber, zieht leicht in den Darm ein und senkt den Cholesterinspiegel.
3. Smolensk Grütze... Sie hat es feiner gemacht. Ideal für Liebhaber von viskosem Brei. Empfohlen für Menschen mit Darmkrankheiten.
4. Flocken. Sie werden aus Vollkorn gewonnen, abgeflacht und gedämpft. Die Flocken kochen schnell. Ihr Nährwert ist jedoch niedriger als der des Kerns. Nützlich für Menschen mit Anämie. Es ist auch eine Quelle für leicht verdauliches Protein. Die Flocken eignen sich für Babynahrung und Diätnahrung.
5. Mehl. Das ist gemahlenes Getreide. Es macht Pfannkuchen und Pfannkuchen, Baby Müsli.Normalisiert die Funktion des Gehirns und des Nervensystems, verbessert die Durchblutung, stärkt das Immunsystem, reguliert den Stoffwechsel. Es wirkt sich positiv auf Haut, Haare und Nägel aus. Verbessert den Verdauungsprozess.
6. Grüner Buchweizen... Dies sind noch unverarbeitete Kernel. Es wird in der Ernährung und zur Keimung verwendet. Aufgrund des erhöhten Gehalts an Antioxidantien erhält es Kraft, Gesundheit und Jugend, reguliert den Darm, reinigt den Körper, verbessert den Stoffwechsel, fördert den Gewichtsverlust.

Ist Buchweizen für alle gleich nützlich

Buchweizen in jeglicher Form verbessert die Gesundheit und bringt unschätzbare Vorteile. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf die Verdauung, den Stoffwechsel, die Gefäßfunktion, das Herz usw. aus.

Wenn wir nur über den männlichen Körper sprechen, dann ist seine Aufnahme in die Ernährung:

• normalisiert den psycho-emotionalen Hintergrund;
• stimuliert die Produktion des Hormons des Vergnügens (Dopamin);
• verbessert die Potenz und erhöht die Libido.

Die Verwendung von Buchweizen wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Frauen aus:

1. Fördert den Gewichtsverlust.
2. Reguliert die Arbeit der endokrinen Drüsen und Fortpflanzungsorgane. Beseitigt hormonelle Ungleichgewichte. Bei Frauen, die regelmäßig Buchweizen verwenden, vergehen PMS und Wechseljahre leichter.
3. Verhindert Anämie, die für schwangere Frauen vorteilhafter und wichtiger ist.
4. Verhindert Vitaminmangel und postpartale Depressionen.
5. Reguliert plötzliche Blutzuckerspitzen.
6. Verbessert den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln.

Es wird empfohlen, Buchweizen ab 6 Monaten in Ergänzungsnahrungsmittel einzuführen. Ab dem Säuglingsalter wirkt es sich positiv auf die Entwicklung des Kindes und des gesamten Körpers aus:

1. Stärkt das Immunsystem. Dies ist auf die Routine bei Buchweizen zurückzuführen, die die Wirkung von Vitamin C verstärkt.
2. Fördert die richtige Entwicklung der Muskulatur.
3. Verbessert die Verdauung.
4. Verhindert Anämie.

Verbrauchsraten pro Tag

Es gibt keine festgelegten Normen für den Verzehr von Buchweizen pro Tag. Ärzte raten, den Morgen damit zu beginnen, da komplexe Kohlenhydrate den Körper etwa 2-3 Stunden lang mit Energie versorgen. Aber sie empfehlen, Buchweizen zum Abendessen aufzugeben. Wenn der Magen abends belastet ist, muss er nachts lange arbeiten, und das ist ungesund.

Es wird nicht empfohlen, Buchweizen lange Zeit und in großen Mengen allein zu essen. Es ist wichtig, die Ernährung mit anderen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln zu ergänzen. Da komplexe Kohlenhydrate in Buchweizen konzentriert sind, wird der Magen-Darm-Trakt stark belastet, was mit der Zeit versagt.

Anwendung

Buchweizen ist nicht nur ein nahrhafter und gesunder Brei. Dank der darin enthaltenen nützlichen Substanzen wird Getreide auch als Arzneimittel verwendet.

Beim Kochen

Buchweizen ist ideal für Kinder und Erwachsene. Gerichte aus Buchweizen werden als Beilage oder als eigenständige Leckerei serviert (von Müsli zum Frühstück bis zu Desserts aus Buchweizenmehl):

• aus dem Kernel bekommen wir den uns vertrauten krümeligen Brei;
• fertig, der Schnitt ist schnell eingekocht und ideal für Babynahrung;
• Aufläufe und Kuchen werden oft aus Smolensk-Grütze hergestellt;
• Flocken werden für Instantbrei und Backdiät-Getreidebrot verwendet;
• Buchweizenmehl wird verwendet, um Nudeln herzustellen, Brot, Pfannkuchen, Brötchen usw. zu backen.
• grüner Buchweizen wird roh oder gekeimt gegessen und zu Salaten hinzugefügt.

In der Volksmedizin

Buchweizen wird auch häufig in der Volksmedizin verwendet.

Es gibt effektive Rezepte, die darauf basieren:

1. Geschredderte Buchweizenblätter oder Buchweizenmehl werden zur Behandlung von Furunkeln, eitrigen Wunden usw. verwendet.
2. Mit Hilfe von Saft aus den Blättern bekämpfen sie die Bindehautentzündung.
3. Buchweizenhonig kommt gut mit Erkältungen und Magen-Darm-Problemen zurecht.
4. Buchweizenblüten und -blätter eignen sich auch zur Behandlung von Masern, Scharlach, Erkrankungen der oberen Atemwege, zur Stärkung der Blutgefäßwände und zur Wundheilung.
5. Um mit Sodbrennen fertig zu werden, reicht es aus, ein paar Buchweizenkerne zu kauen.
6. Die Schalen sind mit Kissen gefüllt, die bei Schlaflosigkeit und Osteochondrose empfohlen werden.

Zum Abnehmen

Buchweizen ist eine wirksame Hilfe zur Gewichtsreduktion. Seine Verbindungen tragen zum Gewichtsverlust und zur Entgiftung des Körpers bei:

• Ballaststoffe entfernen Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Darm, verbessern die Verdauung und erzeugen ein Sättigungsgefühl.
• Organische Säuren erlauben es nicht, Kohlenhydrate und Lipide als Fettspeicher zu speichern.
• komplexe Kohlenhydrate werden lange absorbiert und verlängern die Sättigung des Körpers;
• Vitamine normalisieren den Stoffwechsel;
• Mineralien entfernen Giftstoffe, überschüssige Flüssigkeit, optimieren den Blutzuckerspiegel.

Auswahl- und Speicherregeln

Um hochwertige Buchweizengrütze zu kaufen, bewerten Sie diese anhand der folgenden Merkmale:

1. Blühen. Wenn der Buchweizen dunkel ist, wird er höchstwahrscheinlich in China angebaut (dies sollte auch auf der Verpackung angegeben werden). Buchweizen erhält diese Farbe nach dem Rösten und während der Wärmebehandlung verschwinden einige der Nährstoffe.
2. Verunreinigungen (unverarbeitete Körner und kleine Steine). Je weniger es gibt, desto besser ist das Produkt. Die Kernel-Variante hilft dabei, dies festzustellen. Die erste Klasse ist die beste, aber die dritte enthält etwa 10% Verunreinigungen und erfordert eine obligatorische Sortierung.
3. Verfügbarkeit von GOST und Sortenzubehör, das auf der Verpackung angegeben werden muss.
4. Ich rieche. Verdorbener Buchweizen riecht unangenehm nach Schimmel oder Muff.
5. Herstellungsdatum und Verpackung... Die Lagerzeit sollte 20 Monate nicht überschreiten.

Befolgen Sie die Lagerungsregeln, um den Geschmack von Buchweizen lange zu erhalten:

• Luftfeuchtigkeit - nicht mehr als 60%;
• Temperatur - von + 5 ° C bis + 15 ° C;
• Behälter - Gießen Sie das Getreide nach dem Kauf in einen fest verschließbaren Glas- oder Plastikbehälter oder in eine Leinentasche.
• Lagerort - trocken, warm und gut vor Sonnenlicht geschützt;
• Mangel an ausgeprägten Gerüchen - jedes Getreide absorbiert sie.

Für eine längere Lagerung wird empfohlen, den Buchweizen im Ofen oder in einer Pfanne zu trocknen.

Wer ist Buchweizen kontraindiziert

Buchweizen wird nicht empfohlen, wenn:

• individuelle Unverträglichkeit - provoziert allergische Reaktionen;
• Erhöhte Blutgerinnung - Vitamin P in Getreide verschlimmert den Zustand.

Bei übermäßigem Gebrauch von Buchweizen kann Folgendes auftreten:

• Kälteempfindlichkeit;
• Kribbeln oder Taubheitsgefühl in den Händen;
• Entzündung der Haut in Bereichen, die direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind.

Bewertungen

Buchweizen ist nicht nur ein beliebter und schmackhafter Brei, den viele Familien in ihre Ernährung einbeziehen. Es ist ein vorbeugendes und heilendes Mittel gegen viele Krankheiten sowie ein wirksames Nahrungsmittel. Die Nützlichkeit von Getreide wird durch Verbraucherbewertungen belegt.

Christina, 49 Jahre alt: «Unsere ganze Familie liebt Buchweizen. Und in irgendeiner Form. Ich koche es mindestens 2-3 mal pro Woche. Das einzig Negative ist, dass es schwierig ist aufzuhören, wenn man es isst, weil es sehr lecker ist! "

Irina, 21 Jahre alt: „Als ich zum letzten Mal Blut gespendet habe, sagten sie, ich hätte einen niedrigen Hämoglobinspiegel. Sie rieten, mehr Buchweizen zu essen. Also habe ich es nicht nur angehoben, sondern jetzt fallen die Haare weniger aus und die Nägel sehen besser aus. "

Fazit

Buchweizen ist in jedem Alter gut für die Gesundheit. Sogar halbjährige Babys dürfen es benutzen. Dieses Getreide ist einfach zu wählen und zu Hause zu lagern. Es wird in der Küche, Volksmedizin und Ernährung verwendet. Buchweizen hat praktisch keine Kontraindikationen, aber es ist besser, die Normen seines Verzehrs im Voraus mit einem Arzt zu besprechen.