Warum Buchweizen in Russland so beliebt ist und warum Ausländer ihn nicht essen

Buchweizen ist ein billiges und gesundes Getreide, ein häufiger Gast in der Ernährung eines durchschnittlichen Russen. Wir gewöhnen uns seit unserer Kindheit daran, Buchweizen zu essen. Obwohl westliche Länder es als nützliches Produkt einstufen, bevorzugen sie dieses Getreide nicht zu sehr. Warum Ausländer keinen Buchweizen essen, aber in Russland lieben sie es, werden wir weiter erzählen.

Die Geschichte des Auftretens und der Verbreitung von Buchweizen

Buchweizen erfordert beim Anbau keine besondere Pflege. Dank unprätentiöser Es wird seit langem auf dem Territorium Südsibiriens, im Himalaya und Altai sowie in Nordindien angebaut.

Bis heute berichten Historiker und Archäologen von Bestattungsfunden aus Jahrhunderten vor Christus, in denen versteinerte Buchweizenkörner vorhanden sind. Es wuchs unter allen klimatischen Bedingungen - auch dort, wo andere Pflanzen keine Pflanzen produzierten.

Woher kommt Buchweizen in Russland?

Allmählich breiten sich die einzigartigen Grütze immer weiter aus. Buchweizen gewann unter den slawischen Völkern besondere Popularität... Sie kam im 13. Jahrhundert zu ihnen. Die Getreideernte lieferte nicht nur reichhaltige und schmackhafte Ernten, sondern trieb auch Unkraut von Feldern und Gemüsegärten. Im Laufe der Zeit erlangten Buchweizengerichte unter den Slawen den Status eines Nationalen. Am beliebtesten ist immer noch Buchweizenbrei.

Der Name der Kultur ist Griechisch... Lokale Mönche, die auf Mission nach Russland kamen, lehrten die Bevölkerung, Getreide anzupflanzen und daraus Essen zuzubereiten. In ihrer Heimat, in Griechenland, wurde "byzantinisches Getreide" nur von den unteren Schichten der Bevölkerung konsumiert.

Warum Buchweizen in Russland so beliebt ist

Das Geheimnis der Beliebtheit von Buchweizen auf dem Territorium unseres Landes ist einfach - es ist lecker, billig und gesund. Buchweizen enthält eine große Menge Vitamine B, PP, E, Protein, organische Säuren, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Kalzium und vieles mehr. Buchweizen wird wegen seiner reichen Zusammensetzung als Königin der Getreide bezeichnet.

Die Ernährung von Sportlern und Diäten kommt nicht ohne Buchweizen ausdie abnehmen wollen. Die Getreidekultur wird lange gelagert. Viele unserer Landsleute haben dieses spezielle Produkt während der Krise 2014 gekauft. Dieses Phänomen wurde als "Buchweizen-Hype" bezeichnet.

Die Unprätentiösität von Buchweizen sorgt für seine Natürlichkeit... Beim Anbau von Getreide müssen keine Chemikalien zur Düngung oder zum Schutz vor Schädlingen und Unkräutern verwendet werden. Buchweizen ist eines der umweltfreundlichsten Produkte.

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Wo sonst essen sie Buchweizen

Getreide wird weiterhin im gesamten Gebiet des historischen Wachstums konsumiert... Ausnahmen bilden Indien und Nepal, wo Buchweizen selten auf dem Markt zu finden ist.

Interessant! Sie werden schockiert sein, aber in den Vereinigten Staaten werden Grütze hauptsächlich in Zoohandlungen verkauft. Es wird als Tierfutter verwendet. Obwohl manchmal Buchweizen in Supermarktregalen gefunden wird.

China gilt als weltweit führend im Anbau von Getreide... Zuvor betrachteten die Bewohner des Himmlischen Reiches Buchweizen auch als Lebensmittel mit niedriger Priorität. Aber mit der zunehmenden Beliebtheit eines gesunden Lebensstils und einer richtigen Ernährung empfehlen immer mehr chinesische Ärzte, Buchweizen als Tee zu verwenden.Buchweizentee hat viele einzigartige Eigenschaften: Er bekämpft Bluthochdruck, Cholesterin und Zucker, verbessert den Hautzustand und bewahrt die Jugend.

In anderen östlichen Ländern nämlich Buchweizen ist in Japan und Korea als Mehl üblich... Die Japaner machen immer noch Soba (Buchweizennudeln) daraus.

Neben slawischen und asiatischen Völkern verwenden die Einwohner Israels Buchweizen... Das jüdische Volk lebte lange Zeit auf dem Territorium des Russischen Reiches, was sich auf seine Geschmackspräferenzen auswirkte.

Im Westen stechen nur Polen unter den Fans von Getreide hervor... In Polen gibt es ein beliebtes griechisches Gericht, das aus Hackfleisch unter Zusatz von gekochtem Getreide hergestellt wird.

Warum wird brauner Buchweizen nicht in Geschäften im Ausland gefunden?

Wir sind daran gewöhnt, dass Buchweizen eine braune, nussige Farbe hat. jedoch In Europa finden sich hellgrüne Grütze in den Regalen... Warum ist das so und welcher Buchweizen ist gesünder?

Buchweizen gegessen, nachdem die äußere dunkle Schale vom Getreide entfernt wurde... Darunter befindet sich ein grünlicher Kern.

In Russland wird roher grüner Buchweizen einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen... Dafür gibt es mehrere Gründe:

1. Solche Getreide kochen schneller.
2. Bietet zusätzlichen Schutz gegen Krankheitserreger, die in unverarbeiteten Lebensmitteln vorkommen.
3. Gerösteter Buchweizen nimmt eine schöne dunkle oder hellbraune Farbe an und nimmt einen nussigen Geschmack an.

Buchweizen wird in Europa verkauft, das nicht wärmebehandelt ist... So behält Getreide noch nützlichere Eigenschaften und verliert keine Nährstoffe. Man kann jedoch mit Recht sagen, dass beim Braten die Abnahme der nützlichen Spurenelemente unbedeutend ist.

Wie viel kostet es in Russland und anderen Ländern?

Die höchsten Getreidekosten fallen in Montenegro an - etwa 370 Rubel / kg, der niedrigste in der Russischen Föderation - 40-50 Rubel / kg. Andere Länder, in denen Buchweizen billig ist, sind:

• Ukraine - durchschnittlich 65 Rubel / kg;
• Usbekistan - 100 Rubel / kg;
• Weißrussland - 120 Rubel / kg;
• Lettland - 135 Rubel / kg;
• Kasachstan - 180 Rubel / kg.

Experten zufolge werden die Buchweizenpreise in Russland, der Ukraine, Kasachstan und Weißrussland in naher Zukunft voraussichtlich steigen. Dies ist auf die gestiegenen Kraftstoffkosten zurückzuführen, die für landwirtschaftliche Maschinen und Transporte erforderlich sind, sowie auf die gestiegenen Preise für Düngemittel.

In welchen Ländern außer Montenegro "beißt" der Preis für Buchweizen:

• Bulgarien - 300 Rubel / kg;
• USA - 300 Rubel / kg;
• Südafrika - 330 Rubel / kg;
• Australien - 350 Rubel / kg.

Warum Buchweizen in Europa nicht gegessen wird

In Amerika und westeuropäischen Ländern galt Buchweizen aufgrund seiner Unprätentiösität als Viehfutter... Einige Experten auf der ganzen Welt sind sich sicher, dass Buchweizenbrei, der ohne Salzzusatz gekocht wird, bitter schmeckt und einen chemischen Nachgeschmack abgibt. Es stellt sich heraus, dass es für jeden Erwachsenen, der zuerst einen solchen Brei schmeckt, wirklich bitter und unangenehm erscheint. Nur für Menschen, die seit ihrer Kindheit daran gewöhnt sind, verursacht gekochtes Getreide keine unangenehmen Empfindungen.

Es gibt noch einen anderen Grund, wonach die Bewohner Westeuropas Buchweizen nicht in ihre tägliche Ernährung einbeziehen. Sie betrachten dieses Getreide als Arzneimittel und werden oft nur in Apotheken zu hohen Preisen verkauft.

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Welches Getreide bevorzugen die Europäer?

Wenn Europäer und Amerikaner keine Gerichte auf Buchweizenbasis kochen, durch was ersetzen sie diese?

Getreide im Ausland bevorzugt:

1. Weizen... Übersteigt die Bewertung der beliebtesten Getreidearten der Welt - Produkte aus Hartgetreide gibt es in absolut jedem Land.
2. Hafer Ist eine ganze Ernte reich an natürlichen Antioxidantien, die das Herz-Kreislauf-System schützen und stimulieren.
3. Reis... Verschiedene Sorten (von denen die nützlichsten zu Recht als schwarz und rot gelten) dieser Getreideernte sind auf der ganzen Welt beliebt.
4. Gerste... Unpolierte Gerstenpartikel werden für Menschen mit Magen-Darm-Problemen und Übergewicht empfohlen.
5. Maiskörner... Nahrhafte und gesunde Maiskörner sind reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Warum Buchweizen nützlich ist und warum es sich lohnt zu essen

Die Vorteile von Buchweizen liegen in seiner reichen Zusammensetzung:

• Vitamine - A, B, PP, E;
• Makro- und Mikroelemente: Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Kalium, Silizium, Natrium, Chlor, Jod, Kupfer, Mangan und andere;
• Protein, Ballaststoffe, Flavonoide;
• pflanzliche Antioxidantien: Rutin, Vitexin, Quercetin.

Buchweizen muss in die Ernährung aufgenommen und regelmäßig verzehrt werden... Dieses Getreide:

• normalisiert Hormone, Blutzucker und Blutdruck;
• erhöht den Hämoglobinspiegel;
• stärkt die Immunität;
• Entfernt Giftstoffe, Giftstoffe und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.

Ernährungswissenschaftler sind zuversichtlich, dass Buchweizen ein Allheilmittel gegen Fettleibigkeit istÄrzte raten Menschen, die Probleme mit dem Nerven-, Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem haben, Buchweizen zu essen. Grütze hat Anti-Aging-Eigenschaften - es verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.

Fazit

Buchweizen ist in Europa und Amerika skeptisch. Im Westen gilt es seit langem als Nahrung für die unteren Schichten der Bevölkerung, in den Vereinigten Staaten wird es als Futtermittel für Vieh und Vögel verwendet. Selbst die Europäer erkennen jedoch seine außergewöhnliche Nützlichkeit an, und in vielen Ländern befindet sich Buchweizen in den Regalen von Apotheken und Reformhäusern. In der Tat muss Buchweizen in die Ernährung aufgenommen werden, da er sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt.