So kochen Sie schnell und lecker Spargel in Dosen: die besten Rezepte

Das Einmachen von Spargel ist eine schnelle Möglichkeit, sich mit leckerem und gesundem Essen zu versorgen. Wir werden Ihnen im Detail sagen, welcher Teil des Spargels in Dosen ist, wie man ihn richtig zubereitet, wie man ihn bedeckt und Bewahren Sie das Produkt auf. Wir bieten auch Rezepte mit Fotos und Ratschlägen von erfahrenen Hausfrauen an, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Wintersalate helfen. Sie werden auch diejenigen ansprechen, die keinen rohen Spargel essen.

Was ist in Spargel eingemacht, welche Teile

Die Stiele sind zum Einmachen geeignet. Aber Sie müssen sie genau betrachten, jeder wird nicht funktionieren.

Beachten Sie zuerst die Farbe. Es sollte cremig, milchig oder fast weiß sein. Gelbe, grüne, verbrannte Farben sind nicht geeignet.

Zweitens ist die Textur wichtig. Die Stiele sollten elastisch und dicht sein, lose sofort wegwerfen.

Vor dem Einmachen vorbereiten:

1. Falten Sie mehrere Stiele zusammen, so dass Sie ein Bündel mit einem Durchmesser von etwa 3 cm erhalten. Machen Sie die Bündel nicht zu groß. Die Köpfe sollten in die gleiche Richtung zeigen.
2. Schneiden Sie die Wurzeln ordentlich. Übertreiben Sie es nicht, indem Sie den Überschuss abschneiden.
3. Sichern Sie die Stiele im Bündel mit einer Schnur. Verband nicht zu eng.
4. Wasser in Brand setzen.
5. Tauchen Sie die Bündel in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie 8-10 Minuten lang.
6. Bereiten Sie gleichzeitig einen anderen Behälter vor, jedoch mit kaltem Wasser.
7. Übertragen Sie die Stiele nach 10 Minuten in kaltes Wasser. Fünf Minuten einwirken lassen.
8. Trocknen Sie den Spargel und beginnen Sie mit der Konservenherstellung.

Schnelle und leckere Rezepte

Wir stellen sieben Rezepte vor Spargel, ordentlich und mit Gemüse in Dosen.

Mit Salz ohne Zusatzstoffe

Zutaten:

• 1,8-2 kg Spargel;
• 2 Liter Wasser;
• 250 g grobes Salz.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Spargel wie oben beschrieben vor.
2. Während die Stiele trocknen, sterilisieren Sie die Gläser.
3. Salz in Wasser auflösen. Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, die Lösung mehrmals durch ein Käsetuch zu führen.
4. Wasser und Salz in Brand setzen.
5. Den Spargel in große Stücke schneiden. Sei nicht zu klein.
6. Spargel in vorbereitete Gläser geben.
7. Die kochende Marinade drei Minuten kochen lassen.
8. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas Spargel.
9. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten sterilisieren.
10. Schrauben Sie die Deckel wieder auf und drehen Sie die Dosen um.
11. Sie können es in 20 Tagen versuchen.

Rat. Sie müssen die Stängel nicht in Stücke schneiden, aber auf diese Weise werden sie schmackhafter und reicher.

Mit Knoblauch

Zutaten:

• 1,5 kg Spargel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 TL Salz;
• 1 EL. l. Essigessenz.

So bewahren Sie:

1. Den Spargel 10 Minuten blanchieren.
2. Auf Baumwoll- oder Papiertüchern trocknen.
3. Sterilisieren Sie die Gläser.
4. Legen Sie Lorbeerblätter und Knoblauchzehen auf den Boden.
5. Wenn die Stiele zu lang sind, schneiden Sie sie in große Streifen.
6. Den Spargel in das Glas geben.
7. Wasser kochen.
8. Gießen Sie Salz in kochendes Wasser. Rühren. Zwei Minuten kochen lassen.
9. Essigessenz einfüllen, umrühren, vom Herd nehmen.
10. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser.
11. 10 Minuten sterilisieren. Denken Sie daran, mit Deckeln zu bedecken.
12. Verschließen Sie die Gläser.
13. Versuchen Sie es nicht früher als nach 2 Wochen.

Mit Essig

Was du brauchst:

• 1,5 kg Spargel;
• 100 ml Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• 0,5 TL Sahara;
• 200 g gehackte Walnüsse (optional).

Kochmethode:

1. Spargel vorbereiten, abspülen, gesunde Stängel sorgfältig auswählen.
2. Sechs Minuten blanchieren.
3. Legen Sie die Stiele in kaltes Wasser. Eis kann hinzugefügt werden.
4. Sterilisieren Sie die Banken.
5. Wenn Sie Nüsse verwenden, hacken Sie sie in Stücke.
6. Trockenen Spargel in Stücke schneiden.
7. Setzen Sie Nüsse auf den Boden des Glases.
8. Wenn die Schale keine Nüsse enthält, füllen Sie die Spargeldosen sofort.
9. Wasser kochen.
10. Das Salz in kochendem Wasser auflösen. Gießen Sie Zucker direkt in das Glas.
11. Kochen Sie den Topf vier Minuten lang.
12. Essig einfüllen, vom Herd nehmen.
13. Füllen Sie die Gläser allmählich mit kochendem Wasser.
14. Schrauben Sie die Kappen sofort mit dem Nähschlüssel wieder auf.
15. Lagern Sie den ersten Tag verkehrt herum bei Raumtemperatur.

Eine nützliche Information... Spargelstiele in Kombination mit Walnüssen wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus und fördern die Konzentration und das Gedächtnis. Es ist nützlich, ein solches Gericht während der Prüfungen in die Ernährung von Schülern und Schülern aufzunehmen.

In Tomaten

Zutaten:

• 1,3 kg Spargel;
• 1 kg Tomaten;
• 1 mittlere Karotte;
• 4 kleine Zwiebeln;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Pflanzenöl (besser als Sonnenblumenöl);
• 3,5 EL. l. Essig 9%;
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer (schwarz oder rot).

So bewahren Sie:

1. Den Spargel 8-10 Minuten blanchieren, nicht mehr.
2. Den Spargel fünf Minuten in Eiswasser legen. Trocken.
3. Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
5. Zwiebel fein hacken.
6. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl hellgoldbraun braten.
7. Karotten hacken, sieben Minuten in kochendem Wasser kochen. Als nächstes reiben Sie die Karotten entweder durch ein Sieb oder durch eine Saftpresse.
8. Dill und Petersilie hacken.
9. Kombinieren Sie in einem Topf alle Zutaten außer dem Essig.
10. Fünf Minuten kochen lassen.
11. Essig einfüllen und gut mischen.
12. Teilen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.
13. Sterilisieren Sie das fertige Produkt für 20 Minuten.
14. Stecken Sie die Abdeckungen ein. Zwei Tage umdrehen.

Beachten Sie! Das Gericht ist saftig und reichhaltig. Wenn Sie jedoch einen herzhafteren Snack mögen, gießen Sie am Ende des Garvorgangs 1 EL ein. l. Öle mit einem Geruch.

In Koreanisch

Erforderlich:

• 500 g Spargel;
• 2 große Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 ml Apfelessig;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 150 ml duftendes Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Piment;
• 1 Teelöffel gemahlener roter und schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Spargel zubereiten, blanchieren, hacken.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Knoblauch hacken.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden legen.
6. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Spargel.
7. Kombinieren Sie Karotten, Knoblauch und Öl. In Brand setzen. Ständig rühren.
8. Nach 1-2 Minuten Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer beider Sorten und Piment hinzufügen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Öl oder gekochtes Wasser hinzu.
9. Gut mischen.
10. Nach fünf Minuten den Essig einfüllen und erneut mischen.
11. Vom Herd nehmen und die Gläser mit der Mischung füllen.
12. Innerhalb von 15 Minuten sterilisieren.
13. Schließen.
14. Nach 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Essen kann in zwei Tagen durchgeführt werden.

Mit Ingwer

Zutaten:

• 0,5 kg Spargel;
• 1 EL. l. Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 g frischer Ingwer;
• Piment nach Geschmack.

So bewahren Sie:

1. Den Spargel fünf Minuten blanchieren, dann trocknen und die Stängel grob hacken.
2. Knoblauch hacken.
3. Den Ingwer in große Stücke schneiden.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Knoblauch und Ingwer auf den Boden legen.
6. Als nächstes füllen Sie den Behälter mit Spargelstielen.
7. Wasser kochen.
8. Salz, Pfeffer, kochendes Wasser süßen.
9. Drei Minuten kochen lassen.
10. Essig einfüllen.
11. Gießen Sie die Füllung in die Gläser.
12. Sterilisieren, abgedeckt, 10 Minuten.
13. Schließen.
14. Versuchen Sie es in 1-2 Wochen.

Wichtig! Ingwer hat einen starken Geschmack, also fügen Sie keinen Dill, keine Petersilie oder Basilikum hinzu.

Mit Zitrone

Die Zutaten sind sehr einfach:

• 1 kg Spargel;
• 1 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Den Spargel 10 Minuten blanchieren.
2. Sterilisieren Sie die Banken.
3. Die Hälfte der Zitrone in Keile schneiden, die Samen entfernen.
4. Drücken Sie den Saft aus der restlichen Hälfte der Zitrone.
5. Legen Sie den Knoblauch und einige Zitronenscheiben auf den Boden der Gläser.
6. Füllen Sie die Dosen mit Spargel, das Schneiden der Stiele ist optional.
7. Top mit den restlichen Zitronenscheiben.
8. Wasser kochen.
9. Gießen Sie Salz, Zucker in kochendes Wasser, gießen Sie Zitronensaft ein. Rühren.
10. Nach 1-2 Minuten Zitronensäure hinzufügen, gut mischen.
11. Vom Herd nehmen und die Gläser mit der resultierenden Marinade füllen.
12. Behälter innerhalb von acht Minuten sterilisieren.
13. Schrauben Sie die Deckel wieder auf und lagern Sie sie 1-2 Tage an einem dunklen, aber nicht kalten Ort.

Wie zu speichern

Die Lagerungsregeln sind für anderes eingelegtes Gemüse identisch. Die ersten 24-48 Stunden werden benötigt, damit die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen können. Dazu werden sie in warmes Material eingewickelt, das zuvor auf den Kopf gestellt wurde. Nach ein oder zwei Tagen werden die Dosen an einen kühlen und dunklen Ort gebracht. Die Lagerung eines solchen Rohlings sollte nicht länger als neun Monate dauern.

Die Verwendung von Spargelkonserven in Rezepten

Es gibt Liebhaber von reinem Spargel in Dosen. Aber es hat eine andere Verwendung - köstliche Salate mit der Zugabe dieser Zutat.

Salat "Meer"

Zutaten:

• eine Mischung aus Garnelen, Tintenfisch, Muscheln;
• 0,5 kg Spargelkonserven;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zitrone;
• Salatblätter;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Meeresfrüchtemischung auftauen lassen. Denken Sie daran, überschüssige Flüssigkeit abzulassen und die Zutaten abzuspülen.
2. Die Meeresfrüchte 10 Minuten in Olivenöl anbraten.
3. Eingemachten Spargel fünf Minuten köcheln lassen.
4. Knoblauch hacken.
5. Knoblauch und Spargel in die Meeresfrüchtepfanne geben. Salz. 15 Minuten braten.
6. Die Hälfte der Zitrone in Keile schneiden.
7. Drücken Sie den Saft aus der restlichen Hälfte. Kombinieren Sie es mit Olivenöl, Pfeffer und einer groben Prise Salz. Dies wird die Tankstelle sein.
8. Legen Sie die Salatblätter auf den Boden einer Salatschüssel und dann die Zitronenschnitze.
9. Als nächstes kommt eine Mischung aus Meeresfrüchten, Spargel und Knoblauch.
10. Gießen Sie das Dressing darauf. Vor dem Servieren umrühren.

Hühnchensalat

Zutaten:

• 250 g Spargelkonserven;
• 1 Huhn oder Hühnerfilet;
• 100 g grüne Erbsen in Dosen;
• 1 frische Gurke;
• 1 Zitrone;
• 1 Tomate;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Olivenöl zum Dressing;
• Salz nach Geschmack;
• 1 EL. l. Senfpulver.

Kochmethode:

1. Das Huhn kochen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Das Huhn hacken oder von Hand in grobe Körner schneiden.
4. Mischen Sie Huhn und Spargel in einer Schüssel, fügen Sie Erbsen hinzu.
5. Gurke und Tomate in kleine Stücke schneiden, zu Gemüse und Hühnchen geben.
6. Fügen Sie Zwiebelhalbringe hinzu.
7. Kombinieren Sie Senf, Zitronensaft und Olivenöl.
8. Das Gericht würzen.

Eine nützliche Information... Ein solcher Salat wird als diätetisch angesehen, er schadet der Figur nicht. Erbsenkonserven können im Rezept weggelassen werden und gebratene Pilze können auf Wunsch hinzugefügt werden.

Elena Salat

Und dies ist ein Salat für besondere Anlässe.

Was du brauchst:

• 250 g Spargel;
• 4 Paprika;
• 3 reife und süße Mandarinen;
• 200 g Pilze;
• 1 Teelöffel Cognac;
• Olivenöl zum Dressing;
• 1 Teelöffel Essig 3%;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Paprika in Streifen schneiden. Es ist besser, Früchte in verschiedenen Farben zu verwenden, sie werden heller und schmackhafter.
2. Teilen Sie die Mandarinen in Keile und achten Sie darauf, dass keine Samen vorhanden sind.
3. Spargelstangen hacken, wenn sie ganz eingemacht sind.
4. Die Pilze anbraten.
5. Zutaten und Salz mischen.
6. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Olivenöl, Essig und Cognac mischen.
7. Mit Fleischgerichten servieren.

Tipps

Der Rat erfahrener Hausfrauen ist niemals überflüssig. Wir empfehlen Ihnen, sich mit einigen vertraut zu machen:

1. Wählen Sie dichte, feste, helle Spargelstängel. Grüns sind nicht zum Einmachen geeignet.
2. Blanchieren ist ein Muss. Die Dauer beträgt 5 bis 10 Minuten.
3. Spargelrezepte enthalten nicht viele Zutaten. Normalerweise sind dies Nüsse, Tomaten, Karotten.
4. Banken müssen sterilisiert werden.
5. Dreifache oder sogar doppelte Füllung wird in diesen Rezepten nicht verwendet. Die Sterilisation des fertigen Produkts ist obligatorisch.
6. Geschnittene Stängel sind geschmeidiger zu gießen. Aber wenn du willst ganz marinieren du musst es nicht schneiden.
7. Gießen Sie Essig oder Zitronensäure in die Marinade, nicht in die Gläser.
8. Wenn der Spargel in den Salat gegeben wird, kann er fünf Minuten lang gedünstet werden. Dies wird den Geschmack besser offenbaren.
9. In Salaten ist es gut, Spargel mit Zitrone zu kombinieren. Aber wenn Sie die Stängel bereits mit Zitrone oder Zitronensaft konserviert haben, ist dies überflüssig.
10. Spargelkonserven werden auch als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert. Kombinieren Sie in einem separaten Topf Olivenöl und Paprika. Den Spargel mit Sauce servieren.
11. Eine offene Spargeldose kann bis zu fünf Tage gelagert werden.

Fassen wir zusammen

Das Einmachen von Spargel ist einfach und erfordert ein Minimum an Zeit und Zutaten. Es ist fast unmöglich, ein solches Werkstück zu verderben. Überlegen Sie sorgfältig, welche Stängel für die Konservierung ausgewählt werden sollen: Junge Triebe von weißer bis milchiger Farbe sind ideal.

Achten Sie darauf, die Stiele zu blanchieren, indem Sie sie mit einer Schnur zusammenbinden. Kombinieren Sie in Gläsern für den Winter mit Tomaten, Zitrone, Karotten, Knoblauch, Ingwer. Auf die gleiche Weise wie anderes Gemüsekonserven lagern. Verbrauchen Sie das Produkt in seiner reinen Form, und verwöhnen Sie auch Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Salaten.

Viel Glück und neue Entdeckungen!