Alles über Meerrettich: Was es ist, wie es aussieht und blüht, was ist die Wurzel

Meerrettichdorf oder gewöhnlich ist eine Pflanzenart, die seit der Antike in unserem Land bekannt ist. Es ist fast auf der ganzen Welt verbreitet, obwohl es erst im 20. Jahrhundert nach Amerika und Asien gelangte. Die Pflanze hat eine erstaunliche Morphologie, wählerisch in Bezug auf die Wachstumsbedingungen, während viele sie als das schlimmste Unkraut im Garten betrachten. Lesen Sie in diesem Artikel alles über Meerrettich.

Fuck: was ist das?

Meerrettich gewöhnlichoder rustikal (Armoracia rusticana) ist eine mehrjährige krautige, würzig-aromatische Rhizompflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Kohl). Es kommt in freier Wildbahn in ganz Europa, Sibirien und im Nordkaukasus vor. Die Kultur hat sich perfekt an die Bedingungen in Nordamerika angepasst, wo sie vor relativ kurzer Zeit eingeführt wurde.

Die Pflanze bevorzugt gut angefeuchtete Böden, daher bewohnt sie das Tiefland, die Ufer von Stauseen und schattige Waldgebiete. Wenn Sie die Verbreitung im Garten nicht einschränken, nimmt es in einer Saison ein großes Gebiet ein. Es ist sehr schwierig, wie ein Unkraut damit umzugehen, da das Wurzelsystem um 2-5 m in den Boden eindringt und sich aus jeder Knospe des Rhizoms eine neue Wurzel oder ein neuer Spross bilden kann.

Meerrettich wurde im 6. Jahrhundert ein Gärtner in unserem Land. Jetzt ist es schwer, sich ein Sommerhaus oder einen persönlichen Bauernhof ohne es vorzustellen. Beim Kochen wird es als heißes Gewürz verwendet und zum Würzen der Rohlinge... Im ersten Fall wird das Rhizom verwendet, im zweiten Fall die Blätter.

Wie sieht Meerrettich aus?

Im ersten Jahr bildet die Pflanze eine Rosette aus 6-10 großen grünen Blättern auf harten und langen Blattstielen. Das Blatt ist fest, die Kante ist gekerbt. Im zweiten Jahr bildet es einen Stiel in Form eines aufrechten, verzweigten Stiels mit einer Länge von 0,5 bis 1,5 m.

Anfang Juni blühen die Knospen. Die Blüte dauert 30-40 Tage. Der Prozess endet Mitte Juli. Die Blüten sind klein, weiß, duftend und werden in einem Pinsel gesammelt. Eine Blume lebt zwei bis fünf Tage, blüht jeden Morgen und schließt abends. Die Frucht ist eine Schote.

Auf dem Foto - Meerrettich.

Meerrettichwurzel

Dies ist der wertvollste Teil der Pflanze beim Kochen. Pfahlwurzel, fleischig und dick, bis zu 10 cm Durchmesser, mit gut entwickelten Anhängen. Ruhende Knospen befinden sich spiralförmig über die gesamte Länge der Wurzel, aus der sich Rosetten aus Blättern oder neuen Wurzeln bilden.

Wichtig! Wenn Sie das Rhizom in mehrere Teile teilen und im Boden belassen, kann jeder eine neue Pflanze bilden.

Die Wurzeln sind mit einer harten hellgelben Rinde bedeckt. Der Verteilungsradius des Rhizoms beträgt bis zu 0,6 m, die Tiefe 0,3 m. Der Hauptstab kann eine Tiefe von 5 m überwinden.

Saat

Die Pflanze trägt im zweiten Lebensjahr Früchte. Bis Mitte August bilden sich anstelle der Blütenstände 1-2 cm lange Schoten mit vier Samen. Sie sind sehr klein, dunkelrot oder braun gefärbt. Die Keimung ist schwach - nur 2-3 keimen von zehn Samen.

Wichtig! Gartenformen von Meerrettich setzen in der Regel keine Samen. Die Fortpflanzung erfolgt vegetativ.

Meerrettich ist ein Kräuter-, Gemüse- oder Wurzelgemüse

Aus botanischer Sicht ist Meerrettich ein mehrjähriges Kraut, aus kulinarischer Sicht ein würziges Gemüse. Es ist jedoch falsch, den unterirdischen Teil der Pflanze als Wurzelpflanze zu bezeichnen, obwohl eine solche Definition im Alltag häufig vorkommt. Meerrettichwurzeltyp - Rhizom.

Pflanzenmerkmale

An einem Ort wächst Meerrettich bis zu fünf Jahre. Während einer solchen Zeit wird sein Rhizom jedoch verholzt, grob und trocknet aus, weshalb es aus kulinarischer Sicht unbrauchbar wird.

Nach 2-3 Jahren wachsenden Meerrettichs transplantiert oder ausgesondert, was die Möglichkeit gibt, junge Triebe aufzuwachsen.In der Massenproduktion wird es nicht länger als 1-2 Jahre auf einer Fläche angebaut.

Wichtig! Der Stamm einiger Pflanzen erreicht eine Höhe von 1,5 m. Das Wachstum und die Anzahl der Blätter hängen von der Fütterungsfläche, der Agrartechnologie und dem Alter ab.

Meerrettich ist eine fremdbestäubte Pflanze. Pollen werden von Insekten von Blume zu Blume übertragen.

Rustikaler Meerrettich ist eine frostbeständige Pflanze und verträgt den Winter gut mit Temperaturen von bis zu -25 ° C auf offenem Boden und bis zu -8 ... -10 ° C, nachdem die Blätter im Frühjahr nachwachsen. Er kann die Hitze jedoch absolut nicht aushalten und kann bereits bei + 30 ° C sterben, obwohl er Bereiche auswählt, die gut beleuchtet sind und über ausreichend Feuchtigkeit im Boden verfügen.

Meerrettich ist wählerisch in Bezug auf den Feuchtigkeitsgehalt von Boden und Luft. Dies liegt an seiner Morphologie. Während der Vegetationsperiode wächst die Pflanze eine große grüne Masse, von deren Oberfläche das Wasser intensiv verdunstet, und das tief eindringende Wurzelsystem hat eine schlechte Absorption in den oberen Schichten des Bodens.

Trotz des hohen Gehalts an ätherischen Ölen und des würzigen Aromas ist Meerrettich sehr anfällig für Angriffe durch Insektenschädlinge. Er hat nicht weniger Krankheiten als Tomaten. Unter günstigen Bedingungen ist die Pflanze sehr resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.

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Wie und wann Meerrettich blüht

Im zweiten Lebensjahr wachsen die Pflanzen, sobald der Schnee schmilzt. Stiele beginnen Ende April - Anfang Mai in der mittleren Zone aufzutauchen. In Sibirien und im Ural - zwei Wochen später. Zu Beginn der Blüte wächst der Hauptstamm auf 1,0-1,3 m, das Gewicht der Blätter beträgt ca. 2,5-3 kg. Die Blüten sind bisexuell, weiß, regelmäßig, wachsen in mehrblütigen Trauben und sammeln sich in einem panikförmigen Blütenstand. Die meisten Meerrettichsorten haben sterile Blüten.

Am unteren Ende des Stiels beginnen sich die Blüten im Frühsommer zu öffnen. Dieser Prozess dauert bis zum Ende des ersten Juli-Jahrzehnts. Meerrettichknospentee hat einen bestimmten Geschmack, erfrischt gut und stillt den Durst.

Wichtig! Während der Zeit intensiver Blüte bildet Meerrettich schöne weiße, flauschige Pinsel.

Das Bild zeigt einen blühenden Meerrettich.

Fazit

Meerrettich ist eine erstaunliche Pflanze. Es ist schwierig, ihn von der Baustelle zu entfernen, wenn er sich niedergelassen hat. Gleichzeitig scheitern für einige Eigentümer alle Versuche, es zu vergrößern, zum Scheitern. Es ist wählerisch in Bezug auf Böden, Sommertemperaturen und Luftfeuchtigkeit. Aber es verträgt Winterfröste und Frühlingsfröste gut.

Der oberirdische Teil des Meerrettichs kann bis zu 1,5 m hoch werden, und das Rhizom dringt bis zu 5 m in die tiefen Bodenschichten ein. Diese Pflanze blüht lange und schön, und das Aroma blühender Knospen hat keinen spezifischen würzigen Farbton, der für Blätter und Wurzeln charakteristisch ist. Beim Kochen wird ausschließlich Meerrettich aus dem Dorf verwendet: Die Wurzel wird als heißes Gewürz verwendet, die Blätter werden für Gurken verwendet und die Blumen werden für die Zubereitung von Tee verwendet.