Der ausgezeichnete Geschmack von roten Kartoffeln: Was sind ihre Merkmale und welche Arten gibt es

Rote Kartoffeln mit zartem Fruchtfleisch sind bei Sommerbewohnern beliebt. Viele Hausfrauen glauben, dass daraus die köstlichsten Gerichte gewonnen werden: Gemüse eignet sich zum Kochen, Braten und Backen.

Rote Kartoffeln anzubauen ist nicht schwieriger als gelbe oder lila. Es ist nur wichtig, die Merkmale der ausgewählten Sorte zu berücksichtigen, um die allgemeinen Regeln der Agrartechnologie zu beachten.

Beschreibung

Peter I. brachte Kartoffeln aus Holland. Das Gemüse wurde schnell zu einem festen Bestandteil der nationalen Gerichte in verschiedenen Ländern.

Rote Kartoffeln sind Sorten, deren Knollen eine rosa oder rötliche Haut haben.

Ihr Fruchtfleisch ist normalerweise gelb oder cremig, seltener rosa (es ist selbst nützlich).

Frühreifende Sorten

Frühkartoffeln können 40-60 Tage nach dem Einpflanzen in den Boden geerntet werden. In den meisten Fällen haben solche Pflanzen eine hohe Immunität gegen Nachtschattenkrankheiten.

Rat! Viele Gärtner pflanzen mehrmals pro Saison frühe Sorten, um den ganzen Sommer über zu ernten.

Der Geschmack dieses Gemüses ist nicht so reichhaltig wie der der Zwischen- und Spätsaison. Kartoffeln haben eine geringere Haltbarkeit und einen geringen Ertrag.

Frühe Sorten von rothäutigen Kartoffeln.

Bellarosa

Eine Vielzahl deutscher Auswahlen wurde 2006 in das Staatsregister aufgenommen. 60–65 Tage nach dem Pflanzen erntebereit. Die Schale ist rau rot, das Fleisch ist hellgelb. Oval gerundete, ebene Knollen erreichen eine Masse von 200 g. Produktivität - 169–326 c / ha.

Bellarosa ist dürreresistent, resistent gegen Viruserkrankungen, goldener Fadenwurm. Geeignet für die Ernte im Winter, Qualität erhalten - 93%.

Rotes Scharlachrot

Sorte aus Holland, aufgenommen in das Sortenregister, das im Jahr 2000 für den Anbau zugelassen wurde. Die Schale der Knollen ist rot-rosa, das Fleisch ist gelb. Gemüse hat eine ovale Form und wiegt etwa 100 g.

Die Kultur zeichnet sich durch hohe Transportfähigkeit, Produktivität (bis zu 190 kg / ha) und Beständigkeit gegen trockenes Klima aus. Anfällig für Spätfäule.

Borodyansky pink

Die Sorte wurde am ukrainischen Forschungsinstitut für Kartoffelanbau entwickelt. Die Schale ist rot-rosa, das Fruchtfleisch ist cremig. Knollen haben eine ovale Form und ein Gewicht von bis zu 130 g. 2,5 bis 3,7 kg werden ab 1 m2 geerntet. Die Kultur ist anfällig für Viruserkrankungen, Schorf.

Schukowski früh

Inländische Zuchtkartoffeln wurden 1993 in das staatliche Register eingetragen. Der Ertrag ist mit 400–450 kg / ha hoch. Die Sorte ist resistent gegen Krebs, Nematoden, anfällig für Spätfäule und anspruchslos für die Bodenzusammensetzung. Rundovale Knollen sind innen rosa, weiß und wiegen 100–120 g. Das Gemüse reift 2-3 Monate nach dem Pflanzen.

Krimrose

Rosa Knollen mit cremigem Fruchtfleisch reifen in 60–65 Tagen. Das Gemüse ist rund und wiegt bis zu 120 g. Produktivität - 140-200 c / ha, Qualität erhalten - bis zu 98%. Die Sorte ist mäßig resistent gegen Spätfäule.

Durchbrochen

Die Kultur der inländischen Selektion wurde vor kurzem im Jahr 2017 in das staatliche Register aufgenommen. Rote längliche Knollen mit cremigem Fruchtfleisch wiegen bis zu 130 g. Auf 1 Hektar werden 190-410 Zentner Gemüse geerntet. Kartoffeln sind anfällig für Nematoden, Spätfäule, resistent gegen gebänderte Mosaike, Blattverdrehungen und Krebs.

Memphis

Niederländische mittelfrühe Sorte, genehmigt im Jahr 2015.Die Knollen sind länglich, mit roter Haut und hellgelbem Fleisch. Gewicht - 82–160 g. Produktivität - 180–400 c / ha. Pflanzen haben eine hohe Immunität gegen Pilz- und Bakterienkrankheiten.

Carmen

Neue Sorte roter Kartoffeln: 2019 im Staatsregister eingetragen. Gemüse ist oval mit cremigem Fruchtfleisch und einem Gewicht von 100–120 g. Von 1 Hektar werden bis zu 305 Centner des Ertrags erhalten. Die Kultur ist anfällig für Spätfäule in Knollen, resistent gegen Krebs, Nematoden, Mosaikstreifen und Blattkräuseln.

Zwischensaison Sorten

Solche Sorten haben eine hohe Immunität und Produktivität, einen reichen Geschmack. Das Gemüse wird nach 80-110 Tagen geerntet.

Kondor

Die Sorte wurde in Holland gezüchtet und 1995 in das Staatsregister der Russischen Föderation eingetragen. Knollen sind rot, länglich mit hellgelbem Fruchtfleisch, wiegen 90–180 g. Der durchschnittliche Ertrag liegt in der Zentralregion bei 184–330 kg / ha. Condor ist von Spätbrand, Viren und Schorf betroffen.

Vektor

Rote, abgerundete Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch, Knollengewicht - 92–143 g. Produktivität - 180–263 kg / ha. Die Sorte ist anspruchslos für die Zusammensetzung des Bodens, resistent gegen die meisten Krankheiten, anfällig für Nematoden. Der Vektor wurde in Russland eingeführt und 2014 in das Staatsregister aufgenommen.

Roco

Abgeleitet in Österreich, im Jahr 2002 in das Staatsregister aufgenommen. Rote ovale Knollen, cremiges Fruchtfleisch. Gewicht - 80–120 g. Es hat einen hohen Ertrag: 136–261 c / ha. Die Sorte ist resistent gegen Spätbrand, Nematoden, Krebs, faltiges und gebändertes Mosaik.

Zhuravinka

Belarussische mittelspäte Sorte, 2005 in das Staatsregister der Russischen Föderation aufgenommen. Rote Schale, gelbes Fruchtfleisch, abgerundete Knollen mit einem Gewicht von 90–140 g. Die Kultur ist anspruchslos in Bezug auf die Zusammensetzung von Boden und Feuchtigkeit, resistent gegen Krebs und Nematoden.

Symphonie

Mittlere Spätkartoffeln mit roter Haut und gelbem Fruchtfleisch. Durchschnittsgewicht - 70–140 g. Produktivität - 200–460 kg / ha. Die Sorte ist anfällig für Spätfäule.

Nakra

Eine Vielzahl von inländischen Auswahlen, die im Jahr 2000 in das staatliche Register eingetragen wurden. Knollen sind außen rot, innen hellgelb, enthalten viel Stärke (bis zu 22%). Das Gewicht einer Kartoffel erreicht 65–160 g. Von 1 ha werden bis zu 400 Zentner geerntet. Die Kultur ist anfällig für Spätfäule, Nematoden.

Delfin

Von deutschen Züchtern gezüchtet, wurde es 2011 in das Register der in der Russischen Föderation zugelassenen Züchter aufgenommen. Pflanzen haben eine starke Immunität gegen viele Krankheiten. Die roten ovalen Knollen haben hellgelbes Fruchtfleisch, guten Geschmack. Durchschnittsgewicht - 80–115 g. Produktivität - 230–374 kg / ha.

Späte Sorten

Dieses Gemüse hat einen ausgeprägteren Geschmack, eine hohe Haltbarkeit und Produktivität. Die Immunität ist im Allgemeinen geringer. Sammeln Sie Kartoffeln nach 100-120 Tagen.

Picasso

Eine Vielzahl niederländischer Auswahl, die 1995 in das staatliche Register eingetragen wurde. Ovale gelbe Knollen mit rosa Flecken wiegen bis zu 130 g. Produktivität - 193-315 kg / ha. Die Sorte ist anfällig für Spätfäule, Gemüse eignet sich für eine lange Lagerung.

Zdabytak

Rote belarussische Kartoffeln mit weißem Fruchtfleisch und einem Gewicht von 100–130 g. Enthält viel Stärke: 19–25%. Auf 1 Hektar werden bis zu 300 Zentner Knollen geerntet. Die Sorte ist mäßig anfällig für Spätfäule auf den Spitzen, resistent gegen Nematoden und Krebs.

Einzigartig

Diese Kartoffelsorte ist resistent gegen viele Krankheiten. Knollen sind oval, nicht ausgerichtet. Die Schale ist rosa, das Fleisch ist cremig. Bis zu 400 Centner der Ernte werden auf 1 Hektar geerntet.

Berlinka

Mittlere Spätvielfalt deutscher Auswahl. Von 1 Hektar bekommen 220-400 Centner. Rote Knollen mit weißem Fruchtfleisch wiegen jeweils 80–150 g. Die Kultur ist krebsresistent, gelegentlich von Rhizoktonie, Schorf befallen, anfällig für Spätfäule und Ringfäule. Pflanzen vertragen Trockenheit gut.

Chemische Zusammensetzung und KBZhU

Rote Knollen haben den höchsten Kaloriengehalt aller Kartoffelsorten. Die meisten seiner Sorten eignen sich sowohl zum Kochen als auch zum Kochen braten... 100 g des Produkts machen 87 kcal, 2,3 g Protein, 1,9 g Kohlenhydrate, 0,2 g Fett und 1,8 g Ballaststoffe aus. Das Gemüse besteht zu 76,7% aus Wasser (weniger als lila und gelbe Sorten).

Nützliche Substanzen in Knollen:

• Vitamine: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• Zucker: Glucose, Fructose, Saccharose;
• Asparaginsäure;
• Mineralien: Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Kalzium.

Für welche Regionen sind geeignet

Rote Kartoffeln sind sehr dürretolerant.Es verträgt perfekt heißes Klima, ist aber anfällig für Kälteeinbrüche.

Die rosa Sorten werden für den Anbau in den südlichen und zentralen Regionen empfohlen. Das Klima der nördlichen Regionen ist für sie nicht geeignet.

Hauptvor- und Nachteile

Vorteile von roten Kartoffeln:

• reichhaltiger delikater Geschmack;
• ausgezeichnete Präsentation;
• Immunität gegen schwere Krankheiten;
• Vielseitigkeit beim Kochen;
• Trockenresistenz;
• der Nährwert von Knollen.

Kultur hat auch Nachteile:

• hoher Kaloriengehalt von Gemüse;
• geringe Beständigkeit gegen Kälteeinbrüche;
• die Unmöglichkeit, auf dem offenen Boden der nördlichen Regionen zu wachsen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Kartoffeln haben aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• reinigt den Körper von schlechtem Cholesterin;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• aktiviert den Verdauungstrakt;
• hat eine antioxidative Wirkung;
• reduziert den Ammoniakspiegel im Blut;
• unterdrückt entzündliche Prozesse;
• reduziert den Druck;
• stärkt das Herz und die Blutgefäße;
• hat eine harntreibende Wirkung.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens

Die landwirtschaftliche Technologie der roten Kartoffeln unterscheidet sich nicht von der Pflege anderer Sorten. Dieses Gemüse ist anspruchslos zu pflegen, aber um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es wichtig, die Technologie des Pflanzens und Anbaus zu beobachten.

Knollenvorbereitung

Richtig ausgewähltes und vorbereitetes Pflanzenmaterial ist der Schlüssel zu gesunden Pflanzen und einer reichen Ernte. Gärtner ziehen es vor, Kartoffeln aus Knollen anzubauen.

Ihre Vorbereitung umfasst mehrere Phasen:

1. Kalibrierung - Die Knollen werden aussortiert, so dass harte Exemplare von der Größe eines Hühnereies mit einer einheitlichen Farbe ohne schwarze Flecken, Risse, Krankheitsspuren, weiche Bereiche und andere Schäden zurückbleiben.
2. Landschaftsbau - erhöht die Lebensfähigkeit des Pflanzenmaterials und verhindert dessen Infektion mit Infektionen im Frühstadium. Dazu werden die Knollen gleichmäßig auf einen Film gelegt und 2-3 Tage an einem hellen Ort platziert.
3. Desinfektion - zerstört Pilzsporen und andere Infektionen, die häufig auf Knollen verbleiben. Das Pflanzenmaterial wird in einer Lösung gewaschen, die aus 1 TL hergestellt wurde. Kupfersulfat und 3 Liter Wasser. Dann werden die Kartoffeln getrocknet.
4. Wachstumsstimulation - Um die Keimung von Knollen zu beschleunigen, werden sie in speziellen Zubereitungen (z. B. in "Lösungsmittel") eingeweicht.
5. Keimung - Kartoffeln werden in einem gut belüfteten Raum mit einer Temperatur von + 17 ° C in einer Schicht gefaltet. Täglich mit Wasser bei Raumtemperatur spülen. Sie werden etwa einen Monat lang unter solchen Bedingungen aufbewahrt.
6. Härten - Das gekeimte Pflanzenmaterial wird 3 Tage lang an einem Ort mit einer Temperatur von + 10 ° C platziert. Dies erleichtert es den Pflanzen, Temperaturänderungen zu tolerieren.

Große Knollen werden in 2-3 Teile vorgeschnitten, so dass jeweils mehrere Sprossen übrig bleiben.

Bodenanforderungen

Kartoffeln lieben leicht saure Nährstoffböden... Der Standort befindet sich auf der Sonnenseite des Gartens, wo das Grundwasser nicht zu nahe an die Oberfläche kommt.

In den Beeten, in denen die Kartoffeln wachsen, wurden keine anderen Nachtschattenkulturen angebaut. Die Nichteinhaltung der Regeln für die Fruchtfolge führt zu einer Erschöpfung des Bodens und erhöht das Risiko einer Pflanzeninfektion.

Der Boden wird im Herbst vorbereitet: Er wird ausgegraben und mit Pferd, Kuhdung oder Humus vermischt (6 kg Dünger werden pro 1 m2 entnommen).

Um den Säuregehalt des Bodens zu verringern, wird Asche oder trockener Kalk hinzugefügt: 1 EL. Mittel für 1 m2.

Rat! Am Ende des Sommers werden Siderate (Roggen, Lupine) auf die Beete gepflanzt. Im Frühjahr machen verrottete Sämlinge den Boden fruchtbar.

Im Frühjahr wird das Gelände von Unkraut befreit. Für jeweils 1 m2 45 g Superphosphat und 1 EL. l. Kaliumsulfat.

Landeplan und Regeln

Kartoffeln werden auf offenem Boden gepflanzt, wenn die Lufttemperatur + 10 ° C erreicht. In den südlichen Regionen geschieht dies im März, in den zentralen Regionen im April.

Die Löcher sind in Reihen in einem Schachbrettmuster angeordnet. Zwischen den Reihen verbleiben 60 cm, zwischen den Büschen 35-40.

Die häufigste Methode zum Anpflanzen von Kartoffeln ist das „Schaufeln“. In diesem Fall werden Löcher in den Boden gegraben. Ihre Tiefe hängt von der Zusammensetzung des Bodens ab.In lockerem Boden sind die Knollen 10-12 cm bedeckt, in schwerem Boden 4-6 cm.

Rat! Beliebt ist auch die Methode, unter Stroh zu pflanzen: Die Knollen werden in die Löcher gelegt, aber nicht mit Erde, sondern mit Stroh bedeckt. Dies beschleunigt die Ernte. Der Nachteil ist, dass das Stroh Nagetiere anzieht.

Pflegeregeln

Um eine gute Ernte zu erzielen, ist es wichtig, die Pflanzungen richtig zu pflegen.

Grundregeln des Kartoffelanbaus:

1. Lockerung. Der Boden wird nach jedem Gießen und Unkraut gelockert. Bis die Kartoffelsämlinge gereift sind, wird das Verfahren zweimal pro Woche durchgeführt: Dadurch wird das Auftreten von Unkraut verhindert. Reife Büsche hemmen unabhängig voneinander das Wachstum anderer Pflanzen im Garten.
2. Hilling. Der Ernteertrag hängt von der Richtigkeit seiner Umsetzung ab. Das erste Mal sind die Pflanzen Spud, wenn sie 15 cm erreichen. Der Boden wird um 6 cm angehoben, dann alle zwei Wochen für einige weitere, bis die Höhe des Hügels 20 cm erreicht.
3. Top Dressing. Nach der Bildung von 3 echten Blättern wird die erste Fütterung angewendet (2 kg Königskerze pro 8 l Wasser). Das zweite Mal, wenn die Pflanzen nach dem Auftreten der ersten Knospe gedüngt werden: Verwenden Sie eine Lösung aus Holzasche (1 kg Asche pro 1 Eimer Wasser). Der letzte Verband wird während der Massenblütezeit aufgetragen: 45 g Superphosphat und 1 Eimer Wasser.
4. Bewässerung. Während der gesamten Wachstumsphase wird die Kultur nicht mehr als viermal bewässert, nur im trockenen Sommer. Die Bewässerung wird 2 Wochen vor der Ernte abgebrochen.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Die meisten Sorten roter Kartoffeln sind resistent gegen schwere Krankheiten der Nachtschattengewächse.

Aber manchmal wirken sich die Pflanzungen auf Infektionen aus:

• späte Fäule;
• gewöhnlicher Schorf;
• schwarzer Schorf;
• Fusarium;
• Trockenfäule;
• Ringfäule;
• Mosaik.

Dies sind Pilzkrankheiten (Spätfäule), Bakterienkrankheiten (Ringfäule) und Viruserkrankungen (Mosaikkrankheiten). Um ihr Auftreten während Epidemien, nach Ausfällung, während Kälteeinbrüchen zu verhindern, werden Pflanzen mit antimykotischen und antibakteriellen Mitteln ("Fitosporin", Kupfersulfat, Kaliumpermanganatlösung) besprüht. Infektionen betreffen normalerweise Knollen und können nicht behandelt werden.

Wichtig! Um eine Infektion von Pflanzungen mit Mosaiken zu verhindern, werden Sorten mit genetischer Immunität ausgewählt, die Regeln der Fruchtfolge eingehalten, das Pflanzmaterial desinfiziert und die Beete gejätet.

Die häufigsten Kartoffelschädlinge sind Kartoffelkäfer. Sammle sie von Hand. Eine Seifenlösung und ein Sud aus bitteren Kräutern werden gegen Blattläuse und Spinnmilben eingesetzt. Drahtwürmer, Bären und Nematoden können nur durch Ausgraben des Bodens, Entfernen von Larven und Behandeln des Bodens mit einer Kupfersulfatlösung behandelt werden.

Ernte und Lagerung

Je nach Sorte beginnt die Gemüseernte Anfang Juli und endet im September. Junge Kartoffeln in heißen Klimazonen werden am Ende des Frühlings geerntet. Die Knollen werden bei trockenem Wetter mit einer Heugabel ausgegraben. Dies hält sie sauber und verrottet während der Lagerung nicht.

Frühe Sorten sind nicht für die Ernte im Winter geeignet. Die Zwischensaison und die späte Reifung behalten ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften bis zum Frühjahr.

Die Ernte wird im Keller in Holzkisten oder Säcken aufbewahrt. Zuvor wird das Gemüse sortiert, nach Größe sortiert und alle beschädigten Exemplare entfernt. Der Raum wird vorab mit Schwefel begast.

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Bewertungen

Bewertungen von roten Kartoffeln sind positiv. Solche Gemüsesorten werden von vielen Hausfrauen bevorzugt.

Irina, Nikopol: „Ich mag rote Kartoffeln sehr, besonders Baltic Rose. Sie ist hellrosa wie auf dem Foto. Gefütterte ovale Knollen. Beim Anbau verwende ich keine gekauften Dünger. Meiner Meinung nach schaden sie nur. Seit Herbst dünge ich den Boden gut mit Pferdemist und Pflanzenroggen. Im Frühjahr grabe ich alles aus und füge jedem Loch ein Glas Asche hinzu. Ich benutze Silage und Asche als Dünger. "

Victoria, Belgorod: „Ich baue seit vielen Jahren rosa Kartoffeln an. Ich mag den delikaten Geschmack und die schönen Knollen sehr.Alena hat sich für mich Kartoffeln ausgesucht, die Beschreibung der Sorte entspricht der Realität. Ich pflanze die Ernte in Säcken und erhalte eine qualitativ hochwertige Ernte. "

Fazit

Rote Kartoffeln sind eine der Lieblingssorten vieler Gärtner. Die Knollen haben rosa Schale, cremiges oder gelbes Fruchtfleisch, der Geschmack ist zart und reichhaltig. Die Anbautechnologie unterscheidet sich nicht von der Agrartechnologie der weißen Sorten.

Die Hauptsache ist, das Pflanzenmaterial richtig vorzubereiten, die Büsche rechtzeitig zu verschütten, Dünger aufzutragen und das Bewässerungsregime einzuhalten.