Die leckersten und einfachsten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter ohne Sterilisation von Dosen

Rezepte ohne Sterilisation sind verlockend, aber furchterregend. Viele Hausfrauen glauben, dass Werkstücke ohne Sterilisation nicht lange halten. Alles ist jedoch möglich, wenn Sie einige einfache Regeln befolgen.

Wir haben ein Dutzend bewährter Rezepte für Sie ausgewählt und kompetente Ratschläge und Empfehlungen vorbereitet.

Einfache und schnelle leere Rezepte, die nicht sterilisiert werden müssen

Bulgarische Paprika Ist überhaupt kein launisches Gemüse, das man kann bereite dich auf den Winter vor und ohne auf den Sterilisationsprozess des fertigen Gerichts zurückzugreifen, ohne an Qualität und Geschmack zu verlieren.

Wir präsentieren Ihnen die 10 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Paprika. Wir sind sicher, dass jeder ein Rezept finden wird, das ihm gefällt. Würzig, süß, mit Knoblauch, gefüllt, in einer Honigmarinade, ganz oder viertelweise - dies ist keine vollständige Liste der Variationen, die wir Ihnen vorstellen werden.

Superschnelle Zwiebeloption

Zutaten:

• 4-5 Stk. Pfeffer;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 0,5 TL Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Essig;
• Grün nach Geschmack, Dill und Petersilie werden bevorzugt.

Kochmethode:

1. Paprika abspülen und trocknen.
2. Entfernen Sie Stiel, Septen und Samen.
3. Die Innenseite und Außenseite des Pfeffers vorsichtig einölen.
4. In einer normalen Pfanne 5-7 Minuten köcheln lassen oder gleichzeitig im Ofen backen.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
6. Die gehackte Zwiebel salzen, Zucker hinzufügen. Rühren. Fügen Sie 0,5 EL hinzu. l. Essig und eine Stunde ruhen lassen.
7. Die Grüns fein hacken.
8. Kombinieren Sie Kräuter mit gehacktem Knoblauch. Rühren.
9. Lassen Sie den überschüssigen Saft von der Zwiebel ab.
10. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter mischen.
11. Mischen Sie 1 EL separat. l. Essig und Pflanzenöl.
12. Füllen Sie die Paprika mit einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern. Sie können dem Essig- und Öl-Dressing auch etwas Grün hinzufügen.
13. Gemüse in einen Behälter geben.
14. Top mit einer Mischung aus Öl und Essig.
15. 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Dieses Beizrezept ist besonders praktisch, wenn Sie ein Festmahl planen. Es bereitet sich schnell vor und das Ergebnis ist immer vorhersehbar. Wir empfehlen Ihnen, einen solchen Pfeffer auf den Tisch zu bringen, der Fleisch- und Kartoffelgerichte enthält. Der Geschmack verbessert sich, wenn Sie dem Gemüse vor dem Servieren Cracker hinzufügen (Brotscheiben vorher in Öl, Salz und Pfeffer rollen, 7 Minuten im Ofen backen). Dies ergibt einen echten Salat.

Kaukasischer marinierter Paprika in Öl

Zutaten:

• 1 kg Paprika;
• 1 kleine Schote Paprika;
• 120 ml Pflanzenöl;
• 1 Liter Wasser;
• 2,5 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Essig (70%);
• 5 Knoblauchzehen;
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Wie man einlegt:

1. Paprika abspülen.
2. Machen Sie eine Zahnstocherpunktion in jedem Gemüse im Bereich des Stiels.
3. Die Paprikaschote gut abspülen.
4. Banken müssen sauber und trocken sein. Untersuchen Sie den Hals sorgfältig, es sollten keine Anzeichen von Rissen vorhanden sein.
5. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie Gemüse hinzu.
6. Kochen.
7. Peperoni in dünne Teller schneiden und ganz unten in den Behälter legen.
8. Den Knoblauch hacken und zu der Paprika auf der Unterseite geben.
9. Das Gemüse 7 Minuten nach dem Kochen in ein Glas geben.
10. Wasser mit Salz, Zucker und Öl kochen.
11. Die Marinade gut umrühren.
12. Sobald das Wasser kocht, den Essig hinzufügen und erneut umrühren.
13. 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.
14. Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse.
15. Drehen Sie die Dosen.
16. Auf den Boden legen.
17. Wickeln Sie es mit einer Decke oder alten warmen Jacken ein.
18. In den ersten beiden Tagen sollten die Werkstücke auf natürliche Weise langsam abkühlen.

Die leckersten eingelegten Paprikaschoten mit Honig

Zutaten:

• 1 kg süßer bulgarischer Pfeffer (Sie können mehrfarbig sein);
• 200 ml Wasser;
• 0,5 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• 4 Knoblauchzehen;
• 80 ml Essig (9%);
• 1,5 EL. l. Honig.
• 80 ml Pflanzenöl;
• 2 Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner und Piment nach Geschmack.

Marinieren:

1. Den Pfeffer abspülen.
2. Schneiden Sie es in Streifen und entfernen Sie Trennwände und Samen.
3. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder auf einer feinen Reibe reiben.
4. Füllen Sie einen Topf mit Wasser.
5. Öl und Honig einfüllen.
6. Salz, Zucker, Pfefferkörner und Piment einfüllen.
7. Fügen Sie Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu. Rühren Sie sich und machen Sie das Feuer an.
8. Sobald die Marinade zum Kochen kommt, Essig und Paprika hinzufügen.
9. Kochen, bis die Hälfte gekocht ist. Der Pfeffer sollte zäh bleiben.
10. Sobald Sie die Hitze abstellen, legen Sie das Gemüse zusammen mit der Marinade in die Gläser. Schließen.
11. Für den ersten Tag verkehrt herum einwickeln und aufbewahren.

Beachten Sie! Eine trübe Marinade ist kein Indikator für verdorbenes Produkt. Es bekommt diese Farbe wegen Honig.

Paprika in Dosen in marinierten Vierteln

Zutaten:

• 2 kg Gemüse;
• 1 mittlere Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• Piment nach Geschmack;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 4 EL. l. Salz;
• 4,5 EL. l. Sahara;
• 250 ml Essig (9%);
• 2,5 Liter Wasser.

Konservierungsmethode:

1. Den Pfeffer abspülen und trocknen.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Viertel und entfernen Sie alle Trennwände und Körner.
3. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
4. Knoblauch fein hacken oder reiben.
5. Legen Sie Lorbeerblatt, Piment und Knoblauch auf den Boden eines sauberen und trockenen Glases.
6. Füllen Sie das Glas mit Gemüse. Karotten abwechselnd mit Pfeffer.
7. Pflanzenöl einfüllen.
8. Wasser in Brand setzen.
9. Gießen Sie Salz, Zucker und Pfefferkörner in kochendes Wasser. Rühren und kochen.
10. Sobald die Marinade gekocht hat, fügen Sie den Essig hinzu. Rühren. 3 Minuten kochen lassen.
11. Vom Herd nehmen und die Gläser mit Marinade füllen. Gießen Sie die Flüssigkeit am besten allmählich ein.
12. Rollen Sie die Dosen auf. Keine Sterilisation erforderlich.
13. Umdrehen und mit etwas Warmem umwickeln. Eine alte Decke oder Oberbekleidung reicht aus.
14. Nach 48 Stunden an einen Ort der Langzeitlagerung bringen.

Rat. Wenn Sie der Meinung sind, dass das Rezept keinen Geschmack hat, fügen Sie der Marinade einen Teelöffel Senfkörner hinzu.

Paprika auf Armenisch "Iss deinen Verstand"

Zutaten:

• 1 kg Gemüse;
• 0,5 l Wasser;
• 100 ml Essig (9%);
• 150 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Salz (kein Objektträger);
• 3,5 EL. l. Sahara;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• Grün nach Geschmack: Dill oder Petersilie;
• 1 Paprika;
• schwarze Pfefferkörner und Piment.

Wie man kocht:

1. Paprika abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Gemüse in Streifen schneiden. Entfernen Sie Samen und Trennwände.
3. Kombinieren Sie in einem Topf Wasser, Öl, Essig, Salz, Lorbeerblatt, Erbsen und Piment.
4. In Brand setzen.
5. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
6. Hacken Sie die Grüns.
7. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
8. Die Paprika in die kochende Marinade geben. Wenn zu viele vorhanden sind, fügen Sie Stapel hinzu. Sobald einige Gemüse zart sind, legen Sie sie in ein Sieb und füllen Sie die Pfanne mit anderen Früchten.
9. Paprika in saubere, trockene Gläser geben, gehackten Knoblauch, Peperoni und Kräuter zwischen die Früchte legen.
10. Fest verschließen. Nach einer halben Stunde können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Die armenische Vorspeise eignet sich gut für Grill- und Kartoffelgerichte.

Eingelegte Paprika gefüllt mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten pro 6 l:

• 3 kg Paprika;
• 1,3–1,5 kg Tomaten mit fester Haut;
• 2 Knoblauchzehen;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• 4 Lorbeerblätter;
• 4 EL. l. Salz;
• 8 Art. l. Sahara;
• 300 ml Essig (7%);
• 2,5 l Wasser:
• Dill oder Petersilie nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie alles Gemüse gut aus.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Trennwände und Samen vorsichtig aus den Paprikaschoten aus. Wenn nötig, spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, um alle verbleibenden Samen zu entfernen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke. Berücksichtigen Sie die Größe der Paprika, damit Sie sie leicht mit Tomaten füllen können.
4. Knoblauch hacken.
5. Kombinieren Sie den Knoblauch und die Tomaten in einer Schüssel. Fügen Sie 0,5 EL hinzu. l. Salz, rühren.
6. Geben Sie Piment, Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden sauberer und trockener Gläser.
7. Füllen Sie leere Paprikaschoten mit der Tomaten-Knoblauch-Füllung.
8. Gemüse in ein Glas geben.
9. Legen Sie die Grüns darauf.
10. Wasser in Brand setzen.
11. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Rühren.
12. Sobald die Marinade wieder kocht, fügen Sie den Essig hinzu.
13. Vom Herd nehmen.
14. Füllen Sie die Gläser mit der Marinade.
15. Fest verschließen. 30 Stunden lang umdrehen und einwickeln.

Paprika Lecho mit Tomatensaft

Zutaten:

• 4,5-5 kg ​​Paprika;
• Liter Tomatensaft;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 250 g Zucker;
• 125 ml Essig (9%);
• 3 Knoblauchzehen;
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen und trocknen.
2. Den Pfeffer in Streifen schneiden und Samen und Trennwände entfernen.
3. Gießen Sie den Saft in einen großen Topf.
4. Salz, Zucker und Pfefferkörner hinzufügen.
5. Mach das Feuer an.
6. Gießen Sie Öl und Essig in die kochende Marinade. Rühren. Wieder zum Kochen bringen.
7. Knoblauch fein hacken.
8. Gehackte Paprika in die gekochte Marinade geben.
9. 12 Minuten kochen lassen.
10. 2 Minuten vor dem Kochen Knoblauch in die Schüssel geben.
11. Gut umrühren, die Heizung ausschalten.
12. Ordnen Sie den heißen Lecho in sauberen und trockenen Gläsern an und schließen Sie sie sofort.
13. 38 Stunden lang umdrehen und einwickeln.

Rat. Eine Sterilisation des fertigen Gerichts ist hier nicht erforderlich, aber zunächst ist es nicht überflüssig, die Dosen zu sterilisieren.

Paprika einlegen

Wir präsentieren Ihnen das einfachste Rezept ohne Sterilisation.

Zutaten:

• 1,5 kg Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• Dill;
• Petersilie;
• 120 ml Essig (7%);
• vor duftend;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• 1 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Spülen und trocknen Sie die Gläser. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie sie sterilisieren. Das fertige Gericht muss nicht sterilisiert werden.
2. Paprika abspülen, Trennwände und Samen entfernen.
3. In irgendeiner Weise schneiden: Würfel, Streifen. Sie können es sogar ganz lassen, wenn der Pfeffer klein ist. Denken Sie in diesem Fall daran, jedes Gemüse mit einem Zahnstocher zu durchstechen.
4. Stellen Sie eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und etwas Gemüse auf den Boden des Glases.
5. Dann den Pfeffer verteilen und den restlichen Knoblauch und die Kräuter zwischen das Gemüse legen.
6. Wasser kochen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser. 25 Minuten einwirken lassen.
8. Wasser in einen Topf abtropfen lassen und erneut zum Kochen bringen.
9. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. 10 Minuten einwirken lassen.
10. Lassen Sie das Wasser wieder ab, indem Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner und Piment hinzufügen.
11. Nach dem Kochen den Essig einfüllen. Rühren. Vom Herd nehmen.
12. Gießen Sie die heiße Marinade ganz nach oben über das Gemüse.
13. Schließen Sie die Gläser fest. Umdrehen und einwickeln. In dieser Form für den ersten Tag aufbewahren.

beachten Sie! Lorbeerblatt kann aus dem Rezept weggelassen werden, wenn Sie seinen Geruch nicht mögen. Wenn Sie den Nachgeschmack völlig unauffällig lassen möchten, legen Sie das Lorbeerblatt nicht auf den Boden des Glases. Fügen Sie es der dritten Füllung zusammen mit dem Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und entfernen Sie das Lorbeerblatt.

Bulgarischer Pfeffer in Tomatensauce

Zutaten:

• 2,8 kg Paprika;
• 0,5 l Tomatensauce;
• 1 EL. l. Salz;
• 4,5 EL. l. Sahara;
• 250 ml Wasser;
• 250 ml Essig (9%).

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Dosen mit Backpulver, spülen Sie sie gründlich aus und trocknen Sie sie ab.
2. Das Gemüse in große Streifen schneiden. Denken Sie daran, die Samen, den Stiel und die Septen zu entfernen.
3. Die Paprika in einen Topf geben und mit Tomatensauce belegen.
4. Mach das Feuer an.
5. Fügen Sie sofort Wasser und Essig hinzu.
6. Rühren.
7. Zucker und Motte hinzufügen. Nochmals mischen.
8. Mit einem Deckel abdecken.
9. Nach dem Kochen 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
10. Teilen Sie die Peperoni in die Gläser und schließen Sie sie sofort.

Zubereitung für Borschtsch für den Winter mit Paprika und Tomaten

Zutaten:

• 1 kg Pfeffer;
• 1,5 kg Rüben;
• 1 kg Tomate;
• 1 kg Karotten;
• 1,5 kg Kohl;
• 1 kg Zwiebeln;
• 2,5 EL. l. Salz;
• 6 EL. l. Sahara;
• 5 Lorbeerblätter;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 200 ml Wasser;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig (9%).

Wie man kocht:

1. Alle Zutaten gut ausspülen.
2. Entfernen Sie Samen und Trennwände von Paprika.
3. Paprika in Würfel schneiden.
4. Schneiden Sie die Tomaten auf die gleiche Weise.
5. Kohl hacken.
6. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken (wie Sie es gewohnt sind).
7. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben.
8. Zwiebel fein hacken.
9. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne goldbraun braten.
10. In einem Topf mischen: Wasser, Paprika, Tomaten, Kohl, Rüben.
11. Salz und Zucker hinzufügen.
12. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
13. Gut umrühren und Feuer machen.
14. Sobald die Mischung gekocht hat, entfernen Sie das Lorbeerblatt, reduzieren Sie die Hitze.
15. Abdecken und 40 Minuten kochen lassen.
16. Sobald Sie die Heizung ausgeschaltet haben, gießen Sie den Essig ein.
17. Gründlich mischen.
18. Verteilen Sie das Dressing auf den Gläsern und schließen Sie es sofort.
19. Drehen Sie die Dosen um. Wrap ist optional, aber wünschenswert.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, das Gericht während des Kochens regelmäßig umzurühren.

So schließen Sie Rohlinge ohne Sterilisation

Die Sterilisation ist ein Prozess, der aufgrund seiner Komplexität viele Köche davon abhält, leckere Zubereitungen zuzubereiten. Aber es gibt einen Ausweg. Die Hauptsache ist, ein paar Regeln zu befolgen:

1. Es sollte mehr Essig als sterilisierte Rezepte geben.
2. Banken sollten nicht mit Reinigungsmitteln, sondern mit Soda gewaschen werden.
3. Für eine längere Lagerung können Sie eine zerkleinerte Aspirin-Tablette in einer Menge von 1 Tablette pro 1 Liter hinzufügen.
4. Wenn Gemüse eingelegt werden soll, ist ein dreifaches Gießen erforderlich. Bulk-Zutaten werden normalerweise zum endgültigen Gießen hinzugefügt.
5. Eine Alternative zu Essig ist Zitronensäure. Es ist besser, es direkt in das Glas zu gießen, als in die Marinade.

Tipps und Tricks zum Kochen und Konservieren

Möchten Sie, dass der Beschaffungsprozess Spaß macht und das Ergebnis Ihrer Familie und Ihren Gästen gefällt? Es ist ganz einfach: Wir haben für Sie zusammengestellt Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen, die sicherlich nützlich sein werden:

• Kombinieren Sie gelbe gemahlene Paprikaschoten mit grünen Paprikaschoten und ernten Sie rote Paprikaschoten separat.
• Die Samen dürfen nicht entfernt werden, aber das Gericht wird bitter.
• Wenn Sie für die Wintervorbereitung ganzen Pfeffer verwenden, vergessen Sie nicht, im Bereich des Stiels mit einer Tiefe von ca. 1 cm eine Punktion vorzunehmen.
• junge Paprikaschoten sind am anfälligsten für Marinade, was bedeutet, dass ihr Geschmack intensiver ist;
• Fügen Sie Senfkörner zu "langweiligen" Rezepten hinzu.

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Die Vor- und Nachteile von Paprika: Was das Gemüse gut für den Körper ist.

Paprika trocknen.

Fassen wir zusammen

Eingelegte Paprikaschoten für den Winter ohne Sterilisation sind eine einfache Sache, und das Ergebnis ist erstaunlich. Wählen Sie junge Früchte mit fester und klarer Haut. Entfernen Sie die Leitbleche und Samen wie gewünscht.

Stellen Sie sicher, dass die Gläser sauber und intakt sind. Dies ist von großer Bedeutung für nicht sterilisierte Rezepte. Gemüse passt gut zu Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Senf und Honig. Wir empfehlen Ihnen, zu experimentieren und die Empfehlungen erfahrener Hausfrauen mit Ihren eigenen Tipps aufzufüllen!