Nutzen und Schaden von Bittergurken für die Gesundheit

Es ist Zeit zu ernten, Ihre Gurken haben eine satte grüne Farbe angenommen. Sie zupfen sie, und sie erwiesen sich als bitter! Das ist eine Schande. Aber beeilen Sie sich nicht, sich aufzuregen. Bittergurken haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften und werden häufig in der Koch- und Kosmetikbranche eingesetzt.

Aus dem Artikel erfahren Sie, warum Gurken bitter sind, welche Vor- und Nachteile bittere Gurken haben, welche Merkmale ihre Zusammensetzung aufweist und wie sie für kulinarische, medizinische und kosmetische Zwecke verwendet werden.

Ist es in Ordnung, bittere Gurken zu essen?

Können! Sie enthalten keine giftigen Substanzen. Das Unangenehmste, dem Sie begegnen können, ist die Bitterkeit selbst.

Bittere Früchte sind nicht gesundheitsschädlich, können aber einen mit Mayonnaise gekleideten Salat ruinieren. Besser Pflanzenöl als Dressing wählen. Dadurch wird die Bitterkeit weniger spürbar.

Es ist wichtig zu wissen, warum Bitterkeit entsteht und ob es einen Weg gibt, ein solches Phänomen zu bekämpfen.

Warum Bitterkeit entsteht

Es gibt mehrere Gründe für das Auftreten von Bitterkeit:

• unzureichende Bewässerung;
• übermäßiges Gießen;
• ungleichmäßige Bewässerung;
• Gießen mit kaltem Wasser;
• Dürre, intensive Hitze;
• direktes aggressives Sonnenlicht;
• Mangel an Sonnenlicht;
• eine Fülle von Unkraut;
• Nachbarschaft mit hohen Gartenbäumen;
• ungeeigneter Boden, zum Beispiel Ton;
• Mangel an Düngemitteln.

All diese Faktoren provozieren die Bitterkeit der Gurken. Das Gießen des Gemüses sollte gleichmäßig sein. Es ist gefährlich, die Pflanze zu stark zu trocknen und zu überfeuchten.

Unkraut rechtzeitig entfernen, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Wichtig! Es gibt Gurkensorten, auf deren Verpackung angegeben ist, dass die Gurken nicht bitter sind. Anfänger im Sommer sollten jedoch wissen, dass die Bitterkeit von Gemüse nicht von der Sorte abhängt. Ihre Anwesenheit oder Abwesenheit hängt von der Pflege der Pflanze ab.

Unterschiede in der Zusammensetzung

Gurken enthalten viele nützliche Mikroelemente. Ihr Mangel beeinflusst jedoch die Geschmackswahrnehmung.

Der bittere Geschmack wird hauptsächlich durch einen Mangel an Kalium in den Früchten verursacht. Der Stickstoffaustausch ist gestört. Äußerlich zeigt sich dies an zu kleinen Pflanzenblättern.

Ein Mangel an Schwefel beeinträchtigt auch den Geschmack von Gurken. Auf den Blättern erscheinen gelbe Streifen.

Die Bitterkeit bei Gurken wird durch einen Mangel an Eisen, Bor und Molybdän verursacht. Das heißt, in Gemüse ohne Bitterkeit sind diese Spurenelemente im Überfluss vorhanden.

Aber in bitteren Gurken gibt es eine Substanz wie Cucurbitacin. UND in Früchten ohne Bitterkeit ist es nicht. Es erscheint in Gemüse mit unsachgemäßer Pflege. Scharfe Temperaturänderungen machen die Pflanze "nervös" und diese chemische Verbindung erscheint.

Referenz... Cucurbitacin stammt aus dem Stiel eines Gemüses. Wenn die Gurke jung ist, ist die Mitte wahrscheinlich überhaupt nicht bitter. Schneiden Sie den "Arsch" ab, spülen Sie das Gemüse.

Die Vor- und Nachteile von Bittergurken

Es ist interessant, wie sich die Zusammensetzung auf den menschlichen Körper auswirkt. Es scheint, dass ein Gemüse praktisch aus einem Wasser besteht - woher kommen die vorteilhaften Eigenschaften?

Aber nein, Gurken enthalten:

• Vitamin PP - nützlich bei Stress und nervösen Störungen;
• Vitamin C - zur Stärkung der Immunität;
• Vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - für die Sehorgane, die normale Funktion des Nervensystems, um Jugend, Schönheit und Gesundheit zu erhalten;
• Vitamin E ist ein ausgezeichnetes Antioxidans. Ermöglicht es Ihnen, Ihre Jugend zu behalten. In bitteren Früchten ist sein Gehalt um ein Vielfaches höher als in gewöhnlichen. Das Vitamin ist auch nützlich für diejenigen, die unter geistiger Überlastung leiden. Zum Beispiel Studenten beim Schreiben ihrer Abschlussarbeit, Schulabsolventen beim Ablegen von Aufnahmeprüfungen;
• Jod;
• Molybdän;
• Phosphor;
• Schwefel - es gibt sehr wenig davon in bitteren Früchten;
• Kalium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Kupfer;
• Mangan;
• Fluor;
• Natrium.

Fast das Periodensystem stellte sich heraus! Und das alles in jenem Gemüse, das wegen des bitteren Geschmacks oft in den Mülleimer geschickt wird. Erfahrene und erfahrene Gärtner wissen, dass alles genutzt werden kann.

Heilenden Eigenschaften

Was sind gesundes Bittergemüse:

1. Schmerzlindernde Wirkung. Das bittere Gemüse kann Schmerzen in Kopf, Bauch und Rücken lindern. Eine spürbar positive Wirkung auf den weiblichen Körper während der Menstruation.
2. Gegen Strahlung. Wenn Sie in einem Gebiet mit hoher Strahlung leben, hilft dieses Gemüse, negative Auswirkungen auf den Körper zu vermeiden. Iss sie so oft wie möglich.
3. Choleretische Eigenschaft. Gewöhnliche Gurken haben diese Eigenschaft, aber bei bitteren ist sie am ausgeprägtesten.
4. Vorteile für den Magen-Darm-Trakt. Bittere Gurke ist gut für Magen und Dünndarm. Sie können jedoch nicht während einer Verschlimmerung der Gastritis gegessen werden. Wenn Sie kein solches Problem haben, verbessert das Gemüse die Arbeit Ihrer Verdauung.
5. Es zeigte sich eine positive Wirkung auf Herz und Blutgefäße.
6. Von Verbrennungen, Schürfwunden und Wunden. Zu solchen Zwecken wird die Gurke ohne Schale getrocknet, zerkleinert und dann als Pulver verwendet.
7. Es ist nützlich bei Diabetes.
8. Antineoplastische Eigenschaft. Bitteres Gemüse verlangsamt die Teilung von Krebszellen. Als vorbeugende Maßnahme gegen das Auftreten verschiedener Tumoren sind Bittergurken ein gutes Mittel. Gleichzeitig müssen sie ganz gegessen werden, vorzugsweise ohne Salz und Öl.

Das Spektrum der positiven Effekte ist also breit genug. Bei sommerlichen Erkältungen ist es auch hilfreich, leicht bitteres Gemüse zu essen. Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften und verhindern die Vermehrung von Bakterien.

In Bezug auf den Schaden wurden keine negativen Auswirkungen festgestellt. Übermäßiges Essen kann zu Durchfall, häufigem Wasserlassen, Blähungen und Magenschmerzen führen. Iss nicht mehr als drei Gemüsesorten gleichzeitig.

Beachten Sie! Vermeiden Sie überwachsene Gurken. Nützliche Eigenschaften werden nur bei Gemüse beobachtet, dessen Länge 10 cm nicht überschreitet. Ferner nimmt mit jedem Millimeter der Grad der Nützlichkeit ab.

Kontraindikationen

Nicht jeder kann ein harmloses Gemüse essen.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Kontraindikationen vertraut zu machen:

• Verschlimmerung der Gastritis;
• offenes Geschwür;
• Schilddrüsenerkrankung;
• Urolithiasis-Krankheit;
• Nierenversagen und andere Nierenerkrankungen;
• Schwellung während der Schwangerschaft.

Das Essen von bitteren Früchten wird die Situation verschlimmern. Achten Sie darauf, keine geschwärzten oder sogar leicht faulen Früchte zu essen.

Was tun mit bitteren Gurken?

Es gibt viele Möglichkeiten, bittere Gurken zu verwenden. Aber zuerst sollten Sie versuchen, ihr Auftreten zu verhindern. Wenn Sie bereits ein paar Gemüse gepflückt haben und diese sich als bitter herausstellten, ist es Zeit, Maßnahmen zu ergreifen.

Düngen Sie den Boden mit Stickstoffdüngern und sorgen Sie für eine gleichmäßige Bewässerung. Überdüngung ist genauso schlimm wie Mangel.

Wichtig! Verwenden Sie keinen Mist. Es wird nur die Bitterkeit der Frucht erhöhen.

Wenn Sie einen Ort für einen Borretsch schlecht gewählt haben und die Sonne die Blätter mit ihren hellen Strahlen verbrennt, brauchen Sie ein Gewächshaus. Decken Sie die Früchte bei aktiver Sonne ab. Wenn Sie im Gegenteil einen zu schattigen Ort gewählt haben, pflanzen Sie die Gurken voneinander weg. Auf diese Weise nehmen sie kein Licht voneinander.

Wenn Sie nicht die ganze Zeit auf dem Land leben, ist es nicht so einfach, die Bewässerungsregeln einzuhalten. Wenn es kürzlich geregnet hat, eilen Sie nach der Arbeit nicht zur Datscha. Gurken haben genug von dieser Feuchtigkeit. Wenn das Wetter jedoch mehrere Tage lang trocken ist und Ihre Gurken nicht bewässert sind, bedeutet dies, dass die Früchte bereits bitter sind.

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Wie man bittere Gurken benutzt

Der einfachste Weg ist Salat. Fügen Sie anderes Gemüse und grüne Kräuter hinzu, würzen Sie mit raffiniertem Öl und genießen Sie einen guten herben Geschmack. Roggenbrot ist eine großartige Ergänzung.

Bitteres Gemüse eignet sich auch für Wintervorbereitungen. Die Hauptsache ist, mehr Zucker hinzuzufügen. Verdoppeln Sie die Rate. Mach den Rest wie gewohnt. Bitteres Gemüse wird besser gelagert, Essiggurkengläser "explodieren" weniger und verschlechtern sich. Durch die Wärmebehandlung wird die Bitterkeit nahezu auf ein Minimum reduziert.

Bittere Früchte enthalten mehr Antioxidantien. Was bedeutet das? Dass die Jugend Ihrer Haut in guten Händen ist. Die Gurkenmaske hält Ihr Gesicht und Ihren Hals fest und gesund. Aus dem Fruchtfleisch von Bittergemüse können Sie Masken für die Haut von Händen und Füßen herstellen.

Rat... Ein getrocknetes und geriebenes Gemüse wird als Heilpulver verwendet. Dieses Pulver trägt zur schnellen Heilung von Schürfwunden an den Knien von Kindern bei.

Zusammenfassen

Bittere Gurken können in Ihrem Garten aufgrund von unsachgemäßer Bewässerung, Beleuchtung und mangelndem Dünger wachsen.

Sie können solches Gemüse essen, sie verursachen keinen Schaden. Sie tragen jedoch dazu bei, den Verlauf vieler Krankheiten zu lindern und die radioaktive Wirkung zu schützen. Zu den Hauptkontraindikationen zählen Nierenerkrankungen und Magengeschwüre.

Bittere Gurken können wie normale Früchte verwendet werden: für den Winter in Gläser rollen, frische Salate zubereiten, pur verwenden. Die kosmetischen Eigenschaften von Bittergurken sind ausgeprägter als bei Früchten ohne Bitterkeit. Wir wünschen Ihnen eine gute Ernte!