Die besten Express-Rezepte, wie man Tomaten schnell und lecker in eine Tüte einlegt: Zutaten, Anweisungen und Tipps von Hausfrauen

Mit Hilfe des Salzens schützten sie Lebensmittel lange Zeit vor dem Verderben und bewahrten die Ernte. Das Gemüse wurde in Fässern oder Wannen unter Zusatz von Salzlösung gesalzen. Diese Salzmethode dauerte 30 oder mehr Tage. Jetzt gibt es viele Expressrezepte zum Einlegen von Gemüse in eine Plastiktüte. Sie ermöglichen es Ihnen, Ihre Gäste und Ihr Zuhause regelmäßig mit köstlichen, würzigen Snacks zu verwöhnen, die zu jedem Gericht passen. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie Tomaten schnell und lecker in eine Tüte einlegen können.

Wie man Tomaten zum Einlegen auswählt und vorbereitet

Nehmen Sie zum Beizen starke Tomaten ohne Flecken und Beschädigungen... Tomaten mit empfindlicher Haut können während des Konservierungsprozesses platzen. Tomatensorten mit hohem Saccharidgehalt eignen sich am besten zum Beizen. Saccharide sind die Basis für die Produktion von Milchsäure, die für die Fermentation verantwortlich ist. Mit seinem Mangel beginnt die natürliche Konservierung nicht und die Tomaten werden schimmelig.

Die besten Sorten zum Beizen:

• Runde: Wolgogradsky, Chaika, Rotkäppchen;
• oval: Rio grande, Roma, Weltwunder, Caspar F1, Moskauer Delikatesse;
• länglich: Spaß, scharlachrote Kerzen.

Die Rolle von Knoblauch und Dill beim Einlegen von Tomaten

Lange bekannt für die Fähigkeit von Knoblauch, Bakterien abzutöten, aufgrund seines hohen Gehalts an natürlichen Antibiotikaweil Knoblauch ein natürliches Konservierungsmittel ist. Es verleiht dem Gericht einen ausgeprägten scharfen Geschmack und ein köstliches Aroma.

Dill enthält wie Knoblauch Phytoncide und schützt das Gemüse, wenn es gesalzen wird, vor Verderb und Schimmel.... Dill hat einen stark würzigen Geschmack und Geruch. Zum Salzen und Konservieren von Gemüse werden seine Blütenstände verwendet.

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Zutaten und Zubereitungsmethoden

Beizzutaten sind Tomaten und verschiedene Zusatzstoffe: Gemüse, Gewürze, Kräuter, Blätter und Essig. Hier sind die gängigsten und erfolgreichsten Rezepte zum Einlegen von Tomaten in einer Packung.

So kochen Sie schnell leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte

Leicht gesalzene Tomaten werden in 5 Minuten zubereitetund sie können an einem Tag auf den Tisch gelegt werden.

Zutaten:

• 1 Kilogramm kleine, dichte Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• mehrere Regenschirme und Dillzweige;
• 1 Esslöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers;
• 1 Meerrettichblatt.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich.
2. Schneiden Sie die Oberseite jeder Tomate ab, damit sie schneller gesalzen wird.
3. Knoblauch fein hacken oder hacken.
4. Die Dillzweige fein hacken.
5. Alle Zutaten in eine Plastiktüte geben.
6. Binden Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn mehrmals leicht.

Sehr vorsichtig schütteln, damit alle Zutaten gemischt sind und die Tomaten gleichmäßig bedecken... Um zu verhindern, dass die Sole austritt, ist es besser, den Beutel in einen anderen zu legen und in einen Behälter zu legen.Sie dürfen es nicht in den Kühlschrank stellen, sondern auf dem Tisch liegen lassen, aber vor Hitze schützen. Von Zeit zu Zeit wird der Beutel leicht geschüttelt, um das Gemüse gleichmäßig mit der Salzlösung zu sättigen. Nach einem Tag stehen leckere, leicht gesalzene Tomaten zum Verzehr bereit. Sie werden in ein Glas gegeben und in den Kühlschrank gestellt.

Tomaten in einer Tüte mit Knoblauch und Dill - Rezept für 2 Stunden im Kühlschrank

Kochen Sie schnell leicht gesalzene Tomaten Dieses Rezept wird helfen.

Zutaten und Zubereitung:

1. Sie benötigen 3 mittelgroße Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Dill, 1 Teelöffel Salz mit einer Rutsche.
2. Kleine reife Tomaten waschen, Stiele abschneiden und in 4 Teile schneiden.
3. Den Dill abspülen, mit einem Handtuch trocknen und fein hacken.
4. Knoblauch hacken.
5. Das Essen in einen Beutel geben und mit Salz abschmecken. Binden Sie den Beutel vorsichtig, aber drehen Sie ihn vorsichtig mehrmals um, damit sich die Zutaten vermischen, und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
6. Rühren Sie die Tomaten noch dreimal alle 30 Minuten in den Beutel. Danach können sie am Tisch serviert werden.

Schnelle leicht gesalzene Tomaten in einer Tüte - ein Rezept mit Paprika

Leckere Tomaten kann auch mit Peperoni gekocht werden.

Zutaten und Zubereitung:

1. Sie benötigen 8-10 kleine Tomaten, eine halbe Knoblauchzehe, 1 Bund Dill und Petersilie, 1 Paprika, einen halben Teelöffel schwarzen und roten Pfeffer oder eine Schote scharfen roten Pfeffers, eine Prise provenzalische Kräuter, Minze und Zitronenmelisse, ein paar Senfkörner, je 1 ein Esslöffel mit einer Folie Salz und Zucker.
2. Gemüse und Kräuter abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Schneiden Sie die Stiele von Tomaten ab, entfernen Sie den Stiel und die Samen von süßen und scharfen Paprikaschoten.
4. Den Pfeffer in Streifen schneiden, den Knoblauch halbieren und das Gemüse fein hacken.
5. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Plastiktüte, binden Sie die Tüte zusammen und schütteln Sie sie vorsichtig, um Tomaten, Paprika, Kräuter und Gewürze zu mischen. Zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Nach 48 Stunden leicht gesalzene Tomaten mit Paprika auf einen Teller oder in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für leicht gesalzene Tomaten mit Gurken in einer Tüte

Kann nach 2 Stunden serviert werden.

Zutaten und Zubereitung:

1. Kleine Tomaten - 150 g, Gurken - 500 g, 1 Knoblauchzehe, ein halbes Bündel Dill, eine Prise Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer.
2. Gemüse und Kräuter abspülen und trocknen.
3. Schneiden Sie die Schwänze von den Gurken ab und schneiden Sie sie in 4-6 Stücke in Riegel, die Tomaten in 4 Scheiben, hacken Sie den Knoblauch und den Dill.
4. Geben Sie alle Zutaten in eine Plastiktüte, legen Sie eine andere hinein, binden Sie die Tüte zusammen und schütteln Sie sie vorsichtig, um Gemüse mit Gewürzen zu mischen.
5. Lassen Sie den Beutel bei Raumtemperatur in einem Teller.
6. Nach 2 Stunden das Gemüse im Kühlschrank kalt stellen, auf einen Teller legen und servieren.

Sofort gesalzene Kirschtomaten

Kleine Tomaten kochen noch schneller.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1 kg Kirsche, Gemüse (Dill, Koriander, Hahn, Basilikum Ihrer Wahl), 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Esslöffel Salz.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen.
3. Knoblauch und Kräuter hacken.
4. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um jede Tomate in der Nähe des Stiels zu durchstechen.
5. Gemüse, Kräuter und Salz in eine dichte Plastiktüte geben, die Tüte zusammenbinden, den Inhalt gut mischen und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
6. Nach einem Tag kann Kirsche auf dem Tisch serviert werden.

Schnelle Tomaten gefüllt mit Kräutern in einer Tüte gekocht

Dies Option ist perfekt für einen festlichen Tisch.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1 kg große runde Tomaten, Gemüse (Dill, Koriander, Hahn, Frühlingszwiebeln je 1 Bund), 1 Knoblauchzehe, Saft aus 1 Zitrone, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1,5 EL. Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker.
2. Waschen und trocknen Sie das Gemüse und die Kräuter, schneiden Sie die Tomaten quer, ohne bis zum Ende zu schneiden.
3. Kräuter und Knoblauch hacken.
4. Das Innere der Tomaten mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer reiben, mit Zitronensaft übergießen und mit Kräutern und Knoblauch füllen. Legen Sie das gefüllte Gemüse in einen Beutel und kühlen Sie es.
5. Nach 6 Stunden kann der Snack auf den Tisch gelegt werden.

Rezept zum schnellen Einlegen von Tomaten mit Essig

Original schnelles Salzen.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1 kg mittelgroße Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Kräuter - optional, 1 EL. Löffel grobes Salz, 2 EL. Esslöffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Essig.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten quer in der Nähe des Stiels.
3. Die Kräuter 30 Minuten in warmem Salzwasser einweichen.
4. Den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und die restlichen Zutaten in den Beutel geben, den Beutel binden und gründlich schütteln. Bei Raumtemperatur salzen lassen.
5. Nach 5-6 Stunden sind die Tomaten essfertig.

So salzen Sie schnell Tomaten mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Beim Salzen auf diese Weise es schmeckt wie Fasstomaten.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1-2 kg reife Tomaten, 1 Paprika, 1 Bund Petersilie, Dillblütenstände, einige Blätter Johannisbeeren und Kirschen, 1 Meerrettichblatt, 2 EL. Esslöffel Salz, 0,5 Teelöffel Zucker, 1 Liter gefiltertes oder gekochtes und gekühltes Wasser.
2. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Die Früchte mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels hacken.
3. Meerrettichblatt, Dill, Petersilie und dann Tomaten in eine dichte Plastiktüte geben und mit Johannisbeer- und Kirschblättern sowie Pfefferstücken verschieben.
4. Geben Sie kaltes Wasser mit Salz und Zucker in den Beutel, binden Sie ihn fest, lassen Sie die Luft heraus und stellen Sie den Beutel in einen großen Topf. Gießen Sie den Beutel mit Salzlösung in den Topf, so dass er den Beutel um 4-5 cm bedeckt. Stellen Sie den Topf in den Kühlschrank oder Keller. Tomaten sind in einem Monat fertig.

Leicht gesalzene Tomaten mit Basilikum

Duftend Basilikum verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1,7 kg Tomaten, eine kleine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 150 g Basilikum, einige Pfefferkörner, Lorbeerblatt, 2 Liter gefiltertes oder gekochtes gekühltes Wasser, 1,5 EL. Esslöffel ohne Salzrutsche, 0,5 EL. Esslöffel Zucker.
2. Gemüse und Kräuter gut abspülen und trocknen.
3. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden, Basilikum fein hacken.
4. Stellen Sie Tomaten auf den Boden des Behälters und bestreuen Sie sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Gewürzen. Also in Schichten legen, bis die Tomaten ausgehen.
5. Gießen Sie alles mit Salzlösung aus Wasser, Salz und Zucker, legen Sie einen Teller darauf und eine kleine Ladung darauf. 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach die Tomaten im Kühlschrank neu anordnen. Gekühlt servieren.

Leicht gesalzene Tomaten nach armenischer Art mit Knoblauch

Eine Besonderheit der armenischen Küche - würziger, würzig-salziger Geschmack von Gerichten.

Zutaten und Zubereitung:

1. 1,5 kg kleine Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 2 Liter gekochtes gekühltes Wasser, 2 EL. Esslöffel Salz.
2. Tomaten, Knoblauch, Kräuter abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Machen Sie kleine Schnitte auf den Tomaten.
4. Geben Sie eine Mischung aus Petersilie, Knoblauch und Pfeffer in die Schnitte.
5. Die Tomaten in einen Emaille-Topf geben und mit Salzlösung aus Wasser und Salz bedecken. Legen Sie einen Teller darauf und ein kleines Gewicht darauf, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur. An einem Tag in den Kühlschrank stellen. Nach weiteren 2 Tagen ist der köstliche Snack fertig.

Für den Winter 2 Stunden lang Tomaten im Kühlschrank leicht salzen

Zutaten und Zubereitung:

1. 1,5 kg kleine Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie und Dill, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, 1 Liter gekochtes gekühltes Wasser, 1 EL. Löffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 2 EL. Esslöffel Essig.
2. Tomaten, Knoblauch, Kräuter abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Schneiden Sie die Früchte von der Seite des Stiels ein, hacken Sie die Kräuter, den Knoblauch und das Salz.
4. Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung, legen Sie sie in eine tiefe Platte, bedecken Sie sie mit Zellophan und lassen Sie sie 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
5. Nach 2 Stunden die Tomaten in ein Glas geben und mit Salzlösung aus Wasser, Salz, Zucker und Essig gießen.
6. Decken Sie das Glas mit einem Nylondeckel ab und lagern Sie es im Kühlschrank.

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Rezepttipps

Kleine Geheimnisse Hilfe beim Kochen leckerer Tomaten:

1. Nehmen Sie zum Salzen Früchte der gleichen Sorte, die gleich reif sind. Stechen Sie die Tomaten vor dem Salzen mit einem Zahnstocher in den Bereich des Stiels, damit sie nicht platzen.
2. Zum trockenen und kalten Salzen Kräuter und Gemüse gründlich abspülen, damit sich das Werkstück nicht verschlechtert.
3. Wählen Sie für eine gleichmäßige Salzlösung Früchte der gleichen Größe.
4. Binden Sie den Beutel nicht zu fest und lassen Sie Platz für den Saft, der aus den Tomaten austritt.
5. Die Salzrate von Tomaten hängt von ihrer Größe ab. Berücksichtigen Sie dies beim Hinzufügen von Salz.
6. Wenn das Gemüse zu salzig ist, geben Sie eine Prise Zucker in den Beutel, schütteln Sie ihn und kühlen Sie ihn 15 Minuten lang.
7. Es ist besser, nicht leicht gesalzene Tomaten für die zukünftige Verwendung zu ernten, sie werden nicht lange gelagert. Diese Tomaten kochen schnell, also salzen Sie sie in kleinen Portionen.

Fazit

Nehmen Sie zum schnellen Salzen kleine Tomaten der gleichen Sorte und anderes Gemüse - optional. Kräuter und Gewürze - nach Geschmack; Je nach Rezept Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Knoblauch, Dillblütenstände und Peperoni hinzufügen. Tomaten werden mit einem Zahnstocher durchbohrt, geschnitten oder in Scheiben geschnitten, mit anderen Zutaten in einer dichten Plastiktüte gemischt und bei Raumtemperatur salzen gelassen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank serviert. Auf diese Weise wird Gemüse von 2 Stunden bis 2 Tagen gekocht.