Wie man köstliche und originelle süße Tomaten in Litergläsern für den Winter kocht

Was könnte schmackhafter sein als Ihre eigenen Zubereitungen? Eingelegte Tomaten passen auf jeden Tisch - sowohl festlich als auch täglich. Wussten Sie, dass es mehr als fünfzig Möglichkeiten gibt, süße Tomaten zu konservieren? Nein? Dann holen Sie sich Ihre Lebensmittel und bereiten Sie sich nach unseren Rezepten vor!

Wie man süße Tomatenkonserven für den Winter schließt

Das Geheimnis köstlicher Winterzubereitungen liegt in der sorgfältigen Auswahl der Früchte. Verwenden Sie keine faulen und zu weichen Tomaten. Verwenden Sie zur Ergänzung eine Vielzahl von Zutaten.

Eingelegte Tomaten für den Winter, süß und würzig mit Chili

Es stellt sich eine sehr interessante Geschmackskombination aus süßen Tomaten und Peperoni heraus Chile... Diese Vorspeise passt gut zu Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln. Denken Sie daran, die Gläser zu sterilisieren.

Was du brauchst:

• 1 Chili Pfeffer;
• 1 Kilogramm mittelgroße Tomaten;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz
• Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel Essig
• schwarzer Pfeffer Erbsen (2-3 Gramm);
• Grün nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, müssen Sie die Tomaten vorbereiten. Spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Trocknen Sie die Früchte mit einem Handtuch.
2. Wasser in einem Topf kochen. Sobald das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Nach dem Kochen mindestens sieben Minuten lang gründlich umrühren.
3. Wir setzen Lorbeerblätter und Grüns auf den Boden. Wir ordnen die Tomaten so an, dass nur sehr wenig Platz frei ist. Wir legen den Pfeffer in die Mitte.
4. Mit schwarzen Erbsen bestreuen. Mit heißer Marinade füllen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten warten, dann das Wasser abtropfen lassen und den Vorgang dreimal wiederholen.
5. Das dritte Mal brauchst du Essig. Fügen Sie einen Esslöffel Essig mit der Marinade hinzu und rollen Sie den Deckel auf.

Beachtung! Wenn Sie den Schwanz des Pfeffers schneiden, werden die Tomaten sehr scharf.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie man Tomaten mit und ohne Essig kocht

Dieses Rezept ist attraktiv mit einer minimalen Garzeit. Diese Methode eignet sich auch für diejenigen, die nicht gerne mit Essig kochen, und für diejenigen, für die ihre Verwendung aus gesundheitlichen Gründen kontraindiziert ist.

Zutaten:

• 2 kg reife Tomaten;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 4 Nelken Knoblauch;
• Grün nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Legen Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden eines sterilen Behälters. Gleichzeitig setzen wir das Wasser zum Kochen.
2. Wir setzen Tomaten ein, nachdem wir sie mit einem Zahnstocher durchbohrt haben.
3. Mit kochendem Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken. Wir gehen für zwanzig Minuten.
4. Wir lassen die Flüssigkeit ab und füllen sie mit neuem kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser nach zwanzig Minuten ab.
5. Die letzte Stufe besteht darin, Wasser mit Zucker und Salz zu kochen. Gießen Sie Gemüse mit Marinade und rollen Sie die Deckel auf.
6. Unmittelbar nach dem Kochen werden die Gläser auf den Kopf gestellt.

Eingelegte Kirschtomaten

Das Rezept erfordert viele Zutaten, aber es lohnt sich. Achten Sie auf den Mangel an Knoblauch in der Zusammensetzung.

Du wirst brauchen:

• Kirschtomaten;
• schwarzer Pfeffer;
• Piment;
• ein dünner Teller mit frischem Meerrettich;
• Senfkörner (ein Teelöffel pro Liter Glas);
• Lorbeerblätter;
• Dill;
• Petersilie;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Essigessenz.

Kochmethode:

1. Stellen Sie sicher, dass Sie die Deckel kochen und die Gläser im Ofen oder auf andere Weise sterilisieren.
2. Wir legen alle Gewürze auf den Boden.
3. Wir waschen die Kirsche und legen sie fest in Gläser. Mit kochendem Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken.
4. Während das Wasser abkühlt, bereiten Sie die Marinade vor. Salz, Zucker in Wasser auflösen und kochen. Wir lassen das Wasser ab.
5. Fügen Sie Essig zur Marinade hinzu. Wir fangen an, Kirschsole einzuschenken.
6. Wir rollen die Deckel hoch.

Das Geheimnis des Kochens besteht darin, die Dosen sehr langsam abzukühlen. Stellen Sie sie daher nicht auf einen kalten Boden neben einem Balkon. Am besten wickeln Sie die Gläser in mehrere Schichten warmer alter Kleidung oder eine Decke.

Mit Honig und Zwiebeln marinierte Tomaten

Dies ist ein sehr ungewöhnliches Rezept, das viele lieben werden.

Um Honig- und Zwiebeltomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 50 Gramm natürlicher Honig;
• 2 Esslöffel Salz und Zucker;
• Dill;
• 3 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt;
• Apfelessig;
• 1 Zwiebelkopf;
• Tomaten.

Das Rezept ist einfach, dauert aber etwas länger als das traditionelle:

1. Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit einer Gabel oder einem Zahnstocher zu durchstechen.
2. Legen Sie Gemüse, Lorbeerblätter und Knoblauch auf den Boden.
3. Legen Sie die Tomaten vorsichtig und legen Sie den Zwiebelkopf in die Mitte des Behälters.
4. Wir machen uns daran, Wasser mit Zucker und Salz zu kochen.
5. Den Apfelessig kurz vor dem Eingießen in die Marinade geben.
6. Wir bedecken mit Deckeln, warten aber nicht zwanzig Minuten, sondern eine ganze Stunde.
7. Die Salzlösung abtropfen lassen und erneut kochen.
8. Zum Schluss Honig hinzufügen und die Tomaten mit Marinade füllen.

Wichtig!Wir fügen Honig hinzu, indem wir die Pfanne vom Herd nehmen, sonst geht der Geschmack verloren.

Das Rezept ist einfach, aber der Geschmack des Gemüses ist sehr interessant. Wenn Sie zu Hause einen Toaster haben, stoßen Sie darauf Toastbrot an. Es passt perfekt zu Honig- und Zwiebeltomaten.

Eingelegte Tomaten für den Winter mit Himbeerblättern ohne Sterilisation

Gekochtes Gemüse ist besonders frisch und aromatisch. Essiggurken mit Reis sind gut. Ihre Gäste werden die einzigartige Kombination aus Himbeerblättern und Reis auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten für eine 3-Liter-Dose:

• 2 Kilogramm gute Tomaten;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Essig;
• 3 Knoblauchzehen;
• Piment;
• 4-5 Himbeerblätter;
• Lorbeerblätter.

Wie man kocht:

1. Wir machen uns daran, Wasser zu kochen.
2. Legen Sie ein Lorbeerblatt, Pfeffer und zwei Himbeerblätter auf den Boden sauberer Dosen. Füllen Sie die Hälfte mit Tomaten.
3. 2 weitere Himbeerblätter und 2 Knoblauchzehen darauf legen. Die nächste Schicht sind wieder Tomaten.
4. Die restliche Knoblauchzehe ganz oben darauf legen.
5. Das Wasser hat bereits gekocht, gießen Sie kochendes Wasser ganz oben in das Glas. Wir fahren für fünfzehn Minuten.
6. Wir lassen das Wasser ab und kochen es wieder.
7. Geben Sie Zucker, Salz und Essig auf jedes Glas. Mit kochendem Wasser füllen und die Deckel sofort aufrollen.
8. Drehen Sie die geschlossenen Dosen um.

Beachten Sie! In diesem Rezept werden Salz und Zucker nicht in Wasser gekocht.

Süße eingelegte Tomaten für den Winter in Scheiben

Das Rezept ist einfach. Aufgrund des Pflanzenöls sind die Tomaten zart und glänzend. Wir empfehlen, die Delikatesse nicht früher als vier Wochen später zu probieren.

Zutaten:

• harte Tomaten;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Essigsäure;
• 2 Liter Wasser;
• Piment.

Kochmethode:

1. Wir sterilisieren die Gläser, kochen die Deckel.
2. Piment auf den Boden legen.
3. Wir schneiden das Gemüse in mehrere Teile, legen die Scheiben in ein Glas.
4. Mit 1 Esslöffel Pflanzenöl füllen.
5. Beginnen wir mit dem Kochen der Marinade. Wir kochen Wasser.Sobald das Wasser kocht, Zucker und Salz hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Drei Minuten kochen lassen.
6. Wir nehmen die Pfanne vom Herd und geben Essig in die Marinade. Füllen.
7. Wir rollen die Deckel auf und stellen die Dosen auf den Kopf.

Eingelegte Tomaten "Ladies Fingers" für den Winter

Die Tomaten erhielten ihren Namen aufgrund ihrer länglichen Form. Das Kochrezept unterscheidet sich von anderen. Diese süßen Tomaten lassen sich bequem in Litergläsern für den Winter kochen. Aufgrund der kompakten Größe der Tomaten kann ein Behälter eine große Anzahl von Früchten aufnehmen.

Zutaten:

• Tomatensorten Frauenfinger;
• Johannisbeerblatt;
• Lorbeerblätter;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Zucker.

Wie man kocht:

1. Legen Sie grüne Blätter, Lorbeerblatt, Knoblauch auf den Boden.
2. Legen Sie die durchstochenen Tomaten in ein Glas.
3. Marinade kochen. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie Tomaten mit Salzlake. Wir sterilisieren innerhalb von zehn Minuten.
5. Wir drehen das Glas mit einem Deckel.

Referenz.Für einen pikanteren Geschmack die Tomaten vor dem Eingießen der Marinade mit Senf bestreuen.

Süße Tomaten mit Honig "Village"

Zutaten pro Liter:

• Tomaten;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• Dill;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 50 Gramm Honig;
• Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Essig

Kochen:

1. Wir sterilisieren die Gläser.
2. Wir verteilen Gemüse, Knoblauch und Lorbeerblatt auf dem Boden. Wir legen Tomaten.
3. Gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser über die Tomaten. Abtropfen lassen und erneut mit kochendem Wasser übergießen.
4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Marinade vor. Wir kochen Wasser mit Honig, Zucker und Salz. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie einen Esslöffel Essig in das Glas.
5. Wir schließen die Banken. Nach zwei Wochen können Sie es versuchen.

Konservierung von süß-herzhaften Tomaten gefüllt mit Knoblauch

Ein komplexeres Rezept für diejenigen, die das übliche eingelegte Gemüse satt haben.

Zutaten pro 3 l:

• Tomaten;
• 2 Esslöffel Salz;
• 6 Esslöffel Zucker;
• Knoblauch (abhängig von der Anzahl der Tomaten);
• 1 Esslöffel Essigessenz;
• 3 Liter Wasser;
• Piment und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir sterilisieren die Gläser, kochen die Deckel.
2. Wir setzen Wasser in Brand.
3. Legen Sie alle Gewürze auf den Boden der Dosen.
4. Wir schlachten den Knoblauch. Wir schneiden es in längliche schmale Scheiben.
5. Das Befüllen ist überhaupt kein komplizierter Prozess. Schneiden Sie ein kleines Loch im Bereich des Stiels aus. Wir legen dort eine Knoblauchzehe ein, so dass der Rand leicht hervorsteht.
6. Wir geben Gemüse in ein Glas.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über Gemüse.
8. Nach 10 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne gießen, kochen, Salz und Zucker hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen.
9. Füllen Sie die Tomaten mit Marinade, gießen Sie einen Löffel Essigessenz darüber.
10. Es bleibt zu rollen und die Dosen umzudrehen.

Wichtig! Machen Sie das Loch so eng wie möglich, sonst fällt der Knoblauch heraus.

Leckere süße Tomaten mit Zitronensäure

Wie man süße Tomaten ohne Essig salzt? Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit einem solchen Salzen fertig.

Also nehmen wir pro 1 Liter:

• 1 Liter Wasser;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• Dill;
• Johannisbeerblatt;
• Lorbeerblätter;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure.

Kochalgorithmus:

1. Tomaten waschen, trocknen und durchstechen. Wir kochen Wasser.
2. Legen Sie Johannisbeerblätter, Dill und Lorbeerblätter auf den Boden des Glases.
3. Wir füllen das Glas mit Tomaten.
4. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab.
5. Eine Marinade machen. Wir geben sofort Salz, Zucker und Zitronensäure ins Wasser.
6. Sobald der Kochvorgang beginnt, vom Herd nehmen und Gemüse einschenken.
7. Wir rollen die Dosen zusammen und warten auf den Winter, um eine Probe zu nehmen.

Referenz.Wir empfehlen, solche Zubereitungen mit Nudel- und Fleischgerichten zu servieren.

Tomaten mit Äpfeln und Apfelessig - ein sehr leckeres Rezept

Wählen Sie Ihre Äpfel sorgfältig aus. Sie sollten nicht weich und wurmig sein, große schwarze Punkte sollten ausgeschnitten werden. Verwenden Sie keine zu weichen Äpfel.

Wir brauchen:

• 1,5 kg Tomaten;
• 0,5 kg Äpfel (je nach Größe);
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Zucker;
• 30 Gramm Apfelessig;
• Johannisbeerblätter.

Kochmethode ist Standard:

1. Wir sterilisieren die Gläser, kochen die Deckel.
2. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, wenn sie groß sind.
3. Wir kochen Wasser.
4. Stellen Sie Früchte auf den Boden des Glases, die nächste Schicht sind Tomaten, dann wieder Äpfel. Legen Sie die Johannisbeerblätter zwischen die Schichten.
5. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken.
6. Die Marinade wird einfach zubereitet: Flüssigkeit wieder in die Pfanne geben, zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Wir kochen 1-2 Minuten.
7. Gießen Sie Apfelessig in ein Glas und füllen Sie es sofort mit Marinade.
8. Mit einem Deckel schließen, umdrehen. Getan.

Rezept für süße eingelegte Tomaten mit Honig und Knoblauch für den Winter in einem Literglas

Es werden nur sehr wenige Zutaten benötigt:

• Tomaten;
• 50 Gramm Honig (für 1 Dose);
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker;
• Grüns zur Auswahl;
• 1 Löffel Pflanzenöl.

Es gibt zwei Kochmethoden.

Der Erste:

1. Geben Sie Kräuter und Gewürze in ein sterilisiertes Glas auf den Boden.
2. Dann verteilen wir 1/3 der Tomaten.
3. Legen Sie zwei Knoblauchzehen darauf.
4. Die nächsten beiden Schichten sind ähnlich.
5. Alles mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten einwirken lassen. Wir lassen das Wasser zurück. Pflanzenöl einfüllen.
6. Marinade zubereiten: Salz, Zucker und Honig in kochendes Wasser geben. Eine Minute kochen lassen, mit kochender Salzlösung füllen. Wir schließen die Dosen, drehen sie um und wickeln sie ein.

Das zweite Rezept besteht darin, Gemüse und Knoblauch durch einen Fleischwolf zu geben und Tomaten mit einer solchen Zusammensetzung zu füllen. Der Algorithmus zur Zubereitung der Marinade ist ähnlich.

Wie man Tomaten ohne Sterilisation für den Winter einlegt

Die Sterilisation ist ein komplexer und zeitaufwändiger Prozess. Es kommt sogar vor, dass Banken gleichzeitig platzen. Daher entscheiden sich viele Hausfrauen, dieses Verfahren zu überspringen und einfach Leckereien in sauberen Gläsern zu kochen.

Tipps

Wenn Sie Gemüse ohne Sterilisation marinieren möchten, beachten Sie Folgendes:

• Gemüse sollte frisch und fest sein;
• Die Bank muss sauber und trocken sein.
• Der Hals sollte keine Risse oder Dellen aufweisen.
• Es werden nur Eisenabdeckungen verwendet.
• Die Essigmenge wird verdoppelt.

Ergebnis

Für die Herstellung von eingelegten Tomaten benötigen Sie Gemüse, Ihre Lieblingsgewürze, Essig, Zucker und Salz. Dies sind die Zutaten für das einfachste und schnellste Marinieren. Sie können Ihre Familie und Freunde überraschen, indem Sie Tomaten mit Zwiebeln, Honig, Äpfeln oder Himbeerblättern einlegen.