Wie man Knoblauch für den Winter konserviert, ist lecker und einfach?

Jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch. Die Zwiebelkultur hilft dem Körper, natürliche Antioxidantien zu produzieren. Es wurde nachgewiesen, dass in einem Monat regelmäßiger Einnahme eines natürlichen Arzneimittels der Cholesterinspiegel im menschlichen Körper um 9% gesenkt wird. Darüber hinaus ist die Zusammensetzung Knoblauch Dutzende essentieller Vitamine und Mineralien.

Das Dosenprodukt behält fast alle einzigartigen Eigenschaften des Gemüses bei, sodass eingelegter Knoblauch zu jeder Jahreszeit zu einem hervorragenden Gericht wird.

Vorteile von Knoblauch im kalten Winter

Das Essen von Knoblauch im Herbst, Winter und Frühling ist besonders wichtig, da der Körper Infektionen und Erkältungen ausgesetzt ist und das brennende Gemüse bei der Bewältigung von Mikroorganismen hilft und antibakterielle und antivirale Wirkungen hat. Im Winter essen die Menschen häufiger als gewöhnlich schweres Essen, und die Zwiebelkultur hilft dem Magen, es zu verdauen und schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Wichtig! Regelmäßiger Verzehr dieses Produkts stärkt das Immunsystem.

Die brennende Pflanze enthält eine Reihe nützlicher Substanzen, die nicht nur in Knoblauchzehen, sondern auch in den Stielen enthalten sind. Daher gibt es zu Hause viele Rezepte zum Einmachen von Knoblauch, nicht nur in Form von Nelken, sondern auch in Form von Pfeilen. Wenn das Gemüse eingelegt ist, schmeckt es weniger bitter - Sie können es auch zu Salaten und kalten Gerichten hinzufügen. Ein solches Produkt ist an sich schon ein großartiger Snack.

Bei allen aufgeführten vorteilhaften Eigenschaften kann die Pflanze jedoch Schaden anrichten:

1. In einigen Fällen verursacht es eine allergische Reaktion.
2. Sie sollten keine scharfen Nelken für diejenigen essen, die übergewichtig sind oder versuchen, Gewicht zu verlieren. Knoblauch regt den Appetit an, so dass nach dem Essen das Verlangen nach Essen zunimmt.
3. Kontraindiziert für diejenigen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, einschließlich Geschwüren,Gastritis.

Die Wissenschaft kennt Fälle, in denen ein brennendes Gemüse die Ursache für Geistesabwesenheit, Müdigkeit und Kopfschmerzen wurde. Diese Reaktion ist äußerst selten.

Grundregeln für die Erhaltung

Knoblauch wird auf verschiedene Arten konserviert: mit ganzen Köpfen, Nelken oder Pfeilen getrennt. Es gibt auch viele Kochoptionen: Beizen, Sauerteig, Salzen. Wenn Sie dem Zwiebelprodukt während der Konservierung Kräuter hinzufügen, erhalten Sie für jedes Gericht eine natürliche Würze.

Unabhängig von der Konservierungsmethode müssen jedoch die folgenden Regeln beachtet werden:

• Wählen Sie frische und unbeschädigte Scheiben, da das Gericht sonst aufgrund von Geschmacksverlust unbrauchbar wird.
• Verwenden Sie keine Kupferschalen, da in der Knoblauchkultur enthaltene organische Verbindungen (Flavine) mit Kupfer reagieren und das Produkt unter dem Einfluss hoher Temperaturen einen blauen Farbton annimmt.
• Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest verschlossen ist: Wenn er nicht fest verschlossen ist, bilden sich Bakterien im Behälter.
• Gläser unmittelbar vor Gebrauch sterilisieren.

Möglichkeiten, Knoblauch zu konservieren

Marinieren ist eine leckere und gesunde Snackoption für diejenigen, die kein rohes Gemüse essen können. Unter den Konservierungsmethoden gibt es viele interessante Variationen, die einfach herzustellen sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Knoblauch in Pflanzenöl für den Winter

Eine gute Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren, besteht darin, sie in Öl zu kochen. Diese Kochoption bewahrt die vorteilhaften Eigenschaften der Zwiebelkultur und das Öl selbst wird schmackhaft und aromatisch.

Die Ernte erfolgt mit Oliven- oder Sonnenblumenöl. Nach Belieben werden Gewürze hinzugefügt.

Zutatenliste:

• Knoblauch - 670 g;
• Pimenterbsen - 6 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 20 Stück;
• Kurkuma - 1 TL;
• Senfkörner - 2 TL;
• Nelke - 2 Knospen;
• Pflanzenöl - 500-600 ml;
• Zitronenthymian - 2-3 Zweige (optional).

Die vorgestellten Zutaten sind für das Volumen von zwei halben Liter Dosen ausgelegt.

Kochschritte:

1. Knoblauch schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben.
2. Gießen Sie Gewürze auf den Boden sauberer Gläser und verteilen Sie sie gleichmäßig auf zwei Gläser.
3. Dann legen Sie die geschälten Knoblauchzehen, zwischen die Nelken, falls gewünscht, kleine Zweige Zitronenthymian. Anstelle von Thymian können Sie auch Rosmarinzweige oder trockene provenzalische Kräuter (1 Teelöffel pro Glas) verwenden.
4. Gießen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl über Knoblauchgläser. Das Öl sollte den Knoblauch vollständig bedecken.
5. Verschließen Sie jedes Glas mit einem Deckel. Wenn Sie das Glas mit dem Rohling schütteln, lösen sich die Gewürze in Butter auf und es wird gelblich gefärbt.

Referenz. Knoblauch in Öl wird bis zu sechs Monate unter geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Rüben marinierter Knoblauch (rosa)

Dieser leckere und helle Knoblauch schmückt jedes Fest. Es stellt sich als leicht würzig, duftend und blassrosa heraus, während die Zubereitung selbst nicht länger als 30 Minuten dauert.

Die Nuance dieses Rezepts ist der Sterilisationsprozess, der im Ofen stattfindet.

Zutaten für die Herstellung von eingelegtem Knoblauch:

• 500 g Knoblauch;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 EL. l. Weinessig;
• 50 g Rüben.

Kochschritte:

1. klar Rüben von der Haut nehmen und mit einer Gemüsereibe hacken.
2. Gießen Sie Wasser ein und rühren Sie die Masse gründlich um.
3. Die Rüben durch ein Sieb passieren, das Rübenwasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
4. Entfernen Sie den Knoblauch aus der Schale. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 2-3 Minuten einwirken lassen.
5. Legen Sie die Keile in einen Glasbehälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
6. Gießen Sie Weinessig in den Behälter.
7. Gießen Sie die kochende Rote Beete über das Gemüse Marinade.
8. Decken Sie den Behälter mit Deckeln ab und starten Sie den Sterilisationsprozess: Stellen Sie ihn in den Ofen (120 Grad) und lassen Sie ihn 22-25 Minuten einwirken.
9. Verschließen Sie die Gläser vorsichtig mit Deckeln, drehen Sie sie um und bedecken Sie sie mit einem dicken Tuch. Nach 10-12 Tagen können Sie köstlichen eingelegten Knoblauch genießen.

Wichtig! Eingelegte Zwiebelkulturen verlieren ihre nützlichen Eigenschaften nicht und haben weiterhin antivirale und antimikrobielle Wirkungen. Gleichzeitig werden Geschmack und Aroma des Gemüses weicher und die Rüben bekommen einen interessanten Knoblauchgeruch.

Knoblauchpfeile für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter vorzubereiten. Die Hauptregel für eine solche Ernte ist eine pünktliche Ernte.

Wichtig! Die Pfeile werden geschnitten, sobald der Knoblauch sie freigibt, während sie zart und saftig sind. Sie müssen auch auf die Knospe achten, die erscheint. Wenn es geschlossen ist, lohnt es sich, so schnell wie möglich zu ernten. Wenn es geblüht hat, ist die Pflanze nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet.

Erforderliche Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 0,5 kg;
• gefiltertes Wasser - 250 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Essig - 1 EL. l. (neun%);
• schwarzer Pfeffer (nicht gemahlen);
• Lorbeerblätter.

Aktionsalgorithmus:

1. Schneiden Sie die Enden an den Pfeilen ab und schneiden Sie sie in Stücke, so dass sie ungefähr 2-3 cm lang sind.
2. Legen Sie die Pfeile in einen Topf oder Behälter, der in Brand gesetzt werden kann.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über. In Brand setzen. Nach dem Kochen einige Minuten stehen lassen.
4. Stellen Sie kleine Gläser zur Sterilisation über Dampf.
5. Geben Sie aromatische Gewürze auf die unteren Lorbeerblätter (1-2 Stück) und Pfefferkörner. Setzen Sie Pfeile darauf, aus denen Sie zuerst das Wasser ablassen.
6. Ein Glas Wasser kochen, Zucker hinzufügen, umrühren. Dann Salz hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
7. Gießen Sie die Pfeile mit heißer Marinade in das Glas. Gießen Sie den Essig unter den Deckel. Abdecken, aber nicht aufrollen.
8. In einen Topf mit vorgewärmtem Wasser geben. Kochen. 5 bis 7 Minuten sterilisieren.
9. Abdichten.

Gesalzener Knoblauch

Diese Methode zeichnet sich durch einfache Herstellung und einen minimalen Satz von Komponenten aus.

Zutaten:

• Knoblauch - 100 g;
• Salz - 30 g (es ist erlaubt, die Dosis zu erhöhen).

Kochschritte:

1. Zerlegen Sie die Knoblauchzehen in Nelken, entfernen Sie die Haut.
2. Wiegen Sie das vorbereitete Produkt, um die erforderliche Menge Salz zu bestimmen, und schneiden Sie es in Stücke.
3. Mischen Sie die Knoblauchwürfel mit Salz und geben Sie sie in saubere kleine Gläser. In diesem Fall wird empfohlen, so fest wie möglich zu liegen. Decken Sie die Oberseite mit einer dünnen Schicht Salz ab.
4. Verschließen Sie die Gläser fest und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Ein Dosenprodukt ergänzt jedes Gericht, auch wenn Sie dem Essen nur einen salzigen Geschmack verleihen müssen.

Eingelegter Knoblauch nach koreanischer Art

Das Rezept für eingelegten Knoblauch nach koreanischer Art ist einfach und eignet sich hervorragend als Vorspeise für jedes warme Gericht.

Zutaten:

• 1 kg ungeschälter Schnittlauch;
• 1 Tasse 9% Essig (200-250 ml)
• 4 Tassen Sojasauce (800-1000 ml)
• bitterer Pfeffer - 1 Stck. (wenn gewünscht);
• 4 Zwiebeln oder Gewürze nach Geschmack, um das Gießen zu würzen.

Aktionsalgorithmus:

1. Ungeschälte Knoblauchzehen gründlich abspülen.
2. Ohne zu schälen in Nelken teilen, leicht trocknen lassen.
3. Übertragen Sie den Knoblauch in ein Glas und gießen Sie über den Essig und ein wenig Wasser. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort.
4. Nach 7 Tagen bekommen Sie es.
5. Sojasauce in einen Topf geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es in Gläser, so dass es 1/3 des Volumens einnimmt, und geben Sie den Knoblauch in diese Gläser.
6. Gläser mit Deckel aufrollen und an einen kalten Ort stellen.

Solch eine großartige herzhafte Vorspeise passt zum Beispiel gut zu heißen Kartoffeln und kann sogar mit eingelegten Gurken konkurrieren.

Knoblauch, mit Preiselbeeren in Dosen

Preiselbeeren sind nicht weniger nützlich als Knoblauch. Die Beere enthält viele nützliche Vitamine, Mineralien, Provitamine, organische Säuren und ätherische Öle. Rote Früchte haben eine harntreibende, choleretische, immunmodulatorische, antisklerotische und desinfizierende Wirkung. Darüber hinaus ist Preiselbeere ein starkes Antioxidans.

Das Rezept für die Vorbereitung dieses Rohlings für den Winter ist recht einfach.

Du wirst brauchen:

• 2 kg junger Knoblauch;
• 0,5 kg Preiselbeeren;
• ein Liter sauberes ungekochtes Wasser;
• 2,5 EL. l. Salz;
• eine halbe Tasse Apfelessig.

Vorbereitung:

1. Knoblauch schälen, Nelken waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Die Preiselbeeren sortieren, die Zweige und Blätter wegwerfen, waschen und auch auf einem Handtuch trocknen.
2. Spülen Sie die Gläser gut aus und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in einem Wasserbad oder in einem Airfryer.
3. Gießen Sie Knoblauch und Preiselbeeren in sterilisierte Gläser.
4. Marinade zubereiten: Salz in Wasser auflösen, diese Lösung in einen sauberen Topf geben, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gießen Sie die abgekühlte Marinade in Gläser mit Knoblauch und Preiselbeeren und schließen Sie den Deckel fest.

Lagern Sie das Produkt nicht länger als 1 Jahr an einem dunklen und kühlen Ort (Kühlschrank, Untergrund, Schrank).

Der Rohling ist ein ausgezeichneter Snack für den Tisch. Darüber hinaus ist es ein starkes prophylaktisches Mittel bei Epidemien und Erkältungen.

Fazit

Knoblauchrohlinge für den Winter sind ein beliebter Snack, der einfach ist Kochen zu Hause, da die erforderlichen Zutaten in jedem Supermarkt oder normalen Supermarkt erhältlich sind.

Aufgrund seines würzigen Geschmacks passt das eingelegte Gemüse perfekt zu vielen Gerichten aus Fleisch, Geflügel oder Fisch. Beim Kochen gibt es viele Rezepte für das Kochen der Zwiebelkultur im Winter. Damit das aus einem heißen Gemüse resultierende Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, müssen alle Konservierungsbedingungen eingehalten werden.