Was ist Momordica Charantia: Ein Überblick über ein exotisches Gemüse, die Stadien seines Anbaus und die medizinischen Eigenschaften
Auf den Märkten Russlands gibt es immer häufiger exotische Pflanzen, die von einheimischen Gärtnern auf ihren Parzellen angebaut werden. Unter diesen sind Früchte mit gelber Nadelschale und rotem körnigem Fruchtfleisch von besonderem Interesse. Dieses ungewöhnliche Gemüse hat einen schönen Namen - "momordica charantia". Es wird von Gärtnern auf der ganzen Welt aktiv kultiviert.
Momordica harantia wird in unserem Land immer beliebter. Dies liegt nicht nur am interessanten Aussehen und Geschmack des Gemüses, sondern auch an seinen medizinischen Eigenschaften. Die Früchte werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und in der Volksmedizin verwendet. Warum diese Pflanze nützlich ist und wie man sie in Ihrer Nähe anbaut - lesen Sie weiter.
Der Inhalt des Artikels
Was ist Momordica Harantia?
Momordica charantia ist eine einjährige Pflanze aus der Kürbisfamilie.... Es ist eine krautige Rebe. Dieses Gemüse stammt aus Asien, wo es aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird.
Im Volksmund wird der Name "momordica" selten verwendet. Normalerweise heißt dieses Gemüse:
Es ist eine wärmeliebende Pflanze. In unserem Land wird es nur in den südlichen Regionen im Freien angebaut. Im zentralen und nördlichen Teil Russlands wird Momordica in einem Gewächshaus oder unter einem Filmschutz gepflanzt.
Bittere Gurke sieht sehr ungewöhnlich aus. Es hat eine längliche Form und eine dichte Haut, die mit Vorsprüngen bedeckt ist, die Nadeln ähneln (siehe Foto).
Das Innere des Gemüses enthält hellgelbes Fruchtfleisch und Samen mit einer roten Schale. Die Samen, das Fruchtfleisch, die Blüten und die Blätter der Pflanze werden gegessen.
Der Geschmack der Frucht hängt vom Entwicklungsstadium ab. Wenn das Fleisch noch grün ist, ist es erfrischend und knusprig und erinnert an eine Gurke. Wenn das Gemüse reif ist, wird es bitter. Die Samen von grünen Früchten sind auch bitter. Wenn die Schale des Gemüses gelb wird, bildet sich um die Samen ein saftiges Perikarp mit einem angenehm süßen Geschmack. Es wird oft als eine Mischung aus Kaki und Kürbis beschrieben.
Zusammensetzung und Nährwert
Momordica charantia hat nicht nur ein ungewöhnliches Aussehen und einen angenehmen Geschmack, sondern enthält auch viele nützliche Substanzen:
- Vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- Mineralien: Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Calcium, Eisen, Zink, Mangan;
- Alkaloide;
- Flavonoide;
- Aminosäuren;
- Triterpensaponine;
- organische Säuren.
Die Aufnahme dieses Gemüses in die Ernährung wirkt sich positiv auf den Zustand des menschlichen Körpers aus. Es ist auch für Diätnahrung geeignet. 100 g des Produkts enthalten 0,1 g Fett, 0,8 g Protein und 3 g Kohlenhydrate. Der Gesamtenergiewert beträgt nur 15 kcal.
Pflanzeneigenschaften
Momordica charantia bringt große Vorteile für die menschliche Gesundheit. Es lohnt sich wirklich, es auf Ihrer Website zu pflanzen, aber bevor Sie mit dem Anbau dieser Pflanze beginnen, müssen Sie sie pflanzen Machen Sie sich mit seinen Eigenschaften vertraut:
| Parameter | Indikatoren |
| Pflanzentyp | Krautige Rebe bis zu 4 m Länge. Die Triebe sind lang, dünn, aber stark. Die Blätter sind dunkelgrün, groß und in 5-9 Lappen zerlegt. Der Stiel ist pentaedrisch, mit Antennen und Längsrillen bedeckt. Die Blüten sind groß, vielfältig, haben fünf gelbe Blütenblätter. Stiele männlicher Blüten sind länger als weibliche. Weibliche Blüten beginnen sich später zu bilden als männliche Blüten |
| Obst | Groß, fusiform oder oval. Die Länge einer Frucht variiert zwischen 8 und 40 cm. Die Schale ist mit papillären Vorsprüngen bedeckt. In einer unreifen Form ist die Frucht außen hellgrün und innen hellgrün. Das Fruchtfleisch ist dicht, knusprig, wässrig und schmeckt wie eine Gurke. Die Samen sind weiß, weich, bitter, das Perikarp fehlt. Wenn die Schale reif ist, nimmt sie einen gelben oder orangefarbenen Farbton an. Das Fruchtfleisch wird ebenfalls gelb und seine Menge nimmt ab. Es schmeckt bitter. Das Hauptvolumen in der Frucht ist mit Samen mit einem leuchtend roten Perikarp gefüllt. Das rohe Perikarp ist süß mit einem Kürbisgeschmack. Einige verbinden seinen Geschmack mit Persimone. Im Moment der vollen Reifung reißt die Frucht und legt die Samen frei |
| Saat | Grau oder braun. Sie ähneln einer Kürbisform, haben aber unebene Kanten. Die Schale ist dünn aber sehr stark |
| Wachstumsbedingungen | Ein warmes und lichtliebendes Gemüse. In den südlichen Regionen ist ein Anbau im Freien möglich. In der nördlichen und mittleren Gasse wird die Pflanze in Gewächshäusern und unter Filmschutzräumen kultiviert. Auch chinesischer bitterer Kürbis wird zu Hause und auf dem Balkon angebaut. |
| Reifebedingungen | Die Früchte dauern von Anfang Juli bis Ende September |
Vorteile von Chinese Bitter Gourd
Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung verfügt das Gemüse über eine umfangreiche Liste nützlicher Eigenschaften. Daher wird es aktiv in der Volksmedizin und sogar zur Gewichtsreduktion eingesetzt.
Nützliche Eigenschaften von Momordica:
- Erhöhung der Intensität von Stoffwechselprozessen;
- Reinigung des Körpers von Toxinen, Toxinen und schädlichem Cholesterin;
- Aktivierung der Immunität;
- Stärkung der Sekretionsfunktion der Bauchspeicheldrüse;
- Senkung des Blutzuckerspiegels;
- erhöhte Hämoglobinspiegel;
- Entfernung freier Radikale;
- erhöhte Sehschärfe;
- Verringerung der Entzündung;
- antimikrobielle Wirkung;
- Beseitigung von Juckreiz und Schwellung durch Insektenstiche.
Beachten Sie! Es gibt Informationen im Internet, dass Momordica harantia gegen Krebs, gegen Diabetes und gegen HIV wirkt. Diese Informationen sind nicht wissenschaftlich belegt. Eine solche Selbstmedikation ist gefährlich für Leben und Gesundheit.
Momordica Schaden
Bevor Sie Momordica konsumieren oder für medizinische Zwecke verwenden, müssen Sie Machen Sie sich mit den möglichen Nebenwirkungen vertraut:
- abortive Eigenschaften;
- allergische Reaktion;
- Husten und Halsschmerzen;
- Senkung des Blutzuckerspiegels;
- Zittern der Glieder;
- Übelkeit und Erbrechen;
- Temperaturanstieg;
- Verdauungsstörungen.
Normalerweise treten solche Probleme auf, wenn es Kontraindikationen für die Verwendung von Momordica harantia gibt oder wenn es in übermäßigen Mengen verwendet wird.
Wachstumsstadien
Chinesischer bitterer Kürbis wird auch in unserem Land angebaut. Dieses Gemüse wird auf den Märkten der südlichen Städte verkauft.
Momordica wird in warmen Regionen auf freiem Feld angebaut. Die Pflanze hat ein dekoratives Aussehen, weshalb sie oft neben Zäunen gepflanzt wird.
In Regionen mit extremeren Klimazonen wird das Gemüse in geschützten Boden gepflanzt. Wachsen auf einem Balkon oder einer Fensterbank ist möglich.
Sämlinge pflanzen
Momordica in unserem Klima ist am bequemsten für den Anbau durch Sämlinge. In diesem Fall ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Pflanze Wurzeln schlägt und Zeit hat, Früchte zu tragen, viel größer. Die Arbeit mit Samen beginnt in der zweiten Aprilhälfte.
Bevor Sie mit dem Anbau von Sämlingen beginnen, müssen Sie Pflanzmaterial vorbereiten:
- Reduzieren Sie die Dicke der Samenschale, indem Sie sie schleifen. Die Hauptsache ist, die Schale nicht durch und durch abzuwischen.
- Die Samen 30 Minuten in einer Kaliumpermanganatlösung einweichen. Dies schützt die Pflanze vor Krankheiten.
- Falten Sie das Pflanzenmaterial in einen Behälter mit warmem, feuchtem Sägemehl. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn sich die Samen öffnen, sind sie bereit zu pflanzen.
Es wird empfohlen, die Samen in getrennten Behältern zu säen. Verwenden Sie hierfür am besten Torftöpfe.
Für Momordika wird eine Bodenmischung aus gleichen Portionen Torf, Sand und Humus hergestellt.Das Geschäft verkauft universelle Sämlingserde, die auch für den Anbau von bitterem Kürbis geeignet ist.
Der Boden wird vor der Verwendung durch Kalzinieren im Ofen oder Verschütten mit einer starken Kaliumpermanganatlösung desinfiziert.
Dann wird der Boden mit warmem Wasser bewässert und die Samen werden hineingelegt, wobei sie um 2-3 cm vertieft werden. Behälter mit Samen werden an einen warmen Ort gestellt.
Wenn die Samen keimen, werden sie eine Woche lang in einen Raum mit einer Temperatur von 16-17 ° C gestellt. Dann werden sie wieder warm. Dies verhindert, dass sich die Sämlinge herausziehen.
Bewässern Sie die Pflanzen, während der Boden austrocknet. Die Flüssigkeit sollte warm sein. Es ist wichtig, dass es nicht auf den Bodenteil der Pflanze fällt.
Momordiki-Sämlinge werden nicht gefüttert. Richtig vorbereiteter Boden enthält ausreichend Nährstoffe.
Zwei Wochen vor dem Einpflanzen in den Boden sollten die Sämlinge gehärtet werden. Zu diesem Zweck werden die Pflanzen auf die Straße gebracht und die Zeit, in der sie dort sind, schrittweise verlängert.
Übergabe an einen festen Ort
Für Weinreben wählen Momordics den sonnigsten Teil des Gartens. Es wird ausgegraben und von Unkraut befreit. Humus- oder Hühnerkot wird in den Boden eingebracht. Wenn der Säuregehalt des Bodens erhöht ist, fügen Sie Asche oder trockenen Kalk hinzu.
Chinesischer Bitterkürbis wird auf offenem Boden gepflanzt, wenn sich der Boden erwärmt. Dies geschieht Ende Mai oder Anfang Juni.
Die Löcher werden in einem Abstand von 80 cm voneinander gegraben. In sie werden komplexe Mineraldünger gegossen. Die Pflanzen werden zusammen mit dem Torftopf in die Aussparungen gestellt. Der Wurzelkragen kann nicht tief eingegraben werden, aber es ist auch nicht notwendig, die Wurzeln frei zu lassen.
Pflanzenpflege
Momordica charantia ist eine große Pflanze, die gebunden werden muss. Hierzu werden hohe, starke Stützen verwendet. Eine andere Möglichkeit ist, einen chinesischen bitteren Kürbis in der Nähe des Zauns zu pflanzen.
Die Liane muss festgesteckt sein, 3-4 Stängel bilden und die überschüssigen Triebe und Blätter entfernen. Bei übermäßiger Verdickung der Grüns gibt es wenig Früchte.
Momordica ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze. Es muss mindestens dreimal pro Woche gewässert werden. Pro Rebe werden 10 Liter Wasser verbraucht. Wasser morgens oder bei Sonnenuntergang. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Blattverbrennungen.
Beim Gießen werden die Wurzeln von Momordica oft freigelegt, sodass sie mit Erde bestreut werden.
Das Gemüse wird alle drei Wochen gefüttert. Es werden komplexe Düngemittel verwendet, die Stickstoff, Kalium und Kalzium enthalten.
Ernte
Die Erntezeit von Momordica Charantia hängt davon ab, welchen Teil der Gärtner benötigt:
- Die Samen mit dem Perikarp werden in reifer Form verwendet. Sie werden geerntet, wenn die Früchte orange werden.
- Das Fruchtfleisch hat einen angenehmen Gurkengeschmack. Sie ist es, die traditionelle asiatische warme Gerichte zubereitet. Das Fruchtfleisch einer bitteren Gurke ist essbar, wenn die Früchte große Größen erreichen, aber eine grüne Farbe haben.
- Die Samen zum Pflanzen werden geerntet, nachdem die Früchte geknackt wurden.
- Junge Blätter werden Anfang Juni geerntet.
- Die Wurzeln werden Ende Oktober geerntet. Sie werden an einem trockenen, dunklen Ort getrocknet.
- Blumen werden auch verwendet, um warme Mahlzeiten zuzubereiten. Sie werden während der Blüte der Pflanze gesammelt.
Momordica-Früchte werden nur drei Tage bei Raumtemperatur gelagert. Im Kühlschrank verschlechtern sie sich bis zu drei Wochen nicht.
Anwendung von Bittergurke
In der Antike durften in Asien nur Mitglieder der Kaiserfamilie die Früchte der Momordika Charantia essen. Jetzt kann jeder das Gemüse probieren, das einst ein Symbol aristokratischen Ursprungs war.
Bitterer Kürbis wird nicht nur für Lebensmittel verwendet. In der Volksmedizin gibt es Rezepte mit verschiedenen Teilen dieser Pflanze. Es gibt sogar homöopathische Arzneimittel, die Momordica charantia enthalten.
Beim Kochen
Diejenigen, die gerne nationale Gerichte aus verschiedenen Ländern der Welt kochen, haben wahrscheinlich asiatische Rezepte mit Momordica Harantia kennengelernt. Es ist ein großer Erfolg, dieses Gemüse im Laden zu kaufen, aber es ist nicht schwierig, es auf Ihrer Website anzubauen.
Es gibt viele Rezepte für asiatische Gerichte mit Momordica. Unten sind die interessantesten:
- Schweinefleisch mit chinesischem Bitterkürbis... 0,5 kg Schweinefleisch werden in dünne Streifen geschnitten. Das Fleisch im Wok goldbraun braten. In Scheiben geschnittene grüne Momordica wird hinzugefügt. Wenn Gemüse und Fleisch fertig sind, fügen Sie 100 ml Sojasauce, 1 EL. l. Essig und 1 EL. l. Sesamsamen. Weitere 5 Minuten dünsten. Serviert mit Reis.
- Gebratene Momordica. Die festen grünen Früchte werden in Ringe geschnitten und 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht. Dann werden sie unter Zusatz von Kurkuma und Salz in Mehl gerollt. In einer großen Menge Öl goldbraun braten.
Die grünen Früchte von Momordica werden eingelegt. Das rubinrote Fruchtfleisch reifer Früchte wird frisch verzehrt.
In der Volksmedizin
Momordica wird seit mehreren hundert Jahren in der Volksmedizin eingesetzt. Chinesische Heiler bereiteten daraus alkoholische Tinkturen gegen Erkältungen, Urogenitalinfektionen und Diabetes mellitus vor.
Abkochungen aus den Blättern des chinesischen Bitterkürbisses werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Alkoholismus und Rauchsucht eingesetzt. Sie werden auch zur Behandlung von Prostatitis und Hämorrhoiden eingesetzt.
Kontraindikationen
In einigen Fällen kann Momordica dem Körper nicht nützen, aber schaden. Es ist wichtig zu wissen, in welchen Fällen die Verwendung dieses Gemüses verboten ist:
- während der Schwangerschaft;
- während der Stillzeit;
- Kinder unter 16 Jahren;
- mit einer allergischen Reaktion.
Mit Vorsicht sollten die Früchte von Menschen mit Erkrankungen der Nebennieren, der Schilddrüse und der Magen-Darm-Geschwüre verzehrt werden.
Farmers Bewertungen
Bewertungen von Gärtnern über Momordica sind nicht eindeutig. Nicht jeder mag den ungewöhnlichen Geschmack dieses Gemüses.
Irina, Sotschi: «Es ist nicht das erste Jahr, in dem ich Momordica Charantia entlang von Zäunen gepflanzt habe. Es sieht während der Fruchtbildung und Blüte sehr interessant aus. Ich habe versucht, asiatische Gerichte mit grünen Früchten zu kochen. Lecker, aber mit Pfeffer wäre es nicht schlimmer. Das reife rote Fruchtfleisch ist süß mit Kürbisgeschmack. Ich werde nicht sagen, dass es sehr lecker ist, aber es ist gesund. Deshalb essen wir es mit der ganzen Familie. "
Igor, Belgorod: „Zum ersten Mal habe ich auf der Krim chinesische Bittergurken probiert. Der Geschmack war zunächst überhaupt nicht beeindruckt: Das schleimige süße rote Fruchtfleisch mit riesigen Samen hatte einen seltsamen Geschmack. Später fand ich heraus, dass dies Momordica ist, die in meiner Stadt angebaut werden kann. Letztes Jahr habe ich ein paar Reben gepflanzt, um sie in der Nähe des Zauns zu testen. Sie sahen sehr ungewöhnlich aus, alle Nachbarn kamen, um zu sehen. Ich habe den Geschmack nicht verstanden, aber sie sagen, dass dies ein sehr gesundes Gemüse ist. In Zukunft plane ich, zur Dekoration zu pflanzen. "
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Fazit
Momordica Charantia ist ein gesundes exotisches Gemüse. Es wird zur Zubereitung von zweiten Gängen und Snacks verwendet und frisch verzehrt. Der chinesische Bitterkürbis hat auch in der Volksmedizin Anwendung gefunden. In unserem Land ist es einfach, Momordica anzubauen. Sie müssen nur alle Regeln für das Pflanzen von Sämlingen und die Pflege der Pflanze befolgen.