Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Zucchini in Aussehen, Geschmack und anderen Eigenschaften: Wir verstehen im Detail und verwirren nicht mehr
Jeder kennt eine Pflanze wie Kürbis. Es gibt auch ein Gemüse in den Regalen, das so aussieht - Zucchini. Beide wurden im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht, landeten aber erst im 19. Jahrhundert in Russland. Viele interessieren sich für die Frage, ob diese Pflanzen gleich oder unterschiedlich sind. Was ist der Unterschied und die Ähnlichkeit zwischen ihnen? Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Artikel.
Der Inhalt des Artikels
Was ist Zucchini?
Zucchini gehört zur Familie der Kürbisse - gewöhnlicher Kürbis... Er kam aus der Türkei nach Russland. Es zeichnet sich durch längliche Früchte aus. Sie können gelb, weiß, hellgrün sein. Es wird hauptsächlich nach der Wärmebehandlung gegessen.
Wächst gut in Gewächshäusern und auf freiem Feld.
Was ist Zucchini?
Zucchini ist eine Art Zucchini mit grünen Früchten... Sie können auch gelb sein, manchmal farbig gestreift.
Ursprünglich in Italien als Zierpflanze angebaut... Erst im 18. Jahrhundert wurde Zucchini als Lebensmittel verwendet. Der Name kommt vom italienischen Wort zucca, was "kleiner Kürbis" bedeutet. Sie kamen erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts nach Russland.
Verarbeitet und roh gegessen.
Dieses Gemüse ist temperatur- und sonnenempfindlich.... Schon 2 ° C reichen aus, damit die Pflanze gefriert, während ihr Verwandter, der Kürbis, selbst kleinen Temperaturen unter Null standhält.
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Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Zucchini
Obwohl es sich um zwei verschiedene Pflanzen handelt, haben sie viel gemeinsam und sind sehr vorteilhaft.... Sie enthalten nützliche Bestandteile wie Vitamin C, PP, B1, B2, B6, Carotin, Eisen, Kalium. Zucchini enthalten viel Vitamin C.
Als nächstes betrachten wie sich Zucchini und Zucchini unterscheiden.
Zusammensetzung und Eigenschaften von Früchten
Der Nährstoffgehalt dieser Pflanzen ist nahezu identisch.... Der einzige Unterschied ist, dass Zucchini schneller einzieht. Sie bestehen aus Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen und Säuren. Von den mineralischen Bestandteilen enthalten sie Magnesium, Eisen, Mangan, Natrium, Calcium.
Das Aussehen von Pflanzen und Früchten
Zucchini wächst in Form eines Busches mit umgedrehten Blättern... Sie sind größer als ein Kürbis und haben eine kräftigere Farbe. Ihre Blüten sind auch heller und größer als die ihrer Mitmenschen. Früchte sind oft dunkelgrün, manchmal gestreift oder gesprenkelt. In beiden Gemüsen sind sie länglich, aber in Zucchini werden sie maximal 25 cm groß.
Zucchini stößt Peitschen aus, die sich über den Boden ausbreiten... Ihre Farbe ist hellgrün. Die Früchte sind weiß, hellgrün, gelb. Große werden länger, besonders wenn Sie andere Eierstöcke entfernen, die mit Zucchini nicht funktionieren. Selbst wenn alle Eierstöcke entfernt werden, werden sie nicht größer als gewöhnlich.
Referenz. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Kürbis ist Zucchini eine frühreife Frucht. Sie sammeln es im Juni. Zucchini reift bis September.
Verfügbarkeit von Saatgut
Zucchini und Zucchini können durch ihre Samen unterschieden werden... Im ersten Fall gibt es viele große Samen, die vor dem Kochen entfernt werden sollten. Im zweiten Fall sind sie klein und unsichtbar, also kochen sie sie mit, ohne sie herauszunehmen.
Geschmacksqualitäten
Bei Zucchini, insbesondere bei Erwachsenen, ist das Fleisch dicht und hat keinen ausgeprägten Geschmack.und hat auch eine harte Haut. Daher werden sie erst nach der Wärmebehandlung verbraucht.Während des Garvorgangs wird das Produkt aufgrund der Wechselwirkung mit anderem Gemüse oder Fleisch schmackhaft.
Zucchini haben eine dünne Haut und einen zarten GeschmackSo können sie zusammen mit der Haut roh verzehrt werden. Sie werden oft zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Auch das Gemüse kann wärmebehandelt werden, aber minimal, weil bei längerer Exposition kochen sie zu Brei.
Lagerung und Transport
Diese Gemüse unterscheidet sich in der Qualität.
Dank ihrer dicken Haut kann die Zucchini bis zum Frühjahr in einem kühlen und dunklen Raum aufbewahrt werden.ohne an Nährstoff- und Geschmackseigenschaften zu verlieren. Es ist ratsam, es bei einer Temperatur von 3-10 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60-70% zu lagern.
Zucchini hingegen kann bis zu 5 Tage roh gelagert werden.... Sie behalten ihren Geschmack am besten, wenn sie gefroren sind.
Der Transport ist sauber, frisch, ohne mechanische Schäden und Schäden durch Krankheiten und Schädlinge.... Nach Fälligkeit sortiert. Gemüse wird in einem geschlossenen Behälter transportiert, der entlang der Kanten gefaltet ist, damit es nicht gegeneinander schlägt oder reibt. Beim Transport in einer Kutsche sind Boden und Wände mit einer Schicht von 10 cm mit Stroh bedeckt.
Hinweis. Zucchini und Zucchini können aufgrund der unterschiedlichen Haltbarkeit und Weichheit der Schale nicht zusammen transportiert werden.
Die Vor- und Nachteile von Zucchini und Zucchini
Aufgrund ihrer identischen Zusammensetzung ist auch die positive Wirkung dieses Gemüses auf den Körper ähnlich... Saft und Fruchtfleisch werden in der Kosmetik verwendet - sie wirken verjüngend. Der Saft wird auch in Haarmasken verwendet, um den Alterungsprozess zu verlangsamen.
Das Vorhandensein von Folsäure macht sie während der Schwangerschaft nützlich... Das Essen dieses Gemüses in Lebensmitteln reduziert Schmerzen bei rheumatoider Arthritis.
Pflanzen haben aufgrund ihres hohen Mangangehalts eine stärkende Wirkung auf die Knochen... Ihr niedriger Kaloriengehalt und das Vorhandensein von Ballaststoffen machen sie zu einem Diätprodukt: Der Kaloriengehalt von Zucchini beträgt 23 kcal pro 100 g, Zucchini sogar noch weniger - 16 kcal pro 100 g.
Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses unterstützt die Gesundheit der Augen und hilft bei der Bekämpfung von altersbedingten Veränderungen.
Zucchini und Zucchini senken den Cholesterinspiegel, wirken entzündungshemmend und antioxidativ und sind vorteilhaft für die Krebsprävention... Das darin enthaltene Mangan und Vitamin C wirkt sich günstig auf Herz und Blutgefäße aus.
Gemüse entfernt Giftstoffe und Giftstoffewirken sich positiv auf das Harn- und Herz-Kreislaufsystem aus.
Vorsicht! In Anbetracht des Vorhandenseins von Säuren ist dieses Gemüse für Menschen mit Nierenversagen und Gallenblasenerkrankungen unerwünscht. Sie können zum Auftreten einer Urolithiasis führen. Bei Krankheiten mit Verdauungsstörungen ist es besser, sie in gekochter Form zu verwenden. In ihrer rohen Form können sie Magenbeschwerden verschlimmern.
Kochanwendungen
Beide Gemüsesorten können gekocht, gedünstet, gebraten und gebacken gegessen werden... Sie haben keinen ausgeprägten Geschmack, deshalb nehmen sie beim Kochen die Aromen anderer Produkte auf und ergänzen sie.
Zucchini eignen sich besser zum EinmachenIn diesem Fall zeigen sie ihren Geschmack besser. Sie machen wunderbare Pfannkuchen und den bekannten Kürbiskaviar. Sie können mit Fleisch, Hüttenkäse und sogar Fisch gefüllt, mit Gemüse als Beilage und Hauptgericht gedünstet werden.
Zucchini wird dank ihres zarten Fruchtfleisches und des angenehmen Geschmacks frisch verwendet... Daraus werden Salate und leichte Mahlzeiten zubereitet. Hierfür eignen sich bis zu 15 cm lange junge Früchte. Sie machen auch eine wunderbare Suppe. Darüber hinaus kann Zucchini mit Fleisch, Gemüse, Käse gebacken werden, sie werden auch bei der Zubereitung von Desserts verwendet.
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Fazit
Zucchini und Kürbis sind verschiedene Pflanzen, aber sie gehören zur gleichen Kürbisfamilie. Sie sind in Fruchtform und Pflanzenaussehen ähnlich. Die nützlichen Inhaltsstoffe sind ebenfalls nahezu identisch, sodass Gemüse eine ähnliche Wirkung auf den Körper hat.Die Unterschiede liegen in der Größe, Farbe und Haltbarkeit reifer Früchte, der Hautdicke, der Anzahl der Samen und der vorherrschenden Verwendung.
Beim Kochen werden Zucchini und Zucchini synonym verwendet, aber es gibt Gerichte, bei denen nur ein bestimmtes Gemüse wünschenswert ist. Junge Zucchini mit einem Gewicht von nicht mehr als 700 g und einer Länge von weniger als 25 cm können rohe Zucchini erfolgreich ersetzen.