Ist es möglich, rohe Zucchini zu essen: Nutzen und Schaden für den Körper sowie Rezepte für Gerichte auf der Basis von frischem Gemüse

Der Hauptgrund für die Beliebtheit von Zucchini sind ihre vorteilhaften Eigenschaften und ihr hervorragender Geschmack. Dieses Gemüse wird häufig zum Kochen verwendet: Es wird gebraten, gedünstet, gebacken, eingelegt und für den Winter vorbereitet. Kannst du rohe Zucchini essen? In diesem Artikel werden wir diese Frage beantworten und Ihnen sagen, ob ein rohes Gemüse gesundheitsschädlich sein kann.

Zusammensetzung und Eigenschaften der rohen Zucchini

Zucchini ist ein Lagerhaus für Nährstoffe. Fast 90% davon bestehen aus Wasser (daher ist es ein mildes Diuretikum), aber es hat eine große Vitaminzusammensetzung und verursacht keine Allergien. Der Kaloriengehalt eines rohen Gemüses ist sehr niedrig - 24 kcal, aufgrund dessen es zu Nahrungsmitteln gehört.

Die Zucchini enthält mineralische Bestandteile:

• Eisen (das Produkt hilft bei Anämie);
• Lithium;
• Kalzium und Phosphor (das Gemüse stärkt Zähne und Knochen, beschleunigt die Heilung von Frakturen);
• Magnesium;
• Titan.

Die Vitaminzusammensetzung ist nicht weniger vielfältig:

• PP (Nikotinsäure) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 μg (stärkt das Immunsystem);
• E - 0,1 mg.

Aufgrund der biologisch aktiven Bestandteile der Zusammensetzung wirkt sich Zucchini positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und senkt den Blutdruck (der für Bluthochdruck wichtig ist). Dank Ballaststoffen normalisiert das Gemüse den Verdauungstrakt und reinigt den Körper von Toxinen.

Saft aus rohen Zucchini wird von Anhängern einer gesunden Ernährung hoch geschätzt und wird sowohl einfach zum Löschen des Durstes als auch zum Auffüllen von Vitamin- und Mineralstoffreserven sowie bei Stress als beruhigendes Getränk verwendet.

Nutzen und Schaden

Jede Wärmebehandlung von Gemüse nimmt einen erheblichen Teil der Nährstoffe weg. Daher bietet Gemüse, das ohne Verarbeitung gegessen werden kann, mehr Vorteile.

Zum Beispiel können Tomaten, Gurken, Radieschen und Zwiebeln roh gegessen werden, aber steht Kürbis auf dieser Liste? Die Antwort ist klar: Ja. Es gibt eine große Anzahl von Salaten, in denen die Hauptzutat frische Zucchini ist. In seiner rohen Form bringt dieses Gemüse den maximalen Nutzen für den menschlichen Körper.

Die Liste der Krankheiten, bei denen sich ein Gemüse positiv auswirkt, ist ziemlich umfangreich. Diese beinhalten:

• Hepatitis;
• Kolitis;
• Hypertonie;
• Cholelithiasis;
• Cholezystitis;
• Atherosklerose;
• Pyelonephritis.

Natürlich kann und sollte rohe Zucchini in die Ernährung aufgenommen werden.

Überlegen Sie, welche Vorteile und Nachteile es hat. Vorteilhafte Eigenschaften:

• reinigt den Darm;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel;
• entfernt Salze aus dem Körper;
• hat eine choleretische Wirkung;
• hilft im Kampf gegen Übergewicht;
• fördert die Bildung von Blutzellen.

Eine große Anzahl nützlicher Eigenschaften bedeutet nicht, dass rohe Zucchini von jedermann und in unbegrenzten Mengen konsumiert werden können. Zusammen mit allen Vorteilen kann ein Gemüse auch die Gesundheit schädigen.

Die Nachteile umfassen die möglichen Folgen:

• Durchfall, Schweregefühl und Erbrechen bei Kindern unter 5 Jahren;
• Zerstörung des Zahnschmelzes (Menschen mit empfindlichen Zähnen sind besonders gefährdet);
• Abführwirkung bei Verzehr auf nüchternen Magen;
• Blähungen und Blähungen durch übermäßiges Essen.

Zucchini sind für die Gesundheit von Männern unersetzlich. Dank eines Spurenelements wie Eisen erhöhen sie den Testosteronspiegel, der zum Wachstum der Muskelmasse und Knochendichte beiträgt, für die sexuellen Funktionen verantwortlich ist und das Risiko einer Onkologie der Urogenitalorgane verringert.

Für Frauen ist ein rohes Gemüse ebenfalls nützlich: Durch seine systematische Verwendung in Lebensmitteln wird der Körper mit Vitaminen, erhöhter Elastizität und verbessertem Hautzustand angereichert.

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Kontraindikationen

In Abwesenheit chronischer Krankheiten gibt es keine Kontraindikationen für den Verzehr von rohen Zucchini. Bei erhöhtem Säuregehalt im Magen, Geschwüren und Gastritis wird die Verwendung nicht empfohlen, aber Sie sollten das Gemüse nicht vollständig aufgeben. Nach einer Wärmebehandlung wird es keinen Schaden anrichten.

Das Vorhandensein von Kalzium in der Zusammensetzung erlaubt die Verwendung durch Menschen mit Nierenerkrankungen nicht, da sie möglicherweise nicht in der Lage sind, die Entfernung von Kalzium aus dem Körper zu bewältigen.

Die Dauer der Geburt eines Kindes ist nicht in der Liste der Kontraindikationen enthalten (wenn sie aus gesundheitlichen Gründen nicht mit Indikationen zusammenhängt). Zucchini wirkt sich aufgrund ihrer Zusammensetzung nur positiv auf den Körper einer schwangeren Frau und die Bildung des Fötus aus.

Wichtig! Fragen Sie vor dem Verzehr während der Schwangerschaft Ihren Arzt, ob es ratsam ist, ein rohes Gemüse in die Ernährung aufzunehmen.

Berücksichtigen Sie alle Kontraindikationen, bevor Sie Ihrer Ernährung rohe Zucchini hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit dem Produkt in der Kinderernährung und bieten Sie es nicht Kindern unter 5 Jahren an.

Wie man rohe Zucchini isst

Entscheiden Sie sich für junge und unreife Früchte. Sie haben eine dünne Haut und keine Samen im Fruchtfleisch. Frisches Gemüse wird ungeschält gegessen, da die meisten Vitamine in der Schale enthalten sind.

Die Auswahl des richtigen Produkts ist wichtig für den Rohverbrauch. Die beste Kaufzeit ist von Mai bis Juni, wenn das Gemüse maximal mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt ist.

Wichtig! Die Zucchini sollte die richtige Form haben und klein sein. Wenn sich dunkle Flecken auf der Oberfläche befinden, sollten Sie das Produkt entsorgen.

Sie können eine große Anzahl von Gerichten aus Zucchini kochen, aber alle beinhalten eine Wärmebehandlung. Aber es gibt nicht so viele rohe Optionen: Sie werden zu Salaten hinzugefügt und leichte Snacks werden hergestellt.

Schritt für Schritt Rezepte

Alle Rezepte für Salate und Vorspeisen mit rohen Zucchini sind recht einfach zuzubereiten, die Gerichte haben einen leichten und sommerlichen Geschmack und sind kalorienarm. Ein weiteres Plus ist, dass sie keine großen finanziellen Kosten erfordern, da fast alle Zutaten im Garten wachsen.

Salat "Aus dem Garten"

Zutaten:

• Zucchini - 0,4 kg;
• Karotten - 0,2 kg;
• Gurken - 0,2 kg;
• Zwiebeln - 0,1 kg;
• Olivenöl - 1 EL der Löffel;
• Grün nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Drei geriebene Zucchini, Karotten und Gurken.
2. Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Wir mischen alle Zutaten und füllen sie mit Öl.
4. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

Knoblauchsalat

Dieses Gericht wird eine köstliche Beilage für Fleisch sein.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk.;
• Basilikum - 1 Bund;
• Saft einer Zitrone;
• Olivenöl - 1 EL der Löffel;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Chili-Pfeffer - 0,5 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Basilikum hacken, Knoblauch auspressen.
3. Alle Zutaten zu den Zucchini geben.
4. Mit Zitronensaft würzen und umrühren.

Der Geschmack wird reicher, wenn der Salat einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Knoblauch-Honig-Salat

Die wunderbare Kombination der Süße von Honig und der Bitterkeit von Knoblauch wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Honig - 2 TL;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Dill - 1 Bund;
• Essig 9% - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Ringe schneiden.
2. Salz hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Knoblauch und Dill hacken.
4. Öl, Honig, Essig und Pfeffer mischen.
5. Die Zucchini abtropfen lassen und alle Zutaten hinzufügen.

Es dauert mindestens 30 Minuten, bis die Produkte den Geschmacksaustausch abgeschlossen haben. Stellen Sie die Schüssel zu diesem Zeitpunkt in den Kühlschrank und schließen Sie den Deckel fest.

Zucchinisalat mit Tomaten

Der leichteste Sommersalat.

Zutaten:

• Zucchini - 0,2 kg;
• Tomaten - 0,3 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Saft einer halben Zitrone;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack;
• Dill und Basilikum.

Vorbereitung:

1. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
3. Machen Sie ein Dressing mit Zitronensaft, Pflanzenöl, Pfeffer und Zucker.
4. Kombinieren Sie Gemüse, Salz und drücken Sie Knoblauch.
5. Fügen Sie Dressing Gemüse hinzu.
6. Mit fein gehacktem Dill und Basilikum bestreuen.

Sie können Salat in unbegrenzten Mengen essen und müssen sich keine Sorgen um Ihre Figur machen.

Koreanischer Snack

Wenn Sie sich für Karotten nach koreanischer Art langweilen, überraschen Sie Ihre Lieben mit einer ungewöhnlichen Option zum Kochen von Zucchini.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• Paprika - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. der Löffel;
• Essig 9% - 1 EL. der Löffel;
• roter Pfeffer - 0,5 TL;
• Koriander - 1 TL;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Halbringe schneiden.
2. Die Karotten reiben und den Pfeffer in Würfel schneiden.
3. Gemüse mischen, 15 Minuten ziehen lassen.
4. Öl, Essig, Pfeffer, Koriander, Salz und Zucker mischen.
5. Den Saft aus dem Gemüse abtropfen lassen und das Dressing hinzufügen.
6. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fazit

Wenn Sie keine Kontraindikationen, chronischen Nieren- und Magenerkrankungen haben, müssen Sie rohe Zucchini in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie bereichern den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, helfen beim Umgang mit Übergewicht, reinigen Toxine und Toxine und erfreuen Sie vor allem mit einem interessanten erfrischenden Geschmack.