Wie man leicht und lecker leicht gesalzene Gurken kocht: eine Auswahl der besten Rezepte

Die bevorstehende Ernte lässt Sie nach köstlichen Rezepten zum Einlegen von Gurken suchen, da sie in leicht gesalzener Form gut zu verschiedenen Gerichten passen. Wie man Gurken köstlich mahlt - diese Frage beunruhigt viele. Es gibt viele Möglichkeiten: in einer Tüte, einem Glas, einem Topf mit Knoblauch und Dill, in Sodawasser und anderen.

Der Artikel präsentiert die köstlichsten Rezepte für leicht gesalzene Gurken.

Kochmethoden

Der erste Schritt besteht darin, das Aussehen von Gemüse sorgfältig zu untersuchen. Es ist besser, die gleichen mittelgroßen Früchte zu verwenden. Wenn Sie dies vernachlässigen, werden kleine zu viel gesalzen und große werden nicht genug gesalzen.

Im Paket

Um 1 kg Gurken in einen Beutel zu legen, müssen Sie:

• Gurken gut in Wasser abspülen, in eine Plastiktüte geben und 1 EL hinzufügen. l. Grobes Salz;
• fügen Sie Knoblauch hinzu, gehackt in kleine Stücke;
• mehrmals mischen;
• Damit die Sole nicht austritt, legen Sie sie in einen anderen Beutel.
• Lassen Sie den Beutel 4-5 Stunden bei Raumtemperatur.

In der Bank

Kochschritte in einem Drei-Liter-Glas:

• Bereiten Sie 2 kg saubere Gurken vor, geben Sie sie in ein Glas und gießen Sie eine halbe Stunde lang kochendes Wasser darüber.
• 3 EL hinzufügen. l. Salz und 1,5 EL. l. Sahara;
• Stellen Sie das Glas in den Ofen und bringen Sie es zum Kochen.
• 2 TL hinzufügen. Zitronensäure und schwarze Pfefferkörner;
• Gewürze hinzufügen - Dill, Johannisbeerblatt;
• Deckel aufrollen.

In einem Topf

Wenn Sie 1 kg Gurken in einem Topf kochen, sollten Sie die folgenden Empfehlungen beachten:

• Die gewaschenen Gurken in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und ca. 3 Stunden stehen lassen.
• erneut spülen und die Enden abschneiden;
• Johannisbeerblätter, Dill, schwarze Pfefferkörner und Knoblauch in Stücke schneiden;
• Meerrettichblätter und die nächste Gurkenschicht auf die untere Gurkenschicht legen;
• fügen Sie Knoblauch und Gewürze wieder hinzu;
• Bereiten Sie die Salzlösung vor: Wasser in einen anderen Topf geben, auf dem Herd zum Kochen bringen und 2 EL hinzufügen. l. Salz und 1 EL. l. Sahara;
• Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf mit Gurken.

Die besten Kochrezepte

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten. Unten sind die beliebtesten.

Das klassische Rezept mit Knoblauch und Dill

Dies ist einer der schnellsten Wege. Die Proportionen sollten strikt eingehalten werden:

• 1 kg gewaschene Gurken, 50 g Dill, 5 Knoblauchzehen zubereiten;
• Schneiden Sie jede Gurke in 4 lange Scheiben;
• den Dill hacken;
• Knoblauch fein reiben;
• Gurken mit Knoblauch und Dill in einem Behälter mischen;
• 1 EL hinzufügen. l. Zucker, 0,5 EL. l. Salz und 3 EL. l. Pflanzenöl;
• rühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Auf kohlensäurehaltigem Mineralwasser

Die knusprigste Vorspeise stammt aus diesem Rezept:

• 1 kg gewaschene Gurken zubereiten;
• fügen Sie Dill und Knoblauch hinzu;
• in 1 Liter kohlensäurehaltigem Mineralwasser 2 EL verdünnen. l. Salz;
• gießen Sie die vorbereiteten Gurken mit der resultierenden Lösung;
• abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Heiße Sole

Zum Kochen benötigen Sie:

• gießen Sie 1,3 Liter Wasser in einen Drei-Liter-Topf;
• 2 EL hinzufügen. l. Salz, 3 Lorbeerblätter und 1 TL. Piment;
• Bereiten Sie 50 Gramm Dill und Petersilie, 2 Meerrettichblätter, 3 Johannisbeer- und Kirschblätter vor.
• lege Grün auf den Boden der Pfanne;
• Die Gurken auf dem Gemüse verteilen und mit Knoblauchstücken bestreuen.
• mit den restlichen Kräutern und Meerrettichblättern bedecken;
• kochende Salzlösung in einen Topf geben und mit einem Teller abdecken;
• Drücken Sie die Platte 48 Stunden lang mit einem Drei-Liter-Glas Wasser.

In kaltem Wasser

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nicht lange:

• 1 kg Gurken in einen Topf geben und mit gehacktem Knoblauch und Kräutern belegen;
• Pimenterbsen und 2 Meerrettichblätter hinzufügen;
• Salzlösung aus kaltem Wasser unter Zugabe von 2 EL zubereiten. l. Salz und 1 EL. l. Sahara;
• gründlich umrühren und in einen Topf mit Gurken gießen;
• 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und dann 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Mit Olivenöl

Gekochte Gurken sind leicht scharf mit Säure:

• Für 1 kg Gurken 1 EL hinzufügen. l. Salz, 1 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Apfelessig und 1 TL. Sahara;
• einen Teil des Knoblauchs in Stücke schneiden, den anderen reiben;
• die Gurken mit Dill und Knoblauch bestreuen;
• gründlich mischen und 30 Minuten einwirken lassen;
• 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Senf

Dieses Rezept ist für würzige Liebhaber geeignet:

• 1 kg gewaschene Gurken vierteln und in einen Behälter geben;
• 1 TL hinzufügen. Essig, 2 TL. Salz, 1 EL. l. Zucker, 1 TL. Senf, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer und 50 g Dill;
• umrühren und mit einem Teller abdecken;
• Nach 2-3 Stunden sind die Gurken essfertig.

ungarisch

Für auf Ungarisch gesalzene Gurken sind ein leicht süßlicher Geschmack und ein angenehmes Aroma charakteristisch:

• 1-Liter-Gläser sterilisieren;
• 1 kg gewaschene Gurken in ein Glas geben und 1 TL hinzufügen. Senf;
• Bereiten Sie die Salzlösung vor: In 1 Liter kaltem Wasser 1 EL hinzufügen. l. Salz und 100 g Zucker zum Kochen bringen und 150 g Weinessig einfüllen;
• Gießen Sie die Salzlösung in vorbereitete Gläser und warten Sie 5-10 Minuten.
• die Deckel aufrollen und umdrehen;
• behalten in einem dunklen kühlen Raum;
• nach 2-3 Tagen verbrauchen oder für den Winter verlassen.

Mit Wodka

Für dieses Rezept die Gurken 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann die folgenden Schritte ausführen:

• Um eine Salzlösung herzustellen, müssen Sie dem Wasser 100 g Zucker und 100 g Salz hinzufügen.
• Kräuter und Knoblauch hinzufügen;
• Gurken in einen Topf geben, 50 ml Apfelessig, 50 g Wodka und kochende Salzlösung einfüllen;
• An einem kühlen Ort abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Frisch gesalzene Gurken können jeden zweiten Tag verzehrt werden.

Lesen Sie auch:

Rezepte für sofort gesalzene Tomaten.

Wie man sofort gesalzene Zucchini macht.

Wie man köstliche knusprige, leicht gesalzene Zucchini in einer Tüte kocht.

Mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Dieses Rezept verleiht den Gurken ein angenehmes Aroma und macht sie knusprig und leicht gesalzen:

1. 1 kg Gurken mit Wasser gießen und 30 Minuten ruhen lassen. Dies gibt ihnen Festigkeit und Knusprigkeit. Verwenden Sie besser frisch gepflückte Früchte.
2. Jede Frucht in 4 Stücke schneiden und in ein Glas geben.
3. 1 Knoblauchzehe, Dillblütenstände, 2 Meerrettichblätter, 4 Johannisbeeren und Kirschblätter hinzufügen.
4. Gießen Sie 2 EL in kochendes Wasser. l. salzen und die Salzlösung in das Glas gießen.
5. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es 5-6 Stunden einwirken.

Ursprünglicher Botschafter mit Limette und Minze

Dieses Originalrezept verleiht den Gurken eine angenehme Säure und ein frisches Aroma.

Verfahren:

1. Für 1 kg Gurken 2 EL hinzufügen. l. Salz, 1 TL. Zucker, 5 Pimenterbsen.
2. 50 g Dill, Limettenschale und 1 TL in das Glas geben. Minze.
3. Gründlich mischen.
4. Fügen Sie frisch gepressten Limettensaft hinzu und rühren Sie erneut um. Die beste Option ist, die Dose gut zu schütteln.
5. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Lagerbedingungen

Die grundlegenden Speicherregeln lauten wie folgt:

1. Damit frisch gekochte Gurken nicht ihre Eigenschaften verlieren, sollten Sie sie im Kühlschrank lassen. Oft wird ein Glas frisch gesalzene Gurken bis zum Winter in einem kühlen Keller aufbewahrt.
2. Wenn die Topfmethode gewählt wird, fügen Sie kaltes Wasser in kleinen Portionen hinzu, um die Fermentation zu verlangsamen. Verwenden Sie auf keinen Fall heiße Salzlösung, da dies zum Beizen von Gurken führt.
3. Zum schnellen Salzen werden die Fruchtspitzen oft abgeschnitten. Bei Langzeitlagerung sollte dies nicht erfolgen.
4. Frisch gesalzene kleine Gurken werden ca. 3 Tage gelagert.Große können lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beachtung! Es muss daran erinnert werden, dass die Fermentations- und Salzprozesse in einem warmen Raum intensiviert und in einem kühlen verlangsamt werden.

Fazit

Das Kochen von leicht gesalzenen Gurken nach einem beliebigen Rezept nimmt nur wenig Zeit in Anspruch und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen - die Vorspeise eignet sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für eine tägliche Ernährung.

Leicht gesalzene Gurken ergänzen Gemüse- und Fleischgerichte gut und werden als eigenständiger Snack verwendet.