Wie man sofort gesalzene Zucchini macht: die besten Möglichkeiten

Bereits im 16. Jahrhundert wurde Kürbis ausschließlich als Zierpflanze angebaut. Die Menschen schätzten die Kultur für ihre schönen und lebendigen Blumen. Jetzt, einige Jahrhunderte später, werden alle Arten von Gerichten aus diesem Gemüse zubereitet, eingelegt und in Dosen.

Zucchini-Rohlinge sind lecker und gesund, da das Produkt eine große Menge an Vitamin B und C, Kalzium, Magnesium und Phosphor enthält. In unserem Artikel konzentrieren wir uns auf leicht gesalzene Zucchini und die Nuancen ihrer Zubereitung. Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite, um den Verlust von Rezepten zu vermeiden.

Die besten Rezepte

Leicht gesalzene Zubereitungen erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Kenntnisse. Die meisten Rezepte sind einfach zuzubereiten, Gurken erfordern einen Standardsatz von Produkten. Welche kulinarischen Experten halten das für das Beste? Lass es uns herausfinden.

Ein einfaches Rezept für leicht gesalzene Zucchini

Ein Rezept für diejenigen, die zuerst anfangen, leicht gesalzenes Gemüse zu kochen. Eine einfache und leckere Vorspeise sieht auf einem festlichen Tisch gut aus, der salzige Geschmack harmoniert mit Fleisch- und Geflügelgerichten. Einige Hausfrauen servieren Zucchini als Snack.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• 40 g Salz;
• 30 g Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• Nelken und Koriander nach Geschmack;
• 1 Zweig Dill.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Kräuter waschen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wärmen Sie sich ein wenig auf.
3. Fügen Sie Lorbeerblätter und Gewürze zur Salzlösung hinzu.
4. Kräuter und Knoblauch fein hacken und in einen sauberen Salzbehälter (z. B. ein Becken) geben.
5. Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf die Kräuter und den Knoblauch legen.
6. Mit gekühlter Salzlösung abdecken und vorsichtig mischen.
7. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie das Werkstück in Zukunft an einen kalten und dunklen Ort. Es wird empfohlen, Zucchini innerhalb von vier Tagen zu konsumieren.

Zucchini "Knusprig"

Die Beizzeit beträgt nur 20 Minuten. Dieses butterfreie knusprige Gemüserezept ist der perfekte Snack für Gewichtszunehmer und Diätetiker. Zucchini werden nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Du wirst brauchen:

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Senf;
• 30 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 1 Zweig Petersilie;
• 10 g Paprika.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Kräuter abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen.
2. Das Gemüse fein hacken, die Zucchini in 3 mm dicke dünne Scheiben schneiden. In einen trockenen und sauberen Beutel legen.
3. Knoblauch hacken und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie sie dem Beutel hinzu, dann fügen Sie Gewürze und Kräuter, Salz hinzu.
4. Binden Sie den Beutel und schütteln Sie ihn vorsichtig. Stellen Sie den Beutel für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Das Produkt ist gebrauchsfertig.

Interessant! Senf fördert die Aufnahme von Proteinen und Fetten, stärkt die Muskeln und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Das Gewürz gilt als wirksame vorbeugende Maßnahme gegen Erkältungen.

Mit Essig

Wie macht man ein Gericht mit Essig? Snacks sind das ganze Jahr über erhältlich. Gemüse bleibt lecker und verliert nicht seine Vorteile. Dank Essig verdirbt das Gericht lange nicht.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Zucchini;
• 100 g Pflanzenöl;
• 50 g Essig 9%;
• 6 Knoblauchzehen;
• 0,5 Chili;
• 40 g Salz;
• Grün nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und trocknen. Schälen und in lange dünne Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bedecken und umrühren. Lassen Sie es 20 Minuten ziehen, um den Zucchinisaft zu lassen.
3. Gehackten Knoblauch und eine halbe Chili in eine separate Schüssel geben.
4. Fügen Sie Pflanzenöl, Essig und fein gehackte Kräuter hinzu. Marinade gut mischen.
5. Lassen Sie das Wasser von einem Teller Zucchini ab und fügen Sie die vorbereitete Marinade hinzu. Das Gericht ist fertig. Lagern Sie den Snack nicht länger als sieben Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank.

Zuhause

Wählen Sie zum Kochen die jüngsten Früchte mit einer dünnen Schale aus. Erfahrene Köche empfehlen, mit Gewürzen und Kräutern zu experimentieren und nach eigenem Ermessen verschiedene Zutaten hinzuzufügen.

Die Standardliste der Produkte für sofort gesalzene Zucchini sieht folgendermaßen aus:

• 1 mittlere Zucchini;
• 0,5 l Wasser;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• Nelken nach Geschmack;
• 30 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 1 Bund frische Kräuter;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Kräuter und Gemüse waschen.
2. Das Gemüse fein hacken und auf den Boden eines tiefen Tellers legen.
3. Top mit fein gehacktem Knoblauch.
4. Die Zucchini schälen und den Stiel entfernen. In dünne Ovale schneiden (wie die Leute es "Zungen" nennen). Der Einfachheit halber können Sie ein Messer verwenden, das speziell für dieses Schneiden entwickelt wurde.
5. Legen Sie das Gemüse in Schichten auf Kräuter und Knoblauch.
6. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Wenn das Wasser kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Sole 30 Minuten ziehen.
7. Gießen Sie Zucchini mit Salzlösung und kühlen Sie für 5-7 Stunden. Lagern Sie den Snack nicht länger als zwei Tage.

Würzige Zucchini

Dieses würzige Gericht hat einen würzigen und originellen Geschmack. Um einen süß-sauren Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 junge Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 50 g grobes Salz;
• 30 g Zucker;
• 2 Meerrettichblätter;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter;
• 20 Erbsen Piment;
• 3 scharfe Pfefferkörner;
• 3 Zweige Sellerie;
• Kreuzkümmel nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das saubere Gemüse in kleine Streifen.
2. Geben Sie etwas Grün in das Glas, legen Sie die Zucchini darauf und fügen Sie dann die Knoblauchzehen, den Meerrettich und den Piment hinzu.
3. Wasser in einen Topf geben, salzen, kochen und abkühlen lassen.
4. Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und fügen Sie Lorbeerblätter, Johannisbeerblätter, Kümmel und Sellerie hinzu.
5. Nicht länger als drei Tage lagern.

Interessant! Gewürze und Kräuter sind natürliche Antibiotika. Sie schützen den Nasopharynx und den Mund vor schädlichen Mikroben und Viren. Die meisten Gewürze enthalten natürliche Antioxidantien, die den Körper reinigen und den Alterungsprozess verlangsamen. Gewürze und Kräuter tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei und wirken sich günstig auf den Stoffwechsel aus.

Mit Honig

Honig verleiht dem Gericht einen süßen und angenehmen Geschmack, sättigt es mit Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften.

Du wirst brauchen:

• 1 junge Zucchini;
• 20 g Salz;
• 100 g Olivenöl;
• 50 g Essig 3%;
• 60 g Honig;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Bund Petersilie.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen, in dünne Scheiben schneiden. In einen Teller geben, mit Salz bedecken und zwei Stunden ruhen lassen.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Honig, Olivenöl, Essig, Pfeffer und gehackter Petersilie mischen.
3. Fügen Sie der resultierenden Marinade Gemüse hinzu und lassen Sie es acht Stunden lang im Kühlschrank.

Mit Zitrone

Zitrone normalisiert Hormone, verbessert die Verdauung und schützt vor Influenza. Diese Vorspeise wird besonders Liebhaber von sauren und herzhaften Gerichten ansprechen. Dieses Gemüse ist ideal als Beilage für Fisch.

Du wirst brauchen:

• 0,5 Zucchini;
• 0,5 Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• Johannisbeerblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Bund Petersilie und Dill;
• 50 g Salz;
• 30 g Zucker;
• Koriander nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini zufällig in mitteldicke Streifen.
2. Sterilisieren Sie das Glas innerhalb von 15 Minuten.
3. Grün unter fließendem Wasser abspülen. Johannisbeerblätter, Petersilie und Dill auf den Boden des Glases geben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in das Glas geben.
4. Füllen Sie einen Behälter mit Zucchini und drücken Sie eine halbe Zitrone darauf. Senden Sie die gepresste Zitrone nach dem Saft zum Gemüse.
5. Fügen Sie nach Wunsch eine weitere Knoblauchzehe und andere Gewürze hinzu.
6. Gießen Sie die Mischung mit der Marinade aus Wasser, Zucker und Salz. Pfeffer in das Glas geben.
7. Das Gericht ist in sechs Stunden verzehrfertig.Es wird empfohlen, nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank zu lagern.

Tipps und Tricks zum Kochen

Um gesalzene Zucchini schmackhaft und gesund zu machen, teilen Hausfrauen die Geheimnisse ihrer Zubereitung. Verwenden Sie ihre Empfehlungen, und dann verderben die Gurken lange Zeit nicht und verlieren ihre Eigenschaften nicht:

1. Zur Herstellung von Rohlingen werden kleine Zucchini mit dünner Haut verwendet. Das Gemüse sollte gleichmäßig und glatt sein, ohne Kratzer.
2. Erfahrene Köche suchen nach Sorten, die sich ideal für den kulinarischen Gebrauch eignen. Zum Beispiel Anchor oder Iskander.
3. Verwenden Sie für die Zubereitung von Salzlake oder Marinade gekauftes oder gefiltertes Wasser.
4. Vor dem Gebrauch werden alle Zutaten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet.
5. Wenn das Rezept die Verwendung von Essig erfordert, ersetzen Sie den üblichen Essig durch Apfel, Traube oder Wein. Sie schonen das Verdauungssystem.
6. Der erste Schritt besteht darin, die Schale von der Zucchini abzuziehen und den Stiel zu entfernen.
7. Gesalzene Werkstücke werden immer im Kühlschrank aufbewahrt.

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Fazit

Wie man Zucchini salzt ist einfach und lecker? Klassische Rezepte helfen Ihnen dabei, mit deren Hilfe Sie auch im Winter Zucchini genießen können. Der neutrale Geschmack des Produkts wird ideal mit Fleisch und Fisch, Gemüse und Kräutern kombiniert.

Die meisten gesalzenen Rohlinge werden innerhalb von 1-2 Stunden verbraucht. Ein solches Gericht ist ein ausgezeichneter Lebensretter, wenn Gäste vor der Haustür stehen und der Kühlschrank leer ist.