Wie man eingelegte Gurken mit Aspirin zubereitet, ist einfach und lecker: 7 beste Rezepte

Mit Aspirin marinierte Gurken zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihr angenehmes Aroma aus. Sie sind elastischer und knackiger. Bei der Konservierung zerstört Acetylsalicylsäure Bakterien, und wenn die Sterilisation von schlechter Qualität war, gibt sie dem Gemüse zusätzliche Säure und verlängert ihre Haltbarkeit.

Wie man Gurken mit Aspirin richtig einlegt - lesen Sie weiter.

Warum brauchen Sie Aspirin beim Einlegen von Gurken und was es gibt

Aspirin wird nicht nur zur Konservierung von Gurken verwendet. Es eignet sich zum Einlegen von Gemüse. Zu den Vorteilen solcher Rezepte gehören:

1. Die Haltbarkeit von Winterrohlingen verlängert sich um 1-2 Jahreszeiten.
2. Acetylsalicylsäure desinfiziert Lebensmittel.
3. Die Sole in Gläsern wird nicht trüb.
4. Bei Verwendung von Deckeln geringer Qualität beginnt der Fermentationsprozess nicht und bricht nicht ab.
5. Gurken knirschen immer, haben ein frisches Aroma und einen frischen Geschmack.
6. Mit zunehmender Lagerzeit der Konservierung verbessert sich der Geschmack.

Der Beiztechnik werden keine Nachteile vorenthalten. Der Hauptnachteil ist, dass Acetylsalicylsäure zu Arzneimitteln gehört (es fördert die Blutverdünnung). Nach Ansicht vieler Menschen ist die Verwendung von Chemikalien bei der Zubereitung von Lebensmitteln nicht akzeptabel. Daher muss jeder selbst entscheiden, ob solche Rezepte für ihn geeignet sind oder nicht.

Die besten Rezepte für eingelegte Gurken mit Aspirin für den Winter

Unabhängig davon, welche Methode für die Ernte von Gurken für den Winter mit Acetylsalicylsäure gewählt wird, muss das vorgeschlagene Rezept strikt eingehalten werden. Um Ihre eigene Gesundheit nicht zu schädigen, ist es wichtig, sich an eine einfache Regel zu erinnern: Verwenden Sie 1 Aspirin-Tablette pro Liter Dose.

Klassisches einfaches Rezept

Ein kurzer Blick auf das Rezept erweckt den Eindruck, dass dies eine unauffällige Option zum Einmachen von Gurken ist. Zusätzlich zu dem großartigen Aroma hat Gemüse jedoch einen delikaten, frischen Geschmack.

Beachtung! Essiggurken mit Zusatz von Aspirin können von Menschen mit hoher Magensäure verwendet werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Gurken - 3 kg;
• Meerrettichblätter - 3 Stk.;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 5 Stk.;
• Acetylsalicylsäure - 2 Tabletten;
• Wasser - 2,5 l;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Chili-Pfeffer - 2 Stück;
• Dillzweige - 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.

Vor dem Beizen werden die Gurken gründlich gewaschen, die Schwänze entfernt und 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Knoblauch schälen und Nelken halbieren. Legen Sie am Boden sterilisierter Gläser einen Teil der gehackten Blätter aus Chile, Kräuter, Knoblauch und Pfefferkörner, dann mit Gurken gefüllt.

Das Wasser wird gekocht, Gemüse darüber gegossen, 15 Minuten stehen gelassen, dann die Flüssigkeit abgelassen und der Vorgang wiederholt. Bereiten Sie das nächste Mal die Salzlösung mit Salz und Zucker vor. Legen Sie die Masse ins Feuer und warten Sie, bis sie kocht. Zu diesem Zeitpunkt werden die Gurken mit den restlichen Kräutern bedeckt, zerkleinertes Aspirin wird gegossen und alles wird mit Marinade gegossen. Es bleibt, die Deckel aufzurollen und die Konservierung in der Hitze abkühlen zu lassen.

Gurken mit Aspirin, Senf und Kräutern

Sie können Gurken so einlegen, dass sie würzig und pikant schmecken. Das Einmachen nach diesem Rezept liegt auch bei jungen Hausfrauen ohne Erfahrung.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Gurken - 2 kg;
• Zucker - 200 g;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Aspirin - 1 Tablette pro Dose;
• Senfpulver - 50 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Dillzweige - 4 Stk.;
• schwarzes und rotes Pfefferpulver - je 5 g

Die Gurken werden gewaschen, ihre Schwänze abgeschnitten und in Kreise in 3-4 Teile geschnitten. Gemüse wird in einen tiefen Behälter gegeben, fein gehackter Dill, geriebener Knoblauch, andere Gewürze, Salz, Zucker und Öl werden hinzugefügt. Alles gut mischen, abdecken und marinieren lassen.

Nach 3 Stunden wird der Salat in vorsterilisierten Litergläsern ausgelegt, 1 Tablette Acetylsalicylsäure wird hinzugefügt, Behälter in einen Topf mit Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann nehmen sie die Konservierung vorsichtig heraus, rollen die Deckel auf und legen sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Aspirin und Trauben

Wenn Sie Gurken ohne Essig konservieren möchten, verwenden Sie ein Rezept, das neben Aspirin auch Trauben enthält.

Dies erfordert die folgenden Komponenten:

• getrockneter oder frischer Dill mit Regenschirmen - 3-4 Stk.;
• Meerrettichwurzel - 50-10 g;
• Estragon - 3 Zweige;
• Meerrettichblätter - 2 Stk.;
• Gurken - 2 kg;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 3 Stk.;
• scharfer Pfeffer - 2 Stk.;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Pfeffer in einem Topf - 5-6 Stück;
• eine Gruppe unreifer Trauben - 350-500 g.

Am Boden eines Drei-Liter-Glases Dillschirme, Estragonzweige, gehackten Knoblauch, mehrere Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichwurzel (ganz) und ihre Blätter sowie eine Reihe unreifer Trauben und Peperoni verteilen. Danach werden Gurken gelegt (ganz oder geschnitten, wenn das Gemüse groß ist).

Legen Sie die restlichen Grüns darauf und fügen Sie Schwarz hinzu Pfefferkörner... Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, lassen Sie es 15 Minuten stehen, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie 3 Aspirin-Tabletten in das Glas. Gießen Sie 3 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker in die Salzlake. Die Marinade wird in Gläser gegossen und mit Deckeln bedeckt.

Mit Paprika

Das köstliche Crunch eingelegter Gurken mit einem subtilen Geschmack nach Paprika passt perfekt zu Fleischgerichten und verschiedenen Beilagen.

Zur Vorbereitung der Konservierung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Gurken - 3 kg;
• Lorbeerblatt - 12 Stk.;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Süße Paprika - 3 Stk.;
• Dill - 3 Zweige mit Regenschirmen;
• Aspirin - 6 Tabletten;
• Zucker - 300 g;
• Salz - 225 g.

Am Boden der sterilisierten Gläser 1 geschälte Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter und Dill verteilen. Dann die Paprika schälen, hacken und in Behälter geben. Gurken werden so fest wie möglich darauf gelegt. Das Wasser wird gekocht, Salz und Zucker werden hinzugefügt, bis es vollständig aufgelöst ist.

1 Tablette Aspirin in die Gläser über den Gurken geben und die Marinade einschenken. Dann werden die Behälter mit Deckeln abgedeckt und nach dem Kochen 15 Minuten lang in einen Topf mit Wasser gestellt. Nachdem sich das Gemüse etwas verdunkelt hat, werden die Gläser herausgenommen und mit Deckeln aufgerollt. Nach diesem Rezept werden Gurken mit einem süß-sauren Geschmack erhalten.

Mit Aspirin und Minze

Sie können den Geschmack von Wintergurken variieren, indem Sie Gurken nach dem Originalrezept unter Zusatz von Minze konservieren.

Dafür braucht man:

• Gurken - 2 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Meerrettichwurzel - 1 Stk .;
• Dill, Petersilie, Sellerie - nur 4 Zweige;
• Johannisbeerblätter - 8 Stk.;
• Minze - 12 Blatt;
• Aspirin - 1 Tablette pro Liter;
• Salz - 100 g;
• Zucker - 50 g.

Gemüse und Kräuter gründlich waschen. Schneiden Sie den Knoblauch in Hälften und die Meerrettichwurzel in Scheiben oder Kreise. Mit Ausnahme von Dill, Blättern, Knoblauch und Meerrettich werden alle Grüns auf den Boden der Dosen gelegt. Gurken werden darauf gelegt, dann Dill. Das Gemüse wird mit kochendem Wasser gegossen, mit Deckeln bedeckt und 9 Minuten stehen gelassen.

Dann wird das Wasser abgelassen, wieder zum Kochen gebracht, Salz und Zucker werden hinzugefügt und 3-5 Minuten kochen gelassen. In jedes Glas werden Aspirin- und Minzblätter gegeben, das Gemüse mit Marinade gegossen und mit Deckeln bedeckt. Decken Sie die Konservierung mit einer Decke ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Mit Essig

Unter den gängigen Optionen zum Einmachen von Gurken mit Aspirin gibt es ein Rezept, das zusätzlich Essig verwendet. Das Gemüse schmeckt etwas würzig, dicht und sehr knusprig.

Zum Kochen benötigen Sie:

• junge Gurken - 2 kg;
• Wasser - 2 l;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1,5 Esslöffel;
• Essig 9% - 40 ml;
• Knoblauch - Kopf;
• Meerrettich - 4 Blätter;
• Dillblütenstände - 8 Stk.;
• Nelken - 5 g;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Aspirin - 4 Tabletten.

Alle Komponenten werden gründlich ausgewaschen und die Gurken 4 Stunden vorgeweicht. Meerrettichblätter werden am Boden des Glases verteilt, dann Gurken und Dill oben. Füllen Sie jeden Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn nach 10 Minuten abtropfen. Dies wird zweimal wiederholt.

Jetzt geben sie Aspirin, Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken in Gläser, und Essig wird in kochendes Wasser gegossen. Gekochtes Wasser mit Essig wird in Behälter gegossen und sofort aufgerollt. Die Banken sollten sich verkehrt herum abkühlen, während es besser ist, sie tagsüber nicht zu berühren.

Eingelegte Gurken mit Aspirin unter einem Nylondeckel

Dieses Rezept wird für diejenigen empfohlen, die den Fassgeschmack probieren möchten. Das Gemüse ist leicht sauer, was es ideal für Salate macht.

Die folgenden Komponenten werden für ein Drei-Liter-Glas verwendet:

• Gurken - 2,5 kg;
• Salz - 50 g;
• Aspirin - 2 Tabletten;
• Wasser - 2,5 l;
• Dill - 3 Regenschirme;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Zunächst werden alle Zutaten zubereitet: Sie werden gewaschen, getrocknet und geschnitten, die Gläser werden gründlich desinfiziert, indem kochendes Wasser darüber gegossen wird. Dann bereiten sie die Sole vor. Dazu wird Salz in kaltes Wasser gegossen und aufgelöst. Zu diesem Zeitpunkt wird Dill auf dem Boden des Glases ausgebreitet und in Hälften geschnittener Knoblauch hinzugefügt.

Gurken werden fest in ein Glas gegeben, Aspirin-Tabletten werden zu Pulver gemahlen und dem Gemüse zugesetzt. Die Behälter werden mit vorbereiteter Salzlösung gegossen und mit Deckel bedeckt 2 Tage lang an einem dunklen Ort entfernt. Danach wird die Salzlösung abgelassen, die Gurken gewaschen, Gemüse und Lorbeerblätter darauf gelegt und sauberes Wasser hinzugefügt.

Im Endstadium werden die Gläser mit Nylondeckeln verschlossen (vorher müssen sie 2-3 Minuten in Wasser gekocht werden). Drehen Sie dann die Dosen mehrmals um, um zu überprüfen, ob der Deckel fest geschlossen ist. Bewahren Sie diese Konservierung an einem kühlen, dunklen Ort auf und öffnen Sie sie nach Bedarf.

Hilfreiche Ratschläge

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Gläser mit geschlossenen Gurken in einem Raum aufzubewahren, in dem die Temperatur unter Raumtemperatur liegt. Ein Keller, Keller oder Garage ist dafür ideal. Wenn sich Gurken in der Wohnung befinden, ist es besser, schattige Ecken zu bevorzugen (z. B. in der Speisekammer). Es ist nicht gestattet, Gläser in der Kälte zu lassen, da sie platzen können.

Rat.Gurken mit Acetylsalicylsäure können kalt oder heiß mit oder ohne Sterilisation durch Salzen oder Beizen konserviert werden.

Unabhängig davon sollten drei Hauptregeln beachtet werden:

1. Vor der Ernte werden die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
2. Es ist besser, Aspirin vor dem Einfüllen in Gläser zu Pulver zu mahlen.
3. Bei der heißen Konservierungsmethode sollten die Dosen so schnell wie möglich aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt werden.

Fazit

Eingelegte Gurken für den Winter mit Aspirin ermöglichen es Ihnen, in der kalten Jahreszeit knuspriges und dichtes Gemüse zu genießen. Die Verwendung von Acetylsalicylsäure wird für diejenigen empfohlen, die der Konservierung keinen Essig hinzufügen möchten. Alle diese Rezepte sind einfach durchzuführen und die Gastgeberin braucht nicht viel Zeit, um zu kochen.