Wie man eingelegte Gurken mit Paprika für den Winter kocht

Jemand mag eingelegte und eingelegte Gurken, während andere es vorziehen, Zubereitungen aus Paprika zu machen. Wieder andere bevorzugen kombinierte Optionen. Wenn Sie diese beiden nützlichen Gemüsesorten kombinieren, erhalten Sie schöne und schmackhafte Zubereitungen - Gurken, die für den Winter mit Paprika mariniert wurden.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Damit Gurken und Paprika in Dosen Familie und Gäste an einem Winterabend erfreuen, Wählen Sie nur hochwertiges und frisches Gemüse für Werkstücke ohne Beschädigungen, Beulen und dunkle Bereiche... Wenn die Dose ganz ist, ist es wünschenswert, dass alle Früchte die gleiche Größe haben, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird.

Ideal, wenn die Früchte auf eigenen sechshundert Quadratmetern ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut werden.

Wie man eingelegte Gurken mit Paprika für den Winter kocht

D.Für Rohlinge werden kleine Gurken gewählt... Nachdem Sie sie im Garten gesammelt haben, spülen Sie sie gründlich aus und lassen Sie sie sechs Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.

Während die Gurken einweichen, bereiten wir den Behälter und die Zutaten vor. Wir waschen die Gläser und sterilisieren sie auf irgendeine Weise. Sie können es gedämpft oder im Ofen tun.

Zutaten

Die folgende Menge Gemüse und Gewürze wird pro Liter Behälter benötigt:

• kleine Gurken - 10-12 Stk.;
• bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Piment - 2-3 Erbsen;
• Dillschirme - 1-2 Stk.

Um die Sole vorzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 1,5 EL. l. keine Oberseite von grobem, nicht jodiertem Salz;
• Zucker - 2-2,5 EL. ohne Oberseite;
• Essigsäure 70% - 1 TL pro Liter Dose Rohlinge.

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Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen

Bereit Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in sterilisierte Schalen:

1. Legen Sie Dill, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf den Boden.
2. Wir legen Gurken fest aneinander.
3. Paprika, vorzugsweise rot oder gelb, in vier Scheiben schneiden und abwechselnd mit Gurken in die Nähe des Glases legen.
4. Mit heißem kochendem Wasser füllen und 20-25 Minuten einwirken lassen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Sole in den oben angegebenen Anteilen vor. Zum Kochen bringen. Wir lassen das abgekühlte Wasser aus den Gläsern ab und gießen die vorbereitete Salzlösung hinein. Wir fahren für 30 Minuten.

Dann lassen wir die Flüssigkeit wieder ab, kochen sie wieder, gießen sie in die Gläser und schließen sie sofort.

Beachtung! Vergessen Sie nicht, 1 TL in jedes Literglas zu geben. Essigessenz, bevor Sie sie mit einem Schraubverschluss fest verschließen oder aufrollen.

Drehen Sie die versiegelten Behälter um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind... Solche Rohlinge können auch bei Raumtemperatur gut gelagert werden.

Andere leere Rezepte

Im Winter ist es angenehm, mit eingelegter Gurke und Paprika zu knusprigen. Die obige Option ist jedoch nicht die einzige. Wir bieten Ihnen einige köstlichere und einfachere Rezepte.

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Gurken-Paprika-Salat für den Winter

Ein schöner und würziger Salat wird sich herausstellen, wenn Geben Sie gewaschenes und gehacktes Gemüse in der folgenden Reihenfolge in kleine 0,5-l-Gläser:

1. Unten Zwiebeln in halben Ringen.
2. Die zweite Schicht besteht aus Paprika in etwa 1 cm breiten Scheiben.
3. Die dritte Schicht besteht aus Gurken, die in Kreise geschnitten sind.
4. Deckschicht - Tomaten in Vierteln, zwei Knoblauchzehen und ein Zweig Dill.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, die Gläser gut auszuspülen und zu sterilisieren und die Deckel zu kochen, bevor Sie Gemüse legen.

Dann setzen wir in jeden Behälter:

• 1 Teelöffel großes nicht jodiertes Salz;
• 0,5 TL Sahara;
• 2 TL 9% Essig (3 Teelöffel Apfel oder Wein können verwendet werden)
• 1 EL. l. Pflanzenöl.

Gießen Sie das geschichtete Gemüse mit kochendem Wasser und lassen Sie es sterilisieren in einen großen Topf Wasser.

Beachtung! Stellen Sie sicher, dass Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne legen und Glasbehälter mit Rohlingen darauf stellen. Füllen Sie den Topf mit Wasser bis zu den Kleiderbügeln der Gläser, die mit Deckeln abgedeckt werden sollten. Sterilisieren Sie die Werkstücke nach dem Kochen 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Nehmen Sie sie anschließend aus dem Wasser und schließen Sie sie schnell. Klappen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie sie zur weiteren Sterilisation in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Verschiedene Paprika, Gurken und Tomaten

Eine Auswahl verschiedener Gemüsesorten ist ein heller und appetitlicher Snack. Lassen Sie uns die Sommerfarben im Glas behalten - nehmen Sie grüne Gurken, rote Tomaten und bunte Paprika. Und im Winter wählt jeder ein Gemüse nach Belieben aus dem Glas.

Alle Zutaten für die Sole sind für ein Flüssigkeitsvolumen angegeben, das in eine 1,5-l-Dose passt.... Ein solcher Behälter ist für verschiedene Lebensmittel geeignet.

Wir waschen das gesamte Gemüse und die Kräuter vor und lassen die Gurken drei Stunden lang einweichen. Wir sterilisieren die Dosen und bereiten das Sortiment vor:

1. Auf dem Boden verteilen wir den Dillschirm, 2-3 schwarze Johannisbeerblätter, 2-3 Pimenterbsen, 2-3 Nelken, 2-3 Knoblauchzehen, Senfkörner (falls vorhanden).
2. Ordnen Sie die Gurken fest in einem Kreis, abwechselnd mit Vierteln von rotem oder gelbem Pfeffer.
3. Legen Sie Tomaten auf alles, vorzugsweise mehrfarbig.
4. Auf Tomaten - ein Zweig Dill-, Petersilien- und Knoblauchteller.
5. Bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
6. Wir lassen das Wasser ab, geben 35 g Speisesalz, 50 g Zucker und 30 ml 9% igen Essig hinzu und legen es wieder ins Feuer.
7. Die Salzlösung zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen.
8. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Salzlake und schließen Sie sie dringend mit gekochten Deckeln.
9. Umdrehen und in eine Decke wickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Gurken mit Paprika

Ein 3-Liter-Glas Gurken mit Paprika marinieren Sie benötigen die folgende Menge an Gemüse und Gewürzen:

• mittelgroße Gurken - 1-1,2 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• großer bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stk.;
• Kristallzucker - 5-5,5 EL. l.;
• Essig 9% - 150 ml;
• grobes Salz - 2-2,5 EL. l.

Gurken 3-6 Stunden einweichen. Wir bereiten Behälter und Deckel vor. Teilen Sie den Pfeffer in vier Teile. Legen Sie Dill, Meerrettichblatt, zwei Johannisbeerblätter und Knoblauch auf den Boden des Behälters. Gurken mit Pfeffer verteilen und heißes kochendes Wasser darüber gießen. Mit Deckeln abdecken und 20-30 Minuten aufwärmen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab und fügen Salz und Essig hinzu. Die Salzlösung zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und den Behälter bis zum Rand wieder auffüllen, verschließen. Wir drehen das Glas um und wickeln es zur weiteren Sterilisation in eine Decke.

Das Ergebnis sind herrlich knusprige Gurken mit Pfeffergeschmack.

Hilfreiche Tipps zum Kochen, Rollen und Lagern

Hier sind einige Tipps, die beim Ernten von Gurken hilfreich sein können:

1. Es ist besser, morgens Gurken zum Einmachen zu pflücken. Nach dem Sammeln wird empfohlen, 2-3 Stunden in sauberem kaltem Wasser zu spülen und einzuweichen. Durch das Einweichen wird übermäßige Bitterkeit beseitigt.
2. Vor dem Konservieren von Gemüse Geschirr vorbereiten (Glasbehälter sterilisieren und Deckel kochen).
3. Es sollte einen guten Seemann oder intakte Schraubkappen geben.
4. Geschirr wird ohne Chips oder Risse benötigt.

Fazit

Gurken und Paprika passen gut zum Beizen. Viele Leute mögen diese Mischung. Die Marinade hat keinen ausgeprägten zuckerhaltigen Geschmack nach Paprika, sondern erhält pikante Gurkennoten.Solche Rohlinge sind für den täglichen Gebrauch geeignet und schmücken den festlichen Tisch.