So bereiten Sie Gurken mit Ingwer für den Winter zu: eine Auswahl an schnellen und leckeren Rezepten

Wenn Sie nach dem perfekten Dosengurkenrezept für den Winter suchen, kochen Sie sie mit Ingwer. Sie werden saftig und knusprig, würzig und mäßig scharf. Diese Gurken können als Snack serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden, um einem vertrauten Gericht Geschmack zu verleihen.

In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte für die Herstellung von eingelegten und leicht gesalzenen Gurken unter Zusatz von Ingwer zusammengestellt.

Was gibt Ingwer in Gurkenpräparaten

Ingwerwurzel wird häufig beim Kochen verwendet. Es wird zu Suppen, Brühen, Gemüseeintöpfen, Getreide hinzugefügt. Ingwer wird in Marinaden für Fleisch- und Fischgerichte verwendet, frisch und gemahlen in Salzlaken zum Einmachen von Gemüse. Fruchtmarmeladen und alkoholische Getränke bekommen damit einen völlig neuen Geschmack.

Das Salzen oder Beizen von Gurken mit Ingwerwurzel wurde vor nicht allzu langer Zeit praktiziert, daher sind die Rezepte noch nicht sehr beliebt. Aber vergeblich! Das würzige Aroma und der scharfe Geschmack verleihen den Zubereitungen einen Hauch von Pikantheit. Einfache Wendungen werden zu kulinarischen Köstlichkeiten. Den Marinaden werden sowohl frische Wurzeln als auch Pulver zugesetzt.

Referenz... Ingwer beeinflusst die Haltbarkeit der Rohlinge nicht, verändert aber den Geschmack zum Besseren.

Die besten Rezepte

Eingemachte Gurken mit Ingwerzusatz werden Liebhaber würziger und herzhafter Snacks ansprechen. Versuchen Sie, ein paar Gläser für den Winter nach bewährten Rezepten zuzubereiten.

Eingelegte Gurken mit Ingwer

Das Rezept basiert auf einem Liter oder zwei halben Liter Dosen.

Zutaten:

• 1,5-2 kg Gurken;
• ein Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm);
• Dillschirme;
• schwarzer Pfeffer, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich nach Geschmack;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Karotte;
• 2 TL Essigessenz 70%;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Pfeffer, Knoblauch und Kräuter auf den Boden sauberer Gläser. Ingwerwurzel und Karotten schälen, in Kreise schneiden. In einen Behälter geben.
2. Die Gurken waschen, die Schwänze abschneiden, in Gläser füllen und mit heißem Wasser füllen, 30 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Schritt noch einmal und lassen Sie das Wasser in den Topf ab.
3. Zucker, Salz hinzufügen und kochen lassen. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Flüssigkeit und gießen Sie den Essig ein.
4. Behälter mit Gewindedeckel verschließen oder mit einem Schraubenschlüssel aufrollen. Keine Notwendigkeit zu sterilisieren.
5. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch. In einem Schrank aufbewahren.

Leicht gesalzene Gurken

Gurken nach diesem Rezept sind knusprig mit einer leichten Spitze.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 Bund Dill;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2 cm Ingwerwurzel;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Gurken waschen, schälen und in einen Topf geben. Fügen Sie Dillzweige und gehackten Knoblauch hinzu. Den Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
2. Gießen Sie Wasser und Salz in einen separaten Behälter. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Gießen Sie die Salzlösung über die Gurken und legen Sie einen Teller darauf. Einen Tag an einem warmen Ort, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht, ziehen lassen.
4. Nach 24 Stunden die Gurken zusammen mit den Kräutern und dem Ingwer in Gläser füllen.
5. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

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Salat für den Winter

Kopfsalat ersetzt im Winter geschmacklose Gewächshausgurken.

Zutaten:

• 1 kg Gurken:
• 4 Zwiebeln;
• 5 saure Äpfel;
• 5 Paprika;
• 0,5 TL Ingwer Puder;
• 3 EL. l.Korianderbohnen;
• 100 ml Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• 2,5 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Äpfel und Paprika waschen, entkernen, in Scheiben schneiden. Fügen Sie Ingwer, Koriander, Zwiebel in halben Ringen hinzu und rühren Sie um. Gurken waschen, in Scheiben schneiden und zu Äpfeln und Paprika geben.
2. Übertragen Sie die Lebensmittel in saubere 0,5-l-Gläser und stopfen Sie sie.
3. Salz und Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie Essig ein und gießen Sie heiße Flüssigkeit über den Inhalt der Gläser. 20-30 Minuten ziehen lassen.
4. Die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen lassen und erneut kochen. Gießen Sie den Salat und decken Sie den Behälter. Auf den Kopf stellen und einwickeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Ein schnelles Rezept mit Ingwer und Chili

Dieses Rezept mischt auf wundersame Weise das würzige Aroma und die Schärfe von frischem Ingwer mit dem sengenden Chili-Geschmack.

Zutaten:

• 300 g Gurken;
• 1 Chili Pfeffer;
• 1 EL. l. geriebene Ingwerwurzel;
• 2-3 Zweige Dill;
• 2 EL. l. Essig 9%;
• 2 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• 100 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
2. Zucker, Salz, Kräuter, Ingwer, fein gehacktes Chili und Gurken in ein Glas geben.
3. Mit kaltem destilliertem Wasser füllen, Deckel schließen und kräftig schütteln.
4. Stellen Sie den Behälter für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu infundieren.

Referenz... Dieser Rohling ist eine wunderbare Beilage für Fleisch- und Fischgerichte.

Eingemachte Gurken mit Ingwer

Frischer Ingwer bereichert den Geschmack von Gurken, die nach diesem traditionellen Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

• 1,5-2 kg Gurken;
• Nelken, Piment und schwarze Pfefferkörner nach Geschmack;
• 2 cm frische Ingwerwurzel;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Senfkörner;
• 3 Liter Wasser;
• 150 ml Essig 9%;
• 4-5 st. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Die dünn geschnittene Ingwerwurzel, den Knoblauch und die Gewürze in den Behälter geben.
3. Schneiden Sie die Schwänze von den Gurken ab und legen Sie sie in Gläser.
4. Machen Sie eine Wasser-Zucker-Marinade. Nach dem Kochen Essig einfüllen.
5. Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit heißer Flüssigkeit, bedecken Sie ihn mit den Deckeln und stellen Sie ihn zur Pasteurisierung in ein Wasserbad.
6. Die Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln. Nach dem Abkühlen in einem Schrank aufbewahren.

Tipps und Tricks zum Kochen

Das Einmachen von Gurken ist nicht kompliziert. Um die Wendungen schmackhaft zu machen und den ganzen Winter über zu stehen, sollten Sie den Rat erfahrener Hausfrauen in Anspruch nehmen:

1. Wählen Sie kleine Stücke, um köstliche Gurken zu marinieren. Sie sollten sich fest anfühlen.
2. Wenn das Gemüse träge ist, hilft das Einweichen in kaltem Wasser, die Situation zu korrigieren.
3. Waschen Sie die Gurken gründlich, bevor Sie sie in die Gläser geben. Dadurch wird verhindert, dass die Werkstücke anschwellen.
4. Kirsche, Eiche, Meerrettich, Johannisbeere, Weinblätter machen die Gurken knusprig.
5. Verwenden Sie Dillschirme, wenn Sie Geschmack hinzufügen möchten.
6. Meerrettichwurzel, Ingwer und Pfefferkörner sorgen für mehr Pikantheit.
7. Fügen Sie nicht zu viel Knoblauch hinzu. Es hilft, Gurken zu erweichen.

Verwenden Sie zur Herstellung von Gurkenkonserven:

• heiße Marinade einschenken;
• kalte Füllung;
• Sterilisationsmethode.

Jede dieser Methoden hat Vor- und Nachteile. Mit zusätzlicher Sterilisation vorbereitete Drehungen halten länger an. Banken können bei Raumtemperatur gehalten werden.

Kalt gesalzene Gurken werden für den schnellen Verzehr vorbereitet und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Durch die heiße Marinade können die Gurken ohne Sterilisation verschlossen werden, die Gläser müssen jedoch kühl gehalten werden.

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Fazit

Gurken mit Ingwerzusatz ergänzen die alltäglichen Gerichte perfekt, machen gewöhnliche Salate scharf und ersetzen im Winter leicht Gewächshausgemüse. Die Vorspeise wird auf jeden Fall Kenner mit würzigem Geschmack und Aromen ansprechen.Wenn Sie nicht wissen, was Sie den Rohlingen, Haushalten und Gästen hinzugefügt haben, wird es lange dauern, bis Sie die geheime Zutat erraten haben.