Die besten Möglichkeiten, Gurken für den Winter mit Zitrone einzulegen

Winterrohlinge - eine großartige Möglichkeit, das Menü zu diversifizieren und sich während der kalten und kalten Jahreszeit mit Vitaminen zu versorgen. Solche Gerichte sind mit nützlichen Elementen gesättigt, die das Immunsystem stärken und sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Darüber hinaus schmücken die Rohlinge jeden Tisch, sei es ein Familienessen oder ein Galadinner.

Unter den verschiedenen Gerichten fallen Gurken mit Zitronenzusatz auf. Die Vorspeise ist lecker, mit einer würzigen Säure und einem hellen Aroma. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter mit Zitrone genauer an.

Was gibt Zitrone beim Salzen von Gurken?

Zitrone verlängert die Haltbarkeit der Werkstücke, fügt hinzu Gurken angenehme Säure, so dass solche Gurken harmonisch mit Fleisch- und Fischgerichten, Gemüsebeilagen und Salaten kombiniert werden.

Zitrone hat einen niedrigen Kaloriengehalt, so dass die Zubereitungen perfekt in die Ernährung und die richtige Ernährung passen. Darüber hinaus macht die helle Zutat die Rohlinge appetitlicher, Zitronenscheiben sehen in jedem Glas attraktiv aus.

Interessant! Zitronenpulpe enthält Apfelsäure, Pektin, Ballaststoffe, ätherische Öle, Vitamin C und viele andere nützliche Elemente. Die Verwendung des Produkts in Maßen verbessert die Funktion des Gehirns, wirkt sich positiv auf den Zustand des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems aus. Ein Gurken-Zitronen-Snack gilt als hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen und Atemwegserkrankungen.

Die besten Rezepte

Das Kochen von Gurken ist ein einfacher Vorgang. Selbst ein Kochanfänger kann mit dem Salzen umgehen. Die Hauptsache ist, das Rezept des Gerichts einzuhalten und hochwertige Zutaten zu verwenden.

Wie man Gurken mit Zitrone einlegt: die leckersten und einfachsten Rezepte erfahrener Hausfrauen.

Klassisches Rezept

Bei der Zubereitung wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen verwendet. Fügen Sie Minze, Basilikum, Koriander oder Petersilie hinzu, um zu schmecken. Das klassische Rezept verwendet keinen Essig, was das Gericht noch gesünder macht. Solche Rohlinge werden lange gelagert und verlieren ihre nützlichen Eigenschaften nicht.

Zutatenliste:

• 600 g Gurken;
• 1 Zitrone;
• 3 Nelken Knoblauch;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Liter Wasser;
• 150 g) Zucker;
• 40 g Salz;
• 20 g Zitronensäure;
• 3 Senfkörner;
• 4 Piment Erbsen;
• 1 Bund Petersilie oder andere Kräuter.

Wie man kocht:

1. Gurken abspülen und 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Schneiden Sie die Enden ab.
2. Zitronen abspülen und trocknen. In mittlere Scheiben schneiden.
3. Banken sterilisieren. Legen Sie jeweils Lorbeerblätter, Kräuter und Gewürze auf den Boden. Die Gurken darauf drücken.
4. Wasser kochen, in ein Glas gießen, 25 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie dann das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Zitronensäure, Zucker und Salz hinzu. 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
5. Gießen Sie die Marinade in Gläser und rollen Sie sie mit sauberen Deckeln auf. Vollständig abkühlen lassen.
6. Im Kühlschrank oder Schrank aufbewahren.

"Prager Stil"

Der Lieblingssnack vieler Hausfrauen hat einen originellen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die durchschnittliche Garzeit für Gurken beträgt 40-50 Minuten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,5 kg Gurken;
• 1/2 Zitrone;
• 500 ml Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Bund Dill;
• 1 Meerrettichblatt;
• 80 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 10 g Zitronensäure.

Kochtechnik:

1. Gurken und Zitronen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Legen Sie Meerrettichblatt, Dill, Lorbeerblätter auf den Boden eines sauberen Glases.
3. Legen Sie Gurken und Zitronenscheiben darauf.
4. Marinade zubereiten: Zucker, Salz und Zitronensäure ins Wasser geben. 1 Minute kochen lassen.
5. Gießen Sie heiße Marinade über Gemüse und Gewürze.
6. Decken Sie die Rohlinge mit sterilisierten Deckeln ab, legen Sie sie in einen Topf und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
7. Schließen Sie die Deckel und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Basilikum

Basilikum variiert den üblichen Geschmack des Produkts und bereichert das Gericht mit nützlichen Eigenschaften. Das Gewürz hat einen bitteren Geschmack und ein starkes Aroma.

Für die Zubereitung des originalen Basilikumsnacks benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Gurken;
• 1 Bund Basilikum
• 1 Zweig Dill;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Liter Wasser;
• 30 g grobes Steinsalz;
• 50 g Zucker;
• 10 ml Essigessenz 70%.

Wie man kocht:

1. Gläser gründlich mit Wasser und Backpulver abspülen, mit trockenen und sauberen Handtüchern abwischen.
2. Gurken zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen und in einen Behälter geben.
3. Basilikum, Petersilie und Lorbeerblatt zwischen die Gurken legen.
4. Gießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Lassen Sie das Wasser zurück in den Topf und wiederholen Sie den Vorgang.
5. Salz und Zucker in der Marinade auflösen, Essigessenz hinzufügen.
6. Gießen Sie die Marinade bis zum Hals in die Gläser und fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner hinzu.
7. Aufrollen, in eine Decke wickeln und auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Interessant! Einige kulinarische Experten verwenden Apfelessig oder Traubenessig anstelle von Essigessenz. Eine kleine Menge dieser Flüssigkeit stimuliert die Ausscheidung von Toxinen aus dem Körper und senkt den Cholesterinspiegel. Essig wirkt antiseptisch und harntreibend, reinigt die Blutgefäße.

Knusprige Gurken mit Zitrone und Gewürzen

Die knusprige Vorspeise passt ideal zu Salz- und Bratkartoffeln und wird oft zu Picknicks mitgenommen und auf den festlichen Tisch gelegt.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 1 Zitrone;
• 60 g Salz;
• 80 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 6 Erbsen Nelken;
• 30 g Koriandersamen;
• 30 g Kreuzkümmel;
• 15 ml Essig;
• 4 Zweige frische Petersilie;
• 5 Zweige frisch Dill.

Wie man kocht:

1. Gurken abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Enden ab und stechen Sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durch. Dies ist notwendig, damit die Früchte gleichmäßig mit Salzlake gesättigt sind.
2. Bereiten Sie Gläser vor, geben Sie Gurken, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie und Dill hinein.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker, Essig hinzu. Die Marinade kochen und in ein Glas geben.
4. Lorbeerblätter hinzufügen und Deckel aufrollen. Kühlen und kühlen.
5. Das Produkt ist in 8 Stunden einsatzbereit.

Gurkenmarmelade mit Zitrone

Eine erstaunliche Vorspeise wird jeden Gourmet angenehm überraschen. Für die Vorbereitung sind keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Gurken;
• 2 Zitronen;
• 1 Bund Minze;
• 600 g Zucker;
• 1 Beutel Vanillin.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten abspülen und trocknen. Die Gurken in kleine Stücke schneiden und in einen dicken Topf geben. Minze hacken, zu Gurken geben.
2. Die Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale mit einer feinen Reibe entfernen. Mischen Sie Zitrone und Gurken, drücken Sie den Rest des Zitronensaftes aus.
3. Alles gut mischen, Vanillin ausschütten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 3 Stunden lang im Zitronensaft einweichen.
4. Nach Ablauf der Zeit Wasser in einen Topf geben, in Brand setzen und unter gelegentlichem Rühren bis zum Kochen kochen.
5. Gläser und Deckel sterilisieren, Marmelade verteilen. Aufrollen und in eine Decke wickeln, bis sie abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Tipps und Tricks von erfahrenen Hausfrauen

Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl des Gemüses gelegt. Für Rohlinge sind kleine Gurken von 10-15 cm Länge ideal. Wählen Sie ganze Früchte der gleichen Größe, damit das Salzen gleichmäßig erfolgt. Es ist nicht ratsam, Gurken mit Rissen oder Kratzern zu verwenden. Es ist auch nicht überflüssig, sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem dünnen Messer zu durchstechen.

Für Zitronen empfehlen Hausfrauen die Verwendung mittelgroßer Früchte mit dünner Haut. Es wird angenommen, dass diese Früchte am saftigsten und vitaminreichsten sind.

Erfahrene Köche empfehlen Ihnen außerdem, die folgenden Empfehlungen zu beachten:

1. Wählen Sie hellgrüne Gurken. Nur junges Gemüse hat diese Farbe. Früchte mit einem gelblichen Schimmer sind nicht geeignet.
2. Verwenden Sie Sorten mit Beulen, die Gläser mit ihnen explodieren seltener.
3. Verwenden Sie zum Knuspern zusätzlich zu den traditionellen Gewürzen Kirsch- oder Johannisbeerblätter. Fügen Sie Eichenblätter zu den Gläsern hinzu, um den Gurken Festigkeit zu verleihen.
4. Fügen Sie Chili, Senf oder Meerrettich hinzu, um die Zitronengurken scharfer und herzhafter zu machen.
5. Spülen Sie alle Gemüse und Kräuter vor dem Kochen gründlich aus. Verwenden Sie nur saubere Kochutensilien.
6. Überprüfen Sie die Gläser auf Chips, Risse und Rost. Verwenden Sie zum Waschen der Dosen keine gewöhnlichen Geschirrspülmittel. Verwenden Sie besser Backpulver oder Waschmittel.

Fazit

Eingelegte Gurken mit Zitrone sind eine leckere Ergänzung zum ersten und zweiten Gang. Zum Beizen werden nur frische Zutaten verwendet. Sie werden gründlich gewaschen, die Gurken werden mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Um das Gericht scharf zu machen, fügen Sie Pfeffer oder Senf hinzu.

Verwenden Sie zur Zubereitung der Marinade nur sauberes Wasser aus dem Filter. Vorbehaltlich aller Regeln werden Snacks erfolgreich bis zum nächsten Winter gelagert. Ein großer Stauraum ist eine Speisekammer, ein Keller oder ein Keller.