Die besten Möglichkeiten, Zitronen zu Hause aufzubewahren
Zitrone hat Anerkennung für seine medizinischen Eigenschaften gewonnen. Eine Tasse Tee belebt, gleicht den Mangel an Vitaminen im Winter aus und erhöht die Infektionsresistenz des Körpers. Citrus ist das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Beim Kauf für die zukünftige Verwendung stellt sich jedoch die Frage, wie es gelagert werden soll. Unter ungünstigen Bedingungen verliert es Feuchtigkeit, trocknet oder wird schimmelig. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Zitronen zu Hause aufbewahren.
Der Inhalt des Artikels
Funktionen und Grundregeln für die Aufbewahrung von Zitronen
Zitrusfrüchte werden bei einer Temperatur von + 6 ... + 8 ° C gelagert. Bei Raumtemperatur nimmt die Haltbarkeit dramatisch ab. Die notwendigen Bedingungen:
- trockener kühler Raum;
- Mangel an Sonnenlicht.
Die Früchte sind vor Austrocknen und übermäßiger Feuchtigkeit geschützt. Luftfeuchtigkeit - ca. 85%.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Wählen Sie zur Lagerung reife, harte, unbeschädigte Früchte von heller Farbe. Um Feuchtigkeit und Frische zu bewahren, werden die Früchte zubereitet:
- mit Pflanzenöl einfetten;
- in Pergamentpapier eingewickelt.
Diese Maßnahmen schützen die Zitronen vor dem Austrocknen und verhindern die Ausbreitung von Fäulnis im Krankheitsfall.
Referenz. Der Indikator für die Fruchtreife ist der Glanz der Haut. In einer unreifen Frucht ist es langweilig.
Wie man Zitronen richtig lagert
Es ist wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Kühle, dunkle Räume und ein Kühlschrank sind ideal. Bei Feuchtigkeitsmangel trocknen die Früchte aus, mit einem Überschuss verschlechtern sie sich und schimmeln.
Um einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten, werden die Früchte in Pergamentpapier eingewickelt oder mit Pflanzenöl geölt, in eine Plastiktüte gelegt und bei niedriger Temperatur belassen. Unter diesen Bedingungen bleiben Zitrusfrüchte mehrere Monate lang frisch.
Wo lagern
Zitronen halten:
- im Kühlschrank;
- im Keller;
- in einer Wohnung bei Raumtemperatur;
- im Gefrierschrank.
Im Keller werden große Mengen Zitrusfrüchte gelagert:
- in Sand, der vor dem Austrocknen schützt;
- in Kisten mit Sägemehl, zuvor in Wachspapier eingewickelt.
Bei Raumtemperatur werden die Früchte bis zu zwei Wochen gelagert. Sie können die Lagerzeit um eine Woche verlängern, indem Sie die Schale der Früchte mit Pflanzenöl einfetten.
Wichtig! Bei Lagerung bei Raumtemperatur werden Zitronen nicht in Plastiktüten gegeben.
Die Früchte werden mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert. Scheiben, Schale, geriebene Zitrone, gepresster Saft werden eingefroren.
Was zu speichern
Die Lagerung von Früchten in einer Bank ist beliebt:
- Ein Glas Zitronen wird bis zum Rand mit Wasser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Das Wasser wird täglich gewechselt.
- Ein Glas mit geschälten Früchten wird in einem Wasserbad sterilisiert, neue Früchte werden nach Bedarf hinzugefügt. Das Geschirr ist mit einem Deckel verschlossen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Speichermethoden
Die Früchte werden in verschiedenen Zuständen gelagert. Um einen bequemen Weg zu finden, um sie für eine lange Zeit aufzubewahren, bieten wir verschiedene Optionen an.
Ganz
Zur kurzfristigen Lagerung werden die Früchte in Pergamentpapier eingewickelt und im Kühlschrank im Obstfach abgelegt.
Für die Langzeitlagerung werden folgende Methoden verwendet:
- Geben Sie Zitronen in einen Behälter, senken Sie eine brennende Kerze hinein, um Sauerstoff zu entfernen, und verschließen Sie sie mit einem Deckel.
- Früchte werden mit Transparentpapier umwickelt und mit Sand bedeckt;
- Die Schale mit geschmolzenem Wachs bestreichen.
Schnitt
Die geschnittenen Früchte trocknen in kurzer Zeit aus. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein solches Produkt aufzubewahren:
- nach dem Eingießen einiger Tropfen Essig auf einen Teller legen;
- Schmieren Sie die Scheibe mit geschlagenem Protein.
- Stellen Sie eine Zitrone auf eine Untertasse, bedecken Sie sie mit einem Glas, um den Zugang von Sauerstoff zu verhindern, oder legen Sie sie in ein Glas und ziehen Sie die Frischhaltefolie über den Rand.
- auf einen Teller mit Salz oder Zucker legen;
- Senken Sie das Produkt mit dem Schnitt in einen Behälter mit Wasser, das Wasser sollte den Schnitt nicht bedecken.
Mit Zucker
Zitronen werden zu Hause kandiert. Dafür:
- Ganze Früchte werden geschält oder mit der Haut in Scheiben geschnitten.
- In ein mit Zucker bestreutes Glas geben.
- Mit einem Polyethylendeckel verschließen.
Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit Früchten. Zucker wird im Verhältnis 1: 1 eingenommen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Wichtig! Gerichte mit Früchten werden eine Woche lang bei Raumtemperatur aufbewahrt, um den Zucker aufzulösen.
Mit Salz
Zitronen werden mit Salz gelagert und dann für Hauptgerichte verwendet:
- Die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
- Sie werden in Gläser gefüllt und mit Salz bestreut.
- Fügen Sie Gewürze wie gewünscht hinzu.
Abdecken und kühlen.
Ohne Lust
Möglichkeiten, Zitrone ohne Schale zu lagern:
- Ein Glas wird bis zum Rand mit Früchten gefüllt und ohne Zugang zu Luft im Kühlschrank aufbewahrt.
- Konserven in Zucker oder Honig;
- füge Salz hinzu;
- in einen Gefrierschrank gestellt.
In Form von Saft
Zur Langzeitlagerung werden Geschirr und Deckel sterilisiert. Der Saft wird nach oben gegossen und versiegelt. Oliven- oder Mandelöl wird auf die Oberfläche des Saftes gegossen. An einem kühlen, dunklen Ort oder in einem Gefrierschrank aufbewahren.
Beachtung! Zitronensaft nicht mit Metallgeräten auspressen - dies zerstört Vitamine.
Getrocknet
Zitronen werden in dünne Scheiben geschnitten und an der Luft oder im Ofen getrocknet. Im ersten Fall dauert der Vorgang bis zu fünf Tage, in der zweiten - 6 Stunden.
Recycelte Lagerung
In Ermangelung eines Kellers, eines Kellers und ähnlicher Orte für die Aufbewahrung einer großen Menge Obst ist es bequemer, Zitronen in verarbeiteter Form aufzubewahren:
- Einfrieren. Die Früchte werden dünn geschnitten und 5 Stunden im Gefrierschrank in eine kleine Schicht gelegt. Ohne Auftauen in einen Vorratsbehälter umfüllen.
- Naturschutz ist beliebt ohne Sauerstoffzugang: saubere Zitronen werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, ein Kerzenstummel wird angezündet und mit einem Deckel verschlossen. Der Sauerstoff brennt aus, das Vakuum sorgt für die Frische der Früchte.
- Ganze oder geschnittene Früchte werden kandiert. Gehackte Zitrone wird mit einem Fleischwolf gehackt, mit Zucker gemischt und in ein Glas gegeben. Die Mischung wird mehrere Monate gelagert.
Lagerzeiten
In einem kühlen, trockenen Raum werden die Früchte bis zu zwei Wochen gelagert.
Ganze Zitronen können bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kandierte Zitrone hält bis zu sechs Monate.
Die mit Zucker bestreuten Scheiben liegen 3-4 Wochen im Kühlschrank. Zitronen bleiben bis zu drei Monate in einer Schüssel mit Wasser frisch.
Geriebene Schale und Zitronensaft werden 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.
In der Tiefkühltruhe liegen geschnittene Früchte bis zu einem Jahr, getrocknete Früchte - von 6 bis 9 Monaten.
Schneiden Sie Zitrone auf einer Untertasse unter einem Teller in der Kälte bleibt eine Woche lang verwendbar.
Nützliche Tipps, um Zitronen länger frisch zu halten
So erhöhen Sie die Haltbarkeit:
- getrocknete Zitrone wird 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht;
- die Haut nicht beschädigen;
- Lagern Sie Zitronen nicht zusammen mit anderen Produkten im Kühlschrank, sondern verwenden Sie einen separaten Behälter, eine Box oder ein Fach.
- Verwenden Sie Zitronengras, das die Frische einer geschnittenen Zitrone bis zu einer Woche lang hält.
- Vermeiden Sie hohe oder niedrige Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich.
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Fazit
Die Wahl der Lagermethode hängt vom Zustand der Früchte und ihrer Menge ab. Große Mengen werden in den Keller gestellt, kleine - im Kühlschrank, zu Hause. Sie wählen eine geeignete Konservierungs- oder Gefriermethode und genießen das ganze Jahr über den Geschmack und das Aroma von Vitaminfrüchten.