Wie man Frühlings- und Winterknoblauch erkennt: Unterschiede in den Sorten in Aussehen, Geschmack und anderen Eigenschaften

Knoblauch ist ein mehrdeutiges Gemüse. Einige mögen es nicht wegen seines würzigen und scharfen Geschmacks, während andere sich Gerichte ohne den Zusatz dieses Produkts nicht vorstellen können. In jedem Fall nimmt Knoblauch in den Beeten und Feldern einen hohen Stellenwert ein. Es wird sowohl von Hobbygärtnern als auch von großen Bauernhöfen angebaut.

In der Natur wird diese Kultur normalerweise in zwei große Gruppen unterteilt - Frühlingsknoblauch und Winterknoblauch. Lassen Sie uns die Unterschiede zwischen Frühlings- und Winterknoblauch analysieren.

Welcher Knoblauch ist besser: Winter oder Frühling

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort: Jeder wählt selbst eine Art Kultur, abhängig von seinen persönlichen Vorlieben.

Es gibt verschiedene Prinzipien, die Ihnen bei Ihrer Wahl helfen:

1. Wenn Sie ein kleines Grundstück haben, ist es besser, Wintersorten zu wählen, da diese einen besseren Ertrag liefern und nicht so lange reifen. Große Bauernhöfe bevorzugen Frühlingssorten.
2. Winterkulturen haben ein starkes Wurzelsystem, das sich auch beim Pflanzen entwickelt - im Herbst. Wenn es warm wird, wächst der Knoblauch sofort. Die erste Ernte erfolgt Ende Juli - Anfang August.
3. Wenn der Sommer kühl ist, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Frühlingsknoblauch schlechte Früchte bringt. Während Winterkulturen eine hervorragende Wetterbeständigkeit aufweisen. Zum Beispiel starke Fröste oder anhaltende Dürre.
4. Wenn Sicherheit Priorität hat, wählen Sie Federsorten.

Wie unterscheiden sie sich voneinander?

Lassen Sie uns die Kriterien analysieren, nach denen Winterkulturen von Frühlingskulturen unterschieden werden, und auch Fotos verschiedener Sorten betrachten.

Im Aussehen

Wie unterscheidet man Sorten nach ihrem Aussehen? Zunächst ist die Form des Kopfes und die Anzahl der Zähne zu beachten. Winterkulturen haben in der Regel 6 oder 8. Sie sind groß und fast identisch groß.

Im Frühjahr erreicht die Anzahl der Nelken 20 Stück, die alle unterschiedlich groß sind. Spiralförmig angeordnet - je näher an der Mitte, desto kleiner.

Winterknoblauch hat Pfeile mit Zwiebeln. Aufgrund dessen wird der Kopf kleiner, da die Pfeile einen großen Anteil an Nährstoffen aufnehmen und daher entfernt werden müssen. Bei Frühlingssorten fehlen Pfeile. Die Schalen von Winterfrüchten sind härter und dichter, während die von Frühlingsfrüchten weicher sind.

Geschmack

Die meisten Gärtner stellen fest, dass der Geschmack von Frühlingssorten weicher und pikanter ist. Während viele Wintersorten scharf und heiß sind.

Nach Zusammensetzung und Eigenschaften

Es gibt viele Vitamine und nützliche Elemente in den Pfeilen (Blättern) von Wintersorten: Ascorbinsäure, Vitamine B1, B3, Provitamin A. Die Knoblauchzehen enthalten Polysaccharide, pflanzliches Eiweiß, Fette (ätherische Öle).

Nach der Reifung bilden sich in den Gewürznelken viel Fructose und Glucose. Sie werden vom Körper gut aufgenommen und haben einen hohen Wert für die menschliche Gesundheit. Darüber hinaus weisen Wintersorten einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Stärke und organischen Stoffen auf.

Vitamine werden durch Carotin und Nikotinsäure dargestellt. Separat sollte über Thiamin gesagt werden - Es kommt nur in Knoblauch vor. Alle diese Mikroelemente sind nützlich für den menschlichen Körper: Sie sind an Redoxprozessen beteiligt, haben eine ausgezeichnete entzündungshemmende Wirkung und wirken als natürliche Bakterizide. Darüber hinaus enthalten Winterkulturen Phosphor, Kalium, Kupfer, Schwefel, Selen, Zirkonium, Natrium und Kalzium.

Die Frühlingssorten sind in Bezug auf die Nährstoffmenge den Wintersorten nicht unterlegen. Jod ist von besonderer Bedeutung: 1 kg enthält 0,94 mg. Knoblauch enthält auch Aminosäuren, einschließlich Lysin. Ätherische Öle zeichnen sich durch hohe antibakterielle Eigenschaften aus.

Wichtig! Die chemische Zusammensetzung von Frühlings- und Winterknoblauch hängt von der Sorte, dem Boden, den klimatischen Bedingungen der Region, den Lagerbedingungen und der Zusammensetzung der verwendeten Düngemittel ab.

Durch die Reifezeit

Die Frühlingsfrüchte reifen in der zweiten Sommerhälfte, sodass die Ernte im August erfolgt. Winterfrüchte reifen viel früher - zu Beginn des Sommers. Es ist sehr einfach festzustellen, ob die Zwiebeln reif sind oder nicht: Die Blätter der Pflanze sollten gelb und trocken werden.

Mit der Landezeit

Dies ist der Hauptunterschied zwischen den beiden Kulturen. Winterkulturen werden etwa einen Monat vor dem Einsetzen des ersten Frosts gepflanzt. Dies ist in der Regel Ende September - Anfang Oktober.

Winterkulturen haben eine ausgezeichnete Frostbeständigkeit und vertragen raue klimatische Bedingungen.Der Frühling hingegen toleriert keine Wetteränderungen und pflanzt ihn daher Anfang April - Es ist notwendig, dass sich die Erde zumindest ein wenig erwärmt.

Durch die Beibehaltung der Qualität

Frühlingsknoblauch gehalten besser als der Winter. Es verliert bis zu 1 Jahr nicht seinen Geschmack und sein marktfähiges Aussehen. Einige Sorten können bis zu 2 Jahre bei niedrigen Temperaturen gelagert werden.

Die Hauptsache ist, das Gemüse an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort zu lagern. Die meisten Wintersorten werden maximal sechs Monate gelagert.

Zur Pflege

Yarovaya braucht sorgfältigere PflegeEs braucht fruchtbaren Boden. Auch die Sorte "liebt" die Fütterung, die der Pflanze die notwendigen Mineralien gibt.

Winterkulturen sind unprätentiösermüssen sie in 2 mal weniger gedüngt werden. Beide Sorten benötigen regelmäßige Bewässerung und Unkrautbekämpfung.

Andere Unterschiede

Ein paar Worte zum kulinarischen Zweck der Sorten.

Wenn Sie ein Gemüse zum Einmachen verwenden möchten und Gurkendann besser Pflanze Frühlingsknoblauch. Es ist kompakter und bequemer für Werkstücke zu verwenden.

Wenn Sie aus der Pflanze Saucen und Gewürze herstellen, ist Winterknoblauch besser geeignet. Es hat einen würzigeren und helleren Geschmack. Es macht ausgezeichnete Adjika und Ketchup.

Welcher Knoblauch wird am besten gelagert?

Winterknoblauch behält seine Nützlichkeit nur für 5-7 Monate. Einige Sorten "überleben" kaum bis zum Ende des Winters - sie verlieren ihren Geschmack, ihr Aroma und ihr Aussehen.

Die Feder wird viel besser gelagert und verliert ihre Vorteile erst im Frühjahr. Kühlräume eignen sich gut zur Lagerung von Winterfrüchten - Balkon, Keller, Garage. Frühlingsbäume sind auch in städtischen Wohnungen perfekt gelagert.

Welche Art bevorzugen Gärtner?

Gärtner der südlichen Regionen unseres Landes lieben Frühlingssorten. Das warme Klima und der fruchtbare Boden versorgen Knoblauch mit allem, was er für eine reiche Ernte benötigt.

Wenn Sie in Zentralrussland leben, empfehlen wir Wintersorten. Sie ertragen schlechtes Wetter besser, sind resistent gegen Frost.

Wenn Sie das Gemüse als Gewürz für Gerichte verwenden, wählen Sie Frühlingssorten. Wenn Sie so viele Früchte wie möglich bekommen möchten - Winterkulturen. Die Wahl einer Sorte hängt von Ihren Zielen und Wünschen ab.

Wir werden Ihnen die 36 besten Knoblauchsorten vorstellen und Ihnen bei der Auswahl helfen Dies Artikel.

Die besten Frühlingssorten

Die Top 3 der besten Frühlingsfrüchte sehen so aus:

1. Yelenovsky. Abgerundete weiße Zwiebeln waren bei vielen Gärtnern beliebt. Das Gewicht eines Kopfes reicht von 30 bis 40 g. Die Zähne sind blassrosa, es gibt ungefähr 25 davon in einer Zwiebel. Elenovsky wird für eine lange Zeit gelagert - ungefähr 2 Jahre. Die Sorte hat einen hohen Ertrag und Resistenz gegen Pilzkrankheiten. Pflege erfordert keine besonderen Kenntnisse, die Hauptsache ist, Unkraut rechtzeitig zu gießen und zu entfernen.
2. Aleisky. Die spät reifende Sorte wird durchschnittlich 9 Monate gelagert Die besten Vorläufer für das Pflanzen sind Kohl, Gurken, Kartoffeln. Nachteile: leicht Zwiebelfliegen ausgesetzt, weshalb es notwendig ist, Top-Dressing und Dünger rechtzeitig aufzutragen. Es ist weit verbreitet in der Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln.
3. Geschmack. Diese Sorte kam aus Frankreich zu uns und hat die Aufmerksamkeit vieler Gärtner auf sich gezogen. Beständig gegen Pilze und Parasiten. Die Köpfe sind mittelgroß, das Fleisch fest und mittelscharf. Es ist als fruchtbare Sorte charakterisiert, die sich hervorragend für den Anbau in der mittleren Zone des Landes eignet.

Die besten Wintersorten

Top 3 der besten Winterkulturen:

1. Alekseevsky. Eine der beliebtesten Wintersorten, auch Alekseevsky-Riese genannt. Das Gewicht eines Kopfes erreicht 200 g, die Schale ist weiß. Der Kopf enthält 4-6 große, gleichmäßige Zähne. Der Geruch ist scharf, der Geschmack würzig-süß, pikant. Resistent gegen Krankheiten.
2. Lyubasha. Gewicht - ca. 150 g, die Schale ist weiß und rosa. Unterscheidet sich in hohen Erträgen, verträgt perfekt sowohl hohe Luftfeuchtigkeit als auch anhaltende Trockenheit. In Zentralrussland weit verbreitet. Benötigt keine besondere Pflege.
3. Titan. Die Sorte reift innerhalb von ca. 110 Tagen nach Erscheinen der ersten Triebe. Die Pflanzenhöhe beträgt ca. 35 cm, die Köpfe sind groß, wiegen ca. 150 g mit jeweils 4-6 Nelken. Der Kopf ist rund mit violettweißen Schuppen. Titan ist sechs Monate perfekt gelagert und verliert seine nützlichen Eigenschaften nicht.

Fazit

Knoblauch wird beim Kochen, als Medizin und sogar in der Kosmetik verwendet. Sowohl die Frühlings- als auch die Wintersorte sind reich an Vitaminen und Spurenelementen - Thiamin, Ballaststoffen, ätherischen Ölen, Keratin und pflanzlichem Eiweiß.

Bevor Sie eine Sorte auswählen, sollten Sie deren Eigenschaften und Eigenschaften sorgfältig untersuchen. Sorten unterscheiden sich in Bezug auf Pflanzung sowie Aussehen und Geschmack. Für einige Regionen sind Frühlingssorten besser geeignet, für andere - Winter-Sorten.