Süße, würzige und mäßig würzige lila Zwiebeln und ihre Sorten

Lila (der richtige Name ist rot) Zwiebel nimmt einen besonderen Platz unter der Zwiebelsorte ein, die sich durch ihre ungewöhnlich attraktive Farbe, ihren milden Geschmack und ihr Aroma auszeichnet. Was nützen lila Zwiebeln, was sind ihre Vor- und Nachteile, insbesondere der Anbau und die Pflege? Wir werden darüber im Detail sprechen.

Beschreibung

Lila Zwiebel ist ein mehrjähriges Kraut... Alle Teile außer den Wurzeln und Schalen sind essbar. Es hat keine äußeren Unterschiede zu anderen Pflanzen der Gattung, mit Ausnahme der ungewöhnlichen Farbe des unterirdischen Teils - der Zwiebel.

Solche Zwiebeln werden hauptsächlich frisch verwendet. - in Salaten, Beilagen und auch als eigenständiger Snack. Und hier während der Wärmebehandlung es verliert Farbe und Geschmack und verleiht dem Gericht eine hässliche bläuliche Tönung.

Zwiebeleigenschaften, Aussehen, Geschmack

Die lila Zwiebel ist mittelgroß (50-100 g) oder groß (über 100 g) groß und besteht aus weiß-lila saftigen Schuppen mit einer angenehm knusprigen Struktur. Die einschichtigen Membranen zwischen den Schuppen sind rotviolett gefärbt. Die Farbe der Schale ist rot, burgunderrot, lila, blau und fast schwarz.

Der Geschmack von Salatzwiebeln hängt von der Sorte ab, wobei zwischen süßen, halbscharfen und würzigen Sorten unterschieden wird... Selbst bei scharfen Sorten hat das Zwiebelpulpe im Vergleich zur gelben Zwiebel einen milderen Geschmack und ein milderes Aroma.

Ursprung und Entwicklung

Einer Version zufolge wurde im 19. Jahrhundert eine scharf-scharfe lila Zwiebel aus Spanien nach Russland gebracht oder Portugal von der Insel Madeira. Und nur die Langzeitarbeit russischer Züchter ermöglichte es, das Gemüse von Bitterkeit zu befreien und ihm eine angenehme Süße zu verleihen.

Nach einer anderen Version ist Zentralasien die Heimat der roten ZwiebelnAuf der Krim wurde daran gearbeitet, seinen Geschmack zu verbessern.

Nutzen und Schaden

Lila Zwiebeln gehören zu den Salatsorten mit einem angenehmen Geschmack und einem weichen Aroma.Die höchste Konzentration an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist konzentriert in den obersten Schichten der Zwiebel.

Salatzwiebeln enthalten viele AntioxidantienDies trägt zur Verjüngung des Körpers und zur Wiederherstellung von Gewebezellen sowie zu Anthocyanin bei, das Entzündungen widersteht und das Immunsystem stärkt.

Die Flavonoid-Vitaminverbindung Quercetin verleiht lila Zwiebeln Antitumor- und antiallergische Eigenschaften sowie das darin enthaltene Cystein entfernen Toxine, hemmen die Bildung von Cholesterinplaques und normalisieren den Blutzuckerspiegel.

Das Gemüse ist in der Kosmetik weit verbreitet zur Verjüngung und Regeneration von Masken als Heilmittel gegen Haarausfall.

Rote Zwiebel fördert den Gewichtsverlust durch Entfernen von Toxinen, Beschleunigen des Stoffwechsels, Aufspalten von Fetten, Normalisieren der Verdauung, Linderung von Ödemen.

Unter den Kontraindikationen zu verwenden - Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Pankreatitis, Kolitis), Bluthochdruck und Asthma.

Chemische Zusammensetzung

Gemüsebrei enthält:

• Vitamine C, E, P, Gruppe B;
• Glucose, Saccharose, Maltose, Fructose, stickstoffhaltige Substanzen, Carotin, Nikotinsäure, ätherische Öle;
• Mineralien: Kalium, Magnesium, Zink, Brom, Chrom, Jod, Kalzium, Eisen, Selen.

Der Nährwert: 42 kcal pro 100 g Produkt.

BZHU-Inhalt:

• Proteine ​​- 1,4 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 9,1 g.

Zuckergehalt:

• in würzigen Zwiebeln - 9%;
• auf der Halbinsel - 7-8%;
• in süß - 6%.

Reifezeit

Die Reifezeit von lila Zwiebeln hängt von der Sorte ab und klimatische Bedingungen und ist:

• früh reifende Sorten - 90-100 Tage;
• in der Zwischensaison - 100-120 Tage;
• in der späten Reifung - mehr als 120 Tage.

Fast alle würzigen Sorten lila Zwiebeln reifen früh. Süße und halbscharfe Sorten - bis zur mittleren und späten Reifung.

Ausbeute

Rote Zwiebeln sind sehr produktiv: 100 Samen (ca. 0,4 g) nach der Reifung ergeben mehr als 11 kg Zwiebeln.

Die besten Sorten erreichen 7,5 kg pro 1 m² Fläche (Sorte Red Bombay), der durchschnittliche Ertrag beträgt 1,5-3,5 kg pro 1 m² Beet.

Würzige Zwiebeln sind weniger produktivund der höchste Ertrag wird von süßen Sorten gegeben.

Krankheitsresistenz

Lila Sorten sind resistent gegen charakteristische Zwiebelkrankheiten und Schädlinge.

Darüber hinaus erwerben die meisten Sorten eine solche Resistenz während der primären Saatgutbehandlung und einer geeigneten Bodenvorbereitung.

Lila Zwiebelsorten

Unter den vielen Sorten lila Zwiebeln Am häufigsten sind die folgenden:

1. Aleko im Kontext hat eine blaue Tönung, reift in 10-12 Wochen. Geeignet für alle klimatischen Bedingungen, im Boden, in Gewächshäusern oder von Setzlingen.
2. Alvina - große rote Zwiebel. Mehr als sechs Monate gelagert, mit Setzlingen bepflanzt.
3. Purpurroter Ball (Foto rechts) hat eine runde Form mit einer dunklen lila Farbe und einem halbscharfen Geschmack. Reift in 12-16 Wochen, gepflanzt in Setzlingen (mit bitterem Geschmack) oder in einem Gewächshaus (süßer). Mag keinen Schatten und keine Feuchtigkeit, kann bis zu 4 Monate gelagert werden.
4. Bombay (Red Bombay) - Zwischensaison-Sorte mit großen dunkelroten Zwiebeln (150 g). Reift in 130-140 Tagen, hat eine hohe Ausbeute, ist gut gelagert.
5. Braunschweig - eine früh reife Sorte mit einem hellvioletten Rumpf und saftigem rosa Zwiebelpulpe. Der Durchmesser der flachen runden Zwiebeln beträgt 6 cm. Sie haben eine hohe Ausbeute und eine gute Haltbarkeit.
6. Großartige Reifung in 110-115 Tagen, unterscheidet sich in einheitlichen Früchten, wird lange gelagert.
7. Danilovsky 301 - eine Auswahl von satten violetten Farben mit großen Zwiebeln (ab 150 g). Es hat einen süßen, halbscharfen Geschmack, ist resistent gegen bestimmte Krankheiten, gut gelagert und leicht zu transportieren.
8. Campillo F1 - eine saftige Hybride mit einer zarten Struktur und einem milden würzig-süßen Geschmack. Es hat große, gleichmäßige Zwiebeln von lila Farbe, reift in 4 Monaten. Es ist resistent gegen eine Reihe von Krankheiten und kann gut gelagert werden.
9. Carmen In verschiedenen Klimazonen kultiviert, reift in 65-90 Tagen. Es hat einen satten lila-dunkelroten Farbton und ergibt gute Federgrüns (bis zu 30 cm).
10. Kommissar - lila Riesenzwiebel mit süßem Geschmack. Ab 6 Monaten gelagert.
11. Roter Braunschweig hat eine lila Schale und einen leicht scharfen Geschmack. Es wächst in 70-100 Tagen aus Sämlingen oder Samen, krankheitsresistent.
12. Orion wächst gut in den nördlichen Regionen, hat eine regelmäßig abgerundete lila Farbe. Kopfgewicht - 150-200 g.
13. roter Baron (Foto rechts) - eine produktive Sorte. Unterscheidet sich in der dunkelroten Farbe der Schuppen und der geringen Größe der Köpfe (ca. 90-110 g). Hat einen süßen, halbscharfen, raffinierten Geschmack, reift in 90-95 Tagen und ist mit Sevka oder Samen bepflanzt. Gibt gute Grüns (Federn), frostbeständig, leicht zu transportieren.
14. Roter Semko F1 - ein früh reifer Hybrid. Reift in 70-75 Tagen. Der Geschmack ist halbscharf, die Zwiebeln sind groß (von 100 bis 200 g).
15. Retro bringt eine Ernte für 90 Tage. Die Zwiebeln sind groß, rot, abgeflacht, der Geschmack ist süß.
16. Schwarzer Prinz - Eine fruchtbare Brutart mit runder und violetter Farbe hat einen bittersüßen Geschmack.Reift in 3-3,5 Monaten, verträgt leicht Transport, kann für eine lange Zeit gelagert werden.
17. Yukont - eine halbscharfe Sorte. Es wächst nur in den südlichen Regionen und der Mittelspur, es hat eine gute Haltbarkeit.
18. Jalta hat eine lila Farbe, abgeflachte Form und große Köpfe (200 g), hat einen süßen Geschmack. Die Reifezeit beträgt 135-150 Tage. Launisch, wächst nur in den südlichen Regionen, benötigt Spezialdünger. Bis zu 4 Monate gelagert.

Anbaugebiete und Klimabedürfnisse

Scharfe und halbscharfe Sorten werden fast überall angebaut... In nördlichen Regionen mit kurzen und kühlen Sommern reifen früh reifende Sorten gut, und der mittlere Streifen ist besser für Sorten in der Zwischensaison geeignet, obwohl auch frühe Sorten reifen.

jedoch Die südliche Sonne verleiht blauen Zwiebeln den besten Ertrag und Geschmack und ein warmes Klima.

Vorteile und Nachteile

Die meisten lila Zwiebelsorten haben einen Salatzweck., die ihre Vor- und Nachteile bestimmen.

Unterschied zu anderen Sorten

Lila Zwiebeln haben nicht zu viele Besonderheiten., aber sie unterscheiden es günstig zwischen weißen und gelben Verwandten.

Ein solcher Bogen hat:

1. Attraktives Aussehen... Die rot-lila Farbtöne des Gemüses dienen als Dekoration für viele Gerichte.
2. Zarter Geschmack - reichhaltige Geschmackspalette, schlecht ausgeprägte Schärfe, Saftigkeit.
3. Schwaches Aroma... Rote Zwiebeln verursachen beim Schneiden kein Reißen.
4. Vorteilhafte Eigenschaften - hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.

Nachteile von roten Zwiebeln:

• kurze Haltbarkeit - meist nicht mehr als 2-4 Monate;
• unbequeme Landemethode;
• Verlust nützlicher Eigenschaften während der Wärmebehandlung;
• höherer Preis im Vergleich zu gelben Glühbirnen.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens

Salat rote Zwiebeln werden angebaut auf eine von drei Arten: Sämlinge, Zwiebelsätze oder Samen (einschließlich Direktsaat). Die beste Ernte wird in sonnigen, gut bewässerten Gebieten erzielt.

Sortenauswahl

Um die Art der Zwiebel zu bestimmen, studieren Sie:

• ihre Merkmale;
• Genauigkeit der Bedingungen;
• Landungsnuancen;
• Einhaltung der Bedingungen für das Wachstum der Kultur mit dem Klima der Region.

Es ist ratsam, mehrere verschiedene Sorten zu wählenum Ernteausfälle zu vermeiden.

Bodenanforderungen

Um eine qualitativ hochwertige Ernte von Purpurzwiebeln am Boden oder in Gewächshäusern zu erzielen, ist dies erforderlich:

• Lösen Sie im Herbst die Betten, fügen Sie Humus oder Kompost hinzu.
• Im Frühjahr den Boden zweimal mit einer Heugabel ausgraben und alle Wurzeln entfernen.

Das Pflanzen von Zwiebeln ist am besten in dem Garten, in dem sie in der letzten Saison gewachsen sind Kohl, Gurken, Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder Rüben. Karotten werden ein guter Nachbar für Zwiebeln - diese beiden Pflanzen schrecken Schädlinge (Zwiebel- und Karottenfliegen) voneinander ab.

Der Ort ist gut beleuchtet gewähltRegenwasser sollte nicht zwischen den Reihen stagnieren.

Lila Zwiebeln bevorzugen sandigen oder lehmigen Boden feine klumpige Struktur mit gut verfaultem Kompost.

Der Boden für Setzlinge wird aus vorbereitet Humus, Rasen und Königskerze (9: 10: 1) mit einer neutralen Reaktion.

Vorbereitung für die Landung

Die Samen werden Ende Februar - Anfang März auf die gewählte Weise gepflanztunter Berücksichtigung der folgenden Faktoren:

1. Samenzwiebeln sind resistent gegen Krankheiten und Schädlingsbefall, aber es dauert länger, bis sie wachsen und später keimen.
2. Zwiebelsätze sind anfällig für Krankheiten, wachsen aber viel früher und sind leichter zu pflanzen als Samen.
3. Sämlinge werden mit einer kleinen Pflanzfläche oder mit der Notwendigkeit großer Zwiebeln ausgewählt.

Samen

Für den Anbau werden frische Samen benötigt, die vor der Aussaat:

• 2-3 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht;
• 3-4 Tage auf ein feuchtes Tuch übertragen;
• 8 Stunden in einer starken Lösung von Kaliumpermanganat (1 g pro 1 Liter Wasser) bei einer Temperatur von etwa 40 ° C desinfiziert.

Samen werden in vorbereiteten Boden gesät.

Sevka

Viele Gärtner bauen in zwei Jahren rote Zwiebeln an.... Im ersten Jahr werden die Samen gekeimt und in den Zustand von Zwiebelsätzen gebracht, die getrocknet und bis zum Frühjahr gelagert werden.Im nächsten Jahr werden die Zwiebeln an einem festen Ort in den Boden gepflanzt und bis Ende Juli geerntet.

Sämlinge

Anfang - Mitte März werden die ausgewählten Samen eingeweicht in sauberem Wasser (2 bis 8 Stunden) unter Zusatz eines Wachstumsstimulators (Natriumhumat) desinfiziert, in Kisten mit vorbereitetem Boden gepflanzt und bei Raumtemperatur belassen.

Timing, Schema und Landeregeln

In warmen Regionen ist es möglich, direkt in den Boden zu pflanzenIn Regionen mit einem strengeren Klima werden Sämlinge benötigt.

Landung im Boden

2 Wochen vor der Aussaat wird das Gartenbeet mit einer transparenten Folie abgedeckt und bieten maximalen Zugang zu den Sonnenstrahlen, damit sich die Erde schneller erwärmt.

Ende April - Anfang Mai werden Samen behandelt oder desinfiziert (20 Minuten in einer 1% igen Lösung von Kaliumpermanganat oder Borsäure, gefolgt von Spülen mit sauberem Wasser) zum Schutz vor Infektion und Verfall.

Samen werden in einem Abstand von 15 cm entlang des Bettes gepflanzt voneinander bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm.

Eine niedrige Bodentemperatur (+ 7 ... + 10 ° С) führt zu einem späteren Auflaufen der Sprossen.

Wichtig! Die Pflanzzeit wird erheblich verkürzt, wenn die Samen zu Hause im Voraus auf schmale Papierstreifen in einem Abstand von 3 cm voneinander geklebt werden. In diesem Fall wird im Frühjahr Papier mit Körnern auf die Betten gelegt und mit Erde bestreut.

Nach der Aussaat werden die Beete mit einer 1,5 cm dicken Schicht Mulch aus Humus oder Torf bedeckt und einen Monat lang mit einem leichten Vliesmaterial bedeckt, das warm und feucht hält und die Keimung der Samen beschleunigt.

Sämlinge pflanzen

Bereiten Sie zuerst den Behälter für Setzlinge vor: In jedem Behälter erfolgt die Entwässerung aus kleinen Kieselsteinen oder desinfiziertem Blähton, und Torf, gemischt mit Gartenerde, wird darauf verteilt.

Ausgewählte Samen werden über Nacht mit einem Wachstumsstimulator in Wasser eingeweichtleicht trocken, gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen, mit einer 0,5 cm dicken feuchten Erdschicht bestreuen.

Vor den ersten Trieben (5-8 Tage) werden die Behälter mit Glas abgedeckt oder in Plastiktüten gelegt, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, und bei einer Temperatur von etwa + 22 ... + 27 ° C gelagert werden.

Nachdem die Sprossen erscheinen, wird der Schutz entferntSprühen Sie die Sämlinge mit warmem Wasser ein und stellen Sie sie an einen kühleren Ort (+ 10 ... + 13 ° С). In regelmäßigen Abständen gießen und düngen.

Sämlinge werden Anfang Mai nach 50-60 Tagen in den Boden gepflanzt: in warmen Regionen - direkt ins Freie, im Rest - in Gewächshäusern oder unter Schutzräumen (Folie), die bei hohen Temperaturen entfernt werden.

Vor dem Umpflanzen werden die Sämlinge reichlich gewässert.und um die Überlebensrate zu erhöhen, werden die Wurzeln und Blätter um ein Drittel der Länge abgeschnitten.

Die Nuancen der Pflege

Wenn während der Saison rote Zwiebeln wachsen, wird die Feder nicht geschnitten.da dies die Entwicklung großer Glühbirnen verhindert.

Bewässerungsmodus

Während der gesamten Vegetationsperiode werden die Zwiebeln täglich reichlich gewässert... Eine unzureichende Feuchtigkeitsmenge führt zum Wachstum von Federn und zur Beendigung der Bildung von Zwiebeln, und ein Überschuss an Feuchtigkeit führt zu Pilzkrankheiten.

Bis August wird die tägliche Bewässerung durch eine wöchentliche Bewässerung ersetztDies verhindert das Einweichen und Verrotten der Glühbirnen und verlängert die Lagerzeit.

Boden lockern, jäten und füttern

Im Frühjahr wird der Boden mit einem Rechen sanft gelockert... In Zukunft wird eine flache Lockerung der Reihenabstände durchgeführt, bis die Stängel der Pflanze geschlossen sind.

Die Pflanzung erfolgt während der gesamten Reifezeit:

1. Erste Fütterung (Aufschlämmung mit Wasser 1:10 verdünnt) wird 2-3 Wochen nach dem Pflanzen durchgeführt. Verbrauch - 1 Eimer pro 2 m².
2. Zweite Fütterung (Holzasche - 0,5 Liter pro Reihe) wird während der Zwiebelbildung durchgeführt - Ende Juni.

Einmal im Mai und zweimal im Juni wird die Zwiebel mit einer wässrigen Lösung von Mineraldüngern gewässert schwache Konzentration (20 g des Arzneimittels pro Eimer Wasser).

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Richtig zubereitete lila Zwiebeln haben keine Angst vor Schädlingen und wird praktisch nicht krank.

Dennoch, Ende Juni - Anfang Juli ist es ratsam, die Betten mit Makhorka zu bestreuen für zusätzlichen Schutz gegen Zwiebelfliegen.

Wachsende Schwierigkeiten

Beim Anbau von lila Zwiebeln stehen vor folgenden Schwierigkeiten:

1. In einem Sommerhaus ist es schwierig, einen süßen Geschmack zu bekommen. Zwiebeln, die in normal fruchtbaren Boden gepflanzt werden, bekommen einen bitteren Geschmack.
2. Sämlinge müssen sorgfältig gepflegt werden.
3. Lila Zwiebeln haben einen hohen Bedarf an Wasser und Wärme, wenn sie auf offenem Feld wachsen.

Ernte und Lagerung

Vorteile von lila Zwiebeln - hoher Ertrag, gute Haltbarkeit scharfer Sorten, große Köpfe.

Wie und wann zu sammeln

Ein Zeichen für die Reife der Zwiebeln und ihre Erntebereitschaft sind vergilbte Blätter, die zu Boden gefallen sind. (Federn) sowie eine trockene oberste Schalenschicht, die sich beim Abdrücken leicht löst und knirscht.

In den südlichen Regionen werden Zwiebeln an einem warmen und sonnigen Tag geerntet. Ende Juli - Anfang August, im Norden - 2-3 Wochen später.

Die Bewässerung wird 10-14 Tage vor der Ernte gestoppt und Regenschutz installieren.

Die Glühbirnen mit einer Heugabel ausgraben, manuell von der Erde gereinigt und 2 Wochen in der Sonne einweichen lassen.

Bei schlechtem Wetter montiert Zwiebeln werden zum Trocknen in einen belüfteten Bereich gelegt für 4 Wochen.

Getrocknete Zwiebeln werden geschnittenEin Schwanz ist 10-15 cm lang und wurzelt bis zu 5 cm.

Speicherfunktionen und Haltbarkeit

Die Zwiebelernte wird gründlich getrocknetFäulnis vermeiden.

Eine große Ernte wird mit Holzspänen gegossen und in belüfteten Pappkartons oder Holzkisten gelagert (Kisten) an einem trockenen, kühlen Ort mit guter Belüftung. Mittlere und kleine Mengen werden in Netzen (einschließlich Nylonstrumpfhosen), Weidenkörben oder zum Aufhängen der Glühbirnen an speziellen Haken aufbewahrt.

Zu Hause werden Zwiebeln in einem belüfteten Trockenraum gelagert., auf einem verglasten Balkon oder im Kühlschrank.

Optimale Lagerbedingungen für Zwiebeln:

• Luftfeuchtigkeit - 60%;
• Lufttemperatur - + 5 ... + 18 ° С.

Mindestens einmal im Monat wird die Zwiebel aussortiert und die verdorbenen Exemplare aus dem allgemeinen Behälter entnommenum den Rest der Ernte nicht zu beschädigen.

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Tipps für ein schnelleres und besseres Wachstum lila Zwiebeln:

• es ist bequem, Setzlinge in Literboxen unter dem Saft hervor zu pflanzen;
• Auf dem Markt gekaufte Zwiebeln müssen fest und fest sein, mit einem trockenen Oberteil, saftigem und fleischigem Fruchtfleisch.

Bewertungen von lila Zwiebeln

Lila Zwiebeln sind der Favorit vieler Gärtner.

Maria, Moskau: „Ich liebe diesen Bogen wirklich. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr dekorativ Salate. Aber ich würde es nicht süß nennen, überhaupt nicht. Es beißt so! "

Elena, Lugansk: "Niederländische Selektion Carmen - ungesüßte Sorte, sieht gut aus in der Konservierung, kann unter den richtigen Bedingungen bis zu 8 Monate gelagert werden".

Anatoly, Naryan-Mar: „Ich baue Red Baron-Zwiebeln im hohen Norden an. Es hat einen nicht sehr scharfen Geschmack und eine zufriedenstellende Haltbarkeit. ".

Fazit

Die Anbauprozesse für rote oder gelbe Sorten sind praktisch gleich. Die Hauptsache ist, die richtige Sorte auszuwählen und je nach Region die notwendigen Bedingungen zu schaffen. Im Süden kann man in kalten Gegenden fast alle roten Zwiebeln ernten - hauptsächlich würzige und halbscharfe Sorten.