Hör auf in der Küche zu weinen: lerne Zwiebeln ohne Tränen zu schneiden

Das Schneiden von Zwiebeln ist eines der frustrierendsten Dinge in der Küche. Und selbst diejenigen mit einer Leidenschaft für Kochkunst brauchen die ganze Willenskraft, um den Prozess zu starten und zu beenden.

Gute Nachricht: Sie müssen keine Tränen mehr schlucken und Schmerzen in Ihren Augen ertragen! Messermeister teilten das Leben damit, wie man Zwiebeln ohne Tränen schneidet.

Warum sticht es deine Augen und Tränen, wenn du Zwiebeln schneidest?

Ein Riss beim Schneiden von Zwiebeln wird durch eine flüchtige Substanz in ihrer Zusammensetzung verursacht - einen Tränenfluss (aus lat. - "Träne"). Die Verbindung wird freigesetzt, wenn die Pflanzenzellen beschädigt sind. Eine Nebenwirkung der flüchtigen Substanz ist die Fähigkeit, Tränen auszulösen.

In Form von Dampf auf die Schleimhaut des Auges gelangen und mit Feuchtigkeit interagierenDer Tränensack setzt Schwefelsäure frei, die das Gewebe reizt und Krämpfe verursacht. Der Körper versucht, die Schleimhaut durch aktive Sekretion von Tränenflüssigkeit zu schützen.

Um beim Schneiden von Zwiebeln nicht zu weinen, müssen Sie die Aktivität des Tränensacks reduzieren... Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen.

Wie man aufhört zu weinen und Zwiebeln ohne Tränen hackt

Es wird angenommen, dass professionelle Köche und erfahrene Hausfrauen beim Schneiden von Zwiebeln nicht weinen, weil sich ihre Augen und Tränendrüsen an diesen Prozess gewöhnt haben. In Wirklichkeit ist die Situation anders: Jeder, der über das nötige Wissen verfügt, wird es sich leichter machen, mit Zwiebeln zu kochen.

Einfrieren

Legen Sie die Zwiebel für 10 Minuten in den Gefrierschrank oder für 30 Minuten in den Kühlschrank bevor Sie anfangen, es zu schneiden. Durch Abkühlen wird die Freisetzung von Schwefelverbindungen verlangsamt, die Tränen und Augenreizungen verursachen. Es wird empfohlen, das Tranchiermesser zu kühlen und zu schnitzen.

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Aufwärmen

Um Irritationen und Tränen zu vermeiden Die Zwiebel in große Stücke schneiden und einige Minuten in eine kochende Pfanne tauchenund dann weiter schneiden.

Unter dem Wasser

Was können Sie tun, um nicht über Zwiebeln zu weinen, wenn Sie nicht genug Zeit haben, um sie im Gefrierschrank einzufrieren? Halten Sie die Lampen unter kaltes fließendes Wasser... Sie können sie direkt unter fließendem Wasser oder in einem Behälter unter Wasser schneiden. Die Substanzen, die Risse verursachen, sind in Flüssigkeiten löslich. Das Wasser wird sie abwaschen, bevor sie zu Ihren Augen gelangen.

In der Nähe der Fähre

Sie können eine Zwiebel neben kochendem Wasser hacken - Der Dampf verteilt die Tränensubstanz.

Neben der Kerze

Offene Flamme kann Schwefelverbindungen verbrennen... Zünde eine Kerze an und platziere sie in der Nähe des Schneidebretts. Wenn Ihre Küche einen Gasherd hat, schneiden Sie das Essen neben der Kochzone.

Scharfes Messer

Ein gut geschärftes Messer kann dazu führen, dass die Zwiebel die Augen nicht einklemmt. Dank der Schärfe er macht klare Schnitte und schädigt dadurch weniger Zwiebelzellen... Infolgedessen wird die Freisetzung von Tränenfluss signifikant reduziert. Mit einem scharfen Messer können Sie schneller schneiden, wodurch sich die Belichtungszeit der Augen verringert. Befeuchten Sie die Klinge außerdem regelmäßig unter fließendem kaltem Wasser.

Mit Brille

Versiegelt Taucherbrillen schützen Ihre Augen perfekt vor ätzenden Dämpfen... Die Hauptsache ist, dass sie genau um die Augenpartie passen.

Mit einem Holzlöffel

Die Volkslegende besagt, dass wenn Sie einen Holzlöffel im Mund halten, dieser den Dampf der Schwefelsubstanz absorbiert und Ihre Augen schützt.jedoch Experten glauben, dass diese Methode nicht nur unpraktisch, sondern auch unwirksam ist.

Trinkwasser beim Schneiden von Zwiebeln

Was können Sie tun, um zu verhindern, dass die Zwiebel Ihre Augen einklemmt, wenn kein zusätzliches Geld zur Verfügung steht? Verwenden Sie klares Wasser, es ist ein universeller Filter und Lösungsmittel für Substanzen. Beim Schneiden kann es auf verschiedene Arten verwendet werden:

• mach das Messer nass;
• nimm einen Schluck kaltes Wasser;
• Waschen, aber nicht das Gesicht abwischen.

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Kaugummi

Kaugummi hilft Ihnen, die Zwiebel so zu schneiden, dass Ihre Augen nicht tränen. Alternativ können Sie auch Petersilie anstelle von Kaugummi verwenden.

Andere Wege und Leben Hacks

Noch ein paar Möglichkeiten Vermeiden Sie tränende Augen beim Schneiden von Zwiebeln:

1. Schneiden Sie die Zwiebelwurzel zu Beginn des Garvorgangs nicht ab. In diesem Teil ist die größte Menge an Schwefelverbindungen enthalten, daher sollten Sie sie zuletzt entfernen.
2. Befeuchten Sie ein Schneidebrett mit gleichen Anteilen Wasser und Essig. Der Essig stoppt die Emission schädlicher Dämpfe. Wenn die Mischung nicht funktioniert, erhöhen Sie die Essigkonzentration. Dies kann jedoch den Geschmack der Zwiebeln im fertigen Gericht beeinträchtigen.
3. Salz auf das Schneidebrett streuen.
4. Sie können die Zwiebel ohne Tränen schälen, indem Sie Ihre Zunge herausstrecken.
5. Die Zwiebeln vor dem Schneiden einige Minuten in warmem, leicht gesalzenem Wasser einweichen.
6. Öffnen Sie ein Fenster oder stellen Sie einen Ventilator in die Nähe des Kochbereichs, um den Dampf von der geschnittenen Zwiebel aus Ihrem Gesicht abzuleiten.
7. Nehmen Sie eine Scheibe Brot in den Mund und lassen Sie die Hälfte davon herausragen. Es hilft, Zwiebeldämpfe zu absorbieren.
8. Nehmen Sie zwei Streichhölzer mit den Schwefelköpfen nach innen in den Mund.
9. Haube einschalten.
10. Wenn es brennt, schnüffeln Sie etwas mit einem ausgeprägten Geruch. Dies wird die Schwefelsubstanz töten.
11. Atme durch deinen Mund. Dies saugt reizenden Schleim an, bevor er Augenhöhe erreicht.
12. Sprechen, singen oder Gedichte rezitieren - Vibrationen in der Luft tragen die Schwefeldämpfe von Augen, Nase und Mund weg.
13. Schlag auf den Bogen beim Schneiden.
14. Reiben Sie eine Zitronenscheibe auf das Brett. Zitrusfrüchte neutralisieren die Wirkung von Zwiebelsekreten.
15. Verwenden Sie eine Küchenmaschine. Aber öffnen Sie es nicht sofort, damit die Dämpfe nicht in Ihre Augen gelangen.

Bewertungen

Hausfrauen haben Probleme mit dem Zerreißen, während sie Zwiebeln auf unterschiedliche Weise schneiden..

Irina, 27 Jahre alt:  „Ich teile eine großartige Möglichkeit, Zwiebeln ohne Tränen zu schneiden. Sie benötigen eine Kapuze, einen Bogen selbst und ein Brett mit einem Messer. Schalten Sie die Haube auf maximale Leistung ein, legen Sie ein Schneidebrett direkt darunter auf das Kochfeld und beginnen Sie mit dem Schneiden. Schönheit!".

Ekaterina, 43 Jahre alt: „Es ist ganz einfach: Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie unter fließendem kaltem Wasser in zwei Hälften (wenn die Zwiebel kräftig oder groß ist, dann in 4 Teile) und stellen Sie sie 3-5 Minuten lang in den Gefrierschrank. Und alle! Ich habe lange vergessen, wann ich das letzte Mal von einer Zwiebel geweint habe ".

Tasha, 30 Jahre alt: „Ich habe im Internet gelesen, dass Sie eine brennende Kerze neben die Tafel stellen müssen. Überprüft, ob es funktioniert! Auf diese Weise können Sie Tonnen von Zwiebeln schälen - keine Tränen! Ich hoffe, jemand wird diesen Rat nützlich finden. ".

Fazit

Das Schneiden von Zwiebeln kann wirklich bequem gemacht werden, ohne Tränen, Irritationen und Augenschmerzen. Am effektivsten ist es, ein scharfes Messer zu verwenden und die Zwiebel im Kühlschrank vorzufrieren. Wenn Sie keine Zeit dafür haben, probieren Sie andere effektive Life-Hacks aus.