Merkmale des Anbaus und Volksrezepte mit "Schalotten" -Zwiebeln

Schalotten sind bei Sommerbewohnern aufgrund ihrer Vielseitigkeit und Unprätentiösität sehr beliebt. Es ist weit verbreitet in der Küche und Medizin verwendet. Kennzeichnende Kältebeständigkeit und lange Haltbarkeit. Beim Wachsen achten sie auf die Regeln des Pflanzens und der Pflege.

In dem Artikel finden Sie Details zum Anbau und zu den Merkmalen der Verwendung von Schalotten.

Schalotte - was ist das?

Schalotten haben einen hohen Ertrag, kleine Köpfe und eine ausgezeichnete Haltbarkeit... Sein Hauptwert ist Grün. Es ist sehr saftig und enthält viele Vitamine. Während des Wachstumsprozesses im ersten Jahr bildet es im Nest bis zu fünf Rüben, im zweiten Jahr bis zu 15.

Sorten und Sorten

Schalotten werden bei den Sommerbewohnern immer beliebter, dank derer die Züchter immer mehr neue Sorten entwickeln, die speziell an die klimatischen Bedingungen angepasst sind.

Zu den beliebtesten gehören:

1. Kuban gelb... Mittlere frühe Klasse. Die Zwiebel ist dicht, abgerundet mit 3-4 Primordien. Produktivität aus einem Busch - 65-100 g. Trockenresistent. Es gehört zur Halbinsel.
2. Belozerets-94... Früh reifende Sorte. Die Vegetationsperiode beträgt 85 Tage. Die Zwiebel hat eine ovale Form mit dichten Schuppen. Die äußeren Schuppen sind dunkel lila gefärbt. Produktivität aus einer Buchse - 100-120 g.
3. Kunak... Reifezeit 90-100 Tage. Die oberen Schuppen sind gelb. Besitzt eine hohe Haltbarkeit. Der Geschmack ist scharf.
4. Berezovsky Aristokrat... Abwechslung in der Zwischensaison. Die Glühbirne ist elliptisch. Gewicht 60 g, bis zu 5-7 Köpfe werden auf einer Buchse gebildet. Die oberen Schuppen sind dunkelgelb. Es hat einen halbscharfen Geschmack.
5. Robust... Entsprechend der Vegetationsperiode gehört es zur mittleren Spätzeit. Die Glühbirne ist rund und klein. Im Busch bilden sich 4-6 Stücke. Die äußeren Schuppen sind rosa, die inneren rot.
6. Sir-7... Früh reifende Sorte. Die Glühbirne ist rund flach. Gewicht 20-40 g. Die äußeren Schuppen sind goldgelb. Auf einer Buchse sind 4-7 Köpfe ausgebildet. Besitzt eine hohe Haltbarkeit. Der Geschmack ist scharf.

Ursprung und Entwicklung

Schalotten werden seit mehr als einem Jahrhundert kultiviert. Asien gilt als Geburtsort der Kultur. Seit der Antike sind die Zwiebelfamilien in Ländern mit warmem Klima gewachsen. Dank der Arbeit der Züchter entstanden jedoch kälteresistente Sorten, die es ermöglichten, überall Schalotten anzubauen.

Chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Schalotten werden für diejenigen empfohlen, die ihre Gesundheit überwachen und Diät halten.

Es hat einen hohen Nährwert:

• Proteine ​​- 2,5 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 13,6 g;
• Ballaststoffe - 3,2 g;
• Wasser - 80 g;
• Kalorien - 72 kcal.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in Schalotten pro 100 g:

• Kalium - 13,4%;
• Mangan - 14,6%;
• Vitamin B6 - 17,3%;
• C - 8,9%.

Die Substanzen, aus denen die Zwiebel besteht, haben nützliche Eigenschaften:

• Unterstützung der Immunität und Wiederherstellung des Nervensystems;
• Beschleunigung der Wundheilung durch Insektenstiche;
• den Stoffwechsel verbessern;
• den Blutdruck stabilisieren;
• stimuliert das Gehirn und verbessert das Gedächtnis.

Reifezeit, Ertrag, Krankheitsresistenz

Innerhalb eines Monats nach der Aussaat sind die grünen Blätter essfertig.

Je nach Vegetationsperiode ist es unterteilt in:

• frühe Sorten - bis zu 85 Tage;
• mittel - von 85 bis 120 Tagen;
• spät - bis zu 150 Tage.

Im mittleren Zwiebelproduktivität von 1 m² bis 6 kg.

Wichtig! Für den Anbau von Schalotten werden frühreifende Sorten verwendet, um Grün zu erhalten.

Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten, Fäulnis und Schädlinge... Es hat eine hohe Haltbarkeit und wird während der Lagerung nicht durch grüne Schimmelpilzfäule beeinträchtigt.

Lampeneigenschaften

Zweijährliche Anlage... Im ersten Jahr werden 5 kleine Zwiebeln darauf gebildet und im zweiten Jahr der Kultivierung werden sie 2-3 mal mehr. Schalotten ähneln optisch Zwiebeln, die nur klein sind. Die Zwiebel ist länglicher, tropfenförmig und wiegt durchschnittlich 50 g.

Die Farbe der oberen Schuppen reicht von gelb bis lila.... Das Fruchtfleisch ist saftig. Besitzt einen ausgeprägten Geschmack von würzig bis süß. Die Grüns sind zart und zart. Die Länge reicht bis zu 40 cm. Winterhart.

Für welche Regionen ist es geeignet

Aufgrund ihrer Trocken- und Kältebeständigkeit gilt die Kultur als universell. Schalotte wird für alle Anbaugebiete empfohlen.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile der Sorte

Vorteile der Sorte:

• eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen;
• kurze Vegetationsperiode;
• Hohe Produktivität;
• schnelles Wachstum der grünen Masse;
• Anpassung an die Wetterbedingungen.

Nachteile der Sorte:

• Genauigkeit des Bodens;
• Mit dem Pflanzen im Winter nimmt die Produktivität ab.
• kleine Rübengröße.

Was ist der Unterschied zu anderen Sorten?

Besonderheiten der Sorte:

• Unprätentiösität gegenüber Wetterbedingungen;
• lange Haltbarkeit;
• ausgezeichnete Geschmackseigenschaften;
• eine große Anzahl nützlicher Elemente;
• Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge von Zwiebeln.

Was ist der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln? Kleinere Köpfe in den Nestern, saftiges und zuckerhaltiges Fruchtfleisch, hohe Haltbarkeit und Frostbeständigkeit.

Wo wird Schalotte verwendet

Schalottenrezepte sind zahlreich und leicht zu befolgen. Für kulinarische Zwecke verwenden sie frisches, gefrorenes oder eingelegtes Gemüse.

Aufgrund seines hohen Geschmacks Die Verwendung von Zwiebeln beim Kochen ist vielfältig:

• für Gewürze und Saucen;
• Salate und Suppen;
• im Ofen backen;
• Gurken.

Schalotte karamellisiert gut, da sie mehr Zucker und weniger Wasser enthält.

In der Volksmedizin wird es verwendet:

• zur Behandlung von Infektionskrankheiten;
• Kopfschmerzen;
• Blutdruck und Herzaktivität aufgrund des Gehalts an Natrium und Kalium zu normalisieren;
• Verbesserung des Sehvermögens.

Als Antioxidans entfernen Zwiebeln Giftstoffe aus dem Körper und verlangsamen die Zellalterung.

Rezepte für traditionelle Medizin

Schalottenrezepte:

1. Hohe Temperatur... Schalotten werden gebraten verwendet. Nimm ein paar Zwiebeln, hacke und brate. Falten Sie eine Papiertüte zusammen und drücken Sie sie auf die Brust.
2. Beim Husten... 1 Zwiebel nehmen, schälen, fein hacken und 2 EL hinzufügen. l. Sahara. Rühren, ein paar Stunden ruhen lassen. Nimm Sirup 2 EL. l. alle 2 Stunden.
3. Bei Kopfschmerzen... Nimm eine frische Zwiebel. In zwei Hälften schneiden und auf die Schläfen auftragen, bis die Schmerzen nachlassen.
4. Sehvermögen verbessern... Die frische Zwiebel einreiben und den Saft auspressen. Zwiebel und Honig werden im Verhältnis 2: 1 gemischt. Einmal im Monat 1-2 Tropfen in die Augen geben.

Die häufige Verwendung von Schalotten ist bei Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens

Um eine hervorragende Ernte zu erzielen, werden die Regeln für Pflege, Sammlung und Lagerung eingehalten.

Vorbereitung für die Landung

Vor dem Pflanzen von Schalotten die Stelle und das Saatgut vorbereiten.

Standortanforderungen:

• beleuchtet, belüftet;
• Vorgänger - Hülsenfrüchte, Kohl, Tomaten;
• In unmittelbarer Nähe zu Erdbeeren, Radieschen oder Karotten zum Schutz vor Schädlingen.

Samenvorbereitung:

• Wählen Sie zum Pflanzen Zwiebeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm.
• trocken und krank werden weggeworfen;
• Am Tag des Pflanzens werden die Zwiebeln erhitzt, indem sie 8 Stunden lang an einen warmen Ort gestellt werden.
• unmittelbar vor dem Pflanzen mindestens 30 Minuten in einer Kaliumpermanganatlösung einweichen.

Bodenanforderungen

Der Prozess der Bodenvorbereitung beginnt im Herbst.

Wichtig! Sie können keinen frischen organischen Dünger unter die Zwiebel geben.

Bodenanforderungen:

• leichter, lockerer Boden;
• mäßig feucht;
• befruchtet;
• mit neutraler Säure.

Bodenvorbereitung zum Pflanzen:

1. Graben Sie im Herbst die Fläche mit einer Nährstoffmischung aus: 6 kg Kompost, 50 g Superphosphat und 200 g Asche. Die fertige Lösung ist für 1 m² ausgelegt;
2. Stickstoff wird im zeitigen Frühjahr eingeführt - 25 g / m².

Schwere Tonböden sind nicht für den Anbau von Schalotten geeignet. - Die Glühbirnen sind klein.

Timing, Schema und Landeregeln

Schalotten sind resistent gegen niedrige Temperaturen, es wird jedoch nicht empfohlen, sie vor dem Winter anzubauen.

Wichtig! Längerer Kontakt mit niedrigen Temperaturen erhöht den Prozentsatz der Aufnahme.

Die Aussaat von Zwiebeln beginnt, wenn der Boden physisch reif ist und sich die Ackerschicht um 10 cm erwärmt.

Landetermine:

• für Grün: März - April;
• pro Rübe: April - Mai.

Landeplan:

• Pflanztiefe - 2,5 cm;
• Abstand - 25 x 25 cm.

Regeln für das Pflanzen von Schalotten:

1. Behandeln Sie den Samen am Tag der Pflanzung mit konzentrierter Mangan- und Kochsalzlösung. 30 Minuten einweichen, trocknen und mit dem Pflanzen beginnen.
2. Pflanzen Sie Zwiebeln in Böden mit einer Temperatur von mindestens + 12 ° C.
3. Umreißen Sie die Rillen vor dem Pflanzen 4-5 cm tief und verschütten Sie sie mit Wasser.
4. Der Zwiebelhals befindet sich 2-3 cm über dem Boden.
5. Bei längeren Kälteeinbrüchen werden die Pflanzungen mit einem Abdeckmaterial verschlossen.

Günstige Temperatur zum Wachsen - + 20 ° С, aber die Pflanze toleriert eine Abnahme auf -5 ° С.

Wachsende Eigenschaften

Schalotten sind eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr werden Saatgutsätze angebaut. Bereits im zweiten Jahr werden vollwertige Glühbirnen erhalten.

Regeln für den Anbau von Schalotten:

1. Legen Sie den Samen in ein Gefäß mit warmem Wasser. Alle Samen, die auf der Oberfläche des zu verwerfenden Wassers verbleiben, sind nicht lebensfähige Proben.
2. Die Aussaat erfolgt in vorgedüngten, feuchten Böden.
3. Die Samen werden in Reihen mit einem Abstand von 20 cm ausgesät.
4. Die Aussaattiefe beträgt 1 cm.

Die Nuancen der Pflege

Pflanzenpflege besteht darin, nach Bedarf rechtzeitig zu gießen, zu füttern und zu lockern.

Bewässerungsmodus

Bewässerungsmodus hängt direkt von den Wetterbedingungen während der Periode des Anbaus von Schalotten ab. Bei Regenwetter nicht gießen.

Bei trockenem Wetter:

• zu Beginn des aktiven Wachstums alle 2-3 Tage;
• Die Bewässerung wird 20 Tage vor der Ernte gestoppt.

Zum Gießen verwenden warmes Wasser.

Boden lockern und jäten

Während der Zeit des aktiven Wachstums werden Zwiebelbänke gejätet, ausgedünnt und gelockert. Pro Saison reichen drei Unkräuter. Dies erfolgt mechanisch mit einer Hacke. Gleichzeitig mit dem Jäten tritt der Lockerungsprozess auf.

Top Dressing

Pro Saison werden zwei Verbände durchgeführt:

1. 22 Tage nach dem Pflanzen - eine Mischung aus Gülle 1:10 mit Wasser verdünnen.
2. 45 Tage nach dem Pflanzen - Phosphor- und Kalidünger in einer Menge von 15 g pro 1 m² auftragen.

Die Düngung als Top-Dressing wird mit Gießen kombiniert.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Krankheiten und Schädlinge betreffen Zwiebeln, wenn die Pflegeberegeln nicht eingehalten werden:

1. Falscher Mehltau. Auf den Federn erscheinen ovale hellgrüne Flecken. Sie nehmen mit der Zeit zu. Die Pflanze wird alle 12-15 Tage mit Profit Gold besprüht, bis die Symptome verschwinden.
2. Rost. Zu Beginn des Sommers erscheinen kleine Warzen auf den Federn. Kupferoxychlorid wird zur Bekämpfung eingesetzt. Nehmen Sie 40 g der Substanz und lösen Sie sie in 10 l warmem Wasser auf.
3. Grüne Schimmelfäule. Es geht mit der Bildung brauner Flecken auf den oberen Schuppen einher. Um zu verhindern, dass die Zwiebel krank wird, wird sie nach der Ernte gründlich getrocknet und während der Lagerung regelmäßig sortiert.
4. Halsfäule. Die Entwicklung der Krankheit beginnt mitten im Sommer. Wenn der Pilz in den Hals der Zwiebel gelangt, wird das Gewebe weicher, die Zwiebel wird wässrig und es entsteht ein unangenehmer Geruch.Verwenden Sie für den Kampf "Mikosan", "Quadris" oder "Pentofag".

Schädlingsbekämpfung:

1. Zwiebelfliege... Wenn Larven gefunden werden, sprühen Sie mit einer Salzlösung - 1 EL. für 1 Liter Wasser.
2. Zwiebelnematode... Zur Prophylaxe werden die Zwiebeln vor dem Pflanzen 15 bis 20 Minuten lang in eine Lösung mit 4% Formalin abgesenkt. Getrocknet und gepflanzt.
3. Blattlaus... Verwenden Sie das Insektizid "Verticillin" oder einen Sud aus Pfeffer-, Kamille- oder Kartoffelschalen.

Ernte und Lagerung

Die Erntezeit hängt von den klimatischen Bedingungen ab während der Vegetationsperiode der Kultur.

Wichtig! Eine frühe Ernte verkürzt die Haltbarkeit, eine späte Ernte führt zu einem erneuten Wachstum der grünen Federn.

Wie und wann zu sammeln

Die Ernte der Pflanzungen erfolgt von August bis September, wenn 90% der Spitzen gelb geworden sind und gestorben sind:

1. Die Schalotten ausgraben und den Boden entfernen.
2. Brechen Sie das Nest in separate Rüben und schneiden Sie trockene Federn ab, wobei Sie einen 3-5 cm hohen Hals lassen.
3. Trocknen Sie die Zwiebel vor dem Lagern gründlich ab.

Speicherfunktionen und die Qualität der Sorte erhalten

Eine Besonderheit von Schalotten ist ihre hohe Haltbarkeit und die Erhaltung nützlicher Eigenschaften.

Speicherfunktionen:

• Einhaltung der Temperatur + 15 ° С;
• dunkler belüfteter Raum;
• Luftfeuchtigkeit 75-85%.

Was können die Schwierigkeiten beim Wachsen sein

Wachsende Schwierigkeiten:

• Stagnation der Feuchtigkeit in den Betten, was zum Verrotten der Glühbirne führt;
• ein dunkler, unbelüfteter Landeplatz;
• Ausbringen von organischen Düngemitteln direkt auf die Ernte;
• kontaminiertes Saatgut.

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Beim Anbau von Schalotten erfahrene Gärtner empfehlen:

1. Folgen Sie dem Landemuster. Verdickung vermeiden.
2. Reinigungszeiten beachten. Überwachen Sie die Bildung der Glühbirne genau.
3. Reinigung bei trockenem Wetter durchführen. Trocknen Sie die Zwiebel vor dem Lagern gründlich ab.
4. Desinfizieren und lüften Sie den Lagerbereich.
5. Vermeiden Sie übermäßige Düngung und Bewässerung von Pflanzen.

Bewertungen von Schalotten

Schalotte wird in Internetforen aktiv diskutiert. Die Kultur ist in allen Regionen aufgrund ihrer Unprätentiösität und nützlichen Eigenschaften beliebt.

Anastasia, Irkutsk: „Ich züchte seit über 10 Jahren Schalotten. Er kam zufällig zu uns - mehrere lila Zwiebeln. Die Feder der Familienzwiebel ist zart, äußerst lecker. Salate mit ihm sind einfach hervorragend! Das einzige, was mir nicht gefallen hat, war, dass die Glühbirne zu klein war. ".

Alexander, Pawlow: „Vor zwei Jahren habe ich Schalotten kennengelernt - ein Freund hat es vorgeschlagen. Ich habe es ohne Hoffnung gepflanzt. Ein würdiger Bogen ist gewachsen! Er ertrug den regnerischen Sommer hervorragend und freute sich während der gesamten Saison über ausgezeichnetes Grün. Lied den ganzen Winter bis zur nächsten Saison ".

Fazit

Schalotten zeichnen sich durch ihre Unprätentiösität und frühe Reifung aus. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts und des hervorragenden Geschmacks wird es aktiv in der Küche und in der traditionellen Medizin eingesetzt. Vorbehaltlich aller Pflanz- und Pflegeanforderungen erhalten Sie eine hervorragende Ernte. Und die richtige Erntezeit verlängert die Haltbarkeit der Schalotte.