Beste Rezepte: Wie man rote Zwiebeln einlegt

Eingelegte rote Zwiebeln sind ein vielseitiges Gericht, das als Snack für Alkohol verwendet wird, eine würzige Ergänzung zu Fleisch, Salaten und Fisch, die zur Füllung von Sandwiches, Hamburgern und Döner hinzugefügt wird.

Betrachten Sie einfache Rezepte Kochen Eingelegte Zwiebeln, die die ganze Familie lieben wird.

Ist es möglich, rote Zwiebeln einzulegen

Rote Zwiebeln (lila oder blau) haben purpurrote trockene Schuppen und Fruchtfleisch mit einer rosaroten Tönung, die sich gut zum Beizen eignen.

Es ist für die zukünftige Verwendung vorbereitet, wird ein ganzes Jahr lang aufbewahrt und hilft, wenn die Gastgeberin sehr beschäftigt ist.

Geschmacksmerkmale

Ein solches Gemüse ist mäßig süß, praktisch ohne die Bitterkeit, die weißen und gelben Sorten innewohnt:

• roh, seine knusprigen saftigen Ringe werden mit frischem Gemüse und gegrilltem Fleisch kombiniert;
• Wenn es eingelegt ist, behält es nicht nur die Süße, sondern erhält auch eine pikante Säure (der Geschmack zeigt sich besonders in Kombination mit Oliven und jungem Ziegenkäse).
• Eingelegte lila Zwiebeln in Gemüsesalaten verwandeln sie und machen sie würzig und herzhaft.

Ausbildung

Wie rote Zwiebeln einlegen? Führen Sie vor dem Kochen einige einfache Schritte aus:

• Wählen Sie harte und trockene Rüben ohne Flecken und Beschädigungen.
• Entfernen Sie die Schale, waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser;
• Schneiden Sie alles in halbe Ringe oder Ringe.

Welche Zutaten werden benötigt?

Für die im Artikel angegebenen Rezepte benötigen Sie:

• Salz;
• Knoblauch;
• Zitrone;
• Kristallzucker;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen und Erbsen);
• Zusammensetzung von getrockneten oder frischen Kräutern.

Rezepturen

Rote Zwiebeln werden nicht nur mit Essig eingelegt, sondern auch in Wein, mit Zitronensaft, Senf.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Um ein Gemüse in 5 Minuten zu marinieren, benötigen Sie:

• Zwiebel (groß) - 1 Stk.;
• Essig (9%) - 4 EL. l.;
• Salz - 1 TL;
• Wasser - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten.
2. Eine Marinade wird aus Wasser, Essig und Salz zubereitet. Gießen Sie die Ringe so über sie, dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
3. Der Behälter wird in eine Mikrowelle gestellt und 5 Minuten bei maximaler Leistung gekocht.

Mit Essig

Um diesen köstlichen Snack zuzubereiten, nehmen Sie:

• 300 g rote Zwiebeln;
• 15 g Kristallzucker;
• 1 EL. ein Löffel 9% Essig;
• 5 g Salz;
• 300 ml Wasser;
• Gemüse und eine Reihe von Gewürzen (Koriander, Piment und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Salz und Zucker werden bei Raumtemperatur in gefiltertem oder gekochtem Wasser gelöst, Gewürze und Essig werden zugegeben.
2. Das Gemüse wird dünn gehackt (jeweils 3 mm), vorzugsweise in Halbringen, Querfedern oder Ringen.
3. Das Gemüse wird in eine Keramik- oder Glasschale gegeben, mit Marinade übergossen und dicht verschlossen 1 Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
4. Dem fertigen Produkt wird eine Mischung aus fein gehackter Petersilie und Dill zugesetzt.

Es ist ratsam, die Vorspeise innerhalb von 24 Stunden zu verwenden, während die Zwiebel hell und saftig bleibt. Sie experimentieren mit einer Reihe von Kräutern und Gewürzen und passen den Grad an Aroma und Schärfe an ihre eigenen Geschmackspräferenzen an.

Beachtung! Essig wird als Tabelle (9%) und Obst (6%) genommen. Die Dosierung des letzteren wird um das 1,5-fache erhöht.

In Wein

Die Vorspeise mit Wein hat einen exquisiten Geschmack, sie wird mit Gemüsesalaten und Barbecue kombiniert. Die restliche Marinade wird mit Scheiben gegrillter Kebabs bestreut.

Zutaten:

• 2 große Rüben;
• 0,2 l Rotwein;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 5 g Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln werden in ein Glas gegeben.
2. Zucker und Salz einfüllen, die Scheiben mischen und mit Wein übergießen.
3. Nachdem Sie den Behälter mit einem Deckel verschlossen haben, lassen Sie ihn 2-3 Stunden lang stehen.

Mit Zitronensaft

Wenn ein Familienmitglied den stechenden Essiggeruch nicht mag, ersetzen Sie die Zutat durch Zitronensaft. Diese Vorspeise passt gut zu einem Fischgericht.

Produkte:

• 2 Rüben (mittlere Größe);
• 1 Zitrone;
• 100 ml Wasser;
• Salz und Zucker - je 1 TL;
• Pflanzenöl - 1 TL;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften, drücken Sie den Saft nacheinander aus jeder Hälfte und gießen Sie das Gemüse darüber. Dann werden sie mit schwarzem Pfeffer gewürzt.
3. Zucker und Salz in Wasser auflösen, alles in eine Schüssel geben. Dort wird Pflanzenöl hinzugefügt.
4. Alle Komponenten werden gründlich gemischt, der Behälter abgedeckt und eine halbe Stunde stehen gelassen.

Die Zwiebel wird so dünn wie möglich geschnitten, sonst dauert das Marinieren viel länger und der fertige Snack schmeckt bitter.

Mit Gewürzen

Ein solches Gericht wird als eigenständiger Snack sowie als Füllung für Sandwiches verwendet, eine Ergänzung zu einem heißen.

Zutaten:

• 3 mittlere Rüben;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Koriandersamen;
• 2 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Lorbeerblätter;
• 0,4 l Wasser;
• ½ TL. Salz-
• ½ EL. l. Kristallzucker;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 15 ml Essig (9%).

Kochsequenz:

1. Zwiebeln, in feinste Halbringe geschnitten, werden in separate Streifen zerlegt und ohne Stampfen in kleinen Gläsern ausgelegt. Zu jedem eine Knoblauchzehe geben, in dünne Scheiben schneiden.
2. Gewürze, Salz, Zucker werden in einen separaten Behälter gegeben und mit kochendem Wasser gegossen. Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen.
3. Die Marinade wird gründlich gemischt, die Scheiben werden darüber gegossen, so dass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
4. Schütteln Sie die versiegelten Gläser so, dass die Marinade die Luftspalte zwischen den Zwiebelstücken füllt.
5. Wenn der Inhalt der Gläser abgekühlt ist, werden sie in den Kühlschrank überführt. Nach 12 Stunden ist der Snack fertig. Liebhaber eines ausgeprägteren Geschmacks können die Zwiebel eine Woche lang marinieren.

Zum Grillen

Um die perfekte Beilage zum Grillen zu erhalten, nehmen Sie:

• 2 Zwiebeln;
• 5 g Salz;
• 2 EL. l. 9% Essig;
• 16 g Kristallzucker;
• ¾ Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird dünn geschnitten.
2. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig vor und gießen Sie Gemüse ein.
3. Halten Sie die Zwiebeln mindestens 2 Stunden lang bedeckt.
4. Die Marinade wird abgetropft, das fertige Produkt auf heißen Kebabstücken verteilt und mit gehackten Kräutern dekoriert.

Mit Senf

Solche Zwiebeln verlieren ihre Bitterkeit, bekommen einen delikaten Geschmack und Aroma. Es eignet sich zum Hinzufügen zu Salaten, zum Dekorieren von Gerichten als unabhängiger Snack.

Zutatenliste:

• 3 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Senfpulver;
• 2 EL. l. Essig (9%);
• 2 TL Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 350 ml gekochtes warmes Wasser.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird in dünne Streifen oder Ringe geschnitten.
2. Das Rezept für die Marinade mit roten Zwiebeln ist einfach: Mischen Sie Wasser, Zucker, Salz und trockenen Senf. Essig wird zuletzt hinzugefügt.
3. Gießen Sie die Marinade in einen Behälter mit gehackten Zwiebeln, schließen Sie sie fest und halten Sie sie 30 Minuten lang.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, bevor Sie den Snack servieren.

Mit Weinessig

Dieser Snack wird innerhalb von 2 Tagen gegessen.

Du wirst brauchen:

• 2 rote Zwiebeln (mittel)
• 100 ml Weinessig;
• 100 ml kochendes Wasser;
• ½ TL. Salz;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 1 Lorbeerblatt;
• 10 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Zwiebel dünn hacken, Halbringe voneinander trennen.
2. Mischen Sie in einem Emaille-Topf alle Bestandteile der Marinade (Wasser, Weinessig, Zucker, Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblatt) und bringen Sie die Lösung zum Kochen, damit sich Salz und Zucker vollständig auflösen.
3. Die Scheiben werden in ein Glas gegeben, mit fertiger Marinade gegossen, gründlich gemischt und abgedeckt.
4. Nach einer Stunde wird die Marinade durch ein Sieb gegossen und die fertige Zwiebel auf den Tisch serviert.

Knoblauch ist auch anstelle von Weinessig geeignet. In diesem Fall wird die Marinierzeit auf eine halbe Stunde reduziert.

Life Hacks von kulinarischen Spezialisten

Diese Tipps helfen Ihnen, Fehler bei der Zubereitung und Lagerung eingelegter Zwiebeln zu vermeiden:

1. Es ist besser, den Snack in einem gut verschlossenen Keramik- oder Glasbehälter aufzubewahren. Kunststoff- oder Metallschalen sind dafür nicht geeignet: Metall reagiert mit Säure und Kunststoff absorbiert das Aroma des Produkts.
2. Im Kühlschrank mariniert Zwiebeln werden 2 bis 4 Wochen gelagert. Gekühltes Gemüse ist viel schmackhafter. Das sterilisierte Produkt verliert das ganze Jahr über nicht seinen Nährwert.
3. Um die Bitterkeit loszuwerden, aber um die Knusprigkeit zu bewahren, werden die Rüben vor dem Beizen mit kochendem Wasser verbrüht oder 30 Sekunden lang in heißem Wasser gehalten.
4. Die Vorspeise wird nicht nur lecker, sondern auch bunt, wenn Sie sie gleichzeitig verwenden rote Zwiebel und weiße Sorten. Ein solches Produkt wird ergänzen Kebab, Fisch-, Hühnchen- und Kartoffelgerichte.
5. Damit die Augen beim Schneiden von Gemüse nicht tränen, wird das Messer regelmäßig mit fließendem Wasser gespült oder die Zwiebeln werden 10 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt.
6. Bevor Sie einem Gericht eine Vorspeise hinzufügen, drücken Sie es leicht zusammen und entfernen Sie überschüssige Marinade.
7. Je dünner die Gemüsestücke sind, desto schneller werden sie gekocht.

Fazit

Eingelegte rote Zwiebeln - lecker und nützlich Ein Gericht, das Fleisch, Fisch und anderes Gemüse perfekt ergänzt. Aus den verfügbaren Zutaten wird einfach und schnell ein Snack zubereitet, dessen Kombination die Geschmacksnoten des fertigen Produkts verändert.