Erstaunliche Eigenschaften von Suworow (Anzur) Zwiebel-Knoblauch

Vor kurzem wurde in den Gärten ein Gemüse wie Zwiebel und Knoblauch oder Anzur gefunden. Die beliebteste Sorte unter Liebhabern dieser ungewöhnlichen Pflanze ist Suworows Zwiebel. In dem Artikel werden wir Ihnen sagen, ob es essbar ist oder nicht und was die Geheimnisse des Anbaus und der Pflege von Knoblauchzwiebeln sind.

Beschreibung der Sorte

Unter dem Gesichtspunkt der biologischen Klassifizierung handelt es sich um eine Pflanze der Gattung Onion, die Teil der Onion-Unterfamilie der Amaryllis-Familie ist. Der lateinische Name ist Allium suworowii.

Oft werden Suworows Zwiebel und einige eng verwandte (und daher leicht mit ihr hybridisierende) Sorten mit dem Sammelbegriff "Anzur" bezeichnet, was auf Tadschikisch "Bergzwiebel" bedeutet.

Herkunft und Entwicklung

Anzur ist eine wilde Zwiebel, die natürlicherweise in den Tien Shan Bergen und angrenzenden Gebieten vorkommt. Suworows Bogen ist im westlichen Tien Shan endemisch. Hybriden, die oft in Blumengärten und Gemüsegärten wachsen, stammen von anderen Zwiebeln, die in Berggebieten wachsen.

Anzur - mehrjährige Zwiebelpflanze. Sein bergiger Ursprung hat seine Spuren in biologischen Merkmalen hinterlassen: beschleunigte Keimung mit einer langen Ruhephase.

Suworows Bogen oft verwechselt mit Aflatunisch und Niederländisch. Sie sind ähnlich und kommen von ungefähr den gleichen Orten. Der Unterschied zwischen ihnen ist jedoch erheblich: Aflatunsky- und holländische Zwiebeln werden oft nur als Zierpflanzen angebaut, und Suworows Knoblauchzwiebeln sind Lebensmittel und Heilpflanzen, obwohl sie auch wunderschön blühen.

Zahlreiche Sorten von Anzurov haben oft einen so verwirrenden Stammbaum, dass nur eine DNA-Analyse feststellen kann, aus welchen Arten von Bergzwiebeln sie stammen. Es gibt oft stabile Hybriden, die in der zweiten Generation keine Mendelsche Spaltung aufweisen (dh ihre Samen sind für den weiteren Gemüseanbau geeignet).

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und Vitamine

Suworows Zwiebel ist extrem vitaminreich. In Bezug auf den Vitamin C-Gehalt übertrifft es Zwiebeln um das Fünffache. Es enthält auch viele Vitamine B, E und Mineralsalze.

Die genaue Zusammensetzung hängt von den Wachstumsbedingungen und dem Boden ab: Wie alle Zwiebeln sammelt Anzur Substanzen aus dem Boden.

Nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper

Anzur wird in Zentralasien seit langem in der Volksmedizin eingesetzt... Es wird angenommen, dass bei regelmäßiger Verwendung von Bergzwiebeln das Sehvermögen schärfer wird, Kopfschmerzen verschwinden und das Zittern der Hände abnimmt.

Wenn Anzura in die Ernährung aufgenommen wird, wird die unspezifische Immunität gestärkt und die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems verbessert. Diese Zwiebel wird zur Behandlung von Vitaminmangel verwendet.

Schaden und Kontraindikationen zu verwenden

Der Reichtum an ätherischen Ölen und biologisch aktiven Substanzen, die Suworows Zwiebeln in der Volksmedizin nützlich machen, hat einen Nachteil: Diese Zwiebel ist ein starkes Allergen.Eine beträchtliche Anzahl von Menschen hat eine angeborene Unverträglichkeit gegenüber Anzur.

Die Schärfe von Bergzwiebeln kann den Verlauf von Magen-Darm-Erkrankungen beeinträchtigen. Insbesondere bei einem Geschwür oder einer Erosion der Magen- oder Darmwände ist dies absolut kontraindiziert.

Wichtig! In roher Form werden nur junge Knoblauchblätter gegessen. Eine Zwiebel essen, die nicht vergangen ist KochenBeim Beizen oder Backen ist es selbst für gesunde Menschen unerwünscht: Die Konzentration an ätherischen Ölen ist so hoch, dass die Möglichkeit einer Vergiftung besteht.

Reifezeit

Suworows Bogen wächst langsam. Im ersten Jahr nach dem Erzwingen der Keimblattfedern gerät die Pflanze in einen Ruhezustand und bildet erst vor dem Winter kleine Zwiebeln. Im zweiten Jahr wachsen die Zwiebeln, sind aber noch nicht gespalten. Und erst in der dritten Jahreszeit nach der Überwinterung wird es zum Verzehr geeignet.

Referenz. Wenn nicht Zwiebelscheiben, sondern Samen gepflanzt wurden, erhöht sich die Reifezeit auf 4 Jahre.

Ausbeute

Da Suworows Zwiebeln nicht im industriellen Maßstab angebaut werden, wurden keine Ertragstests durchgeführt. Laut Gärtnern ist es für diese Kultur jedoch nicht hoch: Aus 1 m2 Garten im dritten Anbaujahr werden 5-6 für Lebensmittel geeignete Köpfe mit einem Gewicht von 150 bis 300 g gewonnen. Das heißt, der maximale Ertrag von Anzur beträgt 1,2-1,5 kg ab 1 m².

Krankheitsresistenz

Anzur hat die höchste Ausdauer und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Er leidet nur an Fäulnis und Pilzkrankheiten mit übermäßiger Feuchtigkeit.

Auch Bergzwiebeln haben praktisch keine Schädlinge. Aufgrund der hohen Konzentration an ätherischen Ölen vermeiden Insekten und Schnecken dies.

Eigenschaften der Glühbirne, Beschreibung des Aussehens, Geschmack

Äußere Merkmale des Suworow-Bogens:

• Zwiebel mit einem Durchmesser von ca. 3 cm in einer grauen Schale;
• die Form der Glühbirne ist fast rund, leicht nach oben verlängert;
• gerippter Stiel, bis zu 1 m hoch;
• Blätter sind graugrün, etwa 3 cm dick, unten rau und sehnig;
• Der Regenschirm ist dicht, von halbkreisförmig bis rund, etwa 8 cm im Durchmesser.

Die Pflanze vermehrt sich durch Samen (dann erreicht sie nach 3-4 Jahren ihre volle Reife) und schneidet aus einer reifen und gespaltenen Zwiebel, aber die Zwiebel teilt sich nicht im ersten Jahr.

Junge Blätter der ersten 2-3 Wochen nach der Keimung, junge Pfeile und die Zwiebeln selbst werden gegessen. Anzur wird vor dem Essen in Salzwasser eingeweicht oder eingelegt - dies beseitigt die übermäßige Bitterkeit, die ätherische Öle verleihen.

Der Geschmack von eingelegten Anzur-Zwiebeln ähnelt sauer gesalzenen Kohlstummeln, die ein zartes Knoblaucharoma haben, das den Appetit anregt. In der traditionellen usbekischen Küche werden eingelegte Zwiebeln seit langem als zusätzliches Gewürz für Pilaw- und Fleischgerichte verwendet. Russische Gärtner bewerten sie als einen hervorragenden Snack für starken Alkohol.

Zwiebeln und Knoblauch werden nicht nur eingeweicht und eingelegt, sondern auch in Honig gekocht und über Holzkohle gebacken.

Für welche Regionen ist es am besten geeignet und wie ist das Klima

Knoblauch alpinen Ursprungs mit folgenden Eigenschaften:

• höchste Frostbeständigkeit - es kann nur in Oymyakon einfrieren, es überträgt Frost leicht auf -35 ° C im Boden;
• kurze Vegetationsperiode - innerhalb weniger Monate nach dem Auflaufen der Triebe trocknen die Stängel und Blätter aus und die Pflanze gerät in einen Ruhezustand.

Anzur kann in jedem Klima angebaut werden, auch im hohen Norden.

Wichtig! In der Natur wächst Suworows Zwiebel wie Unkraut. Bis vor kurzem war es weit verbreitet, aber infolge der Massenernte und -verarbeitung ist es zu einer Seltenheit geworden. Jetzt in Usbekistan ist es im Roten Buch enthalten und es werden nur Gartenpflanzen gegessen.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile der Sorte

Vorteile von Zwiebeln und Knoblauch:

• spezifischer, interessanter Geschmack;
• hoher Gehalt an Vitaminen;
• Dekorativität - es kann angebaut werden, um die Website zu dekorieren, riesige lila Blütenstände sehen festlich und ungewöhnlich aus;
• anspruchslose Pflege - obwohl es empfohlen wird, Anzur nach dem Ruhezustand zu graben und vor dem Winter wieder zu pflanzen, können Sie es einfach im Garten lassen und 3-4 Jahre lang vergessen;
• medizinische Eigenschaften.

Es gibt jedoch auch Nachteile:

• Geringe Produktivität - Anzur kann nicht in nennenswerten Mengen für Lebensmittel im Garten angebaut werden. Es bleibt eine exotische Delikatesse.
• die Unmöglichkeit, roh zu essen - im Gegensatz zu Zwiebeln und Knoblauch ist die rohe Anzura-Zwiebel nicht zum Essen geeignet;
• Die Blätter eignen sich zum Schneiden und Essen in kurzer Zeit, danach werden sie zäh.
• Anzur verträgt keine hohe Luftfeuchtigkeit: Seine Heimat ist heiß (und im Winter frostig), aber trockene Berge, wenn der Sommer regnerisch ist, entwässern Betten.

Was ist der Unterschied zu anderen Sorten?

Es gibt viele Unterschiede zu anderen Zwiebelsorten. Schlüssel für den Gärtner:

• geringe Nachfrage nach Pflege;
• geringer Ertrag und kurzer Lebenszyklus, eher wie Tulpen oder Gladiolen;
• hohes dekoratives Potential;
• die Unfähigkeit, die Zwiebel roh zu essen.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens

Beim Anbau von Bergzwiebeln orientieren sie sich an der landwirtschaftlichen Technologie des Winterknoblauches, es gibt jedoch einige Besonderheiten.

Vorbereitung für die Landung

Suworows Bogen wird auf zwei Arten gepflanzt:

1. Saat. Sie werden vor dem Winter, kurz vor dem Frost gesät. Vor dem Pflanzen werden die Samen zum Schutz vor Pilzen in einer Lösung aus Kupfersulfat oder Kaliumpermanganat gewaschen. Möglicherweise ist auch eine Schichtung erforderlich - Einfrieren der Samen in feuchtem Sand.
2. Läppchen. Sie werden gleichzeitig mit der gleichen Behandlung gepflanzt.

Bodenanforderungen

Suworows Zwiebel und Knoblauch sind nicht wählerisch Boden... Er bevorzugt lockeren schwarzen Boden, kann aber auf jedem Boden wachsen. Bodeneigenschaften für Anzur:

• Luftfeuchtigkeit - Anzur verträgt Trockenheit besser als übermäßige Feuchtigkeit;
• Säuregehalt - Suworows Zwiebel bevorzugt eine neutrale Umgebung, daher wird auf angesäuerten Böden gekalkt.

Timing, Schema und Landeregeln

Die Samen werden 2 cm tief in einem Abstand von 25 cm voneinander gepflanzt. Wenn kleine Zwiebeln oder Scheiben gepflanzt werden, werden sie 5 cm tief eingebettet, ebenfalls nach einem quadratischen Verschachtelungsschema mit einem Abstand von 25 cm vom nächsten Loch. Spätestens im November werden kleine Zwiebeln in den Boden gepflanzt, damit sie Wurzeln schlagen können.

Die Landung ist erledigt:

• im Frühjahr nach der Winterschichtung;
• im Herbst 1-2 Wochen vor dem Frost.

Wachsende Eigenschaften

Nachdem die Knoblauchzwiebel gesät ist, braucht sie nur noch Folgendes:

• regulär Bewässerung ohne Verkrustung;
• rechtzeitiges Graben nach dem Einsetzen der Ruhezeit, wenn dies nicht getan wird, nimmt der Ertrag ab;
• Entfernen von Saatguttrieben - sie entnehmen der Zwiebel Ressourcen (dies geschieht, wenn Anzur-Zwiebeln für Lebensmittel angebaut werden).

Die Nuancen der Pflege

Anzur braucht keine besondere Pflege. Genug regelmäßige Bewässerung ohne Staunässe, schädlich für die Kultur und 2-3 maliges Aufbringen von organischen oder komplexen Düngemitteln auf den Boden.

Bewässerungsmodus

Suworows Bogen muss nicht häufig gewässert werden... Wenn das Wetter trocken ist, gießen Sie es einmal am Tag - morgens oder spät abends, wenn die Sonne nicht hoch steht.

Die Norm für die Bewässerung ist die Situation, in der ein aus dem Gartenbett entnommener Erdklumpen leicht zusammenklebt und beim Drücken auch leicht zerbröckelt.

Boden lockern und jäten

Wie alle Zwiebelpflanzen müssen Bergzwiebeln regelmäßig gelockert und gejätet werden, um gute Erträge zu erzielen. Unkraut, sobald Unkraut auftaucht, und mindestens einmal pro Woche gelockert.

Top Dressing

Suworows Zwiebel benötigt keine spezielle Fütterung. Es reicht aus, eine Reihe von Düngemitteln für die Winterpflanzung hinzuzufügen - Humus und 20-30 g Superphosphat pro 1 m². Bei der Fütterung im Frühjahr werden mehr Kalzium- und Phosphordünger als Kali zugesetzt. Überfütterung mit Salpeter ist mit der Tatsache behaftet, dass die grüne Masse stark sein wird, die Zwiebel jedoch nicht.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Krankheiten und Schädlinge von Knoblauchzwiebeln sind nicht schrecklich, aber zur Vorbeugung werden Samen und Scheiben mit Kupfersulfat oder Kaliumpermanganat aus Pilzen behandelt.

Nach dem Pflanzen wird das Bett mit einer Lösung von "Fitosporin-M" verschüttet.

Ernte und Lagerung

Erntestufen von Zwiebeln und Knoblauch:

• Graben (normalerweise mit einer Heugabel, um die Glühbirnen nicht zu beschädigen);
• in der Sonne verdorren und ziehen;
• den Boden räumen, Wurzeln und Stängel beschneiden.

Wie und wann zu sammeln

Sammeln Sie die Zwiebeln, nachdem die Blätter und Stiele vollständig trocken sind (falls zurückgelassen). Zum verwenden Die größten Exemplare werden ausgewählt, und die Kleinigkeit bleibt für das Pflanzen vor dem Winter übrig.

Speicherfunktionen und Beibehaltung der Qualität der Sorte

Die Lagerung von Suworows Zwiebeln unterscheidet sich nicht von Zwiebeln und Knoblauch. Bei einer Temperatur von + 2 ... + 4 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80% werden die Lampen 3-4 Monate in einem dunklen Raum gelagert.

Was können die Schwierigkeiten beim Wachsen sein

Es gibt keine besonderen Probleme mit Suworows Knoblauchzwiebeln. Beachten:

1. Rechtzeitige Entfernung der Stiele. Pfeile bleiben übrig, wenn Bergzwiebeln für die Schönheit angebaut werden. Wenn Sie jedoch Glühbirnen benötigen, werden die Pfeile ausgeschnitten.
2. Einhaltung des Bewässerungssystems. Suworows Bogen verrottet, wenn er durchnässt ist.

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Erfahrene Gärtner empfehlen Folgendes:

• Verwenden Sie mehr Phosphor als Kaliumdünger.
• Vermeiden Sie Verdickungen - es ist besser, kleine Zwiebeln auszugraben und vor dem Pflanzen vor dem Winter zu lagern, als sie im Boden zu belassen.

Bewertungen der Suvorov Zwiebel-Knoblauch-Sorte

Das sagen Gärtner, die versucht haben, diese ungewöhnliche Knoblauchzwiebel auf ihren Parzellen anzubauen, über diese Pflanze.

Inna, Barnaul: «Keine schlechte Sorte, gut zum Dekorieren und Würzen. Ich habe die medizinischen Eigenschaften nicht getestet. "

Irina, Orsk: „Die Pflanze ist unprätentiös, lassen Sie ihr freien Lauf - der gesamte Bereich wird sich füllen. Aber warum es gebraucht wird, ist nicht klar. Ich bewundere die Regenschirme, sie sind groß wie auf dem Foto, aber ich esse nicht so - sie sind bittere und geschmacklose Zwiebeln. "

Ekaterina, Nowotroitsk: “Leckeres Gewürz! Wir haben es für die Schönheit gesät - und jetzt nehmen wir jedes Jahr 5-6 Zwiebeln zum Essen heraus und fügen eingelegten Gurken und Tomaten ein Stück hinzu. Es ist nur schade, dass beim Graben viele kleine Dinge sterben: Man kann es nicht verlassen, es degeneriert in nur einem Jahr. Wir haben noch keine Samen gepflanzt - wir haben nicht genug Geduld. "

Fazit

Suworows Zwiebel-Knoblauch, auch bekannt als Anzur, ist eine nicht standardmäßige Pflanze im Garten. Es kann traditionelle Zwiebeln oder Knoblauch nicht ersetzen, ist aber eine interessante Ergänzung zur Winterernte. Es wird besonders von Gärtnern geschätzt, die sich für Schönheit interessieren und nicht für den Ertrag des Geländes.