Warum ist Jalta-Zwiebel so gut und wie unterscheidet man sie von einer Fälschung?

Jalta Zwiebel ist ein beliebtes Gemüse unter Feinschmeckern. Es hat einen milderen Geschmack und ein weniger ausgeprägtes Aroma als Sorten aus anderen Regionen, verursacht keine tränenden Augen, eignet sich für die Herstellung von Salaten, Beilagen und echte Handwerker machen sogar Marmelade daraus.

Was ist so gut an der Jalta Zwiebel

Jaltaoder Krim, Zwiebel, wie die meisten anderen Zwiebeln, ist eine Biennale. Die Heimat des berühmten süßen Gemüses ist das Dorf Zaprudnoye, das an der Autobahn an der Südküste der Krim liegt. Die Zwiebel ist erkennbar an ihrer violetten Farbe und ihrem angenehm süßlichen Geschmack. Es wird empfohlen, in die Ernährung aufgenommen zu werden, um die Immunität zu stärken und vor Infektionen und Viren zu schützen. Es ist auch im Diätmenü erlaubt.

allgemeine Charakteristiken

Damit ein Gemüse mit ausgeprägten Eigenschaften wachsen kann, die nur ihm eigen sind, sind besondere Klima- und Wetterbedingungen erforderlich. Ton- oder Schieferboden ist für ihn geeignet. Derzeit werden in ganz Russland etwa 100 Tonnen Zwiebeln aus Jalta angebaut. Experten sagen, dass es unmöglich ist, sie irgendwo anders als auf der Krim zu kaufen.

Die Krimrüben wachsen dicht und große Federn, in ihrem Aussehen sehen sie wachsartig aus. Im Durchschnitt wiegt ein Exemplar bis zu 150 g und die Pfeile erreichen 120 cm. Das Grün der Pflanze bildet sich sehr lange, daher wird es nur mit Hilfe von Sämlingen gezüchtet. Die gesamte Reifezeit beträgt ca. 150 Tage.

Referenz. Bei der Zwiebelsorte Jalta sind Schuppen schwer zu trennen. Wenn sich herausstellt, dass es leicht ist, es mit den Händen zu trennen, dann ist dies eine Fälschung - eine gewöhnliche Sorte, die mit Mangan getönt ist.

Zum Lager Das Gemüse ist nicht gut, weil es viel Wasser und Zucker enthält. Es hat jedoch vorteilhafte Eigenschaften, enthält viele ätherische Öle, Vitamine, Antioxidantien.

Krimbogen:

• aktiviert die nützliche Aminosäure im Körper - Cystein, das die Beseitigung von Toxinen fördert und Kollagen synthetisiert;
• reduziert schädliches Cholesterin, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• erhöht den Säuregehalt des Magens und aktiviert die Verdauungsprozesse;
• hat aufgrund des Allicingehalts eine Antitumorwirkung;
• wirkt als Anthelminthikum.

Experten empfehlen das Gemüse denjenigen, die Probleme mit der Potenz haben, an häufigen Erkältungen und anderen HNO-Erkrankungen leiden. Die optimale Tagesmenge beträgt 100 g, andernfalls kann eine allergische Reaktion auftreten.

Wo wächst

Dieses Gemüse wird nur an der Südküste der Halbinsel angebaut. Es gilt als eine der Visitenkarten der Krim. Zusammen mit anderen Attraktionen in Form von Muscheln, Trauben, Wein und exotischen Früchten werden Jalta-Zwiebeln in ganzen Bündeln in verschiedene Regionen geschickt. Es ist jedoch ziemlich schwierig, ein Originalprodukt zu kaufen.

In den Dörfern Lawrow und Zaprudnoye werden Zwiebeln nach allen Technologien angebaut. Die Siedlungen befinden sich nur wenige Kilometer von Alushta, dem Dorf Pushkino, entfernt, wo Sie über die Autobahn Jalta - Simferopol fahren können. Auch in den letzten Jahren wurden in der Blue Bay und mit Getreide geerntet. Erdrutsch, nicht weit vom berühmten Ferienort Simeiz.

Diese Kultur wurde von der Insel Madeira im Atlantik auf das Gebiet der Krim gebracht. Anfangs versuchten sie, es im Botanischen Garten in Nikita zu domestizieren, aber die am besten geeigneten Gebiete waren nur zwei kleine Dörfer.

Unterscheidungsmerkmale

Um beim Kauf keinen Fehler zu machen, probieren Sie die Zwiebel - sie ist süß und mild. Dies ist jedoch nicht jedem Verkäufer gestattet.

Der Krimbogen zeichnet sich durch seine charakteristischen Merkmale aus:

• Fehlen eines stechenden Geruchs;
• leuchtend roter oder violetter Farbton der Schuppen;
• mittelgroße Früchte;
• leicht abgeflachte Zwiebel;
• leicht zurückgezogener Wurzelteil;
• lackierter Kopf, während Fälschungen eine matte Haut haben.

Die Innenplatten sind nicht dicker als 6-7 mm, es gibt bis zu 7 davon.

Wie man Jalta Zwiebeln von Fälschungen unterscheidet

Die Fälschung wird sofort an ihrem Geschmack erkannt. Es fehlt die charakteristische Süße. Das Schälen der Jalta-Zwiebel reizt die Schleimhaut von Augen und Nase nicht, da sie keinen ausgeprägten stechenden Geruch aufweist.

So wählen Sie beim Kauf die richtige aus

Wenn Sie Gemüse vom Markt kaufen, hebeln Sie die Schalen leicht auf. Wenn es keinen ausgeprägten Zwiebelgeruch gibt, handelt es sich um eine Krim-Sorte. Auf dem Schnitt haben die Schichten eine blassrosa Farbe.

Das Gemüse ist kurz haltbar. Es reift Mitte oder Ende Juli: nur in dieser Zeit kaufen. Auf den Straßen der Krim werden Käufer oft getäuscht, indem sie gewöhnliche Rüben anbieten, die getönt werden, wenn sie mit speziellen Präparaten angebaut werden.

Referenz. Die Böden von Jalta, auf denen die Krimzwiebeln wachsen, enthalten eine große Menge Tauridenschiefer. Dieses Material sammelt an einem sonnigen Tag Wärme und verhindert dann, dass der Boden nachts abkühlt. Dies ist einer der Hauptfaktoren, die den spezifischen Geschmack der Zwiebeln bestimmen.

Hauptmerkmale

Für einen unerfahrenen Käufer ist es schwierig festzustellen, ob eine gefälschte oder eine echte Jalta-Zwiebel auf dem Tresen liegt. Einige Schilder zeigen Ihnen jedoch genau, ob der Artikel einen Kauf wert ist.

Unterschiede im Aussehen

Das Hauptmerkmal der Sorte ist die hellviolette Farbe der Rüben. Im Gegensatz zu anderen Zwiebelsorten hat die Jalta-Zwiebel eine flache, leicht abgerundete und große Form. Es hat viel dickere innere Schichten als der Rest der Glühbirnen. Sie haben auch lila Paspeln. Die Rinde ist fest und dick.

Referenz. Im alten Ägypten glaubte man, Zwiebeln seien ein starkes Aphrodisiakum. Daher war es den Priestern verboten, es zu essen, und den Jungvermählten wurde das Produkt am Morgen nach der Hochzeitsnacht angeboten.

Unterschied in Geschmack und Geruch

An sich ist die Krimzwiebel ohne Schärfe, Bitterkeit und ein starker Geruch in Salaten und anderen Gerichten unterbricht daher nicht den Geschmack anderer Komponenten. Danach verwenden Sie müssen sich keine Sorgen um schlechten Atem machen. Es ist ein saftiges und befriedigendes Produkt, das nur einen geringen charakteristischen Nachgeschmack hinterlässt.

Um die maximale Menge an Nährstoffen und Vitaminen in Gemüse zu erhalten, wird nicht empfohlen, diese zu erhitzen. Nach den ersten fünf Minuten des Kochens oder Bratens ist der Komplex wertvoller Substanzen, einschließlich Vitamin C, fast vollständig zerstört.

Merkmale des Anbaus von Jalta-Zwiebeln

Für den Anbau einer hochwertigen Kultur mit charakteristischen Aromaeigenschaften sind besondere klimatische Bedingungen erforderlich. Einige Gärtner versuchen jedoch, in einigen Regionen mindestens ein paar Köpfe an ihrem Standort zu züchten.

Landung

Krimbogen wird nur von erhalten Samen... Die Vorbereitungen beginnen Mitte Februar. Verwenden Sie Holz- oder Kunststoffbehälter, die mit einem geeigneten Untergrund gefüllt sind:

• Grasland;
• Humus;
• Mineraldünger (70-80 g).

Das Pflanzenmaterial wird in eine Bodenschicht mit einer Dicke von mindestens 15 cm geschickt und 20 bis 22 Stunden vorgetränkt, um die Keimung zu erhöhen. Nach der Nassverarbeitung werden die Samen getrocknet.

Im Boden bilden sich Rillen, Samen werden in einem Abstand von mindestens 1 cm voneinander platziert. Alles mit Humus bestreuen und leicht eindrücken. Die oberste Schicht ist ein wenig feiner Sand. Behälter mit Sämlingen werden mit Polyethylen bedeckt und in einem belüfteten Raum bei einer Temperatur von nicht weniger als + 20 ° C belassen. Die ersten Sämlinge sollten in 6-8 Tagen erscheinen.

Nach der Bildung des 4. Blattes ist ein Pickel erforderlich.Die Sämlinge werden aus dem Behälter entfernt, der Wurzelteil und die Blätter werden leicht gekürzt. Danach werden die Pflanzen auf offenes Gelände geschickt. Wählen Sie einen von der Sonne beleuchteten Bereich ohne Zugluft und mit einer ausreichenden Menge an Nährstoffen.

Wichtig! Beachten Sie beim Pflanzen die Regeln der Fruchtfolge. Jalta-Zwiebeln werden in Gebieten gepflanzt, in denen Weißkohl und Gemüse, Kartoffeln und Tomaten gewachsen sind. Böden sind nach Zwiebelsorten nicht geeignet.

Pflege

Jalta-Zwiebeln müssen ständig gelockert, gejätet und regelmäßig gewässert werden. Der Boden wird alle 5-6 Tage unter Berücksichtigung der Klima- und Wetterbedingungen einmal bewässert. 1 m² benötigt 20-30 Liter Wasser mit einer Temperatur von nicht weniger als + 22 ° C. Die optimalste Benetzungsmethode ist entlang der Rillen anstatt zu streuen. Dies verhindert Pilzinfektionen und Schimmel.

Wenn Unkraut auftaucht, werden die Beete gejätet. Zur aktiven Entwicklung wird die Kultur gefüttert. Düngemittel werden in Abständen von 10-12 Tagen nach dem Pflanzen auf offenem Boden ausgebracht.

Verwenden:

• eine Lösung von 5 Litern Wasser, 3 g Kaliumchlorid, 10 g Superphosphat und 5 g Harnstoff;
• 100 g Hefe, verdünnt in 10 Litern Wasser;
• Hühnerkot mit Wasser im Verhältnis 1:10.

Übermäßige Düngung sowie unzureichende Düngung sind schädlich für die Pflanze und beeinträchtigen deren Wachstum und Geschmack.

Die Bewässerung wird 3 Wochen vor der geplanten Ernte eingestellt. Dadurch können sich die Rüben normal bilden, sie kommen nicht wässrig heraus.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Krimzwiebeln zeichnen sich durch Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge aus. In den meisten Fällen besteht eine Gefahr für die Ernte, wenn der Boden übermäßig feucht ist oder wenn die Bewässerung nicht ordnungsgemäß erfolgt. Der Wurzelteil der Pflanze verrottet, und dann verschlechtert sich auch die Rübe.

Manchmal sind Gärtner mit Peronosporose konfrontiert - einer Pilzkrankheit, von der große Flächen schnell betroffen sind.

Zur Vorbeugung:

• 1% ige Bordeaux-Flüssigkeitslösung - nach Wurzelbildung der Sämlinge auf freiem Feld;
• 4% ige Arcerida-Lösung - 20-21 Tage nach der ersten Behandlung;
• wiederholte Anwendung von "Arcerida" nach weiteren 20 Tagen.

Bei aller agrotechnischen Arbeit und Pflege ist das Risiko, Krankheiten zu entwickeln, minimal. Die Pflanze verträgt ungünstiges Wetter gut, jedoch treten bei geringster Schädigung der Rüben Krankheitserreger in sie ein. Das Vorhandensein von Schädlingen auf dem Gelände wird durch herabhängende Spitzen und Wachstumsverzögerung nachgewiesen.

Einer der unerwünschtesten Gäste ist die Zwiebelfliege. Ein erwachsenes Insekt ist nicht gefährlich. Die von ihm gelegten Eier und Larven stellen eine Bedrohung dar, die fast die Hälfte der Zwiebel zerstören. Thripse, die Zwiebelmotte und der Lurker sind ebenfalls häufig.

Zur Vorbeugung werden spezielle komplexe Medikamente und Volksheilmittel eingesetzt:

• die Betten mit Tabakstaub bestreuen;
• Verteilung von gemahlenem rotem Pfeffer auf der Baustelle;
• mit zerkleinerter Holzasche bestreuen.

Es ist ratsam, Karotten oder Knoblauch in der Nachbarschaft zu pflanzen. Diese Pflanzen schrecken Schädlinge mit einem bestimmten Geruch ab.

Sammlung, Lagerung und Verwendung der Ernte

Ein charakteristisches Merkmal der Krimzwiebel ist ihre Reifung bis Mitte oder Ende Juli. Zu dieser Zeit erschienen auf den Straßen der Krim zahlreiche Gemüsebündel, die Touristen angeboten wurden.

Die Sorte ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Die maximal mögliche Haltbarkeit bei einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 50% und einer Temperatur von + 15 ° C beträgt bis zu 2 Monate. Es ist ratsam, dieses Produkt unmittelbar nach dem Anbau oder Kauf zu konsumieren, während nützliche Substanzen darin erhalten bleiben. Eine bequeme Art der Lagerung ist in Bündeln. Ein Gemüse, das in Schichten oder in loser Schüttung gefaltet wird, verdirbt schnell.

Fazit

Jalta-Zwiebeln werden zu Gemüsesalaten und Fleischmarinaden gegeben und in Scheiben geschnitten. Diese Delikatesse erfordert keine zusätzlichen Gewürze, da sie einen einzigartigen Geschmack hat.

Die südliche Krimküste eignet sich am besten für den Anbau von Zwiebeln aus Jalta, aber viele Gärtner bemühen sich, in anderen Regionen Russlands Getreide in ihre Beete zu bekommen.Berücksichtigen Sie dazu die Pflanz- und Pflegeregeln, sorgen Sie für geeignete Wachstumsbedingungen und wählen Sie hochwertiges Saatgut.