Warum Zwiebeln schneiden und wie man es richtig macht, um es für den Winter aufzubewahren
Nach der Ernte der Zwiebel ist es wichtig, sie ordnungsgemäß für die Langzeitlagerung vorzubereiten. Einer der obligatorischen Schritte ist das Trimmen der Federn. Das Verfahren ermöglicht es Ihnen, Gemüse fast bis zum Frühjahr frisch zu halten und es vor Fäulnis zu schützen.
Der Inhalt des Artikels
Wie man versteht, dass die Zwiebel reif ist
Die Zwiebeln reifen in der ersten Augusthälfte vollständig, aber das Timing variiert je nach aus der Region und klimatischen Bedingungen. Für die Langzeitlagerung der Ernte ist es wichtig, das Gemüse nicht zu überreifen oder vorzeitig auszugraben.
Die ungefähre Zeit für die Ernte von Gemüse beträgt ca. 80 Tage ab dem Pflanzdatum, wenn nicht eine frühe Sorte gepflanzt wurde.
Wenn sich die Schale noch nicht vollständig gebildet hatDie Glühbirnen verrotten auch bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit schnell. Bei spät geerntetem Gemüse halten trockene Schuppen praktisch nicht, sie zerbröckeln schnell, Wurzeln keimen. Bei überreifen Exemplaren tritt übermäßige Wässerung auf, die Schärfe und der Geschmacksreichtum gehen verloren. Es ist besser, solche Zwiebeln sofort zu verwenden oder zur Konservierung zu verwenden, aber nicht zur Lagerung zu lassen.
Zeichen
Das Hauptzeichen für reifes Gemüse sind getrocknete und vergilbte Spitzen.... Sie wird schwächer und sinkt vollständig zu Boden. Zum Zeitpunkt der Ernte sind die Zwiebeln so weit wie möglich mit Nährstoffen gesättigt.
Referenz! Es ist nicht immer richtig, sich auf die vergilbten und festsitzenden Spitzen zu konzentrieren: Die Federn fallen in regnerischen und kühlen Sommern nicht.
Zuverlässige äußere Anzeichen einer Zwiebelreifung:
- Ausdünnen und Austrocknen des Halses;
- Einige der trockenen Schuppen, die aus dem Boden herausschauen, lösen sich nicht ab und sehen trocken aus.
Wenn die Spitzen vor der geplanten Ernte nicht gelb geworden sind, werden sie nicht sofort abgeschnitten.... Die Zwiebeln bleiben 15 bis 20 Tage unter einem Baldachin: Während dieser Zeit trocknen die Federn aus und alle Nährstoffe gelangen zu den Rüben.
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Wie man Zwiebeln richtig erntet
Für die Ernte wird ein trockener, sonniger Tag gewählt... Für 10-14 Tage wird das Gießen gestoppt, um die Haltbarkeit von Gemüse zu verbessern. Bei längerem Regen ist der Bereich mit einem wasserdichten Material bedeckt, damit die Zwiebeln lange nicht trocknen.
Apropos! Auf Torf- oder Sandboden lassen sich Rüben leicht herausziehen, und auf dichtem Lehmboden bleiben sie oft ohne Boden und verrotten schnell.
Zwiebeln werden geerntet am Morgen aus dem Boden gezogen, Zum Vortrocknen in gleichmäßigen Reihen im Garten belassen... Abends werden sie 2-3 Tage lang in einen Schuppen oder einen anderen Raum mit guter Belüftung gebracht. Danach werden die Reste des Bodens vom Gemüse entfernt, der Wurzelteil bis zum Boden abgeschnitten.
Hochwertige Trocknung ist der Schlüssel zur Langzeitlagerung... Wenn die Zwiebeln nass bleiben, breitet sich der Schimmel schnell aus und verrottet.
Warum Zwiebeln schneiden
Das Zuschneiden ist aus praktischer Sicht nützlich: Ohne getrocknete Federn nimmt Gemüse weniger Platz ein, sieht ordentlicher aus und ist für Kunden attraktiver. Die restlichen Federn beginnen oft zu faulen - der Pilz wird auf die Rüben übertragen, wodurch die Ernte schnell verschwindet.
Beim Beschneiden ist es wichtig, die Spitzen nicht zu beschädigen, da sonst Bakterien in die Glühbirne gelangen... Einige Gärtner lassen Federn für eine lange Winterlagerung flechten.
Vorbereitung und Beschneiden
Nach dem Sammeln im Garten und Trocknen wird das gesamte Gemüse sorgfältig untersucht und sortiert... Betroffene Proben werden zuerst verworfen oder verzehrt.Sie sind nicht zur Lagerung geeignet.
Wie man Zwiebeln richtig schneidet
Zur Aufbewahrung für den Winter werden die Federn so entfernt, dass die Schale der Rübe nicht beschädigt wird.... Wenn die Oberseiten trocken sind und sich gut dehnen, werden sie von Hand abgeschnitten, so dass das Bein nicht länger als 5 cm ist. Wenn die Glühbirne einen großen, dicken Hals hat, verbleiben an der Basis etwa 8 bis 10 cm, aber solche Proben verschlechtern sich vor allen anderen. Um die Ernte in "Zöpfen" zu lagern, bleibt der Hals bis zu 15 cm.
Wichtig! Wenn die Zwiebel länger als 3 Monate geerntet wird, wird die Schnittstelle mit Limettenpaste behandelt. Dies verringert das Risiko von Fäulnis oder Keimung.
Wie man ein Set schneidet
Pflanzenmaterial wird nicht verbraucht, sondern bis zur nächsten Saison gelagertvollwertige Rüben zu züchten. Das Ernten und Lagern von Zwiebelsätzen unterscheidet sich etwas von den üblichen, auch das Beschneiden wird aufgrund der Größe des Gemüses mühsamer.
Schneiden Sie die Federn sofort ab, nachdem der Samen vom Boden entfernt wurde... Der Wurzelteil wird nicht entfernt, sondern nur von Bodenresten gereinigt. Die Spitzen sind 10 cm von der Basis entfernt. Während des Beschneidens führen sie sofort eine Zurückweisung durch und entfernen beschädigte Proben aus der Gesamtmasse.
Wann nicht beschneiden
Manchmal ist das Beschneiden von Zwiebeln völlig nutzlos.... Daher verwenden einige Sommerbewohner trockene Spitzen zum Bündeln anstelle von Seilen. Faule oder beschädigte Exemplare werden aus der Gesamtmasse des Ernteguts entfernt, um Schäden am Rest zu vermeiden. Zuvor wurde das Gemüse 10-12 Stunden in der offenen Sonne auf dem Gelände ausgelegt.
Wie man richtig trocknet
Das Trocknen von Rübe und Sevka verhindert das Verrotten... Bei trockenem Wetter wird die Ernte auf offenen Beeten, Sperrholzplatten oder -brettern und bei Regen in einem gut belüfteten Raum auf Sackleinen oder einer Papierschicht ausgelegt. Gemüse wird 10-15 Tage in der Sonne gehalten.
Zwiebeln werden auch in Zöpfen aufbewahrt, wenn es nicht möglich ist, sie in Schichten auszulegen... Sie hängen es in trocken belüfteten Räumen (in einer Scheune, auf einer Veranda, auf dem Dachboden). Nach dem vollständigen Trocknen werden die Geflechte wieder zusammengebunden und die beschädigten Proben entfernt.
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Winterlagerung
Die Wahl eines Zwiebelplatzes wird unter Berücksichtigung der Möglichkeiten und des Volumens der Ernte festgelegt. Für Eigentümer von Privathäusern oder Garagen ist es viel einfacher, dieses Problem zu lösen, als für Wohnungseigentümer.
Hauptbedingungen:
- Sauberkeit des Raumes und des ausgewählten Behälters;
- Temperatur - innerhalb von 0 ° C;
- Luftfeuchtigkeit - 65-75%;
- regelmäßige Belüftung und gute Belüftung.
Es ist erlaubt, Zwiebeln bei einer Temperatur von -2 ... -3 ° C zu lagern, jedoch ohne zu zögern... Unter solchen Bedingungen ist Gemüse für 8-10 Monate zum Verzehr geeignet.
Wo und wie lagern
Bequem, Zwiebeln in einem Keller oder Keller zu halten... Dies geschieht auf verschiedene Arten:
- in loser Schüttung (in einer Schüttung bis zu 3 m Höhe auf Paletten aus Brettern oder in Regalen mit Löchern zur Belüftung);
- in Holzkisten mit Taschen oder Decken;
- in einem Netz und Taschen;
- in Form von Bündeln.
Wenn der Raum schlecht wärmeisoliert ist, dann Bei starkem Frost ist die Ernte mit Decken und Stroh bedeckt. Die Hauptsache ist, dass das Material Luft durchlässt.
Zuhause
Wohnungen haben viel weniger Bedingungen für die Platzierung von Pflanzen. Eine der Aufbewahrungsmöglichkeiten ist ein Kühlschrank, aber darin behält Gemüse seine Frische und seinen Geschmack nur bis zu 1,5 Monate. Der beste Platz sind die unteren Regale oder Schubladen für Gemüse. Die Glühbirnen sind nicht fest in Plastiktüten gebunden, da sich sonst Kondenswasser bildet. Es reicht aus, sie in loser Schüttung oder in Papiertüten anzuordnen.
Wichtig! Zwiebel verrottet schnell in den oberen Regalen des Kühlschranks, ein spezifischer Geruch tritt auf.
Auf Balkonen mit Isolierung, auf denen die Temperatur + 7 ° C nicht überschreitet und 0 ° C nicht unterschreitet, wird Gemüse in Kisten oder Schalen ausgelegt... Solche Behälter werden nicht neben Kartoffeln gestellt: Sie geben aktiv Feuchtigkeit ab, was zu einer schnellen Schädigung der Ernte führt.
Fazit
Während der Saison angebaute Zwiebeln behalten ihre Präsentation und ihren Geschmack während der gesamten Herbst-Frühling-Periode erfolgreich bei.Es ist wichtig, Gemüse aus dem Garten richtig zu sammeln, richtig zu trocknen und abzuschneiden, um es vor Fäulnis, Geschmacksverlust und Nährstoffqualitäten zu schützen. Das Entfernen von Federn verlängert die Haltbarkeit der Ernte und bietet der Familie ein nützliches Produkt bis zur nächsten Saison.