So beizen Sie grüne Erbsen für den Winter zu Hause: die besten Rezepte und Empfehlungen für die Lagerung von Rohlingen

Wussten Sie, dass Erbsen in Dosen nicht nur eine leckere Ergänzung zu vielen Gerichten sind, sondern auch ein sehr gesundes und kalorienreiches Produkt? 100 g enthalten mehr als 300 Energieeinheiten. Es ist reich an Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel senken, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernen und die Funktion des Verdauungssystems verbessern. Nukleinsäure fördert die Geweberegeneration und verlangsamt die Hautalterung.

Rezepte zur Erhaltung des Hauses

Um Ihre Familie für den Winter mit leckeren und nützliches ProduktViele Hausfrauen ziehen es vor, Erbsen selbst zu konservieren. In diesem Artikel werden wir Schritt für Schritt Rezepte zum Einlegen von grünen Erbsen für den Winter zu Hause mit minimalen Kosten betrachten.

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Eingelegte grüne Erbsen mit Sterilisation

Das einfachste Rezept mit der minimalen Menge an Zutaten. Die Menge des fertigen Produkts beträgt 600 g.

Zutaten:

• 500 g Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 10 g Zucker;
• 10 g grobes Salz;
• 25 ml 9% iger Essig.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Erbsen und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
2. Lassen Sie heißes Wasser ab, gießen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie es 3 Minuten lang stehen.
3. Die Bohnen in Gläser geben.
4. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Wasser, Salz und Zucker. Kochen Sie die Lösung für 5 Minuten.
5. Zum Schluss den Essig einfüllen und umrühren.
6. Marinade über Gläser gießen, aufrollen.
7. Nimm einen großen Topf. Legen Sie ein Baumwolltuch nach unten. Stellen Sie die Gläser darauf und füllen Sie alles bis zum Hals mit Wasser. 40 Minuten sterilisieren.
8. Kühlen Sie die Werkstücke unter einer Decke kopfüber auf Raumtemperatur ab.

Rat. Erbsen nicht länger als im Rezept angegeben kochen. Andernfalls verliert es seine Form.

Kochen ohne Sterilisation

Das Rezept ist für eine Drei-Liter-Dose. Es ist jedoch besser, 3 Liter oder 6 halbe Liter zu nehmen, da das Werkstück nach diesem Rezept nur einige Tage gelagert werden kann.

Zutaten:

• 3 Liter grüne Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. 9% Essig in einem halben Liter Glas.

Vorbereitung:

1. Erbsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 20-25 Minuten kochen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt mischen Sie Wasser, Salz und Zucker in einem separaten Topf. Die Lösung zum Kochen bringen.
3. Die gekochten Erbsen abtropfen lassen und die Bohnen in die Gläser geben.
4. Marinade darüber gießen.
5. Gießen Sie Essig darüber.
6. Aufrollen.

Rat. Vor dem Gebrauch können Sie die Konservierung unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird der Essiggeschmack und -geruch entfernt.

Natürliche Erbsen in Dosen

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die bei der Verwendung von Essig oder Zitronensäure kontraindiziert sind. Nur 4 Zutaten, minimaler Aufwand - und das Gericht ist fertig. Sie benötigen 2 halbe Liter Dosen.

Zutaten:

• 660 g Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen je nach Reifegrad 15-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Bohnen in Gläser.
3. Wasser in einem separaten Topf kochen. Kristallzucker und Salz darin auflösen.
4. Füllen Sie die Gläser mit der Lösung.
5. Aufrollen.
6. Kühlen Sie unter einer Decke oder einem Pelzmantel kopfüber ab.

Wichtig! Da dieses Rezept keine Konservierungsstoffe enthält, müssen sterile Schalen verwendet werden. Bänke und Deckel müssen vor dem Nähen gekocht werden.

Hausgemachte Erbsen in Dosen mit Zitronensäure

Eine Option für diejenigen, die aus irgendeinem Grund keinen Essig verwenden. Der Geschmack von auf diese Weise zubereiteten Erbsen ist weicher.

Zutaten:

• 650 g Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 3 g Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Erbsen in einen Topf geben und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Zu diesem Zeitpunkt in einem separaten Behälter einen Liter Wasser, Zucker, Salz und Zitronensäure mischen.
3. Alles gut mischen und zum Kochen bringen.
4. Kochen, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
5. Die blanchierten Erbsen in ein Glas geben, über die Marinade gießen und abdecken.
6. Legen Sie das Werkstück in einen Topf mit heißem Wasser. Zum Kochen bringen und ab dem Moment des Kochens 2,5-3 Stunden kochen lassen.
7. Holen Sie sich die Dosen, rollen Sie sie auf und kühlen Sie sie unter der Decke ab.

Wichtig! Während der Sterilisation kann ein Metallgitter oder ein Holzkreis auf den Boden der Pfanne gelegt werden.

Ein einfaches Rezept mit 9% Essig, wie im Laden

Tupfen werden genau wie aus einem Ladenregal erhalten.

Zutaten:

• 650 g Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 0,5 TL 70% Essig pro Liter Glas.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie die Erbsen mit Wasser und kochen Sie sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze.
2. Lass das Wasser ab.
3. Die Erbsen in die Gläser geben.
4. Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter vor. Lösen Sie dazu Salz und Zucker in einem Liter Wasser. Die Lösung zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die Marinade über die Gläser. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
6. Die Marinade wieder in den Topf abtropfen lassen, zum Kochen bringen und die Gläser wieder auffüllen.
7. Gießen Sie Essig darüber.
8. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und legen Sie sie zum Sterilisieren in einen großen Topf. 25 Minuten kochen lassen.
9. Die Gläser aufrollen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Konservierung von grünen Erbsen mit Gurken für den Winter

Dieser Rohling wird Liebhaber von Olivier ansprechen. Dies verkürzt die Vorbereitungszeit für den Salat. Der Behälter muss mit dem erforderlichen Volumen ausgewählt werden. Die Ausgabe des fertigen Produkts beträgt 1 Liter.

Zutaten:

• 150 g grüne Erbsen;
• 15 frisch Gurken (wie viel passt in ein Literglas);
• 500 ml Wasser;
• 1 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. 9% Essig;
• 1 Knoblauchzehe optional
• Grün nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Erbsen 15-20 Minuten kochen. Lass das Wasser ab.
2. Geben Sie Knoblauch und Kräuter auf den Boden des Glases.
3. Gurken und Erbsen darauf legen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie das Glas wieder auf.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
6. Gießen Sie Salz und Zucker in das in die Pfanne gegossene Wasser. Essig einfüllen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
7. Gießen Sie die Marinade über die Erbsen. Rollen Sie das Glas auf.

Eingelegte Erbsen in Schoten

Eine originelle kalte Vorspeise für alle, die gerne in der Küche experimentieren. Die Schoten werden weich, aber knusprig. Es ist notwendig, Schoten mit Zuckerreife ohne Beschädigung zu wählen. Das Rezept ist für ein halbes Liter Glas.

Zutaten:

• 300 g Erbsenschoten;
• 200 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL Sahara;
• 3 EL. l. 9% Essig;
• Grün, Knoblauch und Pfeffer, falls gewünscht.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Schoten gründlich und schneiden Sie die Schwänze ab. Entfernen Sie die starre Längsvene an der Pod-Naht.
2. Legen Sie die Schoten in ein Glas. Gießen Sie Zucker und Salz darüber. Grüns hinzufügen, Pfeffer und Knoblauch.
3. Wasser kochen und über ein Glas gießen. 10 Minuten einwirken lassen.
4. Das Wasser in einen Topf abtropfen lassen, zum Kochen bringen, wieder in das Glas gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal und fügen Sie während des Kochens Essig hinzu.
6. Das fertige Werkstück aufrollen und abkühlen lassen.

Über die Regeln für die Lagerung von Erbsen für den Winter

Grüne Erbsen aus der Dose sind ein Jahr haltbar. Bei Verwendung von Essig - sechs Monate länger.

Für die langfristige Erhaltung der Nähte sind folgende Regeln zu beachten:

1. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Ein Keller oder Kühlschrank eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung.
2. Wenn Sie in einer Wohnung lagern, sollten Sie die Werkstücke sowohl von Heizgeräten als auch von der Küche fernhalten.Die Lufttemperatur in der Küche ändert sich ständig, was häufig zum Verderben des Produkts führt.
3. Stellen Sie im Winter keine Gläser auf den Balkon. Gefrorenes Wasser neigt dazu, sich auszudehnen. Dadurch wird die Dichtheit der Dosen gebrochen.
4. Die geöffneten Konserven sollten innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden. Daher lohnt es sich, kleine Vorratsgläser mitzunehmen.
5. Während der Lagerzeit müssen Sie regelmäßig den Zustand der Erbsen überwachen. Weder das Wasser noch die Erbsen selbst sollten sich verdunkeln.

Zusätzliche Empfehlungen

Einige weitere wichtige Tipps für die Herstellung von Erbsen in Dosen zu Hause:

1. Zucker, Halbzucker und Schalenerbsen eignen sich zum Beizen.
2. Es ist besser, am 8. Tag nach der Blüte der Pflanze zu ernten.
3. Nach der Ernte werden die Schoten nur einen Tag und die geschälten Erbsen 5-7 Stunden gelagert.
4. Damit die Erbsen präsentabel bleiben und nicht auseinander fallen, sollten Sie sie während des Kochens nicht umrühren. Sie müssen die Erbsen auch nicht in hochkochendem Wasser kochen.
5. Wenn die Erbsen unmittelbar nach dem Kochen mit kaltem Wasser gegossen werden, behalten sie ihre Farbe und sind aufgrund der freigesetzten Stärke nicht trüb.
6. Wenn Sie während der Sterilisation ein Handtuch auf den Boden eines Topfes oder einer Schüssel legen, verringert sich das Risiko, dass der Boden der Dosen abbricht.

Fassen wir zusammen

Eingemachte grüne Erbsen sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Genuss. Auf diese Weise geerntete Milcherbsen behalten fast alle ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Antrag dafür Hülsenfrucht unglaublich breit: in Salaten, Suppen, als Beilage zu einer Beilage oder als eigenständiges Gericht. Versuchen Sie daher, die Erbsen selbst einzulegen, und während der Winterferien erhalten Sie ein natürliches hausgemachtes Produkt.