Duftender Basilisk für Gurken und frische Salate

Pflanzliche Basilikumsorten, von denen es mehrere Dutzend im Staatsregister der Russischen Föderation gibt, unterscheiden sich in Geschmack, Aroma, Buschhöhe und Blattfarbe. Der 2003 offiziell gelistete Basilisk eignet sich sowohl für den Anbau im Garten als auch in Töpfen auf Fensterbänken. Es wird für die Herstellung von Marinaden, Salaten, Saucen und vielen warmen Gerichten verwendet. Die Sorte erfordert die Einhaltung bestimmter Regeln bei der Pflege.

Was ist das für ein Basilikum?

Basilikum Basilikum hat kleine grüne eiförmige Blätter. Das Aroma ist Nelkenpfeffer, weshalb es in Marinaden und als Salatdressing weit verbreitet ist.

Die Blüten sind weiß und wachsen in dichten Knospen. Die Ernte beginnt 60 Tage nach dem Pflanzen.

Kurze Entstehungs- und Verbreitungsgeschichte

Basilikum wurde vor etwa 5000 Jahren in den Gebieten des modernen Indien und des Iran angebaut. Die Pflanze kam im 4. Jahrhundert vor Christus nach Europa. e.

• In Rom Basilikum wurde als Medizin verwendet. Galen, ein römischer Wissenschaftler, betrachtete die Pflanze jedoch als giftig. Plinius widerlegte seine Theorie. Er argumentierte, dass die Pflanze keine giftigen Eigenschaften habe, sondern im Gegenteil die Eigenschaften eines Aphrodisiakums habe.
• In Indien Basilikum gilt immer noch als heilige Pflanze. Eine Person sollte sich entschuldigen, wenn sie sie versehentlich berührt.
• In Frankreich Bis zum 18. Jahrhundert war Basilikum zu einem Grundgewürz geworden, das in der Küche weit verbreitet war. Viele moderne französische Gerichte fügen dieses Gewürz hinzu.
• Auf das Territorium Russlands Die Anlage entstand Ende des 17. Jahrhunderts. Es wurde zu dieser Zeit als Medizin verwendet. Allmählich begann bei der Zubereitung von Fleischgerichten verwendet zu werden.

Unterschiede zu anderen Sorten

Basilisk ist eine der kompaktesten Basilikumsorten. Es wird nicht nur in offenen Beeten, sondern auch in Blumentöpfen angebaut. Die Höhe der Büsche überschreitet normalerweise 20 cm nicht.

Funktion und Beschreibung

Basilisk ist eine früh reifende Sorte. Eine Besonderheit ist seine geringe Statur, weshalb es unter Wohnungsbedingungen angebaut wird.

Die Pflanze hat dichtes Laub. Der ganze grüne Teil hat einen Pfeffer- und Nelkenduft. Diese Sorte gilt als vielseitig einsetzbar zum Kochen.

Merkmale der chemischen Zusammensetzung

Basilikum enthält viele verschiedene Vitamine und Mineralien. Das Gewürz enthält folgende Substanzen (pro 100 g Frischprodukt):

• Calcium - 177 mg;
• Magnesium - 64 mg;
• Vitamin C - 18 mg;
• B-Vitamine - 13 mg;
• Vitamin K - 415 µg;
• Natrium - 4 mg;
• Kalium - 295 mg;
• Kupfer - 0,4 mg;
• Mangan - 1,1 mg;
• Phosphor - 56 mg;
• Eisen - 3,2 mg;
• Zink - 0,8 mg;
• Selen - 0,3 µg.

Diese Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. 100 g frische Blätter enthalten 27 kcal. Getrocknetes Basilikum hat einen Energiewert von 250 kcal pro 100 g.

Die Zusammensetzung der Pflanze aktiviert das Nervensystem und stärkt auch das Immunsystem. Zusätzlich zum Kochen wird es zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege, Pilze, Viren und Bakterien eingesetzt.

Beharrlichkeit

Die Pflanze wächst gut in feuchten Böden, verträgt aber kaum trockene Böden. Er braucht häufiges Gießen.

Es ist wünschenswert, dass die Temperatur nicht höher als + 25 ° C ist. Andernfalls wird der Busch anfällig für Krankheiten.

Unter günstigen Bedingungen und bei richtiger Pflege ist die Pflanze resistent gegen Infektionen und Schädlinge.

Geschmacks- und Aromaqualitäten

Alles grüne Teil Die Sorte hat einen delikaten Geschmack und einen angenehmen Geruch. Basiliskeneigenschaften treten in Schalen allmählich auf. Zuerst gibt die Pflanze eine leichte Bitterkeit und dann erscheint ein süßer Geschmack.

Das Gewürz passt gut zu anderen Gewürzen. Wenn es mit Rosmarin gemischt wird, riecht es nach Pfeffer.

Umfang der Sorte

Basilisk Sorte wird in vielen Gerichten verwendet, da dieses Gewürz vielseitig ist. Es wird zu Salaten, Getränken, Marinaden, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Basilisk passt auch gut zu allem Gemüse.

Wachsende Technologie

Für den Anbau nehmen sie hochwertiges Pflanzenmaterial. Die Samen müssen ganz und groß sein. 8-10 Stunden lang werden sie in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat oder Asche eingeweicht und dann getrocknet.

Basilikum ist lichtliebend, daher werden Behälter mit Erde an den südwestlichen oder südöstlichen Fenstern platziert.

Optimale Bedingungen

Die minimale Tageslichtzeit beträgt 12 Stunden. Aus diesem Grund wird die Pflanze im Winter und Herbst zusätzlich beleuchtet. Es werden Leuchtstofflampen oder spezielle Phytolampen verwendet.

Die am besten geeignete Temperatur ist + 20… + 25 ° C. Achten Sie auch darauf, die Luftfeuchtigkeit zu überwachen. An heißen Sommertagen werden die Büsche regelmäßig gesprüht. Ansonsten trocknen die Blätter aus. Basilikum wird am besten in der Küche angebaut.

Im Sommer sorgen sie dafür, dass der Boden ständig nass ist. Die Bewässerung erfolgt während des Trocknens. Verwenden Sie kein kaltes Wasser zur Bewässerung. Es sollte um + 30 ° C liegen.

Das Top-Dressing wird mit allen Düngemitteln durchgeführt, die Humus enthalten. Führen Sie diesen Vorgang nach dem Beschneiden durch, damit sich die Pflanze schneller erholt.

Landebedingungen

Basilikum wird im Frühjahr auf offenem Boden gepflanzt, wenn die Nachttemperatur nicht unter + 5 ° C fällt. Das Gewürz wird das ganze Jahr über in der Wohnung angebaut. Die Hauptsache ist, genügend Licht bereitzustellen.

Machen Sie im Boden einen 2 cm tiefen Graben und gießen Sie Samen hinein. Der Abstand zwischen ihnen beträgt 1 cm. Die ersten Triebe erscheinen in ungefähr einer Woche.

Weitere Pflege

Für die normale Entwicklung des Basilikums ist ständige Pflege erforderlich:

1. Während des Wachstums muss die Fütterung unbedingt mehrmals durchgeführt werden. Verwenden Sie dazu Asche, Humus, Kompost und Brennnesselinfusion. Es wird empfohlen, nur organische Düngemittel zu verwenden, da das Gewürz zum Kochen verwendet wird. Die erste Fütterung erfolgt eine Woche nach dem Auftreten der ersten Triebe. Dann wird es jeden Monat wiederholt.
2. Die Kultur ist hygrophil. Von der Landung Vor der Ernte muss reichlich gegossen werden. Stellen Sie sicher, dass der Boden immer leicht feucht ist.
3. Die Ernte beginnt ca. 4 Wochen nach Erscheinen der ersten Triebe. Alle Triebe, die eine Höhe von 20 cm erreicht haben, werden abgeschnitten. Danach wird die Pflanze gedüngt, damit sie nicht verdorrt und weiter wächst.
4. Der Boden wird während der gesamten Wachstumsphase gelockert. Das Lösen erfolgt flach, um den Keimungsprozess der Schichten nicht zu stören und das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Dieses Verfahren fördert die Sauerstoffversorgung der Wurzeln, was die Entwicklung von Basilikum unterstützt.

Mögliche Probleme, Krankheiten, Schädlinge

Die häufigsten und gefährlichsten Pflanzenkrankheiten:

1. Blackleg. Dies ist ein Pilz, der bei übermäßiger Bewässerung oder erhöhtem Säuregehalt des Bodens auftritt. Der Stiel wird schwarz und die Pflanze stirbt ab. Dies ist auf ein Verstopfen der Gefäße zurückzuführen, die die Pflanze versorgen.
2. Fusarium. Der Pilz infiziert häufig junge Pflanzen und setzt Giftstoffe frei. Die Oberseite trocknet aus, wonach der Busch stirbt. Die Krankheit entwickelt sich aufgrund einer zu hohen Temperatur im Raum.
3. Graufäule. Infiziert normalerweise Pflanzen, die in Gewächshäusern und Gewächshäusern wachsen. Aber auch Exemplare, die sich in einer Wohnung oder im Freien befinden, können krank werden. Die betroffenen Bereiche des Busches sind mit hellbraunen Flecken bedeckt. Zur Behandlung im Frühstadium wird eine Infusion von Zwiebelschalen verwendet.

Unter den Parasiten sind die häufigsten:

1. Blattlaus. Die Blätter kräuseln sich allmählich und der Stiel hört auf zu wachsen, während der Parasit den nahrhaften Saft heraussaugt. Blattläuse werden mit einem Sud aus Knoblauch, Zwiebeln, Wermut oder Schafgarbe entfernt. Die Verarbeitung erfolgt 3 Wochen lang einmal wöchentlich.
2. Feldfehler. Es ernährt sich auch von Pflanzensaft. Anzeichen von Schäden sind weiße Flecken auf der Oberfläche der Blätter. Sie werden allmählich dunkel. Verwenden Sie die gleichen Mittel wie bei Blattläusen, um den Schädling zu zerstören.

Präventivmaßnahmen:

1. Jede Woche wird der Boden mit einer kleinen Menge Laubbaumasche behandelt.
2. Der Boden in Töpfen wird regelmäßig gelockert.
3. Stellen Sie sicher, dass die Bewässerung mäßig ist. Übertreiben Sie es nicht mit Wasser, aber der Boden sollte nicht austrocknen.
4. Die betroffenen Zweige werden umgehend entfernt.

Merkmale wachsender Sämlinge

Wachsendes Basilikum aus Sämlinge - ein komplizierterer Prozess, aber dank dessen wird die Ernte viel früher erzielt. Diese Methode wird am häufigsten verwendet, wenn Grüns zum Verkauf vorbereitet werden.

Zunächst werden die Samen 4-6 Stunden in Kaliumpermanganat oder Aschelösung eingeweicht. Danach wird der Boden vorbereitet. Normaler Boden wird mit 30% reinem Sand und 15% Torf versetzt. Ein solches Substrat ist fruchtbar und locker.

In den Topf am Boden wird eine Drainageschicht von 2 cm gegossen. Als Drainage werden Schotter und kleine Steine ​​verwendet. Danach wird der Behälter mit vorbereitetem Boden gefüllt.

Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 1-2 cm gepflanzt. Die ersten Triebe erscheinen in etwa 5-7 Tagen. Wenn dem Boden Torf oder Humus zugesetzt wurde, werden keine Düngemittel verwendet. In diesem Fall wird nur die Feuchtigkeit überwacht. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 5-8 cm erreichen, werden die Sämlinge in offenen Boden gepflanzt.

Im Gewächshaus

Für den Anbau von Pflanzen in einem Gewächshaus werden Holz- oder Plastikboxen verwendet. Sie werden mit einer 3% igen Kupfersulfatlösung vorbehandelt.

Danach wird ein fruchtbarer Boden vorbereitet. Sie nehmen 25% des gewöhnlichen Landes, 25% des Humus, 10% des Schotter und 40% des Sandes. Die Mischung wird gründlich gemischt, in eine Schachtel gegeben und geebnet. Dann werden flache Furchen gemacht (ca. 2 cm). Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 6 cm. Die Samen werden ausgesät, mit einer Sprühflasche besprüht und mit Erde bestreut. Danach wird alles gewässert und mit Folie bedeckt.

In den ersten 4 Wochen nach der Keimung werden die Pflanzen gründlich bewässert. Danach wird die Wassermenge reduziert, um die Entwicklung von Pilzkrankheiten nicht zu stimulieren.

Vor- und Nachteile der Sorte

Die Hauptvorteile der Sorte Basilisk:

1. Vielseitig. Es wird für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet.
2. Sowohl die Blätter als auch die Stängel haben ein großartiges Aroma.
3. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.
4. Die geringe Größe reifer Büsche ermöglicht es Ihnen, Basilikum auf einer Fensterbank anzubauen.

Ein relativer Nachteil ist die geringe Größe der Buchse. Aus diesem Grund nimmt der Ertrag pro Flächeneinheit im Vergleich zu anderen Sorten ab.

Bewertungen von Sommerbewohnern

Sommerbewohner sprechen meist positiv über Kultur.

Irina, Region Moskau: „Ich habe im Februar Setzlinge gepflanzt. Sämlinge sind gut, aber sie sind nicht gleichzeitig. Aus diesem Grund musste ich es der Reihe nach hervorheben, da ich nur eine Phytolampe habe. Ich musste viel Energie aufwenden, aber im Sommer wuchsen Büsche von 25 cm. Das Aroma ist stark und angenehm. Der Geschmack ist gut mit einer angenehmen Bitterkeit. "

Maria, Krasnojarsk: „Ich wollte unbedingt Basilikum in meiner Wohnung anbauen. Ich habe nie etwas auf die Fensterbank gepflanzt, aber ich war zuversichtlich, Erfolg zu haben. Der Laden riet dazu, die Sorte Basilisk zu nehmen. Ich habe auch fertigen fruchtbaren Boden gekauft. Nach dem Pflanzen deckte ich den Topf mit Folie ab. Jeden Tag nahm ich es für ungefähr eine halbe Stunde ab, damit die Erde atmen konnte. Nach der Keimung begannen sich die Sprossen auszudehnen. Sie waren dünn und lang. Als ich die Phytolampe installierte, normalisierten sie sich schnell wieder. Nach 2 Monaten habe ich eine gute Ernte an duftenden Gewürzen gesammelt. "

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Fazit

Basilikum Basilisk wächst gut auf freiem Feld, in einem Gewächshaus und in Töpfen auf der Fensterbank.Im letzteren Fall besteht die Hauptsache darin, die Pflanze mit ausreichend Licht zu versorgen, zu füttern und den Feuchtigkeitsgehalt zu überwachen.