Grünes Basilikum - Nutzen und Schaden

Basilikum gehört zu den Gemüsepflanzen der Familie Yasnotkov. Beide Pflanzenarten (grün und lila) werden häufig für medizinische und prophylaktische Zwecke sowie zum Kochen als Gewürz für Fleischgerichte, Saucen, Marinaden, Desserts und Getränke verwendet. Einwohner europäischer Länder bevorzugen im Gegensatz zu asiatischen Ländern grüne Gewürzsorten, da ihr Geschmack weicher und aromatischer ist.

Wie grünes Basilikum aussieht

Die krautige Pflanze hat eine verzweigte Form und ist ein Busch mit Trieben von etwa 50-70 cm... Die Blätter sind länglich, mit Dentikeln an den Rändern, die mit kleinen Zotten bedeckt sind. Während der Blüte bildet sich an den Stielspitzen ein Pinsel oder Ährchen mit weißen, hellrosa oder violetten Blütenständen (jeweils 5-10 Blüten).

Grüns schmecken salzig und säuerlich... Züchter haben viele verschiedene Sorten mit Vanille-, Menthol- und Zitronenaromen erhalten.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von frischem Basilikum

100 g Grün enthalten ca. 23 kcal. Der Anteil an Kohlenhydraten beträgt 1,1 g, Protein - 3,2 g, Fett - 0,64 g... Dieser Teil enthält:

• Wasser - 92 g;
• Ballaststoffe - 1,6 g

100 g Gewürze sind ebenfalls enthalten:

• Vitamin A - 264 µg;
• Vitamin K - 415 µg;
• Tocopherol - 0,8 mg;
• Ascorbinsäure - 18 mg;
• Folsäure - 68 µg;
• Vitamin B1 - 0,03 mg;
• Vitamin B2 - 0,1 mg;
• Vitamin B5 - 0,21 mg;
• Vitamin B6 - 0,16 mg;
• Nikotinsäure - 0,9 mg.

Die Menge an Makro- und Mikroelementen ist wie folgt:

• Calcium - 178 mg;
• Kalium - 295 mg;
• Magnesium - 65 mg;
• Phosphor - 55 mg;
• Eisen - 3,18 mg;
• Kupfer - 0,4 mg;
• Selen - 0,3 µg;
• Zink - 0,8 mg.

Das Produkt enthält gesättigte (0,04 g) und mehrfach ungesättigte (0,4 g) Fette, zahlreiche essentielle und nicht essentielle Aminosäuren.

Interessant auf der Website:

Wie man Basilikum Produkte zur Gewichtsreduktion zubereitet und einnimmt

Warum Basilikumöl gut ist und wie man es richtig verwendet

Die Vor- und Nachteile von grünem Basilikum

Nützliche Bestandteile von Gewürzen wirken heilend auf den Körper... Das Produkt ist ein wirksames prophylaktisches und therapeutisches Mittel.

Medizinische und vorteilhafte Eigenschaften

Mit regelmäßiger Zugabe zur Diät von grünem Basilikum Es gibt positive Veränderungen im Zustand des Körpers:

• stärkt das Immunsystem;
• Verdauung und Absorption nützlicher Komponenten sind normalisiert;
• der Zustand des Nervensystems verbessert sich und sein Widerstand gegen Stress nimmt zu;
• Schlafmodus ist normalisiert;
• geistige Aktivität wird angeregt;
• Der Zustand des gesamten Körpers wird gestrafft.

Basil wird nützlich für virale Infektionen der Atemwege, da es fördert:

• Sputumentfernung;
• Senkung hoher Temperaturen;
• Linderung der Krankheitssymptome.

Grüns wirken sich positiv auf den männlichen Genitalbereich aus... Es erhöht die Potenz und verbessert die Qualität des Sexuallebens.

Wundheilung und entzündungshemmende Eigenschaften Pflanzen werden zur Behandlung der Mundschleimhaut eingesetzt: Stomatitis, Mandelentzündung. Frisches Grün beseitigt nicht nur Geschwüre, sondern reinigt auch effektiv den Zahnschmelz von Steinen und Plaque und verhindert die Entwicklung von Karies.

Basilikum wird für Menschen mit Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System empfohlen wegen seiner Fähigkeit, Blutgefäße gut von Cholesterinplaques zu reinigen. Die ätherischen Öle der Pflanze enthalten eine große Menge an Antioxidantien, die vor der Entwicklung von Neoplasmen schützen und den Alterungsprozess verlangsamen.

Wichtig! Grüns sind auch beim Abnehmen unverzichtbar.Das Produkt ist kalorienarm, enthält aber gleichzeitig fast alle notwendigen Substanzen für das normale Funktionieren des Körpers. Es vermittelt ein Gefühl der Fülle und die Faser in ihrer Zusammensetzung hilft, den Körper von Toxinen und toxischen Substanzen zu reinigen.

Kontraindikationen

Es gibt eine Reihe von Einschränkungen bei der Verwendung des Produkts, auf die Sie achten müssen.

Unter den Kontraindikationen:

• Epilepsie;
• die Zeit nach einem Herzinfarkt oder Schlaganfall;
• Diabetes mellitus.

Menschen, die Blutverdünner verwendenEs ist auch nicht zur Verwendung zugelassen, da das Produkt eine erhöhte Thrombusbildung fördert.

Es wird empfohlen, Basilikum während der Schwangerschaft mit Vorsicht zu verwenden... Eine übermäßige Menge an Grün kann zu einer Erhöhung des Tons der Gebärmutter führen.

Beachtung! Die häufige Verwendung von frischen Gewürzen für medizinische Zwecke wirkt sich negativ auf den Zahnschmelz aus.

Duftende grüne Basilikumsorten

Die Anlage wird von Eigentümern von Privat- und Sommerhäusern nachgefragt. Es wird auch zu Hause auf einer Fensterbank angebaut.

Bevorzugt werden folgende Sorten:

1. Basilisk... Der Busch ist niedrig (ca. 20 cm), hat kleine glatte Blätter und weiße Blütenstände. Hat ein pfeffriges Nelkenaroma, das gut zu Gurken und frischen Salaten passt. Die Reifezeit nach der Keimung beträgt 1 Monat.
2. griechisch... Es hat eine kugelförmige Form und erreicht eine Höhe von 15 cm. Die Pflanze wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch zum Dekorieren von Innenräumen. Der Geschmack von Grün ist süß und würzig. Geeignet für Saucen, Marinaden und frische Salate. Die Blätter werden 2 Monate nach dem Erscheinen der ersten Triebe verzehrt.
3. Nelke... Es wächst bis zu 60 cm und hat längliche hellgrüne Blätter. Die Farbe der Blütenstände ist weiß. Das Gewürz hat ein charakteristisches Aroma, das gut zu Fleischgerichten passt. Produziert eine gute Ernte. Grüns sind 1 Monat nach der Keimung zum Verzehr geeignet.
4. Gourmet... Die Pflanze hat große Blätter und wächst bis zu 25 cm. Sie hat ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack. Geeignet als Zusatz zu Salaten und Hauptgerichten. Grüns eignen sich zum Trocknen, Beizen und Einfrieren. Das Gewürz beginnt 1,5 Monate nach der Keimung verwendet zu werden.
5. Karamell... Der karamell-fruchtige Geschmack der Pflanze ermöglicht es, sie nicht nur in Gemüsesalaten, sondern auch in Süßwaren und Getränken zu verwenden. Die Sorte hat große, fleischige Blätter, die innerhalb eines Monats nach der Keimung verzehrfertig sind. Die Ausbeute ist hoch - 3 kg pro 1 sq. M.
6. Frech... Der Busch bildet viele Triebe. Die Blätter haben einen aromatischen und delikaten Geschmack. Die Sorte ist sowohl für den Anbau in Blumentöpfen als auch im Garten vorgesehen. Es wird zum Einmachen von Lebensmitteln und als Gewürz für frische Salate, Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Durchschnittliche Ausbeute (ca. 1800 g aus 1 m²).
7. Thailändische Königin... Bezieht sich auf dekorative Sorten. Unterscheidet sich in der luxuriösen Blüte. Die Trauben haben eine dunkelviolette Farbe und ähneln Flieder. Zu Hause auf einer Fensterbank, in einem Gewächshaus und auf freiem Feld gewachsen. Die Blätter werden während der gesamten Vegetationsperiode gegessen.

Andere Sorten:

Sorte grünes Gemüsebasilikum "Tonus"

Basilikumsorte "Grün aromatisch"

Wie man grünes Basilikum pflanzt

Basilikum ist eine thermophile Pflanze. deshalb Es ist vorzuziehen, es in Sämlingen zu züchten.

Sämlinge säen

Optimal Aussaatzeit - Ende März... Nach dem Erscheinen der ersten Triebe sind die Sämlinge in der Regel in 1,5 Monaten zur Verpflanzung bereit.

Basilikum-Blumenerde wird wie folgt hergestellt:

1. Sie nehmen Torf, Humus oder Kompost sowie Sand im Verhältnis 4: 2: 1 auf.
2. Die Zusammensetzung wird etwa 1 Stunde in einem Wasserbad gedämpft, um pathogene Bakterien und Samen anderer Pflanzen zu zerstören.

Es wird auch eine fertige Bodenmischung verwendet, die in einem Fachgeschäft erhältlich ist. Vor der Aussaat wird empfohlen, diesen Boden mit einer Kaliummanganlösung zu behandeln oder eines der Medikamente gegen Pilzsporen: "Fitosporin" oder "Maxim".

Ein Behälter mit einer Höhe von ca. 7 cm ist ideal für die Aussaat von Sämlingen.Es ist fast bis zum Rand mit Erde gefüllt.

Beachtung! Für die Aussaat von Basilikum werden häufig Spezialkassetten verwendet.

In mehreren Stufen gesät:

1. Die Samen sind gleichmäßig über die Oberfläche verteilt und leicht mit Erde bestreut, so dass sie sich in einer Tiefe von ca. 1 cm befinden.
2. Die Bodenmischung wird leicht verdichtet und vorsichtig mit Wasser gewässert.
3. Der Behälter wird mit Glas- oder Plastikfolie abgedeckt und an einen Ort mit einer Temperatur über + 20 ° C gestellt.
4. Wenn die Samen sprießen (nach 10-14 Tagen), werden das Glas und das Polyethylen sofort entfernt und die Sämlinge in einen Raum mit einer kühlen Temperatur (+ 15 ... + 19 ° C) gebracht, damit sie sich nicht ausdehnen.
5. Regelmäßig mit leicht erwärmtem Wasser gießen.

Wichtig! Übermäßige Staunässe im Boden ist schädlich für die Pflanzenkultur, da das schwarze Bein geschädigt wird.

Nach dem Erscheinen von 2-3 Blättern tauchen die Sämlinge in andere Behälter... Asche (2 EL) und Mineraldünger (1 EL) werden dem Boden (5 l) zugesetzt, die Erde wird gut gemischt.

Im Boden bilden sich kleine Vertiefungen, in die Sämlinge gelegt werden, die sich nicht tief vertiefen und versuchen, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Wasser nach Bedarf.

Wie man auf offenem Boden pflanzt

Fertige Sämlinge werden nach diesem Schema auf offenes Gelände gepflanzt:

1. Zwischen den Pflanzen verbleiben etwa 20-25 cm und zwischen den Reihen 35 cm.
2. Beim Pflanzen in einem Schachbrettmuster werden die Sämlinge in einem Abstand von ungefähr 30 cm voneinander gepflanzt.

Beachten Sie die folgende Vorgehensweise:

1. Rillen oder Gruben werden hergestellt (optional).
2. Die Vertiefungen sind gut mit warmem Wasser angefeuchtet.
3. Pflanzen werden zusammen mit einem Klumpen Erde an einen dauerhaften Wachstumsort verpflanzt.
4. Mit trockener Erde bestreuen und die zentrale Knospe mit den Blättern außen belassen.
5. Sie verdichten die Erde.

In der mittleren Gasse und in den südlichen Regionen kann Basilikum auf offenem Boden und in Samen gepflanzt werden... Die Aussaat erfolgt Ende April - im Mai (je nach Klimazone). Der Boden wird gut gelockert und es werden Rillen hergestellt, wobei Reihenabstände von etwa 40 cm Breite verbleiben. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 1,5 cm versiegelt und verdichten den Boden leicht.

Wenn 2-3 Blätter erscheinen, wird das Basilikum verdünntDabei bleibt ein Abstand von ca. 20 cm zwischen den einzelnen Pflanzen.

Fazit

Wenn Sie das Gewürz richtig pflanzen und es regelmäßig gießen, kann die Ernte während der gesamten Vegetationsperiode geerntet werden. Es wird empfohlen, die Triebspitzen mit mehreren Blättern abzubrechen, da diese am wohlriechendsten und nützlichsten sind. Bei der Ernte werden die Stängel vollständig abgeschnitten, damit neue wachsen können.