Wann man Paprika in einem Gewächshaus entfernt: Bestimmen Sie den Reifegrad der Ernte und sammeln Sie sie korrekt und pünktlich

Viele Landwirte sind besorgt über die Frage, wann und wie Pfeffer in einem Gewächshaus richtig geerntet werden kann. Dazu ist es notwendig, den Reifegrad der Früchte zu verstehen, da ein vorzeitig geschnittenes Gemüse nicht lange gelagert wird. Sie müssen auch die Grundregeln für das Sammeln von Gemüse kennen, um den Busch nicht zu beschädigen und ihm die Möglichkeit zu geben, Früchte zu tragen.

Wir werden darüber und vieles mehr in unserem Artikel sprechen.

Wann man Paprika in einem Gewächshaus schießt

Pfeffer ist eine wärmeliebende Pflanze. Für ein qualitativ hochwertiges Wachstum und Fruchtbildung wird die Pflanze mit einer Temperatur von + 20 ° C ... + 28 ° C versehen. Bei + 13 ° C ... + 15 ° C hört die Pflanze auf, sich zu entwickeln, mit einer weiteren Abnahme stirbt der Busch ab. Daher beginnt die Ernte in Gewächshäusern im Juli und endet, bevor die Lufttemperatur auf + 15 ° C fällt.

Sammelbedingungen und wovon sie abhängen

Die endgültige Ernte des Pfeffers erfolgt im Herbst vor dem Einsetzen des Frosts. Die Erntezeit hängt von der Reifezeit ab.

Sorten mit einer frühen Reifezeit beginnen nach 3 Monaten ab dem Zeitpunkt der Pflanzung zu schneiden. Die Reifezeit der Sorten in der Zwischensaison liegt zwischen 110 und 130 Tagen. Spät reifende Sorten reifen länger als 130 Tage.

Die Erntezeit hängt auch von dem Zweck ab, für den wurden angebaut Gemüse.

Beachtung! Wenn die Früchte für die Langzeitlagerung vorgesehen sind, werden sie im technischen Stadium der Reife geerntet.

Vollreifes Gemüse wird nicht länger als 7-10 Tage im Kühlschrank gelagert. Sie werden während dieser Zeit gegessen.

Mondkollektion

Gärtner, die sich an die Regeln für das Pflanzen und Sammeln von Gemüse nach dem Mondkalender halten, wissen, dass bestimmte Mondphasen verschiedene Pflanzenorgane betreffen.

Referenz. Paprika wird am Tag des Sternzeichens geerntet, das die Frucht betrifft.

Wenn eine Pfeffer schießen Auf dem wachsenden Mond wird empfohlen, es sofort zu essen. Die zu diesem Zeitpunkt geerntete Ernte wird nicht lange gelagert.

Der Mondkalender zeigt die "Tage der Frucht" an - die Zeit, zu der der Mond im Zeichen von Widder, Löwe und Schütze steht. Dies ist eine günstige Zeit für die Ernte von Paprika. Es wird nicht empfohlen, an Tagen zu ernten, an denen der Mond im Zeichen von Steinbock, Fisch, Krebs und Jungfrau steht.

So bestimmen Sie den Reifegrad

Landwirte unterscheiden zwischen technischer und biologischer Reife von Pfeffer. Die erste, entfernbare Ernte genannt, erfolgt 1-1,5 Monate nach der Bildung der Eierstöcke... Zu diesem Zeitpunkt waren die Früchte vollständig geformt, erreichten jedoch nicht die für die Sorte charakteristische Farbe. Der zweite Grad ist physiologisch, wenn das Gemüse die der Sorte entsprechende Farbe angenommen hat.

Externe Zeichen und Überprüfungsmethode

Unreifes Gemüse hat eine hellgrüne oder dunkelgrüne Farbe, eine unzureichende Länge und einen unzureichenden Durchmesser der Früchte. Die Wände von unreifem Gemüse sind dünn - 0,3 bis 0,4 cm. Die Samen solcher Paprika sind unentwickelt und befinden sich in einem Zustand der Milchreife.

In der entfernbaren Erntephase entspricht der Pfeffer den Sortenmerkmalen, aber seine Farbe ist noch nicht hell genug, ihre Samen sind nicht reif. Diese Früchte eignen sich zum Verzehr, zur Langzeitlagerung und zum Verkauf. Zu Hause reifen sie im Sonnenlicht schnell.

Zu Beginn der tatsächlichen Reife hat der Pfeffer eine helle, charakteristische Farbe für die Sorte: sattes Grün, Gelb, Orange, Rot, Lila. Die Samen sind vollreif und bereit zum Pflanzen.

Ein Zeichen der vollen Reife ist die Wandstärke des Pfeffers von 0,6 bis 1,3 cm.

Reifes Gemüse erhält Saftigkeit, der Geschmack der Sorte entspricht, es enthält die maximale Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, nützliche Substanzen.

Referenz. Der Hauptindikator für die Reife des Pfeffers ist ein charakteristischer Crunch mit leichtem Druck auf die Wände.

Was sind die Reifegrade

Pfeffer hat zwei Reifegrade.

Technisch - kennzeichnet das Ende der Fruchtbildung, tritt durchschnittlich 60 Tage nach Beginn der Vegetationsperiode auf. Die Früchte reifen nicht vollständig, haben eine grünliche Farbe, von blass bis dunkelgrün, je nach Sorte. In diesem Stadium der Reifung wird Gemüse für die Langzeitlagerung und viele Stunden Transport geerntet.

Biologisch - physiologische (volle, echte) Reife. Die Frucht hat alle Eigenschaften der Sorte erreicht: Farbe, Geschmack, Größe, Aussehen. Die Farbe des Pfeffers im biologischen Reifegrad wird gesättigt, hell: rot, orange, gelb, gelbgrün, lila. Die Früchte erhalten den für eine bestimmte Sorte charakteristischen Geschmack.

Referenz. Die Reifezeit von Pfeffer von der technischen zur biologischen Reife beträgt 23-30 Tage.

So beschleunigen Sie die Reifung

Die Frage, wie die Reifung von Paprika in einem Gewächshaus beschleunigt werden kann, beunruhigt Gärtner im Frühherbst, wenn sich kalte Nächte nähern. Verwenden Sie dazu verschiedene Methoden:

1. Damit die Früchte rechtzeitig reifen, werden unfruchtbare Blüten während der gesamten Vegetationsperiode entfernt und überschüssige Triebe eingeklemmt.
2. Entfernen Sie Ende August alle Blumen und kleinen Pfefferkörner, die keine Zeit zum Reifen haben. Dadurch kann der Busch seine gesamte Energie auf die Bildung des restlichen Gemüses konzentrieren.
3. Um die Früchte schneller reif zu machen, wird die Oberseite vom Busch abgeschnitten.
4. Wenn sich kaltes Wetter nähert, sind die Büsche nachts mit Agrofaser bedeckt.
5. Um die Reifung der Früchte zu beschleunigen, werden sie bewässert warmes Wasser auf + 40 ° C erhitzt.
6. Blatt gibt gute Ergebnisse. Fütterung Phosphor und Kalium, Ascheinfusion.
7. Damit der Busch keine Energie für die Reifung von reifem Gemüse verschwendet, werden diese zu Beginn der technischen Reife abgeschnitten.

Wie man richtig erntet

Während der Ernte bricht der Busch bei unachtsamer Bewegung leicht, er hat sehr zerbrechliche Zweige. Deshalb folgen sie den Regeln:

1. Die Früchte werden zusammen mit dem Stiel mit einer Gartenschere geschnitten, während Sie den Stiel mit Ihren Händen halten. Das Fehlen eines Stiels verkürzt die Haltbarkeit der Frucht.
2. Ab Ende Juli wird das Gemüse geschnitten, da es alle 3 Tage reift.
3. Im Stadium der technischen Reife wird Gemüse elastisch, dicht und erhält einen glänzenden Glanz. Solche Früchte werden abgeschnitten - sie gelten als erntebereit.
4. Nach jedem Stück Gemüse reißen Sie die unteren Blätter am Stiel ab... Dies stimuliert die Reifung des Pfeffers.

Erntevorbereitung für die Lagerung

Um die Ernte so lange wie möglich zu halten, werden die Früchte für die Lagerung vorbereitet. Um das Gemüse beim Pflücken nicht zu beschädigen, wird es nicht abgeschnitten, sondern vorsichtig mit Scheren aus dem Busch geschnitten.

Bei Paprika, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind, wird der Stiel nicht entfernt.

Paprika wird nach der Ernte sortiert. Reife Früchte werden sofort für Lebensmittel verwendet, sie werden nicht lange gelagert. Gebrochenes, verbeultes, durch Schädlinge geschädigtes Gemüse wird gewaschen, beschädigte Stellen abgeschnitten und zuerst verwendet. Sie werden auch in Stücke geschnitten, in Säcke gelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Gesunde, unbeschädigte Proben, die zur Lagerung ausgewählt wurden, werden mit einem feuchten Tuch abgewischt und zum vollständigen Trocknen auf eine trockene Oberfläche gelegt. Vor der Lagerung wird der Stiel gekürzt, aber nicht vollständig geschnitten.

Bei einer großen Ernte wird der Pfeffer mit einer 1% igen Kupfersulfatlösung besprüht, getrocknet und gelagert.

Speichermethoden

Für die Langzeitlagerung von technisch reifen Paprikaschoten werden kleine Behälter verwendet, in die das Gemüse in 2-3 Schichten eingelegt wird. Sie werden in einen Raum mit einer Lufttemperatur von + 1 ° C ... + 3 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80–85% gebracht. Unter diesen Bedingungen wird der Pfeffer 2 Monate gelagert.

Vollreifes Gemüse behält seinen Geschmack drei Wochen lang bei + 10 ° C ... + 13 ° C und einer hohen Luftfeuchtigkeit von 85-90%.Der beste Ort, um solche Früchte zu lagern, wäre ein Keller oder Keller.

Beachtung! Licht sollte nicht in den Raum gelangen, da sonst die Früchte zu reifen beginnen und die Haltbarkeit verkürzt wird.

Grüne Paprika, die noch keine echte Reife erreicht haben, behalten ihr frisches Aussehen und ihre Elastizität bis zum neuen Jahr bei, vorbehaltlich der empfohlenen Lagerbedingungen.

Verwenden Sie Pappkartons oder Holzkisten, um unreife Paprikaschoten aufzubewahren. Alle Behälter müssen seitliche Löcher haben, damit die Früchte nicht "ersticken". Dickes Papier wird auf den Boden des Behälters gelegt. Das Gemüse wird in 2-3 Schichten verteilt, mit trockenem Sand und Sägemehl bestreut.Gute Ergebnisse werden erzielt, wenn jedes Gemüse in sauberes Papier eingewickelt wird.

Bei der Lagerung reifer Paprikaschoten im Kühlschrank werden die Früchte in Plastiktüten verpackt oder in Frischhaltefolie eingewickelt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird die Schale mit Sonnenblumenöl geschmiert, was zu einem Schutzfilm führt. So können Sie die Früchte während der Lagerung frisch halten.

Wenn der Pfeffer zu faulen beginnt, werden die beschädigten Bereiche entfernt, vom Kern geschält, Samen. Dann werden die Wände der Früchte in Stücke geschnitten, kleine Portionen in Frischhaltefolie eingewickelt. In dieser Form wird der Pfeffer 5-6 Monate im Gefrierschrank gelagert. Mit einer längeren Zeit verliert der Pfeffer seinen Geschmack, sein Aroma und seine nützlichen Eigenschaften.

Im Ofen getrocknete Paprika sind lange haltbar. Geschnittene Paprika ohne Kern werden auf ein Backblech gelegt und 7-9 Stunden bei einer Temperatur von + 50 ° C getrocknet. + 55 ° C. Getrocknete Paprika werden an einem trockenen Ort in hermetisch verschlossenen Behältern und Gläsern gelagert.

Bitterpaprika haben dünne Wände, sie werden 6-8 Tage in der Sonne getrocknet und am Schwanz an einem Seil aufgereiht.

Beachtung! Zum Trocknen sind nur vollreife rote Schoten geeignet.

Nach dem Trocknen werden Peperoni in verschlossenen Behältern in einem trockenen Raum gelagert oder in der Küche an Seilen aufgehängt.

Fazit

Das Sammeln von Paprika in einem Gewächshaus ist ein einfacher Vorgang. Es ist wichtig, den Reifegrad der Kultur korrekt zu bestimmen und die Technologie ihrer Ernte zu kennen. Davon gewachsen Ob der Pfeffer sofort gelagert oder gegessen wird, hängt von der Erntezeit ab. Die rechtzeitige Sammlung reifer Früchte trägt dazu bei, die Stärke des Busches für die Reifung des verbleibenden grünen Gemüses auf den Zweigen zu erhalten.