Wann man Paprika aus dem Busch nimmt: pünktlich ernten

Pfeffer ist ein beliebtes Produkt und wird sowohl frisch als auch in Dosen geliebt. Dank der Züchter wurde dieses Gemüse aus Südamerika den russischen Gärtnern bekannt. Es ist jedoch nicht alles, eine reiche Ernte anzubauen. Es ist wichtig, sie rechtzeitig zu sammeln und für die Lagerung vorzubereiten.

Welche Faktoren beeinflussen die Reifung und die Zubereitung, wenn Sie Paprika auf freiem Feld und in Gewächshäusern entfernen müssen Früchte zur Lagerung- Das alles lernen Sie aus dem Artikel.

Wann Paprika zu ernten

Gärtner bauen auf ihren Parzellen hauptsächlich Paprika an. Sie können die Saison für das Sammeln früher Sorten Anfang August eröffnen. Die Massenernte von Gemüse findet Ende August bis September statt. Aber Sie können die Früchte pflücken und essen, wenn sie ihre Sortengröße erreichen.

Sammelzeit

Es gibt keine einzige Erntezeit für Paprika. Es gibt Nuancen, von denen der Reifegrad der Früchte abhängt.

Faktoren, die die Erntezeit beeinflussen:

• Vielfalt - früh, spät;
• Kulturvielfalt - bitterer oder süßer Pfeffer;
• Anbaugebiet;
• Wetter.

Die Ernte ist je nach biologischer und technischer Reife möglich. Die biologische Reife wird durch das Erreichen von Farbe, Größe und Form gemäß den Merkmalen der Sorte bestimmt. Technisch - wenn die Größe der Sorte entspricht, aber Farbe und Geschmack nicht ausreichen.

Referenz. Normalerweise fällt die Erntezeit für Paprika mit der Ernte von Tomaten und Auberginen zusammen.

Die Sorte spielt eine wichtige Rolle bei der Reifung und weiteren Lagerung des Gemüses. Frühe Paprikaschoten erreichen 70-80 Tage nach dem Pflanzen biologische Reife, spät reifende Sorten - nach 130 oder mehr Tagen.

Genaue Berechnung

Jede Sorte hat ihre eigene technische Reife. Sie können frühen Pfeffer in 60-70 Tagen nach der Vegetationsperiode, in der Zwischensaison - nach 90 Tagen, in der späten Sorte - nach 4 Monaten ernten. Zwischen technischer und biologischer Reife vergehen je nach Wetterlage 20 bis 30 Tage. Je höher die Lufttemperatur, desto schneller reift es.

Erfahrene Gärtner ernten in der Zeit der technischen und biologischen Reife. In dieser Phase enthalten die Früchte die höchste Menge an Zucker, Vitaminen und Mineralsalzen. Diese Paprika sind für den Frischverzehr geeignet undKonservenSie werden jedoch schlechter gelagert als unreife.

Die erste Ernte kann Anfang August erzielt werden. Letzteres wird vor dem Einsetzen des ersten Frosts entfernt. Während der gesamten Saison werden 3-5 Obsternten durchgeführt

Mondkollektion

Viele Gärtner arbeiten nach dem Mondkalender auf dem Gelände. Der Vollmond ist die beste Zeit, um Früchte zu ernten, die über dem Boden reifen. Es wird angenommen, dass heutzutage die Säfte der Pflanze nach oben wandern und die Früchte mit Saftigkeit und Geschmack füllen.

Reinigungsnuancen

Umweltbedingungen spielen eine wichtige Rolle bei der Fruchtreife. Gemüse, das in offenen Beeten und in Gewächshäusern wächst, hat unterschiedliche Erntezeiten.

Im Gewächshaus

Frost ist nicht schrecklich für Früchte, die in einem Gewächshaus angebaut werden. In geschlossenen Beeten legen Gemüsebauern häufig den Zeitpunkt für die Ernte selbst fest. Die Saison kann mit dem Einsetzen einer stabilen Kälteperiode enden. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass eine Abnahme der Temperaturindikatoren die Pflanze beeinflusst und deren Entwicklung und Fruchtreife hemmt.

Draußen

In offenen Beeten spielen die Wetterbedingungen eine wichtige Rolle für die Reife von Gemüse.Pflanzen sind thermophil und vertragen keinen Frost. Daher sollten die Früchte vor dem ersten Kälteeinbruch entfernt werden.

Wichtig! Eine Verzögerung der Ernte der ersten Ernte kann zu einem verkümmerten Wachstum der Pflanze führen, was die Entwicklung neuer Früchte verlangsamt.

Wann ist die beste Zeit zum Schießen?

Die Sortenmerkmale des Pfeffers bestimmen seine Reifezeit. Bittere und süße Paprika unterscheiden sich nicht nur in Aussehen und Geschmack, sondern auch in den Nuancen der Ernte. Wenn Sie den Pfeffer zum falschen Zeitpunkt entfernen, nimmt er möglicherweise nicht den Geschmack auf.

Bitterer Pfeffer

Peperoni können nur entfernt werden, wenn sie vollreif sind. Wenn Sie es früher entfernen, ist die Frucht nicht scharf genug, da sie diese Geschmacksqualität nur am Busch erhält. Je reifer der Pfeffer, desto heißer ist er.

Süß (bulgarisch)

Jede Sorte hat ihre eigene Reifezeit. Paprika kann nach Erreichen der technischen Reife entfernt werden - die Früchte können während der Lagerung außerhalb des Gartens reifen.

So bestimmen Sie den Reifegrad

Sie können die Reife von Paprika anhand des charakteristischen Knackens der Früchte bei Berührung bestimmen. Reife Früchte färben sich je nach Sorte gelb, rot, braun oder lila.

Peperoni können entfernt werden, sobald sich die Schoten gebildet haben. Solche Früchte sind für den Frischverzehr geeignet. Zum Konserven Bei Langzeitlagerung werden nur Paprika verwendet, die die biologische Reifung erreicht haben.

Zeichen der Reife von Paprika:

• grelle Farbe;
• die unteren Blätter der Pflanze werden gelb und trocken;
• Brennen beim Reiben der Kapsel auf dem Handrücken.

Regeln für die Ernte und deren weitere Lagerung

Bei der Ernte von Paprika ist Vorsicht geboten, da Fehler zu Ernteausfällen führen.

Anweisungen zur Pfefferernte:

1. Bei technischer Reife werden die Früchte alle 6-8 Tage selektiv geerntet.
2. Entfernen Sie den Pfeffer mit einer Schere oder einer Astschere.
3. Zur besseren Lagerung werden die Früchte zusammen mit dem Stiel geschnitten.
4. Bei der Ernte sollten Sie darauf achten, die Zweige des Busches nicht zu beschädigen.
5. Paprika nach Größe und Reife sortieren.

Um frisches Gemüse so lange wie möglich genießen zu können, müssen Sie die Lagerung ordnungsgemäß organisieren. Paprika kann einen Monat länger halten als Tomaten und Auberginen.

Wichtig! Bei schlechter Lagerung beginnen die Früchte nach 2 Tagen zu faulen.

Lagereigenschaften:

• technische Reife wurde erreicht;
• keine mechanischen Schäden;
• Keine Spuren von Beschädigungen, Rissen oder Beulen.

Lagerbedingungen

Bewahren Sie dünnwandige Paprika im Kühlschrank auf. Vor dem Senden anEinfrierenEin Teil des Stiels sollte von der Frucht abgeschnitten werden, wobei die kleine Spitze erhalten bleibt.

Für die Lagerung in Kellern und Kellern werden Behälter verwendet - Kisten und Plastiktüten. Gärtner bevorzugen Taschen, da sie keine Luft durchlassen, was bedeutet, dass Gemüse besser gelagert wird. Jede Frucht kann in eine Papierschicht eingewickelt werden, um ihre Frische zu verlängern.

Anforderungen an Polyethylenverpackungen: Dicke - mindestens 120 Mikrometer, Vorhandensein einer Membran mit Perforation an der Seitenwand.

Die Temperatur am Lagerort für Gemüse, das die technische Reife erreicht hat, sollte 8-10 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 80-90% nicht überschreiten. Unter diesen Bedingungen reift der Pfeffer in einem Monat. Um die Reifung zu beschleunigen, wird es an einen wärmeren Ort gebracht.

Reife Früchte werden bei 1 ° C gelagert. Ihre Reife wird in 2 Monaten erreicht. Grüne Sorten halten länger als gelbe oder rote Früchte.

Wichtig! Paprika sollte nicht zusammen mit anderem Gemüse gelagert werden, da sie leicht Gerüche absorbieren.

Einige Züchter ziehen es vor, den Pfeffer nicht aus dem Busch zu pflücken. Die Pflanze wird vom Boden entfernt und mit ihren Wurzeln aufgehängt. Die Büsche können in einer Scheune oder einem Keller gelagert werden.

Fazit

Pfeffer ist eine der beliebtesten Pflanzen im Garten. Die Früchte dieser Pflanze werden frisch verzehrt und verarbeitet, sie können lange gelagert werden. Die Erntezeit wird maßgeblich von der Besonderheit bestimmt Sorten... Die Wahl der richtigen Sorte verlängert die Haltbarkeit der Früchte.

Für den Frischverzehr ist es besser, frühe dünnwandige Früchte für die Langzeitlagerung zu wählen - späte Sorten, die die technische Reife erreicht haben. Die letzte Ernte im Freien wird vor dem ersten Frost geerntet, in Gewächshäusern und Gewächshäusern kann die Saison später enden.