Wie man Marmelade aus Wassermelonenpulpe macht: Rezepte für köstliche und aromatische Desserts

Saftig, süß, frisch - alles dreht sich um Wassermelone. Sie müssen nicht auf den Sommer warten, um seinen Geschmack zu genießen. Kluge Hausfrauen kochen Marmelade und Gelee aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone und machen aus den Krusten weiche kandierte Früchte. Sogar die Reste von Wassermelonensirup werden zum Kochen verwendet. Bist du überrascht? Als nächstes werden wir uns verschiedene Möglichkeiten ansehen, eine Wassermelone in eine ganzjährige Delikatesse zu verwandeln, die besten Marmeladenrezepte zu geben und kleine Kochtricks aufzudecken.

Beste Rezepte für Wassermelonenmarmelade

Alle im Artikel angegebenen Rezepte können nach eigenem Ermessen geändert werden. Die Hauptsache ist, die Grundprinzipien des Kochens und das Verhältnis der Zutaten zu befolgen: Fruchtfleisch, Wasser und Zucker. Aber mit Gewürzen kann man improvisieren.

Thymian, Rosmarin, Minze, Basilikum, Vanillin, Ingwer und Nelken eignen sich hervorragend für Wassermelonen.... Aus Früchten können Sie Äpfel, Orangen, Zitrone oder Melone in Kombination nehmen. Erdbeere und Blaubeere passen auch gut zu Wassermelonenaromen.

Wassermelonenmarmelade ist eine großartige Ergänzung zu Backwaren oder einem Laib, und manche Leute essen sie gerne nur mit einem Löffel, der mit Tee abgespült wird.

Interessant! Unsere Hausfrauen lieben Wassermelonenmarmelade und in China und afrikanischen Ländern wird Wassermelone getrocknet, getrocknet und gebraten.

Marmelade aus Wassermelonenpulpe mit Zitrone

Das Rezept ist sehr einfach. Diese Produkte sollten zwei 200-ml-Gläser herstellen.

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 1 kg Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronenschale;
• 1 EL. l. Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Samen vom Wassermelonenpulpe und schneiden Sie sie in Stücke jeder Größe.
2. In einen Topf geben. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
3. Zucker hinzufügen. 40-60 Minuten einwirken lassen.
4. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen.
5. Die resultierende Masse pürieren. Dazu können Sie einen Stabmixer verwenden.
6. Ordnen Sie die fertige Marmelade in Gläsern.

Marmelade aus Fruchtfleisch und Schale

Die Krusten in dieser Marmelade erhalten eine angenehme Struktur und ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenschalen;
• 1 kg Zellstoff;
• 2,5 kg Zucker;
• 1 EL. Wasser;
• 1 mittlere Zitrone

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Wassermelone gründlich aus, da die Krusten verbraucht werden.
2. In kleine Stücke schneiden und die Samen entfernen.
3. Teilen Sie die gehackte Schale und das Fruchtfleisch in zwei separate Schalen.
4. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser und stellen Sie es auf niedrige Hitze.
5. Die Zitronenschale reiben.
6. Wenn die Wassermelonenscheiben weich sind, lassen Sie das Wasser in einen separaten Topf ab.
7. Gießen Sie 1 kg Zucker und Schale hinein. Kochen. 10 Minuten kochen lassen.
8. Gießen Sie den Sirup zurück in das Fruchtfleisch. Bis dick kochen.
9. Schälen Sie die Krusten von der oberen Schale. Mit dem restlichen Zucker bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
10. In Brand setzen und 20 Minuten kochen lassen.
11. Die Zitrone ohne Schale in kleine Stücke schneiden und zu den Krusten geben. 5 Minuten kochen lassen.
12. 4 Stunden ziehen lassen und wieder auf den Herd stellen. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten kochen lassen. Die Kruste sollte klar und leicht golden sein.
13. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser.

Wichtig! Wassermelone ist fast ausschließlich Wasser, die restlichen 10% sind Saccharose, Glukose und Vitamine. Verdickung Wassermelonensaft Beim Kochen ist es dank Zucker und Verdickungsmitteln möglich. Das Hinzufügen von Krusten verdickt auch die Konsistenz.

Wassermelone mit Rosmarin

Dieses Rezept macht eine würzige und sehr ungewöhnliche Marmelade.

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelone;
• 3 TL getrockneter Rosmarin;
• 20 g Pektin;
• Schale von zwei Zitronen;
• 1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Samen vom Fruchtfleisch der Wassermelone, schneiden Sie sie in beliebige Stücke und pürieren Sie sie. In einen Topf geben.
2. Fügen Sie der Masse die Schale hinzu.
3. Legen Sie den Rosmarin in einen Käsetuchbeutel. Binden Sie fest.Dies ist notwendig, damit er sein Aroma verleiht und keine Grasstücke, die dann aus der Marmelade gefischt werden müssen. Legen Sie den Beutel in einen Topf.
4. Mischen Sie Pektin mit 2 EL. l. Sahara. In die Wassermelone gießen.
5. Setzen Sie die Mischung in Brand. Zum Kochen bringen und den restlichen Zucker hinzufügen.
6. 3 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie das Dessert in Gläser.
8. Nach zwei Wochen hat die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht und ist gebrauchsfertig.

Wichtig! Sie müssen nicht länger als 3 Minuten kochen, sonst verliert das Pektin seine Geliereigenschaften. Eine anschließende Sterilisation ist auch in diesem Fall nicht geeignet.

Marmelade mit Gelatine

Die Verwendung eines Verdickungsmittels kann die Zuckermenge im Rezept reduzieren. Zitronensaft kann durch ¼ TL ersetzt werden. Zitronensäure.

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelone;
• 1 EL. Wasser;
• 1 EL. Sahara;
• 25 g essbare Gelatine;
• Saft aus einer halben Zitrone;
• 1 Zweig Thymian;
• 1 g Vanillin.

Vorbereitung:

1. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Samen entfernen.
2. Mit ½ Teil Zucker bedecken und 3-4 Stunden ruhen lassen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Kochen.
4. Die Wassermelone zusammen mit dem Saft in einen Topf geben. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Legen Sie die resultierende Marmelade in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen.
7. Gießen Sie Gelatine in den abgekühlten Sirup und lassen Sie ihn anschwellen.
8. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie Thymian und Vanillin zu den Fruchtstücken hinzu. In einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen.
9. Die resultierende Masse, den Zitronensaft und den gefrorenen Sirup in einer Emailschüssel mischen und in Brand setzen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.
10. Gießen Sie das Gelee in die Gläser. Vollständig abkühlen lassen.
11. Nach 3 Stunden härtet das Gelee aus und ist gebrauchsfertig.

Rat... Der Überschuss des ausgetretenen Sirups kann eingespart werden: Es ist gut, wenn sie die Kuchen für einen Kuchen oder ein Brötchen einweichen.

Wassermelone mit Agar-Agar

Dieses Rezept verwendet einen pflanzlichen Gelatineersatz.

Zutaten:

• 2 EL. fein gehacktes Wassermelonenpulpe;
• 10 Basilikumblätter;
• ¾ Art. Sahara;
• 2 EL. Gekochtes Wasser;
• 3 TL Agar-Agar.

Vorbereitung:

1. Basilikum waschen, in eine Mixschüssel geben und mit 125 ml Wasser schlagen.
2. Gießen Sie das restliche Wasser in einen kleinen Topf. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie Agar-Agar in heißen Sirup. Gründlich mischen, bis sich das Verdickungsmittel vollständig aufgelöst hat.
4. Fügen Sie dem Sirup eine Mischung aus Basilikum und Wasser hinzu. In den Kühlschrank stellen.
5. Wenn sich die Flüssigkeit zu verfestigen beginnt, mischen Sie sie mit den Wassermelonenwürfeln.
6. Gießen Sie das Dessert in Formen oder in ein Glas.
7. In den Kühlschrank stellen, bis die Marmelade vollständig verfestigt ist.

Wassermelonenmarmelade in einem langsamen Kocher

Die bequemste Option, da keine ständige Überwachung erforderlich ist. Auf Wunsch können Gewürze hinzugefügt werden.

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Wassermelone in kleine Stücke und entfernen Sie die Samen.
2. Mit Zucker bedecken und 2 Stunden stehen lassen.
3. Die Mischung in eine Multicooker-Schüssel geben.
4. Stellen Sie das "Eintopf" -Programm ein, Garzeit - 60 Minuten.

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Wie man Wassermelonenmarmelade für den Winter aufrollt

Wie macht man Marmelade aus Wassermelonenpulpe für eine lange Haltbarkeit? Dazu muss es sterilisiert werden: Füllen Sie einen großen Topf einige Zentimeter mit Wasser, stellen Sie Marmeladengläser hinein und kochen Sie es 10-15 Minuten lang. Zitronensäure ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Es werden 2 g pro 1 kg Marmelade benötigt.

Nach der Sterilisation die Gläser aufrollen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Kochtipps

Befolgen Sie unsere Empfehlungen, um die perfekte Wassermelonenmarmelade oder Konfitüre herzustellen:

1. Es ist besser, die späteren Sorten von Wassermelonen zu wählen: Sie enthalten mehr Saccharose und Glucose.
2. Die Wassermelonenmasse schäumt stark, daher sollte der Kochbehälter groß sein. Gleichzeitig ist der Schaum in der Marmelade für die Zubereitung gefährlich: Er sammelt Flecken, die versehentlich in die Masse gefallen sind. Um die Haltbarkeit eines Genusses zu verlängern, müssen Sie ihn vorsichtig entfernen.
3. Wenn Sie Peelings verwenden, müssen Sie Nitrate entfernen. Dazu sollten die geschnittenen Stücke mehrere Stunden in einer Sodalösung eingeweicht werden.
4. Offene Wassermelonenmarmelade wird nicht schimmelig und hält mehrere Monate, wenn Sie sie mit Puderzucker darüber streuen.
5. Wassermelonenmarmelade brennt schnell, daher sollte die Masse mit einem Holz- oder Silikonspatel gründlich geknetet werden.
6. Es wird empfohlen, bereits gekochtes oder gereinigtes Wasser zu verwenden, um das Risiko des Produktverderbens zu verringern.

Wichtig! Wählen Sie nach Möglichkeit eine Wassermelone ohne Nitrate. "Schädliche" Wassermelone hat einen leuchtend roten, unnatürlichen Farbton und einen glatten, glänzenden Schnitt, während das von Nitraten "saubere" Fleisch eine lockere Struktur hat und mit Zucker funkelt. Die Fasern der rechten Wassermelone sind weiß und die durch Dünger verdorbenen sind gelb.

Fazit

Die Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenpulpe ist sehr einfach. Dies schafft ein originelles Dessert, das definitiv jeden überraschen wird. Probieren Sie neue Kombinationen mit Gewürzen und Früchten aus. Verwenden Sie Agar-Agar oder Gelatine, machen Sie aromatische Marmelade auf Zellstoffbasis oder unter Zusatz von Krusten - es gibt viele Rezepte, und die geliebte Wassermelone ist fast unmöglich zu verderben.