Warum ist Wassermelonensaft nützlich und wie man ihn zu Hause richtig kocht

Wassermelonensaft ist praktisch nicht von der Wassermelone selbst zu unterscheiden. Es hat die gleiche chemische Zusammensetzung und lässt sich gut mit anderen Fruchtsäften kombinieren, was das Spektrum seiner medizinischen Wirkung erweitert, den Geschmack verbessert und die medizinische Wirkung verstärkt. Und der Saft kann zu jeder Jahreszeit konserviert und getrunken werden.

Als nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie ein Wassermelonengetränk richtig zubereiten und konsumieren. In diesen Fällen kommt es dem Körper zugute und wann kann es Schaden anrichten.

Wassermelonensaft als Quelle der Gesundheit

Wassermelone besteht zu 90% aus Wasser. Während der Saison können Sie jeden Tag ihren Saft trinken - sie stillt den Durst gut. Der regelmäßige Verzehr von Wassermelonensaft wirkt sich positiv auf Hautzustand, Herz- und Nierenfunktion aus. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Augen, Leber und Lunge aus, lindert Muskelschmerzen, stärkt die Knochen und verbessert die Blutbildung.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Das Fruchtfleisch der Wassermelone enthält 5 bis 13% leicht verdaulichen Zucker in Form von Glucose und Fructose. Während der Lagerung reichert sich zusätzlich Saccharose an.

Unter anderen Bestandteilen der biologischen Zusammensetzung werden folgende bestimmt:

• Pektin;
• Proteine;
• alkalische Substanzen;
• Ascorbinsäure und Nikotinsäure;
• Makronährstoffe: Kalzium, Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium;
• Eisen;
• Vitamine der Gruppen A, B, C, E, H, PP.

Wassermelonensaft hat bei regelmäßigem Verzehr folgende Eigenschaften:

• Diuretikum - erhöht die Geschwindigkeit der Urinbildung, was dazu beiträgt, die Flüssigkeitsmenge im Gewebe zu verringern und Schwellungen zu neutralisieren;
• choleretisch - verbessert die Leberfunktion, verbessert die Gallenbildung und die Gallensekretion in den Zwölffingerdarm;
• Antiphlogistikum - hemmt Entzündungen, schützt Gewebe und Organe vor den schädlichen Wirkungen von Radikalen;
• fiebersenkend - reduziert hohe Körpertemperatur und beugt Fieber vor;
• Abführmittel - Verbessert die Peristaltik des Dickdarms, entfernt Gifte und Toxine aus dem Verdauungstrakt und erleichtert den Stuhlgang.
• befestigen - stellt die verminderte Aktivität der Zellen des Immunsystems wieder her, erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen die Auswirkungen nachteiliger äußerer und innerer Faktoren;
• Tonic - Steigert Ausdauer und Leistung, führt zu einem Gefühl des Wohlbefindens.

Kaloriengehalt und BZHU

Wassermelone wird als kalorienarmes Produkt eingestuft: 27-38 kcal pro 100 g (je nach Sorte). Der Nährwert pro 100 g beträgt: Proteine ​​- 0,6 g, Kohlenhydrate - 5,8 g, Fette - 0,1 g. Fruchtfleisch enthält bis zu 92,6% Wasser.

Nutzen und Schaden

Wassermelone ist eine Quelle für eine große Menge an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen und aktiven biologischen Komponenten.

Lycopin ist im Fruchtfleisch vorhanden. Seine Vorteile für den Körper liegen in der Fähigkeit, die Entzündungsaktivität zu unterdrücken und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu aktivieren. Darüber hinaus ist es ein starkes Antioxidans, das wirksam gegen Verdauungskrebs prophylaktisch wirkt. Wissenschaftler entwickeln Medikamente gegen Krebs auf der Basis von Lycopin.

Wassermelone ist in enthalten Diätmenü... Fruchtfleisch wirkt mild abführend, entfernt giftige Substanzen aus dem Körper und reduziert das Flüssigkeitsvolumen im Gewebe. Pflanzenfasern reinigen den Verdauungstrakt gut, normalisieren den Stoffwechsel, senken den Cholesterinspiegel, verbessern die Verdauung und sorgen schnell für ein Gefühl der Fülle.

Eisen und Makronährstoffe wirken sich günstig auf den Allgemeinzustand und die Arbeit der hämatopoetischen, verdauungsfördernden, kardiovaskulären und endokrinen Drüsen aus. Der Gehalt an alkalischen Substanzen korrigiert und stellt das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei Verstößen gegen das Säure-Base-Gleichgewicht Wassermelonensaft einzunehmen.

Wassermelonensaft wird in der medizinischen Ernährung für Steine ​​in der Gallenblase und den Harnwegen verwendet. als Diuretikum und Abführmittel bei akuten und chronischen Lebererkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen. Der Saft kommt denjenigen zugute, die an Verstopfung, Nephritis und Pyelonephritis leiden. Beim Verzehr nimmt der Urinfluss zu, und Zucker und Wasser im Fruchtfleisch werden leicht aufgenommen und belasten die Nieren nicht zusätzlich.

Wassermelone oder ihr Saft wird bei Anämie empfohlen. Es füllt den Eisenmangel im Körper wieder auf, verhindert das Auftreten von Anämie oder lindert seine Symptome. Wassermelone ist für schwangere Frauen in allen Stadien nützlich: Sie versorgt den Körper mit Folsäure, die für die normale Entwicklung des Fötus im Mutterleib so notwendig ist.

Die antisklerotischen Eigenschaften von Vitamin C und Folsäure bestimmen die Verwendung von Wassermelonenpulpe zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Sie verbessern die Mikrozirkulation, aktivieren den Gewebestoffwechsel, verringern das Risiko von Blutgerinnseln oder verringern ihre Größe und stoppen ihre Zunahme.

Referenz. Bei regelmäßiger Anwendung von Wassermelonensaft können Sie Verbesserungen der Haut und des allgemeinen Wohlbefindens feststellen. Vitamin A stimuliert das Wachstum und die Erneuerung des Gewebes, erfrischt und befeuchtet die Haut.

Wie alle Produkte hat die Wassermelone eine „Rückseite der Medaille“. Es hat die Fähigkeit, Nitrate im Fruchtfleisch anzusammeln. Manchmal kann seine Anwendung Erbrechen, Übelkeit, Durchfall und Magenschmerzen hervorrufen. Kinder haben dyspeptische Symptome in Form von Sodbrennen, Aufstoßen und einem Gefühl der Fülle im Bauch.

Wie man Wassermelonensaft richtig auspresst

Zunächst lernen wir, wie man die richtige Wassermelone auswählt, um nicht nur köstlichen, sondern auch gesunden Saft zuzubereiten.

Die biologische Reifezeit der Wassermelone beginnt Mitte August, sie sollte nicht früher verzehrt werden, da die Wahrscheinlichkeit eines Nitratgehalts hoch ist. Die Früchte sollten hell und regelmäßig sein, die oberste Schicht sollte glänzend sein, ohne matte Blüte, mit einem trockenen Stiel und einem ausgeprägten Streifenmuster, ohne Risse, Beulen, Flecken oder Kratzer. Durch Mikrorisse dringen Infektionen, Karzinogene und andere giftige Substanzen ein, insbesondere wenn Früchte auf gasverschmutzten Straßen gelagert werden.

Achten Sie nach dem Schneiden auf das Fruchtfleisch: Das natürliche Fruchtfleisch hat Körner, rosa oder rot, saftig und süß im Geschmack. Wenn es glatt und lila ist, bedeutet dies, dass die Wassermelone mit Nitraten gezüchtet wurde und insbesondere für Kinder nicht gegessen werden sollte.

Rat. Experten empfehlen den Kauf von Wassermelonen in der Nähe des Feldes, auf dem sie angebaut wurden, oder auf dem Markt. Idealerweise sollten die Früchte zwischen 6 und 10 kg wiegen: Große Früchte sind oft mit Salpeter übersättigt, kleine normalerweise unreif.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wassermelonensaft zu Hause zuzubereiten. Betrachten wir drei Hauptaspekte: Verwendung eines Entsafter, eines Mixers und manuell.

In einer Saftpresse

Die von der Schale und den Samen geschälten Wassermelonenscheiben in kleine Stücke beliebiger Größe schneiden und durch eine Saftpresse geben. Gießen Sie das Getränk in ein Glas, fügen Sie Eis hinzu, falls gewünscht, können Sie Minzzweige und Limette hinzufügen. Der Saft ist trinkfertig. Es wird nicht lange 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 3 bis 6 ° C gelagert.

Für eine Saftpresse können Sie das ungeschälte Wassermelonenpulpe zusammen mit den Samen verwenden. Ein solches Getränk bringt dem Körper mehr Vorteile, da die meisten Vitamine in der Schale enthalten sind und die Samen reich an Fettsäuren sind.

Mit einem Mixer

Die Wassermelone schälen und entkernen, in kleine Würfel von ca. 2 x 2 cm schneiden, vorsichtig in die Mixschüssel gießen und glatt rühren. Fügen Sie ein paar Esslöffel Puderzucker oder Honig hinzu, falls gewünscht. Um ein dickeres und sofort gekühltes Getränk zu erhalten, schlagen Sie das Fruchtfleisch mit Eiswürfeln.

Referenz. Wassermelone passt gut zu Zitronensaft und Minze. Um ein solches Getränk zuzubereiten, geben Sie den Saft einer Zitrone, 5-6 Zweige Minze pro zwei mittelgroße Scheiben Wassermelone in die Mixschüssel. Auch sein Geschmack harmoniert mit Himbeeren und Granatäpfeln.

Manuell

Die reifen Früchte waschen, schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Verwenden Sie ein Küchensieb, um die Flüssigkeit abzutrennen. Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben, mit einem Crush oder Löffel hacken, bis es püriert.

Wickeln Sie den Rest in ein Käsetuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist, und drücken Sie den Saft aus. Es ist besser, das Getränk gekühlt zu trinken. Dazu müssen Sie es im Kühlschrank aufbrühen lassen oder ein paar Eiswürfel hinzufügen.

Wie man trinkt

Erwachsene konsumieren eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten 200-400 ml Wassermelonensaft. Der Ernährungsberater empfiehlt das Tagesgeld unter Berücksichtigung des Allgemeinzustands individuell Gesundheit, Alter, Begleiterkrankungen und Kontraindikationen.

IM Kindermenü Wassermelonenpulpe oder deren Saft ist enthalten, nachdem das Kind ein Jahr alt geworden ist. Im Alter von 2-3 Jahren bieten sie jeweils ein kleines Stück oder 20-50 ml Saft an.

Wassermelonensaft Rezept für den Winter

Zutaten für 5 Liter Saft:

• 8-9 kg Zellstoff;
• 2 TL ohne einen Objektträger Zitronensäure;
• 250-300 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Wassermelone schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie die Früchte in einen sauberen Metallbehälter, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu, mischen Sie.
3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Nach dem Kochen weitere 4-5 Minuten stehen lassen.
4. Gläser und Deckel sterilisieren, Saft einschenken. Stellen Sie umgekehrte Gläser an einen warmen Ort, wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie 1-2 Tage einwirken, bis sie vollständig abgekühlt sind.
5. Lagern Sie den Saft in Abwesenheit im Keller - an einem dunklen und kühlen Ort. Es ist ratsam, die Rohlinge im Winter vor Beginn der neuen Saison zu verwenden.

Rat.Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren. Es ist bequem, dies im Ofen zu tun, da viele Dosen gleichzeitig dort abgestellt werden können. Dazu müssen sie zusammen mit den Deckeln gründlich mit Soda gewaschen und verkehrt herum in einen kalten Ofen gestellt werden. Stellen Sie die Temperatur für 12-15 Minuten auf 120 Grad ein.

Eine andere Möglichkeit, Wassermelonensaft für den Winter herzustellen, ist eine Saftpresse. Die geschälte Wassermelone in Scheiben schneiden, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in ein Sieb geben. Gießen Sie Wasser in den unteren Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie einen Topf darauf, um den Saft anzusammeln, und ein Sieb mit Fruchtfleisch, das Sie mit einem Deckel abdecken. Den vorbereiteten Saft in Gläser füllen und konservieren.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Es gibt eine Reihe von Krankheiten und pathologischen Zuständen, bei denen Experten empfehlen, die Verwendung von Wassermelonensaft abzulehnen oder einzuschränken. Diese beinhalten:

• Zucker Diabetes 1-2 Typen;
• Nierensteinkrankheit während einer Exazerbation;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Prostata, die in schwerer Form ablaufen;
• Allergien eine oder mehrere Komponenten;
• Unverträglichkeit gegenüber Laktose, Fruktose, Saccharose;
• Pankreatitis;
• Durchfall;
• die Bildung großer Steine ​​in der Gallenblase und den Gallenwegen.

Das Trinken von Wassermelonensaft in Maßen ist wichtig, um Ihre gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen. Nebenwirkungen in Form von Ödemen können auftreten, wenn Sie Wassermelone mit Gurken mischen, da Salz die Flüssigkeit im Körper zurückhält. Wassermelonen, die unter Verwendung von Nitraten gezüchtet werden, können Schaden anrichten: Dies droht mit Vergiftungen, Darmstörungen in Form von Durchfall, Sodbrennen, Schweregefühl und Magenschmerzen.

Fazit

Wassermelonensaft ist lecker und gesund. Es stillt den Durst gut und sättigt schnell den Körper.Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und des Vorhandenseins einer großen Menge an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen in der Zusammensetzung ist es im diätetischen und medizinischen Menü enthalten. Ein solcher Saft ist nützlich zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Harnsystems.

Sie können zu Hause Wassermelonensaft herstellen und sich auf den Winter vorbereiten. Sie erhalten jedoch nur dann gesundheitliche Vorteile, wenn Sie eine natürliche, nitratfreie Frucht kaufen.