Einfache und schnelle Rezepte für den Winter: Eingelegte Wassermelonen in 3-Liter-Gläsern

Das Marinieren von Wassermelonen für den Winter ist einfach, wenn Sie einige Regeln befolgen. Rohlinge in 3-Liter-Dosen sind praktisch. Dieses Gericht ist für den festlichen Tisch geeignet. Und in einer großen Familie und während eines täglichen Abendessens sind eingelegte Wassermelonen praktisch.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Wassermelone für den Winter in einem Glas einlegen und aufbewahren. Aus der Liste der verschiedenen Rezepte findet jeder ein passendes.

Merkmale des Marinierens von Wassermelonen für den Winter

Wassermelone ist keine launische Beere, daher wird es nicht schwierig sein, sie zuzubereiten.

Es ist kompatibel mit:

• Tomaten;
• Senf;
• verschiedene Pfeffersorten;
• Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Zimt;
• Petersilie und Dill;
• Nelken.

Sollte nicht in das Glas gegeben werden:

• Gurke;
• Kirschen;
• Johannisbeerblätter;
• Eichenblätter;
• Meerrettichwurzel.

Regeln für die Auswahl der Kapazität und die Zubereitung der Zutaten

Die 3 Liter Dose muss intakt sein. Stellen Sie sicher, dass keine Kratzer, Risse oder Chips vorhanden sind. Überprüfen Sie das gleiche nach der Sterilisation. Am besten waschen Sie den Behälter mit einer Sodalösung. Wenn Sie ein Reinigungsmittel verwenden, spülen Sie die Dose mehrmals aus.

Wie man eine Wassermelone richtig zubereitet:

1. Unter fließendem kaltem Wasser waschen. Mit einem Handtuch trocknen.
2. In Hälften schneiden.
3. Schneiden Sie die Hälften in längliche Stücke, schneiden Sie die Körner aus.
4. Wenn das Rezept es erfordert, schneiden Sie die Krusten ab.
5. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke, die leicht durch den Hals des Glases gelangen.

Wenn Sie die Krusten ernten, vorwaschen und 10 Minuten blanchieren.

Beiztipps

Tipps von erfahrenen Hausfrauen sind nicht überflüssig:

1. Wenn Sie die Krusten marinieren, lassen Sie eine dünne Schicht Fleisch (grün oder leicht rosa) darauf. Dies verleiht den Rohlingen Geschmack.
2. Legen Sie lose Gewürze auf die Oberseite und nicht auf den Boden des Glases.
3. Wenn Sie Honig verwenden, gießen Sie ihn direkt in das Glas oder kaltes Wasser für die Marinade. Sie können keinen Honig in kochende Marinade gießen.
4. Die Zuckermenge sollte das 3-4-fache der Salzmenge betragen.
5. Verwenden Sie nach Möglichkeit Zitronensäure anstelle von Essig.
6. Überreife Wassermelone mit der Kruste marinieren.

Einfache Rezepte für köstliche eingelegte Wassermelonen in 3-Liter-Gläsern

Hier sind acht der besten Rezepte für eingelegte Wassermelonen in Gläsern für den Winter. Die Zutaten sind einfach und erschwinglich und die Rezepte sind für jeden Geschmack geeignet.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Dieses einfache Rezept für marinierte Wassermelonen für den Winter in 3-Liter-Gläsern mit einem Minimum an Zutaten ist für diejenigen geeignet, die zum ersten Mal Wassermelonen marinieren, um es zu versuchen.

Erforderlich:

• 2,5 kg Wassermelone;
• 90 ml Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Sahara;
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Gläser, spülen Sie sie aus und sterilisieren Sie sie.
2. Spülen Sie die Wassermelone unter kaltem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab.
3. Die Wassermelone in dreieckige Stücke schneiden, ohne die Schale abzuschneiden.
4. Entfernen Sie die Körner mit einem scharfen Messer.
5. Wassermelonenstücke in trockene Gläser geben. Versuchen Sie, sie nicht zu stopfen, es ist besser, sie in kleinere zu schneiden.
6. Wasser kochen, kochendes Wasser in Gläser gießen, 15 Minuten einwirken lassen.
7. Lassen Sie das Wasser zurück in den Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer hinzu.
8. Zum Kochen bringen, Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen.
9. Gießen Sie die Marinade in die Gläser.
10. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und auf den Boden absenken.
11. Nach 48 Stunden in einen Keller, Keller oder einen anderen kalten Ort bringen.

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Einfache und schnelle Rezepte für fermentierte Wassermelonen

Keine Gewürze im eigenen Saft

Nach diesem Rezept ist die Wassermelone sehr gesättigt, gesättigt und frei von fremdem Geschmack und Geruch.

Zutaten:

• 2800 g Wassermelone für Rohlinge;
• 1 kg Wassermelone für Saft;
• 4 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelone unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit einem Handtuch trocken wischen.
2. Die Wassermelone in Scheiben schneiden.
3. Schneiden Sie die Kruste von jeder Scheibe ab.
4. Entfernen Sie die Körner mit einem Messer.
5. Teilen Sie das Wassermelonenpulpe in 2 Stücke. Schneiden Sie den ersten in kleine Würfel, den zweiten in größere Würfel.
6. Kleine Würfel in einem Mixer pürieren.
7. Dosen mit Backpulverlösung waschen und abspülen.
8. Im Ofen oder über einem Topf sterilisieren. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
9. Füllen Sie die Gläser mit großen Wassermelonenwürfeln.
10. Salz und Zucker zum Wassermelonenpüree geben.
11. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
12. 4 Minuten kochen lassen.
13. Gießen Sie die resultierende Marinade in die Gläser und bedecken Sie sie mit Deckeln.
14. Innerhalb von 12 Minuten sterilisieren.
15. Kappe hermetisch. Umdrehen.
16. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, senken Sie sie in den Keller.

Wenn das Wassermelonenfleisch nach dem Zerkleinern zu dick istFügen Sie zum Zeitpunkt des Kochens 0,5 Tassen gekochtes warmes Wasser hinzu.

Mit Gewürzen

Dieses Rezept wird von Liebhabern von Gewürzen und herzhaften Zubereitungen geschätzt. Sie können nach eigenem Ermessen eine der Zutaten ausschließen oder schwarzen Pfeffer durch roten ersetzen.

Es wird dauern:

• 2,5 kg Wassermelone;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 Teelöffel Senfpulver;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1,5 EL. l. Salz.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone in kaltem Wasser abspülen und trocken wischen.
2. In große Stücke schneiden, aber diejenigen, die leicht durch den Hals der Dose gehen.
3. Schneiden Sie die Kruste wie gewünscht ab und entfernen Sie die Körner ohne Fehler.
4. Drei-Liter-Gläser waschen, ausspülen und sterilisieren.
5. Teilen Sie die Wassermelone in die Gläser.
6. Wasser kochen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
8. Lassen Sie das Wasser zurück und kochen Sie es erneut.
9. Gießen Sie erneut kochendes Wasser über die Gläser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.
10. Lassen Sie das Wasser zurück in den Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. In Brand setzen.
11. Zu diesem Zeitpunkt Senfpulver und gemahlenen Zimt in die Gläser gießen.
12. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer kochendem Wasser hinzu und mischen Sie gut.
13. Nach 1-2 Minuten Zitronensäure hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
14. Gießen Sie die Marinade nach weiteren 1-2 Minuten allmählich in die Gläser.
15. Kappe und umdrehen. Zusammenfassung ist optional.
16. Nach 30 Stunden in eine Speisekammer oder einen Keller umfüllen.

In Stücken ohne Kruste

Honig macht Wassermelonenscheiben süßer und reicher, Kinder lieben diese Scheiben. Wenn Sie keinen Honig verwenden möchten, können Sie ihn einfach aus dem Rezept ausschließen, ohne ihn durch eine andere Komponente zu ersetzen.

Zutaten:

• 3 kg Wassermelone;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 EL. l. Salz;
• 0,5 TL Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Wassermelone mit kaltem fließendem Wasser.
2. In zwei Hälften schneiden, dann die Hälften in große Scheiben schneiden.
3. Entfernen Sie die Körner. Dies muss vor dem Schneiden des Zellstoffs erfolgen.
4. Schneiden Sie die Kruste von jedem Stück ab.
5. Das restliche Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
6. Waschen Sie die Gläser mit einer Sodalösung und sterilisieren Sie sie. Legen Sie die Deckel in den Ofen oder kochen Sie.
7. Die Wassermelonenstücke in Gläser falten und einen Löffel Honig darüber geben.
8. Wasser kochen.
9. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.
10. Gründlich mischen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
11. Gießen Sie Zitronensäure in Gläser.
12. Gießen Sie die heiße Marinade über die Wassermelonenstücke. Decken Sie die Gläser mit Deckeln.
13. 15 Minuten sterilisieren.
14. Versiegeln und 2 Tage wenden.
15. Übertragen Sie die Rohlinge nach 48 Stunden in den Keller.

In einer süßen Marinade

Der süße Geschmack der Marinade wird durch Zugabe von viel Zucker und Honig erreicht.

Wichtig! Wenn Sie Honig nicht mögen oder jemand in Ihrer Nähe allergisch dagegen ist, schließen Sie ihn aus dem Rezept aus, indem Sie die Zuckermenge um 1 EL erhöhen. l.

Zutaten:

• 2,5-2,8 kg Wassermelone;
• 1 EL. l.Honig;
• 6 EL. l. Zucker mit einer Folie;
• 1 EL. l. Salz mit einer Folie.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone abspülen, trocknen und halbieren.
2. Schneiden Sie die Hälften wie gewohnt in Scheiben.
3. Schneiden Sie die Körner aus.
4. Schneiden Sie die Scheiben in Stücke, die leicht in den Hals passen, aber nicht zu klein sind.
5. Gläser mit Reinigungsmittel waschen, mit kaltem Wasser abspülen und 10 Minuten sterilisieren. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
6. Legen Sie die Wassermelonenschnitze in die Gläser.
7. Wasser kochen und kochendes Wasser über die Gläser gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.
8. Lassen Sie das Wasser zurück, fügen Sie sofort Salz, Honig und 4 EL hinzu. l. Sahara. Rühren und Feuer machen.
9. Den restlichen Zucker in die kochende Marinade geben.
10. 3 Minuten kochen lassen.
11. Gießen Sie die Marinade in Gläser.
12. Kappe sofort. Stellen Sie sicher, dass Sie sich umdrehen und 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

Andernfalls müssen Sie die Banken umdrehen Honig und Zucker konzentrieren sich an einem Ort, sie werden nicht gleichmäßig über die Wassermelonenstücke verteilt.

Mit Tomaten und Senf

Diese ungewöhnliche Kombination wird viele Gäste überraschen. Sicherlich haben nur wenige Leute einen solchen Rohling ausprobiert.

Zutaten:

• 2 kg Wassermelone;
• 1 kg Kirschtomaten;
• 1 EL. l. Senfpulver;
• 2 TL Senfkörner;
• 4 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 0,5 EL. l. Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Gläser mit Sodalösung.
2. Trockene Gläser sterilisieren. Stellen Sie sicher, dass die Behälter keine Risse aufweisen.
3. Schneiden Sie eine saubere und trockene Wassermelone in längliche Scheiben, schneiden Sie die Kruste von ihnen ab und entfernen Sie die Samen.
4. Das Wassermelonenpulpe grob hacken.
5. Tomaten abspülen, Stiel entfernen. Machen Sie jeweils eine 1 cm tiefe Punktion. Verwenden Sie zu diesem Zweck bequem einen Zahnstocher.
6. Gießen Sie etwas Getreidesenf und etwas Senfpulver in den Boden des Glases.
7. Als nächstes legen Sie eine Schicht Wassermelonen aus.
8. Tomaten kommen als nächstes.
9. Legen Sie die Wassermelonenscheiben wieder über die Tomaten.
10. Wiederholen Sie diese Schichten 2-3 mal.
11. Top mit dem restlichen Senf beider Arten.
12. Wasser kochen.
13. Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen.
14. 2 Minuten kochen lassen.
15. Essig einfüllen und gut mischen.
16. Gießen Sie die Marinade sofort in die Gläser.
17. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
18. Versiegeln, 24 Stunden wenden.

Tomaten sollten genau Kirsche oder gewöhnlich sein, aber sehr klein... Das Schneiden von Gemüse ist nicht erlaubt.

Referenz. Aufgrund des Senfgehalts ist die Marinade von Anfang an bewölkt.

Mit Zitronensäure

Wassermelonen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, haben einen frischeren Geschmack mit einem leichten Hauch von Säure. Zitronensäure verlängert auch die Haltbarkeit der Werkstücke.

Zutaten:

• 3 kg Wassermelone;
• 1,5 TL ohne einen Objektträger Zitronensäure;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 5 EL. l. ohne eine Folie Zucker;
• 1 EL. l. Salz.

Kochmethode:

1. Gläser vorbereiten: waschen, spülen, sterilisieren.
2. Bereiten Sie die Wassermelone vor: waschen und trocknen. In 2 Stücke schneiden. Schneiden Sie die Hälften in längliche Stücke.
3. Entfernen Sie die Körner mit einem Messer oder Zahnstocher.
4. Wenn das Fleisch fest ist, schneiden Sie die Schale ab. Wenn die Wassermelone samtig und weich ist, lassen Sie die Kruste.
5. Schneiden Sie die Wassermelonenscheiben in dreieckige Keile.
6. Füllen Sie die Gläser mit Wassermelonenschnitzen.
7. Wasser kochen.
8. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
9. Lassen Sie das Wasser zurück, kochen Sie es erneut und füllen Sie die Gläser wieder mit kochendem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen.
10. Lassen Sie das Wasser wieder ab. Salz, Zucker, Zitronensaft hinzufügen. Kochen.
11. Gießen Sie Zitronensäure in kochendes Wasser und mischen Sie gut.
12. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser und schließen Sie sie sofort mit einem Nahtschlüssel.
13. Drehen Sie die Gläser 48 Stunden lang um und stellen Sie sie dann in die Speisekammer oder den Keller.

Wenn Sie einen stärkeren Zitronengeschmack wünschenLegen Sie 1-2 Zitronenscheiben auf den Boden des Glases.

Eingelegte Schwarten

Sie können nicht nur leckeres und saftiges Fruchtfleisch, sondern auch die Kruste marinieren. Wenn Sie es gewohnt sind, sie wegzuwerfen, empfehlen wir Ihnen, Wassermelonenschalen zu marinieren. Sie schmecken eher nach Gurken als nach Wassermelone, sind aber dichter und zäher.

Zutaten:

• 2,5 kg Wassermelonenschalen;
• 2,5 Liter Wasser;
• 5 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 100 ml Essig 9%;
• 1 Teelöffel Senfkörner;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Die Wassermelonenschalen schälen und in kaltem Wasser abspülen.
2. Dosen mit Reinigungsmittel waschen, abspülen und sterilisieren.
3. Die Wassermelonenschale 10 Minuten blanchieren.
4. Entfernen Sie nach 10 Minuten die Wassermelonenschalen und werfen Sie sie in ein Sieb.
5. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Kochen der Marinade: Lösen Sie Zucker und Salz in Wasser, fügen Sie Senfkörner, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Zum Kochen bringen.
6. Wassermelonenschalen in die kochende Marinade geben und 5 Minuten kochen lassen.
7. Nach 5 Minuten den Essig einfüllen und umrühren.
8. Die Wassermelonenschalen in sterilisierte Gläser geben und die Marinade darüber gießen.
9. Decken Sie den Behälter mit Deckeln ab.
10. 10 Minuten sterilisieren.
11. Verschließen und 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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Speicherfunktionen

Das Gericht ist vielen unbekannt, daher stellt sich die Frage nach der korrekten Lagerung der Rohlinge.

Empfehlungen:

1. Die ersten 24-48 Stunden werden die Werkstücke bei Raumtemperatur ohne Sonnenlicht gelagert. Die Gläser müssen vollständig abkühlen. Während dieser Zeit ist es besser, sie auf den Kopf zu stellen, damit die Marinade tiefer in jede Wassermelonenscheibe eindringt. Es ist nicht notwendig, die Gläser einzuwickeln.
2. Nach der vorgegebenen Zeit sollten die Werkstücke an einen kühlen und dunklen Ort gebracht werden. Eine ideale Aufbewahrungsmöglichkeit ist ein Keller. Wenn nicht verfügbar, reicht ein kalter, unbeheizter Flur oder eine Speisekammer. Sonneneinstrahlung ist ebenfalls verboten. Unter solchen Bedingungen werden Rohlinge bis zu 9-10 Monate gelagert, danach verlieren sie ihren Geschmack.
3. Eingelegte Wassermelonenschalen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
4. Ein offenes Glas mit einer Wassermelonendelikatesse muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Jedes Stück sollte in die Marinade getaucht werden. Und Sie müssen in 5 Tagen eine Wassermelone essen.

Fassen wir zusammen

Sie müssen Wassermelone ohne Getreide für den Winter marinieren. Die Kruste wird auf Ihren Wunsch geschnitten, aber wenn die Wassermelone überreif ist, ist es besser, sie zu lassen. Banken müssen steril sein. Eingelegte Wassermelone wird mit Senf, Honig, Tomaten, Zwiebeln und Zitronensäure kombiniert.

Sie können auch Wassermelonenschalen marinieren, nachdem Sie sie zuvor blanchiert haben. Die Rohlinge werden nicht länger als 9 Monate an einem dunklen, kühlen Ort gelagert, dh bis zum Beginn der neuen Saison.