Schritt-für-Schritt-Anleitung: Trocknen einer Wassermelone in einem elektrischen Trockner und Lagern des fertigen Produkts

Wassermelone wird selten zum Kochen verwendet. Normalerweise wird es separat und in seiner ursprünglichen Form gegessen. Die Liste der kulinarischen Möglichkeiten der "Wassermelone" ist jedoch breit. Es wird fermentiert, gebraten und daraus wird Marmelade hergestellt, die in Salaten, Desserts und Getränken verwendet wird. Es passt gut zu Obst und Gemüse.

Haben Sie getrocknete Wassermelone probiert? Wie Sie es beim Kochen verwenden können - in unserem Artikel.

Getrocknete Wassermelone: ​​Witz oder nicht

Kann dieser "Wasserball", der zu 91,5% aus Wasser besteht, überhaupt getrocknet werden? Leicht, sogar bis zum Chip-Stadium. Wassermelonenchips sind eine wunderbare Delikatesse in der Saison, in der Sie diese Beere möchten, aber es gibt keinen Ort, an dem Sie sie kaufen können. Darüber hinaus ist Wassermelone im Gegensatz zu gewöhnlichen Pommes nicht nur viel schmackhafter, sondern auch viel gesünder.

Die Technologie zur Herstellung von getrockneter Wassermelone ermöglicht es Ihnen, alle Nährstoffe zu sparen, und dies:

• die meisten B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Nikotinsäure - ein Vitamin, das die Funktion des Herzens und der Blutgefäße verbessert;
• Calcium, Eisen, Natrium;
• Pektin, leicht verdaulicher Zucker;
• Magnesium - um den Blutdruck zu normalisieren, die nervöse Erregbarkeit zu verringern;
• Ballaststoffe - zur Verbesserung der Verdauung;
• Lycopin ist ein nützliches Antioxidans, das für die rote Farbe der Wassermelone verantwortlich ist. Neben anderen vorteilhaften Eigenschaften verhindert es die Bildung von Krebszellen.

Wassermelone zum Trocknen vorbereiten

Zum Trocknen benötigen Sie eine leicht unreife Frucht mit dichtem Fruchtfleisch.

Bereiten Sie eine Wassermelone vor dem Trocknen in einem elektrischen Trockner vor:

1. Zuerst müssen Sie es waschen.
2. Dann halbieren und schälen.
3. Dann - in Scheiben schneiden. Die Dicke beträgt ca. 5 mm, die Breite liegt in Ihrem Ermessen. Denken Sie daran, dass sich das Volumen des Zellstoffs beim Trocknen um das 10-11-fache verringert.
4. Wir schälen die Scheiben und legen sie in die Schalen des elektrischen Trockners. Jedes Tablett enthält eine Produktschicht.

Das war's, die Wassermelone ist fertig zum Trocknen!

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Trocknen in einem elektrischen Trockner

Das Kochen von getrockneten Früchten in einem elektrischen Trockner ist eine einfache Sache. Es ist erforderlich, die Fächer korrekt mit dem Produkt zu installieren und das Gerät einzuschalten. Eine wichtige Frage ist die Kochtemperatur. Bei einer hohen Temperatur backt das Produkt einfach und es sind keine Nährstoffe mehr darin. Bei einer niedrigen Wassermelone trocknet sie lange, und dies ist ein Aufpreis für Strom. Die optimale Temperatur beträgt 50 ° C.

Die Garzeit hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Um Lutschtabletten zu erhalten, sollte das Produkt mindestens 12 Stunden lang getrocknet werden. Wenn Sie knusprige Chips möchten, warten Sie etwas länger.

Überprüfung auf Bereitschaft

Es ist einfach zu überprüfen, ob ein Leckerbissen fertig ist. Wenn Ihr Ziel weiche Pastillen sind, nehmen Sie einen Keil und drücken Sie mit den Fingern darauf, biegen Sie ihn in zwei Hälften oder brechen Sie ihn. Wenn keine Flüssigkeit freigesetzt wird, ist die Schale fertig.

Bei Chips ist die Situation etwas anders: Die Scheibe sollte beim Überprüfen knirschen.

Wie zu speichern

Die fertigen Scheiben werden in einem Glas oder Plastikbehälter aufbewahrt. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate. Trockene Chips werden ohne Zusatzstoffe gelagert. Lutschtabletten sollten jedoch vor der Lagerung in Puderzucker gerollt werden, damit sie nicht zusammenkleben.

Rat... Wenn Sie das qualvolle Warten nicht ertragen konnten und die Pastillen nicht bis zum Zustand der Chips getrocknet haben, lagern Sie sie einfach im Kühlschrank. Bei dieser Temperatur karamellisiert der Zucker in der Wassermelone und die Scheiben knirschen.

Wie sonst eine Wassermelone trocknen

Sie kennen jetzt das Standard-Trocknungsschema für Wassermelonen. Es gibt jedoch noch einige weitere ungewöhnliche Möglichkeiten: zum Beispiel kandierte Wassermelone (getrocknete Wassermelonenschale) oder gesalzene Wassermelonenchips.

Kandierte Wassermelone

Bei der Zubereitung von getrockneten Wassermelonenpastillen bleiben viele Krusten übrig, von denen sich die Hostessen gnadenlos trennen - und in anderen Fällen werfen wir sie normalerweise weg. Aber sie können ziemlich leckere kandierte Früchte machen.

Um sie vorzubereiten, gehen wir wie folgt vor:

1. Schneiden Sie eine dünne Schicht grüner Schale von der Kruste ab und werfen Sie sie weg.
2. Das restliche Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Kochen Sie sie in gesüßtem Wasser. Die Zuckermenge hängt von der Präferenz ab, es werden jedoch etwa 0,5 kg Zucker pro Liter Wasser empfohlen.
4. Wir werfen die zukünftigen kandierten Früchte in ein Sieb. Wir warten darauf, dass die überschüssige Flüssigkeit abfließt.
5. Wir laden Würfel in den elektrischen Trockner. Trocknen Sie wie Scheiben: bei 50 ° C, bis Sie es wünschen.

Solche kandierten Früchte werden in einem Plastik- oder Glasbehälter aufbewahrt. Sie sind bequem zu Backwaren oder Getränken hinzuzufügen.

Wichtig! Solche kandierten Früchte sind für Menschen mit Diabetes oder Übergewicht kontraindiziert. Es lohnt sich auch, sich bei einer Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Urogenitalsystems und des Magen-Darm-Trakts einzuschränken.

Wassermelone schält für die Gesundheit

Das Rezept lautet wie folgt:

1. Wir bereiten die Krusten auf die gleiche Weise vor, indem wir die grüne Schicht abschneiden.
2. Das leichte Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
3. Wir laden sie in den Trockner, trocknen sie bei 50 ° C, bis sie vollständig Feuchtigkeit verlieren. Sie sollten spröde und leicht werden.

Die fertigen Krusten werden für medizinische Zwecke verwendet. Sie behalten alle nützlichen Substanzen in sich und helfen bei Störungen des Magen-Darm-Trakts, Verstopfung oder entzündlichen Prozessen des Verdauungssystems. Solche getrockneten Schalen werden in Form eines Abkochens oder einer Infusion eingenommen. Manchmal werden aus Gründen der Effizienz andere Kräuter zu solchen Abkochungen hinzugefügt. Zum Beispiel Ringelblume oder Schafgarbe.

Zur Zubereitung der Brühe 0,5 l kochendes Wasser in zerkleinerte trockene Krusten gießen und in ein Wasserbad stellen. Nach zwanzig Minuten Trägheit vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann wird die Brühe gefiltert.

Süße Wassermelonenchips

Diese Art der Verwendung von Wassermelonenscheiben spricht echte Feinschmecker und Naschkatzen an. Zum Kochen benötigen Sie:

• fertige getrocknete Wassermelone (knusprig);
• Milchschokolade (oder Bitterschokolade) - 100 g;
• Pistazien - 50 g.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie zuerst die Pistazien.
2. Dann schmelzen wir die Schokolade in einem Wasserbad.
3. Dann tauchen wir jede Scheibe Wassermelone in Schokolade.
4. Am Ende mit Pistazien bestreuen.

Ein Gericht für die anspruchsvollsten Naschkatzen ist fertig!

Gesalzene Wassermelonenchips

Ein besonderes Gericht sind gesalzene Wassermelonenscheiben. Die Technologie ihrer Herstellung unterscheidet sich praktisch nicht von der Herstellung von Standard-Wassermelonen-Chips. Ein Unterschied: Die Scheiben vor dem Trocknen mit grobem Salz bestreuen. Diese Chips haben einen ungewöhnlichen Geschmack - einen Versuch wert!

Wassermelonensüßigkeit

Wassermelonen-Marshmallow wird zu einer unvergesslichen Delikatesse auf jeder Teeparty und dekoriert Ihr Dessert erfolgreich. Gleichzeitig wird es nicht schwieriger zubereitet als eine einfache getrocknete Wassermelone.

In einem Dörrgerät

Jede Wassermelone eignet sich zur Herstellung von Pastillen - überreif ist auch gut. Loses, faseriges Fleisch wird nützlich sein.

Die Süßigkeiten werden folgendermaßen zubereitet:

1. Wir reinigen die Wassermelone von den Schalen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Knochen entfernen.
2. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer. Überschüssigen Saft auspressen. Es ist besser, es zu lassen - es kann sich als nützlich für das nächste kulinarische Experiment erweisen.
3. Wir probieren es. Wenn das Püree nicht süß genug ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Honig hinzu oder probieren Sie.
4. Schalen für Marshmallows mit Pflanzenöl schmieren, Kartoffelpüree verteilen und mit einem Löffel ausgleichen. Um zu verhindern, dass der Marshmallow rau wird, machen wir die Schicht nicht dicker als 5 mm.
5. In einem Dörrgerät bei 55 ° C vier Stunden lang trocknen. Dann die Temperatur auf 40 ° C senken und bis zur Zartheit trocknen. Das fertige Bonbon sollte beim Berühren keine Spuren auf der Hand hinterlassen.

Im Ofen

Ein weiteres Experiment ist Süßigkeiten im Ofen. Zur Zubereitung wird Wassermelonenhonig aus Wassermelonensaft gekocht:

1. Filtern Sie den Wassermelonensaft durch ein Käsetuch.
2. Den Saft bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum mit einem geschlitzten Löffel. Die Garzeit hängt von der Süße der Wassermelone ab. Im Durchschnitt dauert es mindestens drei Stunden.
3. Wenn der Saft eine Konsistenz wie Honig annimmt, nehmen Sie ihn vom Herd. Es wird während des Kochens dunkler - das ist normal.
4. Den Backofen auf 100 ° C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Mit Pflanzenöl schmieren.
5. Gießen Sie Honig in ein vorbereitetes Backblech und legen Sie es in den Ofen.
6. Bei geöffneter Tür 6-8 Stunden trocknen lassen. Wir überprüfen die Bereitschaft auf die gleiche Weise - es sollten keine Markierungen auf der Hand sein, wenn Sie die Pastille berühren. Wenn Drucke verbleiben, senken Sie die Temperatur leicht und warten Sie etwas länger.

Der Einfachheit halber wird die fertige Pastille in Quadrate oder lange Streifen geschnitten. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

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Fazit

Das Ernten von Lebensmitteln in einem elektrischen Trockner ist ein interessantes und nicht allzu problematisches Geschäft. Jetzt wissen Sie, dass Wassermelone auf verschiedene Arten getrocknet wird. Der Vorteil des Kochens in einem Trockner oder Dörrgerät besteht darin, dass bei dieser Erntemethode die Beere nützliche Substanzen zurückhält. Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur leckere, sondern auch gesunde Delikatessen.