Wie man versteht, dass eine Wassermelone schlecht geworden ist und was zu tun ist, wenn es passiert ist

Wie man das versteht Wassermelone verdorben? In den letzten Jahren hat die Anzahl der Vergiftungen mit dieser großen Beere zugenommen. Dies kann auf die Verwendung von Nitraten zur Beschleunigung des Wachstums sowie auf eine falsche Bestimmung der Reife und Frische der Früchte zurückzuführen sein. In diesem Artikel werden wir herausfinden, ob es möglich ist, eine Wassermelone zu essen, wenn sie sich zu verschlechtern beginnt, und wie festgestellt werden kann, dass die Beere zu faulen beginnt.

Woher wissen, ob eine Wassermelone schlecht geworden ist?

Um die unangenehmen Folgen des Verzehrs abgestandener Wassermelonen zu vermeiden, müssen Sie wissen, wie eine gesunde Frucht aussehen sollte. Dies kann sowohl durch äußere Zeichen als auch durch den Geschmack bestimmt werden.

Externe Zeichen

Zunächst muss das Aussehen des Fötus beurteilt werden. Die Wassermelone sollte frei von Dellen, tiefen Kratzern oder anderen Beschädigungen sein. Die Rinde sollte dunkelgrün oder gestreift sein, ohne braune oder schwarze Flecken. Die Ausnahme ist ein gelber irdener Fleck, der sich aufgrund der Anhaftung der Wassermelone am Boden während der Reifung bildet.

Eine flauschige Blüte signalisiert eine mögliche Verschlechterung der Frucht - Infektion mit Schimmelpilzen. Die Plakette kann je nach Schimmelpilztyp unterschiedliche Farben haben.

Die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, muss trocken und hart sein. Wenn es unter dem Druck Ihrer Finger drückt, ist höchstwahrscheinlich die gesamte Wassermelone von innen vollständig verfault.

Sie können die Frische der Früchte nach dem Schneiden genau bestimmen. Gesundes Fruchtfleisch hat eine rote oder rosafarbene Farbe. Es gibt auch spezielle Sorten mit gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch. Wenn die Wassermelone jedoch eine ungleichmäßige Farbe hat, ist dies ein sicheres Zeichen für den Beginn des Verfalls. Trockenes Fruchtfleisch mit zähen Adern, das sich von den Samen trennt, zeigt ebenfalls die Alterung des Produkts an. Sowie zu weiche oder matschige Struktur.

Schütteln Sie die Wassermelone, bevor Sie sie schneiden. Wenn die Frucht während des Schüttelns im Inneren gurgelt, bedeutet dies, dass sie faul ist.

Frischebewertung nach Datum

Wenn Sie eine abgepackte Wassermelone in einem Supermarkt gekauft haben, achten Sie auf das Etikett. Sie sollten keine abgelaufenen Beeren essen.

Schmecken und riechen

Selbst ungeschnittene Früchte geben ein leichtes, angenehmes Aroma ab. Wenn es sauer oder bitter riecht, ist die Frucht sauer. Ein Geruch, der an Wein oder Brei erinnert, deutet auf dasselbe hin.

Die verdorbenen Früchte schmecken unangenehm sauer mit einem klebrigen Fruchtfleisch.

Zeichen einer verdorbenen Frucht

Wenn mindestens eines der folgenden Anzeichen beobachtet wird, lohnt es sich, den Fötus im Übrigen sorgfältig zu untersuchen.

Anzeichen einer faulen Wassermelone:

• Gurgeln beim Schütteln;
• das Vorhandensein von gelben, grauen, braunen und schwarzen Flecken, ohne den irdenen Fleck;
• schimmelige Flusen auf der Kruste;
• weicher Ort der Befestigung des Stiels;
• weiche Dellen auf der Oberfläche der Schale;
• unangenehmer saurer oder bitterer Geruch und Geschmack;
• klebriges Fruchtfleisch;
• harte Venen;
• Änderung der Farbe des Fruchtfleisches;
• Hohlräume um die Samen.

Um eine bereits verdorbene Frucht nicht zu kaufen, ist es besser, sie vor Ort zu inspizieren.

Aber manchmal sieht die Außenseite der Wassermelone ganz normal aus, aber innen stellt sich heraus, dass sie verwöhnt ist. Dies geschieht häufig aufgrund unsachgemäßer oder zu langer Lagerung. Nitrate sind auch der Grund, warum sich Wassermelonen von innen schnell verschlechtern.

Ist es in Ordnung, eine Wassermelone zu essen, wenn sie zu verderben beginnt?

Es ist nicht nötig, saure Wassermelone zu essen, es ist besser, etwas Interessantes daraus zu kochen - Brei oder einen ungewöhnlichen Weinkuchen.

Wenn sich kleine Bereiche verschlechtert haben, können Sie sie abschneiden. Nur Sie müssen dies mit einem großen Spielraum tun. Es ist wichtig, genau zu bestimmen, wie gesund das Fruchtfleisch an anderer Stelle ist. Aber Sie können Kindern solche Früchte nicht geben.

Warum ist die Verwendung von saurer Wassermelone gefährlich?

Das Essen einer fehlenden Wassermelone kann zu Vergiftungen führen. Nach 2-6 Stunden erscheinen Zeichen, darunter:

• die Schwäche;
• hohe Temperatur;
• Übelkeit, Erbrechen;
• Durchfall;
• Magenschmerzen;
• Schwindel, manchmal Kopfschmerzen.

Es können schwerwiegendere Symptome wie Herzinsuffizienz und Bewusstlosigkeit auftreten.

Referenz. Sie können nicht nur durch unsachgemäße oder zu lange Lagerung des Fötus vergiftet werden. Nitrierte Wassermelonen können auch Verdauungsprobleme verursachen. Im menschlichen Körper werden Nitrate in toxische Verbindungen umgewandelt - Nitrite.

Ein weiterer Grund, warum Menschen durch das Trinken von Wassermelonen vergiftet werden, sind schlecht gewaschene Früchte. Daher ist es sehr wichtig, die Wassermelonen vor dem Schneiden gründlich zu waschen.

Erste Hilfe

Es gibt ein spezielles Verfahren zur Vergiftung. Zuerst müssen Sie den Magen spülen und Aktivkohle oder andere Sorptionsmittel trinken.

Die Magenspülung zu Hause ist wie folgt:

1. 1 Liter Wasser bei Raumtemperatur wird hergestellt.
2. Die ganze Menge wird in einem Zug getrunken.
3. Nach diesem Eingriff befreit sich der Magen von seinem Inhalt - ein Erbrechenanfall setzt ein.

Das Waschen kann 2-3 mal hintereinander erfolgen.

Wichtig. Kinder unter 3 Jahren können ihren Magen zu Hause nicht waschen, da ihre Schutzreflexe immer noch nicht gut funktionieren. Kleine Kinder sind möglicherweise nicht in der Lage, mit Erbrechen und Ersticken fertig zu werden. Die Magenspülung von Babys kann nur von Spezialisten durchgeführt werden.

Danach müssen Sie viel Wasser trinken. Dies wird dazu beitragen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Selbst nach allen Eingriffen kann sich der Zustand verschlechtern. Daher ist es sehr wichtig, dass ständig jemand mit der vergifteten Person zusammen ist, bevor der Krankenwagen eintrifft.

In einer solchen Situation können Sie keine Schmerzmittel und Medikamente gegen Durchfall einnehmen. Sie werden nur den wahren Zustand verbergen, aber keine angemessene Hilfe leisten.

Lagerbedingungen

Ganze Wassermelonen können 1 bis 2 Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden. Im Kühlschrank - 3-4 Wochen.

Rat. Diese Methode verlängert die Haltbarkeit: Eine kleine Frucht mit einem Gewicht von bis zu 4 kg wird gewaschen, getrocknet und an einem kühlen Ort in einem Netz aufgehängt.

Die geschnittenen Früchte verlieren viel schneller ihre Frische. Es wird nur 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Bei möglichst niedrigen Temperaturen - 5 Tage. Dies setzt voraus, dass die Wassermelone bei Raumtemperatur lange nicht auf dem Tisch geschnitten wurde. Für die Lagerung in Scheiben verwenden Sie am besten einen hermetisch verschlossenen Behälter.

Es wird nicht empfohlen, die Wassermelone im Gefrierschrank aufzubewahren. Nachdem Sie die Früchte auf den Tisch gelegt haben und sie am meisten auftauen Saft wird aus dem Fruchtfleisch fließen. Aus diesem Grund können sich Geschmack und Textur ändern.

Was kann aus überreifen Wassermelonen gemacht werden

Eine überreife Wassermelone muss nicht weggeworfen werden. Daraus können sehr leckere Gerichte zubereitet werden. Sie müssen nur ganze Wassermelonen ohne Schaden nehmen. Wenn die Integrität verletzt wurde, findet im Inneren eine Milchsäuregärung statt, die für den Menschen schädlich ist.

Backen "Betrunkene Wassermelone"

Ein originelles Dessert mit einer leichten Weinnote und fruchtigem Geschmack.

Zutaten:

• 1 Wassermelone mit einem Gewicht von nicht mehr als 5 kg;
• 500 g fertiger Blätterteig;
• 150 g) Zucker;
• 1,5 Gläser trockener Weißwein;
• 1 Glas Sahne;
• 1 Zitrone;
• 40 g Gelatine;
• 100 g Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Wasche die Zitrone. Drücken Sie den Saft heraus. Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe.
2. 250 g Teig auf die Größe einer Auflaufform ausrollen.
3. Die zweite Teighälfte in Quadrate schneiden. Machen Sie Dreiecke daraus und legen Sie sie auf ein separates Backblech.
4. Das Wassermelonenfleisch in kleine Stücke schneiden und auf den gerollten Teig legen.
5. Die Dreiecke und die Schicht abwechselnd bei 180 Grad goldbraun backen.
6. Kombinieren Sie in einer Schüssel Wein, Zitronensaft, Zucker und Gelatine.
7. Die Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
8. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Gießen Sie den fertigen Blätterteig mit der Gelatine-Wein-Masse.
10. 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
11. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form.
12. Sahne mit Puderzucker schlagen.
13. Die Sahne auf den Kuchen geben.
14. Mit Puffdreiecken dekorieren und mit Zitronenschale bestreuen.

Fermentierte Fruchtbraga

Dieses Rezept besteht aus gepresster Hefe, es kann aber auch Weinhefe verwendet werden.

Zutaten:

• 25 kg kernloses Wassermelonenfleisch;
• 50 g gepresste Hefe;
• 2,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb.
2. Gießen Sie Zucker über das resultierende Püree und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
3. Gründlich mischen, um den Zucker vollständig aufzulösen.
4. Hefe in warmem Wasser auflösen.
5. Gießen Sie sie in das Püree.
6. Vorsichtig mischen.
7. Gießen Sie die Mischung in ein Fermentationsgefäß. Installieren Sie eine Wasserdichtung oder einen medizinischen Handschuh mit einem Loch am Hals.
8. Stellen Sie die Flasche an einen dunklen Ort.
9. Die Gärung dauert 5-7 Tage.
10. Dann die Flüssigkeit abseihen.

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Fassen wir zusammen

Das Säuern einer Wassermelone ist kein Grund, sie wegzuwerfen. Wenn Sie Zeit und Lust haben, sollten Sie versuchen, Backwaren oder ein Getränk daraus zu machen. Nach einer solchen Behandlung ist die fehlende Frucht für den Körper eines Erwachsenen nicht mehr schädlich. In unverarbeiteter Form sollte eine verdorbene Wassermelone niemals gegessen werden, da Sie sonst schwere Vergiftungen hervorrufen können.