Übersicht der chinesischen Bittermelone (Momordiki)
Exotisches Obst und Gemüse ist bei vielen Gärtnern beliebt. Ungewöhnliches Aussehen, origineller Geschmack, Wunsch, Ihre Website zu dekorieren - diese und andere Gründe inspirieren die Sommerbewohner, verschiedene Arten von Pflanzen anzubauen, darunter auch solche aus der Kürbisfamilie. Einer der hellsten Vertreter ist die Melone Momordica.
Sie hat ein spektakuläres Aussehen, weshalb sie Aufmerksamkeit erregt. Aber nur wenige wissen, wofür es angebaut wird und welche Eigenschaften die Melone hat. Aus dem Artikel erfahren Sie, warum Gärtner zu ihren Fans werden und es gerne anbauen.
Der Inhalt des Artikels
Was ist diese Note
Momordica ist eine krautige Kletterliane und gehört zur Familie der Kürbisse. Es ist in asiatischen Ländern am weitesten verbreitet. In verschiedenen Teilen des Planeten wird es unterschiedlich genannt: Bittermelone, indischer Granatapfel, verrückte Gurke.
Sie bauen es nicht nur im Garten an, sondern auch zu Hause auf dem Balkon. Die Pflanze wird erfolgreich zur Wanddekoration eingesetzt.
Kurze Herkunftsgeschichte
Heimat dieser seltenen und ungewöhnlichen Pflanze - Wälder in den Tropen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Seit Jahrhunderten wird es für Lebensmittel- oder medizinische Zwecke angebaut.
Im alten China galt Melone als kaiserliche Frucht - sie durfte nur von Mitgliedern der kaiserlichen Familie gegessen werden. In Indien glaubten sie, dass diese Pflanze den Göttern gehörte, und verwendeten sie für heilige Riten.
Wie sieht es aus
Momordica hat schöne Reben, unabhängig vom Entwicklungsstand. Es hat lange Stängel, bis zu 2 m lang, hellgrüne Blätter von großer Größe. Die Blüten sind hellgelb, ihre Geruch ähnelt vage dem Duft von Jasmin.
Die Pflanze produziert große Früchte. Sie können eine Länge von 25 cm und einen Durchmesser von 7 cm erreichen. Auf den Früchten bilden sich dichte Tuberkel, die Warzen ähneln. Anfangs haben die Früchte eine hellgrüne Farbe, werden aber im reifen Zustand gelb-orange.
Interessant... Wenn die Melonen wachsen, knacken und öffnen sie sich: In dieser Form sehen sie aus wie Lilienblüten. Die Farbe der Frucht im Inneren ist dunkler Rubin, die Samen ähneln der Wassermelone.
Was ist nützlich, Zusammensetzung und Eigenschaften
In Ländern, in denen Momordica schon lange angebaut wird, haben sie festgestellt, dass diese Pflanze viele medizinische Eigenschaften hat. Es wird als bakterizides und entzündungshemmendes Mittel eingesetzt. Dank der Verwendung von Früchten sinkt der Blutzuckerspiegel - aufgrund der darin enthaltenen Quarantäne.
Melone wird zur Behandlung von Masern, Krätze, Arthritis und Asthma angewendet. Es dient als Zutat in Zubereitungen zur Beseitigung der Auswirkungen von Insekten- und Schlangenbissen. Es wird angenommen, dass Teile dieser Pflanze Menschen bei der Bekämpfung bestimmter Krebsarten helfen.
Melone enthält Aminosäuren. Bitter Momordica ist reich an Phenolen, Alkaloiden, Vitaminen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Harzen und ätherischen Ölen.
Melone ist ein Diätprodukt: 100 g enthalten nur 15 kcal.
Können Sie chinesische Bittermelone essen?
Momordica ist essbar, alle Teile dieser ungewöhnlichen Pflanze werden gegessen.
Was ist der Geschmack und Geruch von Früchten
Es ist am besten, die unreifen Früchte von Momordika zu verwenden, da sie keine Bitterkeit enthalten. Wenn die Frucht reif ist, wird sie bitter und unbrauchbar. Um die Bitterkeit loszuwerden, werden Melonen in Salzwasser getaucht und einige Stunden einweichen gelassen.
Während dieser Zeit wird das Salzwasser mehrmals gewechselt.Die Samen dieser Pflanze werden auch gegessen. Wenn die Früchte reif sind, bekommen sie einen süßen Geschmack und sind auch roh zum Verzehr geeignet.
Beachtung! Die Blätter können als Gewürze zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Sie geben dem Gericht einen leicht bitteren Geschmack und Säure.
Wie man wählt
Das erste, worauf Sie achten sollten, ist, dass Sie die Melone nur während der Reifezeit von September bis Oktober kaufen sollten.
Die richtige Wahl hängt vom Reifegrad ab. Die Früchte der reifen Momordika sind orange oder rosa gefärbt, das Fruchtfleisch hat einen bitteren Geschmack. Um es in diesem Stadium der Reife zu essen, müssen Sie zuerst die Frucht verarbeiten. Daher ist es besser, beim Kauf eine hellgelbe oder grüne Melone zu wählen - sie sind besser zum Essen geeignet und haben einen frischen, süßen Geschmack.
Wie bewerbe ich mich?
Aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks und seiner medizinischen Eigenschaften ist Momordica weit verbreitet in Kochen und traditionelle Medizin.
Beim Kochen
Bemerkenswerte Rezepte sind bitterer Melonensalat und gefüllte Momordica. Das nicht vollständig reife Fruchtfleisch wird erfolgreich mit Gerichten aus Fleisch, Gemüse, Fisch und Geflügel kombiniert. Melone wird oft in Desserts, Salaten, verwendet Marmelade... Es wird gebraten, gekocht, eingelegt, in Dosen abgefüllt.
In der Volksmedizin
Die Pflanze wird zur Herstellung von Salben, Tinkturen und Abkochungen verwendet. Am weitesten verbreitet sind Tinktur und Tee von Momordika.
Zur Herstellung von Tee werden Melonensamen mit einem Mixer gemahlen und mit etwas kochendem Wasser übergossen. Danach 10 Minuten kochen lassen und eine Stunde ziehen lassen. Der resultierende Tee wird gefiltert. Diese Brühe wird nicht mehr als viermal täglich konsumiert. Tee wirkt gegen Fieber als Diuretikum.
Zur Herstellung der Tinktur werden die Früchte von Samen gereinigt, fein gehackt und in einen Behälter gegeben. Es ist wichtig, den gesamten freien Raum mit Zellstoff zu füllen. Dann wird Wodka hinzugefügt. Das Glas wird geschlossen und zwei Tage lang an einen kalten Ort gestellt. Es ist nützlich, eine solche Tinktur bei der Behandlung von Erkältungen zu verwenden.
Wenn eine gewöhnliche Melone bitter ist
Die Melonenernte reift im Spätsommer. Normalerweise sind die Früchte süß und saftig, aber es kommt auch vor, dass sie bitter schmecken.
Es gibt mehrere mögliche Gründe für den bitteren Geschmack der Melone:
- Bitterkeit kann durch das Anbaugebiet verursacht werden. Wenn Melone in der nördlichen Region gezüchtet würde, könnte sie aufgrund der unzureichenden Menge an Licht und Wärme Bitterkeit erlangen.
- Kann einen solchen Geschmack verursachen das Vorhandensein von Nitraten, die als Mineraldünger verwendet wurden, um das Wachstum zu beschleunigen und Schädlinge zu bekämpfen. Wenn Sie viel Dünger auftragen, wird der Effekt ihrer Verwendung negativ und die Frucht wird bitter.
- Fusarium. Es gibt Sorten, die speziell von Züchtern gezüchtet wurden und für diese Krankheit nicht anfällig sind. Aber viele Melonen leiden immer noch an dieser Krankheit. Fusarium gelangt über das Wurzelsystem in die Pflanze oder entwickelt sich in infizierten Samen.
Kann ich essen
Iss Melone mit einer Bitterkeit ist unmöglich. In der Regel handelt es sich dabei um mit einer Krankheit infizierte Früchte, die dem menschlichen Körper keinen Nutzen bringen - und darüber hinaus Schaden anrichten können.
Fazit
Die erstaunliche Momordica-Melone ist ein echter Fund für diejenigen, die nicht nur gesunde und schmackhafte, sondern auch ungewöhnliche Früchte anbauen möchten.
Jetzt wissen Sie, dass nicht alle passen für Essen - Achten Sie bei der Auswahl einer reifen Melone darauf, in welchem Reifegrad sie sich befindet. Momordica wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch für medizinische Zwecke. Denken Sie jedoch daran: Wenn die Melone bitter ist, sollten Sie sie nicht in die Ernährung aufnehmen.