Wie man köstliche unreife Melonenmarmelade für den Winter macht

Melone ist ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Bei regelmäßiger Anwendung wirkt es sich positiv auf den Körper aus: Es entfernt Giftstoffe und Toxine, lindert Schwellungen, normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und stärkt das Immunsystem. Während der Reifezeit wird die Melone normalerweise roh verzehrt: ohne Haut in Scheiben geschnitten. Um die Sicherheit der Früchte zu erhöhen, wird das Fruchtfleisch getrocknet, getrocknet und zu Marmelade verarbeitet.

Melonenmarmelade gilt als traditionelles Dessert. Seine verwenden als eigenständiges süßes Produkt, serviert mit Hüttenkäse, Pfannkuchen, Pfannkuchen, als Füllung aus Kuchen und Torten. Unreife Melonenfrüchte sind ideal für die Ernte. Aus dem Artikel lernen Sie die Eigenschaften der Herstellung von Wintermarmelade aus unreifen Melonen. Rezeptoptionen, mit welchen anderen Produkten können Sie es kombinieren.

Ist es möglich, Marmelade aus unreifen Melonen zu machen?

Unreife Früchte Ideal für die Herstellung von Marmelade. Tatsache ist, dass während des Garvorgangs die unreifen Teile der Melone ihre Form behalten und nicht abkochen. Diese Marmelade hat eine ungleichmäßige Konsistenz: Sie besteht aus Sirup und einzelnen Fruchtstücken.

Die Melonensorte beeinflusst den Geschmack. Für Marmelade mit ausgeprägtem Melonengeschmack wählen Sie die Sorten Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Kochfunktionen

Während des Kochens gehen einige der vorteilhaften Eigenschaften der Melone verloren, die chemische Zusammensetzung ändert sich... Um die Konservierung von Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen zu maximieren, wählen Sie Rezepte, bei denen die Garzeit minimiert ist.

Bereiten Sie die Melone gründlich vor: Spülen Sie sie mit Seifenwasser ab, spülen Sie die Lösung ab und tupfen Sie das restliche Wasser mit einem Papiertuch ab. Die Früchte der Länge nach in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und schälen.

Als Referenz. Marmelade kann auch mit Melonenschalen hergestellt werden.

Unreife Melonenmarmeladenrezepte für den Winter

Es gibt viele Rezepte, um unreife Melonenmarmelade für den Winter zuzubereiten. Melone passt gut zu anderen Früchten. Äpfel, Zitronen, Orangen, Bananen sind ideal für eine köstliche süße Zubereitung.

Also, Melonenmarmeladenrezepte:

Klassik

Zutaten:

• Wasser - 400 ml;
• Fruchtfleisch - 1 kg;
• Zucker - 1200 g;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Zitrone - 1 Stk. (kann durch 3 g Zitronensäure ersetzt werden).

Rezept:

1. Die Melone schälen und in Portionen beliebiger Form schneiden.
2. Tauchen Sie es 5 Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie es dann in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.
3. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser, Vanillin, Saft einer Zitrone (oder Zitronensäure) vor. Auf Wunsch können Sie Zimt, Zitronenschale und Anissterne hinzufügen.
4. Melonenpulpe mit heißem Sirup gießen, mit Gaze bedecken, 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
5. Stellen Sie den Behälter mit der Marmelade auf das Feuer, kochen Sie ihn nach dem Kochen 10-15 Minuten lang unter ständigem Rühren.
6. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Metalldeckeln aufbewahren.

Mit Banane

Diese Marmelade hat eine dichtere und gleichmäßigere Konsistenz. Das Rezept wird von Süße dominiert, ist aber moderat, nicht zuckerhaltig und mit dem sauren Geschmack von Zitrusfrüchten verdünnt.

Zutaten:

• unreife Melonenpulpe - 1 kg;
• reife Bananen - 1 kg;
• Zitrone - 4 Stk.;
• Zucker - 1,5 kg.

Rezept:

1. Die Schale von der Melone nehmen, in Portionen schneiden und mit Zucker bestreuen. Mit Gaze abdecken und über Nacht im Zimmer belassen.
2. Am Morgen den Saft einer Zitrone hinzufügen, kochen, 20-30 Minuten köcheln lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.Waschen Sie die Zitronen, schneiden Sie sie mit der Schale in dünne Scheiben. Zur Melone hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte zart sind und eine Püree-Mischung bilden.
4. Die heiße Marmelade in Gläsern anrichten. Schneiden Sie Kreise in Form eines Halses aus Papier aus, tauchen Sie sie in ein starkes alkoholisches Getränk (Wodka, Cognac) und legen Sie sie darauf. Mit Metallkappen verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Melonenorangenmarmelade

Orange verleiht der Marmelade einen originellen, angenehmen Geschmack und eine schöne Farbe. Zum Kochen benötigen Sie:

• Melonenpulpe - 1,5 kg;
• orange - 2-3 Stk.;
• Zucker - 0,5 kg.

Für Sirup:

• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 700 g.

Rezept:

1. Schneiden Sie die Melone ohne Schale in Teile jeglicher Form. Mit Zucker bedecken, 5-6 Stunden ruhen lassen (über Nacht), damit die Früchte Saft lassen.
2. Bereiten Sie Sirup aus Wasser und Zucker vor. Gießen Sie die Beere mit einer heißen Lösung. 8-10 Stunden abgedeckt stehen lassen.
3. Die Orange fein hacken, zum Melonenpulpe geben und in Brand setzen. Nach dem Kochen die Marmelade bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt ist, gelegentlich umrühren und abschöpfen.
4. Gießen Sie heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser und schließen Sie sie mit Metalldeckeln.

Mit Zitrone

Der süße Geschmack der Melone bildet einen großen Kontrast zur sauren Zitrone. Das Dessert wird von Süße dominiert, während Zitrusfrüchte pikant wirken und die Säure ausgleichen. Zitrone in diesem Rezept kann Limette, Grapefruit oder Orange ersetzen.

Zutaten:

• Melonenpulpe - 1 kg;
• Zitrone - 2 Stk.;
• Zucker - 600-700 g.

Wie man unreife Melonenmarmelade mit Zitrone macht:

1. Die von der Schale und den Samen geschälte Melone in mittelgroße Scheiben schneiden, in einen sauberen, trockenen Behälter umfüllen und mit Zucker bedecken. 4-6 Stunden einwirken lassen.
2. Nachdem die Beere den Saft herausgelassen hat, mischen Sie die Melonenstücke gut und kochen Sie. Bei schwacher Hitze ab dem Moment des Kochens 5-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen.
3. An einem kühlen Ort 6-8 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.
4. Am Morgen die geschnittene Zitrone zusammen mit der Schale in die Beere geben. Die Mischung zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.
5. Nach vollständiger Abkühlung nach 4-5 Stunden die Marmelade zum letzten Mal 5-10 Minuten kochen lassen und zur weiteren Lagerung in Gläser füllen.

Mit Wassermelone

Melone und Wassermelone perfekt im Geschmack zusammenpassen, ergänzen. Darüber hinaus ist Wassermelone ein gutes Diuretikum, hat entzündungshemmende, tonisierende Eigenschaften, entfernt Toxine und Toxine und fördert den Gewichtsverlust. Melonen-Wassermelonen-Marmelade in Maßen ist eine großartige Alternative für süße Liebhaber, ohne sich um ihre Figur sorgen zu müssen.

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie kein Fruchtfleisch, sondern die Schale einer Melone und einer Wassermelone in einer Menge von 500 g. Weitere Zutaten: 600 ml Wasser, 400 g Kristallzucker.

Rezept:

1. Die Schale von Melonen- und Wassermelonenschalen mit einer dünnen Schicht abschneiden und in Würfel schneiden.
2. Blanchieren Sie die Krusten fünf Minuten lang in kochendem Wasser und lassen Sie dann die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb ab.
3. Bereiten Sie Sirup aus Wasser und Zucker vor. Gießen Sie die kochende Lösung über die Früchte. 6-8 Stunden unter dem Deckel stehen lassen, können Sie über Nacht.
4. Die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Stunden abkühlen lassen. Dann kochen und wieder abkühlen und so weiter viermal.
5. Nachdem die Marmelade zum letzten Mal gekocht hat, vom Herd nehmen, in trockene sterile Gläser füllen und verkorken. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In einem Multicooker

Die Produktvorbereitungsphase ändert sich nicht. Das Fruchtfleisch einer unreifen Melone schälen, die Samen entfernen, in Portionen schneiden, so dass die Leistung 1 kg beträgt. 500 g Kristallzucker einfüllen. 4 Stunden einwirken lassen, um den Melonensaft zu lassen.

Als nächstes scrollen Sie eine Zitrone mit der Schale durch einen Fleischwolf und geben Sie sie in das Melonenpulpe. Rühren Sie die Zitronen-Melonen-Masse um, setzen Sie sie zum Kochen in Brand. Übertragen Sie die heiße Mischung in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den "Back" -Modus für 40 Minuten ein.Bei geöffnetem Deckel kochen, damit das Wasser verdunstet und die Früchte ihre Unversehrtheit und Form behalten.

Tipps und Tricks zum Thema

Wie wählt man die richtige Melone aus, welche äußeren Zeichen sind zu beachten? Idealerweise werden die Früchte unabhängig und ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut. Dann können Sie sich auf die Qualität und Nützlichkeit des Produkts verlassen. Wenn eine Person Obst in Geschäften kauft, ist es wichtig, ihre Qualität und Reife richtig einzuschätzen.

Rat. Experten empfehlen den Kauf von Melonen in der Nähe des Feldes, auf dem sie gewachsen sind. Beachten Sie dabei die Lagerbedingungen. Die Verkaufsstellen sollten sich unter einem Baldachin befinden, die Beeren sollten in speziellen Paletten gelagert werden, die 20 cm über dem Boden liegen.

Die unreife Frucht ist groß, aber nicht schwer, kugelförmig oder bis zur Basis leicht verlängert, ohne Schnitte, Risse, Spuren von Schädlingsschäden, mit einem ausgeprägten Aroma von Vanille, Ananas, Honig, Birne. Eine unreife Frucht hat einen frischen grünen Stiel, trocken zeigt an, dass die Melone reif ist.

Bevor Sie unreife Melonenmarmelade für den Winter zubereiten, beachten Sie die hilfreichen Tipps und Life-Hacks erfahrener Hausfrauen:

1. In Bezug auf die Erstellung von Portionen. Mit einem Messer mit einer lockigen Klinge können Sie das geschnittene Fruchtfleisch schön und originell machen.
2. Melonenmarmelade wird nicht länger als zwei Jahre bei Temperaturen von +5 bis +20 ° C gelagert.
3. Wenn die Marmelade gezuckert ist, reicht es aus, das Glas in kochendem Wasser zu erhitzen, um den Zucker aufzulösen.
4. Wenn sich auf der Oberfläche Schimmel gebildet hat, kommt Pilz aus der Konservierung schlechter Geruch - Eine solche Marmelade kann nicht verwendet werden.
5. Um Bakteriensporen zu zerstören, Fermentationsprozesse und Schimmel zu verhindern, müssen Sie sterilisierte Gläser und Deckel verwenden. Das Geschirr wird auf bequeme Weise sterilisiert: im Ofen, in der Mikrowelle, mit Dampf.
6. Die dicke Marmelade hält länger. Dazu müssen die Zutaten mehrmals gekocht werden, wobei nach jedem Garen ein Abstand von 4 bis 6 Stunden eingehalten werden muss.
7. Die Melonenbereitschaft wird durch die Farbe der Früchte bestimmt: Sie werden transparent und der Sirup wird dick.
8. Gewürze wie Zimt, Vanille, Ingwer und Anis verleihen der Marmelade einen würzigen Geschmack. Sie müssen ziemlich viel hinzugefügt werden, um das Melonenaroma nicht zu unterbrechen.
9. Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Ananas, Himbeeren, rote Eberesche und Erdbeeren werden zu Melonenmarmelade hinzugefügt.
10. Im Rezept können Sie Zucker durch Honig ersetzen. Eine solche Marmelade ist für den menschlichen Körper nützlicher, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Fazit

Unreife Melonenmarmelade ist ein leckerer und gesunder Genuss. Es enthält keine für den menschlichen Körper schädlichen Bestandteile, es wird jedoch empfohlen, es in Maßen zu verwenden.

Eine solche Marmelade ist schwer zu verderben, sie wird schnell und einfach zubereitet und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Mit einer Vielzahl von Rezepten können Sie die köstlichste Option für sich und Ihre Familie auswählen.