Warum Melone nach Aceton riecht und kann man es essen?
Süße, aromatische Melone ist eines der besten Desserts. Die Honigfrucht kam aus dem heißen Asien zu uns. Mehr als hundert werden in Usbekistan angebaut Sorten diese Kultur.
Es kommt jedoch vor, dass ein im Laden gekaufter oder selbst angebauter Leckerbissen nicht den Erwartungen entspricht. Süße Scheiben enttäuschen mit einem unangenehmen Acetonaroma und einem seltsamen Geschmack. In dem Artikel werden wir herausfinden, warum die Melone nach Aceton riecht und ob ein solches Gemüse gegessen werden kann.
Der Inhalt des Artikels
Melonenaceton schmeckt und riecht
Acetongeschmack erscheint aus einem Grund. Dieses Phänomen hat bestimmte Gründe. Bei unsachgemäßer Pflege während des Anbaus kann ein Geschmacksverlust auf den Früchten auftreten, z. B. wenn zu viel Dünger auf den Boden aufgetragen wird... Oder Früchte während der Lagerung und des Transports von Melonen zur Verkaufsstelle mit Chemikalien behandeln. Dies ist jedoch keine vollständige Liste der Gründe.
Mögliche Folgen des Verzehrs von nach Aceton riechenden Früchten
Wenn das Produkt gut aussieht, gibt es keine Anzeichen von Verderb, aber es riecht und schmeckt nach Aceton, das heißt, es lohnt sich immer noch nicht. Die zur Behandlung des Fötus verwendeten Chemikalien können die Störung verursachen Bauch oder sogar Vergiftung.
Beachtung... Am Ende der Melonensaison, in der zweiten Septemberhälfte, werden Melonen häufig mit chemischen Verbindungen behandelt, um Verderb zu verhindern.
Das Vergiftungsrisiko steigt beim Kauf von Melonen nach Saisonende. Schwangere und stillende Frauen sollten beim Verzehr von Melonen besonders vorsichtig sein. Melone mit dem Geschmack und Geruch von Aceton ist äußerst gefährlich für den Körper des Kindes.
Der folgende Prozess führt zum Auftreten des Geschmacks und Geruchs von Aceton:
- Damit die empfindlichen Früchte gut transportiert werden können, werden sie vor Beginn der technischen Reife aus dem Garten entfernt. Melonen reifen unter unnatürlichen Bedingungen für sie.
- Ungeeignete Bedingungen für die Reifung (zu hohe Temperatur) und der Zuckergehalt des Fruchtfleisches führen dazu, dass der Fermentationsprozess in den Früchten beginnt. Das Ergebnis der Fermentation ist die Bildung von Alkoholen.
- Bei weiterer Lagerung fermentierter Früchte wird Alkohol oxidiert. Während der Oxidation werden Aldehyde und dann Ketone gebildet. Ein typisches gesättigtes Keton ist Aceton. Fermentierter Zellstoff beginnt nach Aceton zu riechen.
Dieses unangenehme Phänomen tritt nicht nur bei süßen Melonen auf, sondern auch bei einigen Früchten wie Bananen.
Es kommt jedoch vor, dass eine Melone ohne Anzeichen von Fäulnis, mit dichtem Fruchtfleisch und ohne Beschädigung einen stechenden Geruch nach Alkohol abgibt. In diesem Fall liegt der Grund für den unangenehmen Geschmack und das unangenehme Aroma in der Verarbeitung der Früchte mit Chemikalien. Gemüse und Früchte, die durch spezielle Chemie verarbeitet werden, zeichnen sich durch eine gute Haltbarkeit und ein attraktives Aussehen aus. Es ist jedoch unsicher, solche Früchte zu essen.
Sortenmerkmale
Gemessen an den Bewertungen derjenigen, die auf ein ähnliches Problem gestoßen sind, ist der Geschmack und Geruch von Aceton am häufigsten in Melonen der Sorte zu finden Torpedo... Diese Art von Kultur wird Ende August singen, aber Torpedo wird bis Anfang Oktober in den Läden verkauft.
Besonderheiten der Sorte:
- längliche Form;
- Die durchschnittliche Fruchtlänge beträgt ca. 30 cm.
- Gewicht von 5 bis 15 kg;
- Die Schale der Früchte ist mit einem Netzwerk von Venen bedeckt.
Torpedos haben eine relativ gute Haltbarkeit und transportieren sich gut. Die Haltbarkeit der Delikatesse ist jedoch sehr kurz, daher sollten Sie nach dem Ende der Saison keine Torpedos mehr kaufen.
Ist es möglich, eine solche Melone zu essen?
Es gibt also zwei mögliche Gründe für den Acetongeschmack und den Melonengeruch:
- Überreife Früchte haben einen unangenehmen Geruch. In gezupfter Form reifende Melonen (sowie Bananen, Mango, Pampelmuse) beginnen zu gären. Während der Gärung verdauen sich die süßen Früchte. Überreife Melonen zeichnen sich durch weiche Haut und bröckeliges Fleisch aus, das sich durch Druck ausbreitet.
- Aceton schmeckt und riecht durch Chemikalien... Chemisch werden die Früchte während des Wachstums sowie nach dem Entfernen aus dem Garten behandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Kannst du eine Melone mit dem Geruch von Aceton essen? Nein. Wenn die Melone fermentiert hat, bedeutet dies, dass sich Bakterien darin vermehren und sich ihre Abfallprodukte ansammeln.
Wenn der unangenehme Geschmack und Geruch durch einen Überschuss an Düngemitteln oder die Verarbeitung mit chemischen Verbindungen verursacht wird, ist es auch unsicher, solche Früchte zu essen. Ein solches Produkt führt zu Magenverstimmung oder sogar zu Vergiftungen. Ein Überschuss an Nitraten wird durch graue und leere Melonensamen angezeigt, das Fehlen eines ausgeprägten Melonenaromas.
Auswahlempfehlungen
Es ist nicht schwierig, ein reifes und schmackhaftes Produkt von einem gefährlichen zu unterscheiden:
- Zunächst wird die Frucht gerochen... Im Garten gereifte Melone strahlt ein zartes süßes Aroma aus. Wenn ein Kräutergeruch zu spüren ist oder gar nicht, ist die Melone unreif.
- Dann die Melone vorsichtig untersuchen. Das Peeling sollte keine mechanischen Beschädigungen, Dellen oder Schnitte aufweisen. Richtige Farbe - gleichmäßig, ohne grüne Streifen und Flecken. Blaue und rosa Flecken weisen auf die Verwendung von Konservierungsmitteln vom Aerosol-Typ hin. Die Farbe eines gesunden Fötus ist gleichmäßig, ohne Pigmentierung.
- Melonenschale muss gefühlt werden. Die fühlbar harte Berührung der Frucht ist unreif und die weiche ist überreif. Beim Drücken mit einem Finger sollte die Oberfläche springen und sich nicht ausbreiten. Wenn Sie auf eine reife Frucht tippen, ist ein dumpfer Ton zu hören.
Sie sollten Melonen nicht auf stark befahrenen Straßen, Parkplätzen und anderen verschmutzten und gasverschmutzten Orten kaufen. Es ist gefährlich, geschnittene Melonen zu kaufen.
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Fazit
Der Geruch und Geschmack von Aceton in einer Melone zeigt an, dass das Produkt überreif und fermentiert ist. Oder die Früchte werden mit Chemikalien behandelt. In der Tat und in einem anderen Fall ist eine solche Delikatesse gefährlich.
Um Vergiftungen zu vermeiden, prüfen und berühren Sie Melonenfrüchte vor dem Kauf sorgfältig. Kaufen Sie das Produkt von vertrauenswürdigen Personen, die persönlich am Anbau von Melonen beteiligt sind.