Leckere Rezepte für Melonenrohlinge für den Winter - lecken Sie Ihre Finger!

Wussten Sie, dass Melone nicht nur im Sommer genossen werden kann? Rezepte für Wintervorbereitungen damit fallen in ihrer Vielfalt auf. Wir können es kaum erwarten, mit Ihnen zu teilen und Ihnen zu sagen, wie man Melonenmarmelade, Ingwermelone, kandierte Melone, Dosenmelone in unserem eigenen Saft und sogar Melonenhonig macht!

Welche Melone eignet sich für die Winterernte

Die erfolgreichste Option ist eine Melone mittlerer Reife. Überreif wird überkochen und unreif gibt kein Aroma und keinen Geschmack. Was die Süße betrifft, dann die Winterrezepte es ist nicht wichtig. Sie können sogar die süße Mitte essen und den Teil, der näher an der Kruste liegt, für die Rohlinge verwenden.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Achten Sie auf den Stiel - er muss saftig und gesund sein. Wenn es vergilbt und trocken ist, ist eine solche Melone nicht für die Winterernte geeignet. Die Frucht sollte keine faulen Flecken und keine trockene Kruste haben.

Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

1. Melone waschen, mit einem Handtuch trocknen.
2. In zwei Teile schneiden.
3. Schneiden Sie die Samen aus.
4. In große Stücke schneiden.
5. Schneiden Sie die Kruste ab.
6. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Einige der Rezepte beinhalten das Blanchieren. Sie können Melonenstücke unverändert lassen.

Die leckersten Melonenrezepte für den Winter

Und jetzt zum lustigen Teil: 10 beste Rezepte für jeden Geschmack. Die Liste der Zutaten ist minimal, höchstwahrscheinlich befinden sie sich bereits in Ihrer Küche. Probieren Sie ein paar Rezepte aus und stellen Sie sicher, dass die für den Winter gekochte Melone ein Leck ist!

Melonenmarmelade

Zutaten:

• 1 kg Melonenpulpe;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 ganze Zitrone
• 1 Teelöffel Vanillin.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen, schneiden Sie die Schale.
2. Das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.
3. Wasser kochen.
4. Tauchen Sie das Melonenpulpe 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Dies nennt man Blanchieren.
5. Legen Sie die Stücke in ein Sieb. Wenn die Flüssigkeit abläuft, geben Sie das Fruchtfleisch in ein Becken.
6. Stellen Sie 1,5 Liter Wasser ins Feuer.
7. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone.
8. Zucker, Vanillin und Zitronensaft in kochendes Wasser geben.
9. Nach 5 Minuten kochen lassen.
10. Gießen Sie das Melonenpulpe mit dem Sirup und lassen Sie es 6 Stunden einwirken. Vergessen Sie nicht, mit Insektengaze zu bedecken.
11. Stellen Sie die Schüssel mit der zukünftigen Marmelade nach 6 Stunden ins Feuer.
12. Nach dem Kochen die Hitze auf mittel reduzieren. 15 Minuten kochen lassen, abschöpfen und umrühren.
13. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht stehen lassen, mit einem Tuch oder Papiertuch bedeckt.
14. Stellen Sie die abgekühlte Marmelade auf saubere Gläser und schließen Sie sie. Sofort an einem Langzeitlagerort aufbewahren.

Beachten Sie. Anstelle von Zitronensaft können Sie 0,5 TL geben. Zitronensäure.

Melonenkrustenmarmelade

Das Kochen der Kruste dauert länger als das Fruchtfleisch, aber der Geschmack wird Sie überraschen. Zu Marmelade stellte sich als weich heraus, nehmen Sie sich Zeit und überspringen Sie keine Schritte.

Erforderlich:

• 1 kg Melonenkrusten;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 Teelöffel. Vanillin.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie aus den Krusten den rauen Außenteil dünn und in kleine Würfel. Wenn die Melone Ihre eigene ist, kann die grobe Schale nicht abgeschnitten werden.
2. Übertragen Sie die Stücke in ein Becken. Zucker hinzufügen. Schütteln Sie das Becken leicht von einer Seite zur anderen, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
3. 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Nach 2 Stunden die kandierten Krusten auf den Herd legen und zum Kochen bringen.
5. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen. 8 Stunden abkühlen lassen.
6. Nach 8 Stunden wieder zum Kochen bringen.Es sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn.
7. Nochmals 8 Stunden abkühlen lassen.
8. Kochen Sie die Marmelade ein drittes Mal und geben Sie Zitronensäure und Vanillin hinzu.
9. 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus, aber nicht vom Herd nehmen.
10. Saubere Gläser sterilisieren.
11. Heiße Marmelade in Gläsern und Kork anrichten.
12. Lassen Sie die Gläser 5-6 Stunden abkühlen und stellen Sie sie dann zur Winterlagerung weg.

Rat. Da das Kochen der Marmelade lang ist, empfehlen wir Ihnen, eine große Menge auf einmal zuzubereiten. In diesem Rezept sind die Zutaten für 1 kg Krusten.

Kandierte Melone für den Winter "leck deine Finger"

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1,5 kg Zucker;
• 125 ml Wasser für jedes Kochen.

Kochmethode:

1. Die Melone abspülen, halbieren, die Samen entfernen.
2. Die Melone in große Stücke schneiden.
3. Schneiden Sie die Kruste ab.
4. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Wasser in Brand setzen, Zucker hinzufügen. Kochen.
6. Melonenstücke in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
7. Vom Herd nehmen und abgedeckt 8 Stunden abkühlen lassen.
8. Wieder in Brand setzen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, es wird kein Zucker mehr benötigt.
9. 8 Stunden abkühlen lassen.
10. Kochen Sie die zukünftigen kandierten Früchte wieder. Wenn die Teile transparent werden, ist genug genug. Wenn noch nicht, wiederholen Sie den Vorgang.
11. Nach dem letzten Kochen das Melonenpulpe in einem Sieb abtropfen lassen. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit abgelassen.
12. Drehen Sie den Ofen auf 70 ° C.
13. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
14. Legen Sie die Melonenscheiben und legen Sie sie für 4 Stunden in den Ofen. Öffne die Tür leicht.

Wichtig! Die Leistung des Ofens ist für jeden unterschiedlich. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft, bevor Sie ihn ausschalten. Versuchen Sie, auf ein Stück zu klicken. Wenn Feuchtigkeit freigesetzt wird, sind die kandierten Früchte noch nicht fertig. Es lohnt sich aber auch nicht, die Früchte zu übertrocknen.

Melone in Vanillesirup

Zutaten:

• Eine halbe kleine Melone;
• 1 EL. Sahara;
• 1 Teelöffel Vanillin;
• Schale einer halben Zitrone.

Kochmethode:

1. Das Melonenpulpe in kleine Stücke schneiden, die Samen entfernen und die Schale schneiden.
2. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
3. Legen Sie die Melonenstücke vorsichtig in das Glas, ohne sie zu zerdrücken.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone und reiben Sie die Schale von der Hälfte auf einer feinen Reibe.
5. Wasser kochen und kochendes Wasser über Melonenstücke gießen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Nach 10 Minuten das Wasser wieder in den Topf abtropfen lassen, Zitronenschale, Zucker und Vanillin hinzufügen. Kochen.
7. Nach 3-4 Minuten kochen lassen.
8. Vom Herd nehmen und Dosen nachfüllen.
9. Ziehen Sie die Deckel mit einem Nahtschlüssel fest und drehen Sie die Dosen um.
10. Nach zwei Tagen zur Lagerung bringen.

Eingelegte Melone in Honigfüllung

Zutaten:

• 1 kg Melonenpulpe;
• 1 EL. Sahara;
• 3 EL. l. Honig;
• 0,5 TL Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Melone, schneiden Sie sie in zwei Hälften, es ist einfacher, die Samen zu entfernen.
2. Beim Servieren in Stücke schneiden.
3. Krusten abschneiden.
4. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
6. Übertragen Sie die Melonenwürfel in trockene Gläser.
7. Wasser kochen, kochendes Wasser über die Melone gießen.
8. Mit einem Deckel abdecken und 7 Minuten einwirken lassen.
9. Kochen Sie das gleiche Wasser noch einmal, aber unter Zusatz von Zucker, Honig und Zitronensäure.
10. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen.
11. Vom Herd nehmen und den Behälter sofort mit Honig füllen.
12. Mit Deckeln abdecken.
13. 10 Minuten sterilisieren.
14. Mit Deckeln verschließen.
15. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie ein.
16. Nach 24 Stunden in einen Keller oder an einen anderen kühlen und dunklen Ort bringen.

Rat. Anstelle von Zitronensäure können Sie entkernte Zitronenscheiben in den Boden des Behälters geben.

Ingwer-Melone

Zutaten:

• 1,5 kg Melone;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure oder Saft von 1 Zitrone;
• Ingwerwurzel.

Konservierungsmethode:

1. Entfernen Sie die Samen von der Melone. Schneiden Sie die Kruste ab.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke oder breite kurze Stäbchen.
3. Schneiden Sie die Ingwerwurzel in Kreise.
4. Sterilisieren Sie die Banken.
5. Kochen Sie die Deckel.
6. Legen Sie Ingwer in den Boden des Glases.
7. Legen Sie die Melonenscheiben darauf.
8. Zucker hinzufügen.
9. Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen.
10. Wasser kochen.
11. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser. Mit Deckeln abdecken.
12. 15 Minuten sterilisieren.
13. Abdecken und umdrehen, bis alles vollständig abgekühlt ist.

Eine nützliche Information. Ingwerwurzel kann auf einer mittleren Reibe gerieben werden.

Melonenkompott mit Zimt und Zitrone

Zutaten für eine 3-Liter-Dose:

• 0,5 kg Melonenpulpe;
• 1 Zitrone;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 2,5 EL. Sahara;
• 2 Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie.
2. Schneiden Sie die Zitrone in große Stücke (ca. 6 Stück).
3. Entfernen Sie die Samen und die Schale von der Melone.
4. Das Fruchtfleisch fein hacken.
5. Legen Sie Melonenwürfel auf den Boden des Glases.
6. Zitronenschnitze darauf legen.
7. Zimt hinzufügen.
8. Wasser in Brand setzen.
9. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser. Auflösen, gut mischen.
10. Den Topf 5 Minuten nach dem Kochen vom Herd nehmen.
11. Gießen Sie den Sirup allmählich in das Glas.
12. Begraben Sie den Nahtschlüssel.
13. Drehen Sie die Dosen um und stellen Sie sicher, dass sie fest sitzen.
14. Wickeln Sie es.
15. Nach 40 Stunden in den Keller oder Schrank bringen.

Melonen-Bananen-Marmelade

Diese Delikatesse wird Kinder ansprechen und in der kalten Jahreszeit auch das Immunsystem stärken.

Erforderlich:

• 800 g Melonenpulpe;
• 2 mittelreife Bananen;
• 1 Zitrone;
• 600 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die Samen von der Melone, schälen Sie die Haut.
2. Das Fruchtfleisch in Stücke von ca. 2 * 2 cm schneiden.
3. Die Melonenschnitze in das Becken geben und mit Zucker bedecken.
4. Gießen Sie ein paar Esslöffel kaltes Wasser ein.
5. 1,5 Stunden einwirken lassen.
6. Die Zitrone halbieren. Drücken Sie den Saft direkt in eine Schüssel mit Beeren.
7. Stellen Sie das Becken auf mittlere Hitze. Unter gelegentlichem Rühren kochen.
8. Den zweiten Teil der Zitrone zusammen mit der Schale fein hacken.
9. Die Banane schälen und in runde Scheiben schneiden.
10. Fügen Sie Zitrone und Banane zur Masse hinzu, mischen Sie gut.
11. Sobald die Marmelade einer homogenen Masse ähnelt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie 40 Minuten lang.
12. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel.
13. Sterilisieren Sie die Gläser. Halten Sie die Deckel in kochendem Wasser.
14. Verteilen Marmelade mit Dosen und Kork.
15. Drehen Sie es um und wickeln Sie es zwei Tage lang ein.
16. Dann stellen Sie es in einen Kühlraum oder Keller.

Melone in Dosen in seinem eigenen Saft

Zutaten:

• 2 kg Melonenpulpe;
• 1 Zitrone;
• 250 g Zucker;
• 500 ml Wasser.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zwei Behälter vor, einen Mixer, Dosen, Deckel und einen Nahtschlüssel.
2. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften. Samen entfernen, abziehen.
3. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der einen Hälfte in große Stücke und das Fruchtfleisch der anderen Hälfte in kleine Stücke.
4. Kleine Stücke mit einem Mixer glatt mahlen.
5. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und fügen Sie die resultierende püreeähnliche Masse hinzu.
6. Zucker hinzufügen, gut mischen.
7. Genau 25 Minuten kochen lassen, von der Hitze fernhalten.
8. Wasser in Brand setzen.
9. Sobald es kocht, tauchen Sie den zweiten Teil der Melonenschnitze in das kochende Wasser.
10. 5 Minuten blanchieren.
11. Bereiten Sie einen Behälter mit sehr kaltem Wasser vor.
12. Nehmen Sie die Stücke nach 5 Minuten aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie in Eiswasser.
13. Nach 3 Minuten die Stücke in die Schüssel der Mischung geben. Es sollte kochen.
14. Rühren.
15. 15 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum.
16. Übertragen Sie die Melone in ihrem eigenen Saft in sterilisierte Gläser. Mit einem Deckel abdecken.
17. Produkt 10 Minuten sterilisieren, sofort verschließen.
18. Zwei Tage abkühlen lassen.

Wichtig! Es ist nicht nötig, Melonendosen umzudrehen und in ihren eigenen Saft zu wickeln.

Melonenhonig

Das Rezept ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten. Es stellt sich heraus, dass das Gericht köstlich, zähflüssig und süß ist, wie echter Honig, Kinder lieben es. Auf Weißbrot verteilen, mit Tee servieren.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 0,5 kg Zucker;
• 80 g Wasser.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Samen und den süßen Kern von der Melone.
2. Trennen Sie von der Kruste den Teil, der näher an der Schale liegt. Es ist am besten zum Kochen von Honig für den Winter geeignet.
3. In kleine Stücke schneiden.
4. Übertragen Sie die Melonenschnitze in ein Becken, gießen Sie das Wasser hinein und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu. Leicht umrühren.
5. In Brand setzen.
6. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
7. Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Mischung ab.
8. Nochmals 5 Minuten kochen lassen.
9. Wiederholen Sie den Algorithmus noch 4 Mal.
10. Während die dicke Masse zum letzten Mal abkühlt, sterilisieren Sie die Gläser.
11. Den abgekühlten Melonenhonig in Gläser geben und schließen.
12. Sie können es sofort zur Aufbewahrung aufbewahren.

Beachten Sie! Die Anzahl der Biere ist rein individuell! Sobald die Melonenmischung dunkel wird und sich wie Honig ausdehnt, hören Sie auf zu kochen.

Tipps und Tricks zum Thema

Melonenvorbereitungen für den Winter sind für viele eine Neuheit, daher werden die Empfehlungen erfahrener Hostessen nicht stören:

1. Nicht nur süße Melonen sind für Rohlinge geeignet. Wenn die Melone, die Sie gekauft haben, langweilig ist, fügen Sie einfach mehr Zucker hinzu.
2. Gläser für jede Melonenernte sollten sterilisiert werden.
3. Fügen Sie nicht gleichzeitig Zitrone und Zitronensäure hinzu, wählen Sie die eine oder andere. Mit Zitrone können Sie gleichzeitig Saft und Zitronenschale hinzufügen.
4. Wenn Sie das Rezept aktualisieren möchten, Melone mit Wassermelone kombinieren oder Kirschen.

Ergebnis

Für die Winterernte müssen Sie keine süße Melone wählen. Es ist wichtig, dass sie war nicht überreif und nicht zu grün. Wenn Sie mit Melonenpulpe kochen, entfernen Sie die Samen und trennen Sie das Pulpe von der Schale.

Wenn Sie Marmelade mit Krusten zubereiten, müssen Sie diese abspülen und keine dicke Schicht Fruchtfleisch hinterlassen. Verwenden Sie Zitrone oder Zitronensäure - sie passen gut zu Melonen und verleihen ihr einen raffinierten Geschmack und ein raffiniertes Aroma.